具體描述
編輯推薦
●兼具營養和功效的豆漿書
●颱北醫學大學附設醫院營養師、養生暢銷書作傢李青蓉審定並推薦
●豆漿養生8大神奇力量：強身健體、預防糖尿病、預防高血壓、預防冠心病、預防腦卒中、預防癌癥、預防支氣管炎、預防衰老
●在傢DIY，40道營養豆漿，40種功效，滿足不同年齡不同體質人群的需要。
內容簡介
印象中，豆漿是屬於中國文化的一部分，當西方人在喝牛奶時，中國人喝的就是這種又濃又香的豆漿，有甜的、鹹的，但這種習慣和文化，卻差點因為大傢漸漸習慣瞭西方的飲食方式而被取代。
事實上，對人體來說，尤其是東方人，豆漿比牛奶更好。豆漿含有抗氧化物質、礦物質和維生素，還有一種牛奶沒有的植物雌激素——大豆異黃酮，可強身健體，延緩衰老，預防糖尿病、高血壓、冠心病、腦卒中、支氣管炎、癌癥等疾病。
《讓豆漿機成為你的藥房》介紹瞭40道營養豆漿，除瞭和大傢分享豆漿的營養價值外，更鼓勵大傢DIY豆漿，操作簡單，每天隻需抽齣一點時間，就可以根據自己的需要，製作齣一杯優質豆漿，營養美味樂趣多。
作者簡介
養沛文化編輯部，是雅書堂自創品牌，專門做養生類的圖書，並且聘請專業的有資曆的行業內醫師或者營養學博士來審定把關。其緻力於齣版提升智慧、展現人性光明麵的好書，以期培養有質量的讀書人，共同創建良好的社會風氣。
內頁插圖
目錄
在傢做豆漿，輕鬆又健康
黃豆的益處
黑豆的益處
解讀豆漿中的營養素
哪些人不宜喝豆漿
怎樣喝豆漿最養生
製作豆漿的方法
製作豆漿的注意事項
製作豆漿
輕鬆做簡單的豆漿
益壽 營養黑豆漿
利尿消腫 美顔紅豆漿
解毒 退火綠豆漿
強肺 解鬱開心果豆漿
營養均衡 健康牛奶豆漿
強健骨骼 健體青豆漿
通便 潤腸豌豆漿
預防腦齣血 軟化血管蕎麥豆漿
抗過敏 止瀉止癢蓮藕豆漿
降血脂 通便玉米豆漿
潤膚 青春花生豆漿
均衡營養 健體米香豆漿
促進睡眠 潤腸小米豆漿
安撫神經 生津小麥豆漿
跟我做健康豆漿
補腎 養血黑豆漿
預防心髒疾病 安神紅棗豆漿
健脾胃 豐胸山藥豆漿
幫助代謝 解毒紅薯豆漿
護發 益壽核桃豆漿
養肺 滋補百閤豆漿
緩解痛經 養顔山楂豆漿
增強免疫力 活力小麥豆漿
消除疲勞 健腦腰果豆漿
更好喝的養生豆漿
美白 瘦身生菜豆漿
增強免疫力 降脂南瓜豆漿
通便 淨化蘋果豆漿
潤肺 生津雪梨豆漿
防癌 清腸蘆筍豆漿
適閤你的養生豆漿
恢復體形 紅薯豆漿
改善圍絕經期潮熱 桂圓豆漿
保護幼兒視力 鬍蘿蔔豆漿
緩解妊娠反應 銀耳黑豆漿
促進乳汁分泌 紅棗豆漿
緩解月經不調 蓮藕豆漿
促進胎兒神經發育 小米豆漿
補充幼兒營養 芝麻豆漿
改善老年體虛乏力 五豆豆漿
預防老年動脈硬化 豌豆綠豆漿
抑製老年血糖升高 燕麥豆漿
好朋友來抗焦躁 紅棗豆漿
精彩書摘
怎樣喝豆漿最養生
豆漿有許多喝法，究竟怎樣飲用豆漿纔能達到科學養生的目的，讓身體健康呢？
* 煮沸後再飲用由於豆漿中含有皂苷、胰蛋白酶抑製劑等物質，如果在未煮熟的情況下飲用，會齣現惡心、嘔吐或腹瀉等中毒癥狀，這是因為皂苷、胰蛋白酶抑製劑刺激胃腸道的緣故。一般而言，豆漿在80℃時就會沸騰，而其實這是一種假沸現象，韆萬不要誤以為豆漿在此時已經煮熟瞭。
豆漿中所含的皂苷在80℃時，會産生大量的泡沫漂浮在豆漿錶麵上，導緻許多人誤以為這是豆漿已經煮沸的現象，此時飲用將使得一些對人體有害的物質，未經高溫破壞就進入胃腸道，如胰蛋白酶抑製劑、皂苷中能破壞細胞的皂毒素等。它們會刺激胃腸黏膜，影響人體的消化功能。
實際上，在豆漿沸騰後，應該繼續煮3～5分鍾，而且必須將鍋蓋打開，使得有害物質可以揮發掉。
但是，也不必因噎廢食，將豆漿反復加熱，這樣反而會使豆漿中的營養成分也被破壞瞭，隻要控製好時間，不必反復煮沸。
* 不宜衝入生雞蛋生雞蛋當中含有一種黏性蛋白，會影響蛋白質的吸收和利用。有些人會習慣在煮沸後的豆漿中直接衝入生雞蛋，這樣會使雞蛋中的黏性蛋白與豆漿裏的胰蛋白酶結閤，産生不易被人體吸收的物質，使雞蛋和豆漿兩者都失去原有的營養價值。最好的辦法是將雞蛋加入豆漿中一起
煮熟再食用。
* 不宜加入紅糖紅糖中含有醋酸、乳酸等有機酸，與蛋白質結閤後會産生變性沉澱物質，使豆漿喪失瞭原本的營養價值，影響蛋白質的吸收。
* 不宜存放過久有許多人，如上班族或學生，會將豆漿存放在保溫瓶中幾個小時，這種做法其實不恰當。因為豆漿中富含營養成分，而保溫瓶能提供細菌滋生的溫度，保溫瓶中的細菌大量繁殖後，經過3～4個小時豆漿就會腐敗。因此，豆漿最好是現做現喝，或存放在冰箱中，以免飲用不健康的豆漿而危害身體健康。
* 補鈣及曬太陽專傢建議每人每天至少應在日光之下活動半小時，身體纔能獲得足夠的維生素D，促進人體對鈣的吸收，幫助我們強健骨骼。隻從豆漿中獲取鈣質是不夠的，應該攝取雞蛋等富含維生素A、維生素D的食物，以確保我們攝取的鈣能更好地被身體利用。
哪些人不宜喝豆漿
從醫學的角度，豆漿性寒，因此對於某些人而言，需謹慎飲用。
* 腸胃功能不佳者豆漿在酶作用之下容易造成脹氣，因此經常性消化不良、容易打嗝或腹瀉的人，應該要避免飲用豆漿。此外，急性胃腸炎的患者也不適宜飲用豆漿，以免胃酸受到刺激而分泌過多，或引起脹氣、腹瀉等癥狀而加重病情。
另外，胃潰瘍的人也不宜飲用豆漿。豆漿中的低聚糖容易引起呃逆、腹脹等癥狀，對於胃潰瘍患者而言是一種負擔。
* 腎髒功能不佳者腎功能衰竭的患者需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝産物會增加腎髒負擔，應禁食。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結閤，形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜飲用。
* 痛風患者痛風是由嘌呤代謝障礙所導緻的疾病。豆類中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆製品多齣幾倍。所以，患有痛風的人，在攝取豆漿的量上要控製，不宜攝取過多。
* 嬰幼兒剛齣生至6個月大的嬰兒，胃腸功能還沒有發育完善，因此建議最好不要飲用豆漿，以免造成消化不良。
* 術後患者因為豆漿性寒，而術後或正處於恢復期的患者抵抗力尚未恢復，腸胃較弱，若是飲用豆漿很可能引起腹瀉等癥狀，故應避免飲用。
……
前言/序言
喝杯健康的豆漿
清晨3點左右，傢附近的“永和豆漿”店裏，便會傳齣一陣陣濃濃的豆漿香，在清冷的鼕天，那種香味總會讓人不自覺地被吸引過去，在店裏找張桌子，悠閑地坐著，喝上一碗暖香的豆漿。
印象中，豆漿是屬於中國文化的一部分，當西方人在喝牛奶時，中國人喝的就是這種又濃又香的豆漿，有甜的、鹹的，但這種“習慣”和“文化”，卻差點因為大傢漸漸習慣瞭西方的飲食而被取代瞭。
事實上，對人體來說，尤其是東方人，豆漿的好處可一點也不比牛奶差，甚至比牛奶更好。
豆漿性質平和，具有補虛潤燥、清肺化痰的功效，它不但含有抗氧化劑、礦物質和維生素，還有一種牛奶中所沒有的“大豆異黃酮”，可調節女性內分泌係統的功能。現代醫學研究認為，中老年女性喝豆漿對保持身體健康、延緩衰老有明顯好處，婦女每天喝豆漿300~500毫升，對調整內分泌有很好的
幫助。
此外，喝豆漿還有以下八大好處：
一、強身健體
每百剋豆漿約含蛋白質4.5剋、脂肪1.8剋、碳水化閤物1.5剋、
磷4.5剋、鐵2.5剋、鈣2.5剋及維生素適量，對增強體質大有好處。
二、預防糖尿病
豆漿含有大量縴維素，能有效阻止碳水化閤物的過量吸收，減少碳水化閤物，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
三、預防高血壓
豆漿中的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鈉鹽物質。鈉是高血壓發生的主要原因之一，如果你能適當控製鈉的攝入量，便能達到預防高血壓的目的。
四、預防冠狀動脈粥樣硬化性心髒病（冠心病）
豆漿的豆固醇和鉀、鎂、鈣，能降低膽固醇，促進血液循環，防止血管痙攣。如果能持續每天喝一碗豆漿，冠心病的復發率可降低50%。
五、預防腦卒中（中風）
豆漿中的鎂、鈣元素，能有效防止腦梗死、腦齣血的發生。豆漿中的卵磷脂，能提高腦功能，預防阿爾茨海默病的發生。
六、預防癌癥
豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的防癌能力，對胃癌、腸癌、乳腺癌的預防可能有效。
七、預防支氣管炎
豆漿所含的某種物質有防止支氣管平滑肌痙攣的作用，從而減輕支氣管炎的發作。
八、預防衰老
豆漿中所含的硒、維生素E、維生素C，有很強的抗氧化功能，對腦細胞作用很大。
但即便豆漿有諸多好處，也有必須注意的地方。由於豆漿中含有胰蛋白酶抑製劑、皂苷和外源性凝集素，想要避免這些物質對人體産生不良的影響，就韆萬要記得煮熟豆漿。還有，彆將豆漿和藥物一起閤並
服用。
還有一點要特彆注意，專傢指齣，患有急慢性胃炎的人，最好彆喝豆漿，以免使胃酸分泌過多，加重病情。這是因為豆類中含有一定量的低聚糖，會引起腹脹，喝瞭豆漿反而會不舒服。
本書除瞭和大傢分享豆漿的好處、瞭解豆漿的營養價值之外，更會教大傢自己在傢做衛生、質純的豆漿。如果你想喝豆漿，又怕喝多瞭會膩，也擔心每天買豆漿很浪費錢，不妨照著書自己做做看吧，你會發現，自製好喝又濃純的豆漿一點也不難。
用戶評價
評分這本書的封麵設計就充滿瞭親切感，柔和的色調和溫馨的插畫，仿佛一位老朋友在低語，訴說著健康的小秘密。書名《讓豆漿機成為你的藥房》更是直擊人心，一下子就勾起瞭我這個豆漿機“擁躉”的興趣。平日裏，我隻覺得它是個方便的早餐工具，沒想到裏麵竟然蘊藏著如此大的健康潛力，這簡直是重新認識瞭我的廚房小助手。 我特彆喜歡書中那種循序漸進的引導方式。作者並沒有一開始就拋齣艱深的理論，而是從最基礎的食材認知開始，一點點地揭示不同食材在豆漿機裏“變身”為健康飲品的神奇過程。我以前對很多食材的認識都停留在錶麵，比如知道綠豆可以清熱，但具體怎麼做纔能最大化它的功效，又或是和什麼食材搭配能産生1+1>2的效果，這些細節書中都講得非常透徹。感覺就像有一位經驗豐富的長輩，耐心地手把手教我養生之道。 讀這本書的時候，我常常會迴想起自己過去的一些小毛病，比如容易疲勞、皮膚狀態不穩定等等。現在迴想起來，也許就是日常飲食上的一些小疏忽造成的。書中提到的很多食譜，都針對瞭不同的身體狀況，比如針對熬夜的、針對需要提升免疫力的、甚至是針對女性生理期的。這讓我感到非常驚喜，仿佛找到瞭對癥下藥的秘方，而且這些“藥方”都如此美味、易得，我迫不及待地想要嘗試。 最讓我印象深刻的是，作者在強調豆漿機作為“藥房”功能的同時，也沒有忽視口感和樂趣。很多食譜都加入瞭創新的元素，不僅僅是簡單的食材混閤，還會有一些意想不到的搭配，比如加入一些香料，或者用不同種類的堅果來豐富口感。這讓我在享受健康的同時，也不會覺得枯燥乏味，反而像是在進行一場場充滿驚喜的廚房實驗。 總的來說，《讓豆漿機成為你的藥房》這本書，它不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於生活方式的指南。它讓我重新審視瞭廚房裏那些看似普通的食材，也讓我對如何通過日常飲食來提升健康有瞭更深層次的理解。書中的每一個小建議，每一個食譜，都充滿瞭智慧和溫度，讓我感覺擁有瞭掌控自己健康的一把鑰匙，而且這把鑰匙就藏在我的豆漿機裏，實在是太棒瞭！
評分讀完這本書，我最大的感受是，原來健康真的可以如此觸手可及。書名《讓豆漿機成為你的藥房》初聽可能有些誇張，但深入閱讀後，你會發現這絕非虛言。作者用一種極其生活化的語言，將豆漿機這一尋常傢電，升華為一個傢庭健康管理的“神器”。 書中並非簡單地羅列各種豆漿配方，而是深入淺齣地講解瞭食材的藥用價值和食療原理。這一點對我這種對養生理論知之甚少的人來說，簡直是及時雨。作者並沒有用復雜的術語勸退讀者，而是將深奧的道理講得通俗易懂，讓我能夠真正理解為什麼某些食材搭配在一起會有如此神奇的效果。 我尤其欣賞書中關於“辨證施食”的理念。很多時候，我們生病或身體不適，往往是因為飲食不當，但我們卻渾然不知。這本書教會我如何根據身體當下的狀況，選擇閤適的食材來製作豆漿，從而達到調理身體的目的。這比盲目吃保健品要安全、有效得多，而且還兼顧瞭美味，一舉多得。 書中提到的很多搭配都很有創意，比如將某些草本植物和豆類結閤，不僅能提升豆漿的營養價值，還能針對性地解決一些健康問題。這些都是我之前從未設想過的，也讓我的豆漿製作過程變得更加豐富多彩。 總體而言，這本書為我打開瞭一扇健康飲食的新大門。它讓我意識到，即使沒有昂貴的保健品，沒有復雜的治療方案，我們也可以通過改變日常的飲食習慣，來輕鬆地維護和提升自身的健康。這是一種由內而外的力量，而豆漿機，正是實現這一目標最得力的助手。
評分我一直認為，廚房是傢庭健康的第一個戰場，而《讓豆漿機成為你的藥房》這本書，簡直就是為這個戰場量身打造的“作戰手冊”。它的語言風格非常接地氣，讀起來一點也不費力，仿佛在和一位經驗豐富的鄰居聊天，分享著關於養生的小訣竅。 作者在書中打破瞭我對豆漿機的刻闆印象。我之前隻覺得它是個做早餐的機器，沒想到還能有如此強大的“治愈”功能。書中對各種食材的藥理作用講解得非常到位，而且都與豆漿機的製作方式緊密結閤，讓我學到瞭很多之前從未接觸過的健康知識。 最令我驚喜的是，書中給齣的食譜非常實用，而且考慮到瞭不同人群的需求。比如，它會針對性地提供改善睡眠、增強免疫力、調理腸胃等多種功效的豆漿配方。這讓我覺得，這本書不僅僅是關於“吃”，更是關於“如何吃得更健康”。 而且，書中在強調食療效果的同時，也沒有忽略口感。我嘗試瞭其中幾個食譜，味道都相當不錯，完全不像有些“養生餐”那樣寡淡無味。這讓我能夠更容易地堅持下去，讓健康飲食成為一種生活習慣，而不是一種負擔。 這本書讓我明白，健康並非遙不可及，而是可以通過最簡單、最日常的方式來實現。它就像一位貼心的健康顧問，隨時隨地為我提供指導，讓我能夠更好地照顧自己和傢人的身體。
評分這本書的標題《讓豆漿機成為你的藥房》絕對是點睛之筆，瞬間就吸引瞭我的目光。它傳遞齣的信息非常清晰：健康並非一定要依賴復雜的醫療手段，有時候，我們最熟悉的廚房工具，就能發揮意想不到的療愈作用。 我喜歡這本書的敘事方式，它不像是一本枯燥的科普讀物，反而更像是一場關於生活智慧的分享。作者將深奧的醫學原理，巧妙地融入到日常的豆漿製作中，讓我能夠理解“為什麼”這樣做，而不僅僅是“怎麼做”。 讓我印象深刻的是，書中對於食材選擇的建議非常細緻。它會告訴你，哪些食材在什麼季節食用效果最佳，又或者，某種食材的特定部位富含哪些營養。這些細節，足以體現作者的專業和用心，也讓我對自己的食材選擇有瞭更明智的判斷。 而且，這本書非常注重實踐性。它提供的食譜種類繁多，而且都經過瞭作者的驗證。我嘗試瞭其中幾個，發現不僅製作方法簡單易學，成品也相當美味，這讓我非常有信心將書中的知識應用到日常生活中。 總的來說，《讓豆漿機成為你的藥房》這本書，它提供瞭一種全新的視角來看待健康。它告訴我，通過對日常飲食的精細化管理，我們可以最大限度地發揮身體的自愈能力，讓健康成為一種自然而然的狀態。
評分這本書的封麵設計就很有故事感，一看就知道不是那種照本宣科的食譜。書名《讓豆漿機成為你的藥房》更是充滿瞭一種“傢常智慧”的味道，仿佛在暗示，健康其實就在我們身邊，觸手可及。 最吸引我的是，作者將豆漿機的功能進行瞭“升級”。我之前隻覺得它是用來打豆漿的，但這本書讓我發現，原來它還可以搖身一變，成為一個“傢庭健康調理師”。書中對各種食材的解讀，以及它們如何通過豆漿機的研磨和加熱，轉化為對身體有益的“藥引”，讓我大開眼界。 我特彆欣賞書中關於“因人施食”的理念。很多時候，我們以為的“健康飲食”，可能並不適閤自己的身體狀況。這本書就好像一位私人健康顧問，指導你根據自己的體質和需求，來選擇最閤適的食材組閤，讓你的豆漿飲品真正做到“對癥下藥”。 而且，作者的文字風格非常溫暖，沒有絲毫的說教感。她用一種輕鬆愉快的方式，分享瞭許多關於食材的“小秘密”，以及它們在身體裏扮演的角色。讀這本書，就像是在和一位充滿智慧的長輩交流，受益匪淺。 這本書讓我深刻地意識到，健康並非遙不可及，而是可以通過最簡單、最日常的方式來獲得。它鼓勵我去探索豆漿機的更多可能性，讓它不僅僅是一颱機器，更成為我守護傢人健康的小夥伴。
商品不錯，符閤預期。
評分買瞭榨汁機，所以買這書看看，不錯有我需要的
評分書的質量很好，快遞的速度也相當快。
評分買瞭很久瞭，還有沒試過，不過種類還算是全
評分很豐富多彩的一本書，全麵，不錯。
評分物流真的很給力，服務周到。書的包裝還好，內容隻能慢慢品讀瞭。
評分非常非常非常非常好和好吃好喝好
評分這年頭身體是革命的本錢
評分搞活動湊單買瞭很多書，書不錯，內容實用，很好
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