具体描述
编辑推荐
●兼具营养和功效的豆浆书
●台北医学大学附设医院营养师、养生畅销书作家李青蓉审定并推荐
●豆浆养生8大神奇力量：强身健体、预防糖尿病、预防高血压、预防冠心病、预防脑卒中、预防癌症、预防支气管炎、预防衰老
●在家DIY，40道营养豆浆，40种功效，满足不同年龄不同体质人群的需要。
内容简介
印象中，豆浆是属于中国文化的一部分，当西方人在喝牛奶时，中国人喝的就是这种又浓又香的豆浆，有甜的、咸的，但这种习惯和文化，却差点因为大家渐渐习惯了西方的饮食方式而被取代。
事实上，对人体来说，尤其是东方人，豆浆比牛奶更好。豆浆含有抗氧化物质、矿物质和维生素，还有一种牛奶没有的植物雌激素——大豆异黄酮，可强身健体，延缓衰老，预防糖尿病、高血压、冠心病、脑卒中、支气管炎、癌症等疾病。
《让豆浆机成为你的药房》介绍了40道营养豆浆，除了和大家分享豆浆的营养价值外，更鼓励大家DIY豆浆，操作简单，每天只需抽出一点时间，就可以根据自己的需要，制作出一杯优质豆浆，营养美味乐趣多。
作者简介
养沛文化编辑部，是雅书堂自创品牌，专门做养生类的图书，并且聘请专业的有资历的行业内医师或者营养学博士来审定把关。其致力于出版提升智慧、展现人性光明面的好书，以期培养有质量的读书人，共同创建良好的社会风气。
内页插图
目录
在家做豆浆，轻松又健康
黄豆的益处
黑豆的益处
解读豆浆中的营养素
哪些人不宜喝豆浆
怎样喝豆浆最养生
制作豆浆的方法
制作豆浆的注意事项
制作豆浆
轻松做简单的豆浆
益寿 营养黑豆浆
利尿消肿 美颜红豆浆
解毒 退火绿豆浆
强肺 解郁开心果豆浆
营养均衡 健康牛奶豆浆
强健骨骼 健体青豆浆
通便 润肠豌豆浆
预防脑出血 软化血管荞麦豆浆
抗过敏 止泻止痒莲藕豆浆
降血脂 通便玉米豆浆
润肤 青春花生豆浆
均衡营养 健体米香豆浆
促进睡眠 润肠小米豆浆
安抚神经 生津小麦豆浆
跟我做健康豆浆
补肾 养血黑豆浆
预防心脏疾病 安神红枣豆浆
健脾胃 丰胸山药豆浆
帮助代谢 解毒红薯豆浆
护发 益寿核桃豆浆
养肺 滋补百合豆浆
缓解痛经 养颜山楂豆浆
增强免疫力 活力小麦豆浆
消除疲劳 健脑腰果豆浆
更好喝的养生豆浆
美白 瘦身生菜豆浆
增强免疫力 降脂南瓜豆浆
通便 净化苹果豆浆
润肺 生津雪梨豆浆
防癌 清肠芦笋豆浆
适合你的养生豆浆
恢复体形 红薯豆浆
改善围绝经期潮热 桂圆豆浆
保护幼儿视力 胡萝卜豆浆
缓解妊娠反应 银耳黑豆浆
促进乳汁分泌 红枣豆浆
缓解月经不调 莲藕豆浆
促进胎儿神经发育 小米豆浆
补充幼儿营养 芝麻豆浆
改善老年体虚乏力 五豆豆浆
预防老年动脉硬化 豌豆绿豆浆
抑制老年血糖升高 燕麦豆浆
好朋友来抗焦躁 红枣豆浆
精彩书摘
怎样喝豆浆最养生
豆浆有许多喝法，究竟怎样饮用豆浆才能达到科学养生的目的，让身体健康呢？
* 煮沸后再饮用由于豆浆中含有皂苷、胰蛋白酶抑制剂等物质，如果在未煮熟的情况下饮用，会出现恶心、呕吐或腹泻等中毒症状，这是因为皂苷、胰蛋白酶抑制剂刺激胃肠道的缘故。一般而言，豆浆在80℃时就会沸腾，而其实这是一种假沸现象，千万不要误以为豆浆在此时已经煮熟了。
豆浆中所含的皂苷在80℃时，会产生大量的泡沫漂浮在豆浆表面上，导致许多人误以为这是豆浆已经煮沸的现象，此时饮用将使得一些对人体有害的物质，未经高温破坏就进入胃肠道，如胰蛋白酶抑制剂、皂苷中能破坏细胞的皂毒素等。它们会刺激胃肠黏膜，影响人体的消化功能。
实际上，在豆浆沸腾后，应该继续煮3～5分钟，而且必须将锅盖打开，使得有害物质可以挥发掉。
但是，也不必因噎废食，将豆浆反复加热，这样反而会使豆浆中的营养成分也被破坏了，只要控制好时间，不必反复煮沸。
* 不宜冲入生鸡蛋生鸡蛋当中含有一种黏性蛋白，会影响蛋白质的吸收和利用。有些人会习惯在煮沸后的豆浆中直接冲入生鸡蛋，这样会使鸡蛋中的黏性蛋白与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，使鸡蛋和豆浆两者都失去原有的营养价值。最好的办法是将鸡蛋加入豆浆中一起
煮熟再食用。
* 不宜加入红糖红糖中含有醋酸、乳酸等有机酸，与蛋白质结合后会产生变性沉淀物质，使豆浆丧失了原本的营养价值，影响蛋白质的吸收。
* 不宜存放过久有许多人，如上班族或学生，会将豆浆存放在保温瓶中几个小时，这种做法其实不恰当。因为豆浆中富含营养成分，而保温瓶能提供细菌滋生的温度，保温瓶中的细菌大量繁殖后，经过3～4个小时豆浆就会腐败。因此，豆浆最好是现做现喝，或存放在冰箱中，以免饮用不健康的豆浆而危害身体健康。
* 补钙及晒太阳专家建议每人每天至少应在日光之下活动半小时，身体才能获得足够的维生素D，促进人体对钙的吸收，帮助我们强健骨骼。只从豆浆中获取钙质是不够的，应该摄取鸡蛋等富含维生素A、维生素D的食物，以确保我们摄取的钙能更好地被身体利用。
哪些人不宜喝豆浆
从医学的角度，豆浆性寒，因此对于某些人而言，需谨慎饮用。
* 肠胃功能不佳者豆浆在酶作用之下容易造成胀气，因此经常性消化不良、容易打嗝或腹泻的人，应该要避免饮用豆浆。此外，急性胃肠炎的患者也不适宜饮用豆浆，以免胃酸受到刺激而分泌过多，或引起胀气、腹泻等症状而加重病情。
另外，胃溃疡的人也不宜饮用豆浆。豆浆中的低聚糖容易引起呃逆、腹胀等症状，对于胃溃疡患者而言是一种负担。
* 肾脏功能不佳者肾功能衰竭的患者需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，应禁食。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜饮用。
* 痛风患者痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。豆类中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，患有痛风的人，在摄取豆浆的量上要控制，不宜摄取过多。
* 婴幼儿刚出生至6个月大的婴儿，胃肠功能还没有发育完善，因此建议最好不要饮用豆浆，以免造成消化不良。
* 术后患者因为豆浆性寒，而术后或正处于恢复期的患者抵抗力尚未恢复，肠胃较弱，若是饮用豆浆很可能引起腹泻等症状，故应避免饮用。
……
前言/序言
喝杯健康的豆浆
清晨3点左右，家附近的“永和豆浆”店里，便会传出一阵阵浓浓的豆浆香，在清冷的冬天，那种香味总会让人不自觉地被吸引过去，在店里找张桌子，悠闲地坐着，喝上一碗暖香的豆浆。
印象中，豆浆是属于中国文化的一部分，当西方人在喝牛奶时，中国人喝的就是这种又浓又香的豆浆，有甜的、咸的，但这种“习惯”和“文化”，却差点因为大家渐渐习惯了西方的饮食而被取代了。
事实上，对人体来说，尤其是东方人，豆浆的好处可一点也不比牛奶差，甚至比牛奶更好。
豆浆性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效，它不但含有抗氧化剂、矿物质和维生素，还有一种牛奶中所没有的“大豆异黄酮”，可调节女性内分泌系统的功能。现代医学研究认为，中老年女性喝豆浆对保持身体健康、延缓衰老有明显好处，妇女每天喝豆浆300~500毫升，对调整内分泌有很好的
帮助。
此外，喝豆浆还有以下八大好处：
一、强身健体
每百克豆浆约含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、
磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克及维生素适量，对增强体质大有好处。
二、预防糖尿病
豆浆含有大量纤维素，能有效阻止碳水化合物的过量吸收，减少碳水化合物，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
三、预防高血压
豆浆中的豆固醇和钾、镁，是有力的抗钠盐物质。钠是高血压发生的主要原因之一，如果你能适当控制钠的摄入量，便能达到预防高血压的目的。
四、预防冠状动脉粥样硬化性心脏病（冠心病）
豆浆的豆固醇和钾、镁、钙，能降低胆固醇，促进血液循环，防止血管痉挛。如果能持续每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。
五、预防脑卒中（中风）
豆浆中的镁、钙元素，能有效防止脑梗死、脑出血的发生。豆浆中的卵磷脂，能提高脑功能，预防阿尔茨海默病的发生。
六、预防癌症
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的防癌能力，对胃癌、肠癌、乳腺癌的预防可能有效。
七、预防支气管炎
豆浆所含的某种物质有防止支气管平滑肌痉挛的作用，从而减轻支气管炎的发作。
八、预防衰老
豆浆中所含的硒、维生素E、维生素C，有很强的抗氧化功能，对脑细胞作用很大。
但即便豆浆有诸多好处，也有必须注意的地方。由于豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂、皂苷和外源性凝集素，想要避免这些物质对人体产生不良的影响，就千万要记得煮熟豆浆。还有，别将豆浆和药物一起合并
服用。
还有一点要特别注意，专家指出，患有急慢性胃炎的人，最好别喝豆浆，以免使胃酸分泌过多，加重病情。这是因为豆类中含有一定量的低聚糖，会引起腹胀，喝了豆浆反而会不舒服。
本书除了和大家分享豆浆的好处、了解豆浆的营养价值之外，更会教大家自己在家做卫生、质纯的豆浆。如果你想喝豆浆，又怕喝多了会腻，也担心每天买豆浆很浪费钱，不妨照着书自己做做看吧，你会发现，自制好喝又浓纯的豆浆一点也不难。
用户评价
这本书的封面设计就充满了亲切感，柔和的色调和温馨的插画，仿佛一位老朋友在低语，诉说着健康的小秘密。书名《让豆浆机成为你的药房》更是直击人心，一下子就勾起了我这个豆浆机“拥趸”的兴趣。平日里，我只觉得它是个方便的早餐工具，没想到里面竟然蕴藏着如此大的健康潜力，这简直是重新认识了我的厨房小助手。 我特别喜欢书中那种循序渐进的引导方式。作者并没有一开始就抛出艰深的理论，而是从最基础的食材认知开始，一点点地揭示不同食材在豆浆机里“变身”为健康饮品的神奇过程。我以前对很多食材的认识都停留在表面，比如知道绿豆可以清热，但具体怎么做才能最大化它的功效，又或是和什么食材搭配能产生1+1>2的效果，这些细节书中都讲得非常透彻。感觉就像有一位经验丰富的长辈，耐心地手把手教我养生之道。 读这本书的时候，我常常会回想起自己过去的一些小毛病，比如容易疲劳、皮肤状态不稳定等等。现在回想起来，也许就是日常饮食上的一些小疏忽造成的。书中提到的很多食谱，都针对了不同的身体状况，比如针对熬夜的、针对需要提升免疫力的、甚至是针对女性生理期的。这让我感到非常惊喜，仿佛找到了对症下药的秘方，而且这些“药方”都如此美味、易得，我迫不及待地想要尝试。 最让我印象深刻的是，作者在强调豆浆机作为“药房”功能的同时，也没有忽视口感和乐趣。很多食谱都加入了创新的元素，不仅仅是简单的食材混合，还会有一些意想不到的搭配，比如加入一些香料，或者用不同种类的坚果来丰富口感。这让我在享受健康的同时，也不会觉得枯燥乏味，反而像是在进行一场场充满惊喜的厨房实验。 总的来说，《让豆浆机成为你的药房》这本书，它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于生活方式的指南。它让我重新审视了厨房里那些看似普通的食材，也让我对如何通过日常饮食来提升健康有了更深层次的理解。书中的每一个小建议，每一个食谱，都充满了智慧和温度，让我感觉拥有了掌控自己健康的一把钥匙，而且这把钥匙就藏在我的豆浆机里，实在是太棒了！
评分读完这本书，我最大的感受是，原来健康真的可以如此触手可及。书名《让豆浆机成为你的药房》初听可能有些夸张，但深入阅读后，你会发现这绝非虚言。作者用一种极其生活化的语言，将豆浆机这一寻常家电，升华为一个家庭健康管理的“神器”。 书中并非简单地罗列各种豆浆配方，而是深入浅出地讲解了食材的药用价值和食疗原理。这一点对我这种对养生理论知之甚少的人来说，简直是及时雨。作者并没有用复杂的术语劝退读者，而是将深奥的道理讲得通俗易懂，让我能够真正理解为什么某些食材搭配在一起会有如此神奇的效果。 我尤其欣赏书中关于“辨证施食”的理念。很多时候，我们生病或身体不适，往往是因为饮食不当，但我们却浑然不知。这本书教会我如何根据身体当下的状况，选择合适的食材来制作豆浆，从而达到调理身体的目的。这比盲目吃保健品要安全、有效得多，而且还兼顾了美味，一举多得。 书中提到的很多搭配都很有创意，比如将某些草本植物和豆类结合，不仅能提升豆浆的营养价值，还能针对性地解决一些健康问题。这些都是我之前从未设想过的，也让我的豆浆制作过程变得更加丰富多彩。 总体而言，这本书为我打开了一扇健康饮食的新大门。它让我意识到，即使没有昂贵的保健品，没有复杂的治疗方案，我们也可以通过改变日常的饮食习惯，来轻松地维护和提升自身的健康。这是一种由内而外的力量，而豆浆机，正是实现这一目标最得力的助手。
评分这本书的标题《让豆浆机成为你的药房》绝对是点睛之笔，瞬间就吸引了我的目光。它传递出的信息非常清晰：健康并非一定要依赖复杂的医疗手段，有时候，我们最熟悉的厨房工具，就能发挥意想不到的疗愈作用。 我喜欢这本书的叙事方式，它不像是一本枯燥的科普读物，反而更像是一场关于生活智慧的分享。作者将深奥的医学原理，巧妙地融入到日常的豆浆制作中，让我能够理解“为什么”这样做，而不仅仅是“怎么做”。 让我印象深刻的是，书中对于食材选择的建议非常细致。它会告诉你，哪些食材在什么季节食用效果最佳，又或者，某种食材的特定部位富含哪些营养。这些细节，足以体现作者的专业和用心，也让我对自己的食材选择有了更明智的判断。 而且，这本书非常注重实践性。它提供的食谱种类繁多，而且都经过了作者的验证。我尝试了其中几个，发现不仅制作方法简单易学，成品也相当美味，这让我非常有信心将书中的知识应用到日常生活中。 总的来说，《让豆浆机成为你的药房》这本书，它提供了一种全新的视角来看待健康。它告诉我，通过对日常饮食的精细化管理，我们可以最大限度地发挥身体的自愈能力，让健康成为一种自然而然的状态。
评分我一直认为，厨房是家庭健康的第一个战场，而《让豆浆机成为你的药房》这本书，简直就是为这个战场量身打造的“作战手册”。它的语言风格非常接地气，读起来一点也不费力，仿佛在和一位经验丰富的邻居聊天，分享着关于养生的小诀窍。 作者在书中打破了我对豆浆机的刻板印象。我之前只觉得它是个做早餐的机器，没想到还能有如此强大的“治愈”功能。书中对各种食材的药理作用讲解得非常到位，而且都与豆浆机的制作方式紧密结合，让我学到了很多之前从未接触过的健康知识。 最令我惊喜的是，书中给出的食谱非常实用，而且考虑到了不同人群的需求。比如，它会针对性地提供改善睡眠、增强免疫力、调理肠胃等多种功效的豆浆配方。这让我觉得，这本书不仅仅是关于“吃”，更是关于“如何吃得更健康”。 而且，书中在强调食疗效果的同时，也没有忽略口感。我尝试了其中几个食谱，味道都相当不错，完全不像有些“养生餐”那样寡淡无味。这让我能够更容易地坚持下去，让健康饮食成为一种生活习惯，而不是一种负担。 这本书让我明白，健康并非遥不可及，而是可以通过最简单、最日常的方式来实现。它就像一位贴心的健康顾问，随时随地为我提供指导，让我能够更好地照顾自己和家人的身体。
评分这本书的封面设计就很有故事感，一看就知道不是那种照本宣科的食谱。书名《让豆浆机成为你的药房》更是充满了一种“家常智慧”的味道，仿佛在暗示，健康其实就在我们身边，触手可及。 最吸引我的是，作者将豆浆机的功能进行了“升级”。我之前只觉得它是用来打豆浆的，但这本书让我发现，原来它还可以摇身一变，成为一个“家庭健康调理师”。书中对各种食材的解读，以及它们如何通过豆浆机的研磨和加热，转化为对身体有益的“药引”，让我大开眼界。 我特别欣赏书中关于“因人施食”的理念。很多时候，我们以为的“健康饮食”，可能并不适合自己的身体状况。这本书就好像一位私人健康顾问，指导你根据自己的体质和需求，来选择最合适的食材组合，让你的豆浆饮品真正做到“对症下药”。 而且，作者的文字风格非常温暖，没有丝毫的说教感。她用一种轻松愉快的方式，分享了许多关于食材的“小秘密”，以及它们在身体里扮演的角色。读这本书，就像是在和一位充满智慧的长辈交流，受益匪浅。 这本书让我深刻地意识到，健康并非遥不可及，而是可以通过最简单、最日常的方式来获得。它鼓励我去探索豆浆机的更多可能性，让它不仅仅是一台机器，更成为我守护家人健康的小伙伴。
评分家里书都是京东买的，很实惠，希望多做活动，造福祖国。家里书都是京东买的，很实惠，希望多做活动，造福祖国。
评分买了营养圣经，营养师同学又推荐了这本，比较专业权威的，和市面上所谓的健康养生的书不一样。没事看看，很好！
评分这年头身体是革命的本钱
评分比较实用的书籍，对日常生活饮食有用。
评分书的质量不错，书不大不厚，读起来很舒服，内容简介明了，读书有益
评分good good study and day day up. haohaoxuexi,tiantianxiangshang?好好学习，天天向上。
评分还可以吧，纸质不错
评分书的纸张、印刷都还不错，内容也很丰富，值得想做点烘培的朋友购买，哈哈
评分很好啊，算是比较好的一本书，受益匪浅！
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