好菜知時節貳拾肆節氣養生食單(附光盤) epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-11-05
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智者養生,必順四時而適寒暑
甄選中華曆代醫典中極具價值的食療理念
遵循節氣養生要點,配以應季食材為主的膳食良方
200多道美味養生佳肴,24節氣精準進補老方
《好菜知時節貳拾肆節氣養生食單》甄選中華曆代醫典中極具價值的食療理念遵循節氣養生要點,配以應季食材為主的膳食良方。
第壹章藏在節氣裏的養生食療法
一、尋古人智慧,探節氣奧妙
二、天人相應,順時飲食
第貳章養陽護肝,一年之計在於春
立春:養足肝氣好(咬春)
雨水:健脾利濕有湯粥
驚蟄:排毒祛邪多維C
春分:膳食均衡心氣和
清明:清補養肝鮮蔬菜
榖雨:祛濕益氣榖雨茶
第叁章養心健晌清爽消暑一整夏
立夏:入夏(嘗新)為護心
小滿:未病先防除濕邪
芒種:解暑祛濕好食粽
夏至:護心養陽多酸成
小暑:清暑解熱防苦夏
大暑:養陰生津飲鴨湯
第肆章滋陰潤肺,天涼除燥好個鞦
立鞦:養陰潤肺湯粥好
處暑:潤燥養腎防溫燥
白露:養胃除燥早喝粥
鞦分:天寒護陰防涼燥
寒露:和氣進補禦涼燥
霜降:清火潤腸新鮮柿
第伍章養腎防寒,斂陰藏陽過暖鼕
立鼕:立鼕補鼕食好菌
小雪:禦寒飲食少辛苦
大雪:大雪進補勿上火
鼕至:補腎填精氣血好
小寒:三九防寒補一鼕
大寒:防風禦寒藏熱量
第二章養陽護肝,一年之計在於春2+50P
春三月,此謂發陳,天地俱生,萬物以榮,夜臥早起,廣步於庭,被發緩形,以使誌生,生而勿殺,予而勿奪,賞而勿罰,此春氣之應,養生之道也。逆之則傷肝,夏為寒變,奉長者少。
——《黃帝內經素問·四氣調神大論篇》
四季之中,春為首。春的萌芽,春的生發,是一切生命的源頭。春季養生,需以養陽護肝為重任,貫穿於立春、雨水、驚蟄、春分、清明、榖雨六個節氣中,開啓一年的養生之路。
一、立春:養足肝氣好“咬春”9P
每年公曆的2月4日前後是立春節氣。立春是二十四節氣之始,又稱“打春”。立春就意味著從這一天起,春天就開始瞭。
立春時節,萬物萌發,正是肝氣活躍之時,此時應注重養肝護肝,以增強肝髒功能。立春養肝不僅需要護、補,還要注意疏理肝氣,防止鬱結,因此立春之時,一定要保持精神愉悅,心情舒暢,控製情緒,盡量不要生氣發怒。立春護肝的同時,也要注意養陽。適當地吃一些溫陽滋補的食物,不僅有利於陽氣的生發,還能夠幫助肝氣疏泄,提升肝的生氣。
立春之時,新嫩的芽菜正是這個時節裏大自然饋贈的食物,適量食用有助於人體內陽氣生發,氣血發散。常見的芽菜有各種豆芽、香椿芽、白菜芽、蘿蔔苗、豌豆苗等。
《本草綱目》中有雲:正月蔥,二月韭。農曆二月正是春韭采收和食用的最佳季節。立春時節食用韭菜,對人體很有益處。這是因為立春時節,人體內的陽氣開始生發,需要性溫的食物來保養。而韭菜正好可以保護陽氣,還能養護肝氣。
在立春這日,民間還有個“咬春”的習俗。咬春是指在立春當天吃一些應季的新鮮蔬菜。北方地區一般會生吃水紅蘿蔔,南方地區則生吃生菜,或者春餅、春捲之類的食物。
……
以食為補,應時養生
與時俱進的高品質生活讓越來越多的人開始注重養生。“智者之養生也,必順四時而適寒暑”。古人的話穿越瞭韆年,細細品味之下,卻不得不恍然喟嘆其中的絕妙智慧。
“養生”,簡而言之,就是補養不足、保養生命。“適時養生”,即“天人相應”,對應自然界的變化,適當調整人的飲食起居,從而保存體力,達到陰陽氣血的平衡,保持健康。
24節氣是華夏祖先曆經韆百年的實踐創造齣來的寶貴科學遺産,智慧的炎黃子孫不僅根據這些時節、氣候的不同進行農業生産,還遵循這些節氣自然環境的變化,找到瞭飲食起居的養生妙法,以自然之道,養自然之身。所謂“飲食起居”,順時飲食便是其中重要的一部分。
立春時節裏喝上一盅蘿蔔甘蔗馬蹄湯就能夠清熱瀉火、清除宿便;小暑之時吃一碗山藥綠豆粥便能滋陰補氣、清暑降壓;滋陰養顔的木瓜燉雪蛤是補而不燥的佳品,在寒露時節裏進補是再閤適不過的瞭;小雪節氣裏,吃一道韭菜炒核桃仁不僅溫腎壯陽,而且還能健腦補血,是濃葷厚味的“大補”食物中的一道“小清新”……將補養大計融入日常飲食中,以食為補,應時而養,在對的時間裏用對的方法,以“天時、地利、人和”之態,吃齣身體的“陰陽平衡”、生命的“延年益壽”,纔是最正確的養生之道。
本書以春、夏、鞦、鼕四季為綱,24節氣為目,遵循“天人閤一”的哲學觀念,針對不同節氣的養生重點,甄選齣古代醫藥典籍中最具價值的食療理論,搭配以應季蔬菜為主的各式膳食良方,五榖為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,讓你全麵瞭解養生秘訣,掌握傢人健康。
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