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出版社： 电子工业出版社
ISBN：9787121220258
版次：01
商品编码：11477697
包装：精装
开本：其他
出版时间：2014-06-01
页数：352
正文语种：中文
具体描述
内容简介
在面对新鲜的让人垂涎欲滴的水果、蔬菜时，是否有种念头想要把它们永远保持在这种新鲜状态中？本书就教你把一样样鲜嫩的水果蔬菜制作成美味而新鲜的瓶装食物。本书收录了180多种食物的保鲜食谱，它们来源于传统技术，又适应于现代烹饪，是集传统与现代为一体的方法。而且，书中所选内容都是健康的少糖食物，不仅让我们能在享受美味的同时还能享受到健康的饮食。本书包含内容丰富，不仅介绍了如何保存蔬菜、水果，还介绍了如何制作果酱、蜜饯、果冻、酱油、水果饮料，如何酿酒等，可以适应不同读者的需要。作者简介
人民大学新闻系硕士毕业现居英国，从事出版行业在国内期间，从事过专职翻译职业，曾翻译我社《365个晚安故事》系列图书目录
6 前言8 食物保存的科学原理
12 天然保鲜剂
14 工具
18 食品卫生与安全
20 风味
22 食材加工妙方
24 自然保存法
40 干燥处理
52 冷冻处理
86 加工制作甜品
168 制作开胃品
218 瓶装美味
270 油封保存法
288 盐渍、腌渍和熟食制作技术
316 烟熏法
332 酿酒
348 索引
352 鸣谢
前言/序言
用户评价
评分
很棒的书，在书店看上没有买，京东果然便宜！
评分里面内容太无聊了，没什么意思
评分蛮有意思的一本书，除了食物保藏的方法之外，还有一些做法，当然这些食物的做法，广义上说应该也是保藏食物的方法之一。好书，就是价格太贵了。
评分孩子问父亲什么是黑社会，父亲语重心长的说：“一身干净唐装，手里拿佛珠挂文玩 ，平时闻香品茶，温文尔雅，举止得体的这叫黑社会”。孩子又问：“那刚才那些光膀子纹身，戴手指粗的金链子，夹个小包烟不离手的那是什么”。父亲笑了笑说：“孩子，那是傻X
评分很好，发货很快，质量很好
评分很厚的，可以收藏，不错的，不过实用不强。
评分书本里面介绍的内容很实用，像如何制作果酱，果冻什么的，适合家庭主妇！
评分有了这本书，可以做好多的腌制食品，有趣极了。谢谢京东送货师傅的优质服务。
评分120参加300-100活动，再用199-100图书券，价格不错
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