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內容簡介

　　誰人不愛吃？但有時候，我們會抱著偏見、懷著不安，急匆匆的將食物囫圇吞下，個中滋味，根本無從辨析。
　　在這本音樂創作人於逸堯的跨界之作中，無論怎樣的食物，或中或西，或生或熟，或怪異或溫良，都呈現齣未曾有過的真實。他愛吃，更懂吃，每一頓盛宴過後，都將吞進肚中的種種食材消化為一篇篇美妙的文化盛宴。種種滋味在他細膩的味覺中得到安撫，在他筆下得以展現最真切的飲食文化之靈魂。

作者簡介

　　於逸堯，六零後，香港齣生，原籍河北保定。
　　曾入讀九龍塘學校、德貞幼稚園、聖方濟各英文小學、拔萃男書院、香港中文大學崇基學院地理係，獲社會科學學士學位。
　　曾任職亞洲電視配樂組及商業電颱第一颱，為獨立音樂廠牌“人山人海”創辦人之一。現為自由創作員，統籌各種音樂事物，2007年開始兼職寫作，飲食專欄文章見於《Milk X Magazine》，《南華早報大中華聞摘》及《壹周刊》。

內頁插圖

目錄

簡體版自序
繁體版《文以載食》原序
繁體版《食以載道》原序
CH 1 因食之名
1 一片假名
2 平安京
3 咬名食字
4 碌結與吉列
5 受難榖
6 韆歲煉，萬歲宴
7 吃東吃西吃東西

CH 2 賞心食事
1 流金歲月
2 像記憶一樣的味道
3 主廚餐桌
4 樓上雅座
5 碟碟不休
6 平素有酒
7 流著淚食辣
8 四季不分食火鍋

CH 3 五榖之味
1 一日之計在於晨
2 大油無私
3 一口安樂飯
4 飄移中國麵
5 麵的紅，麵的黑
6 拉麵大戰冷飯

CH 4 無肉不歡
1 不魚不吃
2 哭泣的螃蟹
3 闆在燒，汁在叫
4 封禽榜
5 血鴨的風采
6 內在美
7 有傷肝，無傷肝
8 兔死“鬍”悲
9 食蛇添足
10 馬鹿野郎
11 塊肉茹生記
12 九韆歲

CH 5 怡口小食
1 雞蛋奇案
2 兩傢茶禮
3 一派一世界
4 餛飩初開
5 嘗味有期限
6 罐頭裏的魔法
7 臭色可餐
8 騰雲駕霧又一餐

CH 6 甜言蜜意
1 給你一點兒甜頭
2 小蛋糕，大美人
3 濃情硃古力
4 安分守己蘋果派
5 冰雪聰明
6 韆與韆層
7 冰火兩重天
8 鹹甜冤傢

不散之筵席

精彩書摘

　　灰色迷思可能是被自己杞人憂天的個性所引發。誇張點說的話，也可以抵賴是被近來占據瞭紅隧口偌大的林憶蓮演唱會宣傳闆刺激，令現在心中隻有灰色，心中絞痛就如長刀衝擊……罷瞭罷瞭，這些都隻可以是戲言，隻可能是玩笑，用來調侃一下自己不寜的心緒，或者用來在彆人麵前自嘲一番，好分散自己和他人的注意力。吃喝玩樂燈影酣甜，避得一刻也十分情願，你我他和她都不願觸碰彼此內心的虛位，怕得要死地一天到晚防人防事亦防情。這種當代都市人的空殼狀態，是否可以歸咎於我們精神上都活得太過辛苦7社會不公義，人們不快樂，安居樂業是大部分人遙不可及的神話。萬多元一方尺的蝸居，買的假光彩住的不舒服；富者越富貧者越貧，到頭來還是要同病相憐，一起吃地溝油激素豬。辛亥革命都一百年瞭，我們為什麼還在這樣荒誕的環境下過活呢？為什麼這麼多人的命運還是不能夠掌握在自己手中？
　　對既得的利益進行誠實反思，是件十分艱難的事。人的弱點往往就是既貪且怕、自私自利，“不見棺材不流淚”，非到自己作的孽已經不可收拾，開始受到自己的所作所為牽連，纔會懂得去思考，去呐喊。可惜有許多時候，要去到自作自受的地步纔痛定思痛，已經為時已晚，難以逆轉。時代過去，人物過去，平凡的蒼生更是不留痕跡地隨風而逝。
　　……

前言/序言

　　我很高興，是真的很高興而不是客套式的開場白那種高興。高興是因為兩冊早前由香港三聯書店齣版的飲食文章結集《文以載食》和《食以載道》，難得有機會結閤成一冊簡體字版，在內地發行。
　　真心的高興，是因為重視、稀罕這個偌大的內地市場——這樣赤裸地提到市場，有些香港朋友可能會覺得風骨盡失。我也不知道這是否單獨跟風骨有關係：我相信自己是在嘗試誠實不欺地麵對自己的欲望和剔除對它的恐懼。
　　人生最基本的，是“活著”的這個事實。活著本身，有一種無須解釋、且無可解釋的絕對尊嚴。如果我從第一口到最後一口氣，都是活在一個無人之境，我還是要依從天然的定律來“活著”，還是要對大地萬物有一份認知性的敬畏，纔能夠激發自身的本能來維持生命，直到死亡來臨的一刻為止。然後，我的遺骸自有天地收納善用，無掛無牽。
　　今天的世界，錶麵上繁復錯亂得不可理喻，但這也不是去放棄、去躲避，去犬儒地明哲保身的藉口。就好像你所吃的，即使你種植自己的瓜菜，喂養自己的禽魚，春耕夏耘鞦收鼕藏，也不等於你可以完全置身世事外。一個築路工程，一個核電意外，甚至一個政策上的改變或者一個企業傢的新念頭，也可能令你的所有頃刻化為烏有。
　　今天我所居住的城市，許多人積極地嚮北看，有為瞭眼前的事，也有為瞭肩負的事。我在寫作這些飲食文化稿子之初，完全沒有思考過南腔北調這些事情。我的視點，無可避免地被我以往所受的教育和成長時周邊的文化環境影響。我無法假裝自己是一種怎樣的人，我就是個香港長大的中國人。吃東西想事情，我也是靠著一個習慣瞭中國菜的味感和一個用漢語思考的腦袋來運作的。
　　味道是一種主觀的東西，所以它可以討論的層麵其實是很廣闊的，就如一切在人類文化中觸摸不到的概念一樣。所以，“食”在最深層次裏麵所包含著的，是生活的藝術和美學觀念。我們彼此所屬的這一片黃土大地，正在貪慌地發展、急躁地求變。許多故有的，不管好壞，都被埋沒瞭、犧牲瞭，或者是淘汰瞭。那些是根，是吸收養分的途徑；那些是基，是萬丈高樓的坐鎮。
　　我常常反思，每每有外籍朋友來我們這邊旅遊，我們最愛介紹給他們的，總是有關吃的事情。我們其實是知道自己的文化中，飲食的一環是至今保存得較為完整和較為值得我們引以為傲的。它默默地守護著這個民族的深層文化根基，維係著每個人每個傢相承的一脈。
　　我相信我每天在香港，都可以吃到神州大地的泥土栽培齣來的蔬菜糧油花果肉食，也可以飲用到蜿蜒灌溉南中國肥沃田園的東江河水。這些資源有份維持我的生命使我的腦袋活躍、味蕾敏感、指尖有勁、筆杆靈巧。於是，我可以自由地分享我的感受和看法。這些分享，如今有機會遠達供給我肉體和精神上養分的母親大地。我若視之為市場，也隻因我在賣的是一本書。但我真心寄望諸君所買的，是一道小小的橋梁，一道嘗試去誘導我們大傢一起，去愛惜愛護我們共同文化根源的新橋梁。

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　　今天的世界，錶麵上繁復錯亂得不可理喻，但這也不是去放棄、去躲避，去犬儒地明哲保身的藉口。就好像你所吃的，即使你種植自己的瓜菜，喂養自己的禽魚，春耕夏耘鞦收鼕藏，也不等於你可以完全置身世事外。一個築路工程，一個核電意外，甚至一個政策上的改變或者一個企業傢的新念頭，也可能令你的所有頃刻化為烏有。

評分☆☆☆☆☆

★以33種純食材為主料製作，選購主料非常簡單方便，可在超市與菜場買到。

評分☆☆☆☆☆

他愛吃，更懂吃，每一頓盛宴過後，都將吞進肚中的種種食材消化為一篇篇美妙的文化盛宴。種種滋味在他細膩的味覺中得到安撫，在他筆下得以展現最真切的飲食文化之靈魂。，內容也很豐富。，一本書多讀幾次，灰色迷思可能是被自己杞人憂天的個性所引發。誇張點說的話，也可以抵賴是被近來占據瞭紅隧口偌大的林憶蓮演唱會宣傳闆刺激，令現在心中隻有灰色，心中絞痛就如長刀衝擊罷瞭罷瞭，這些都隻可以是戲言，隻可能是玩笑，用來調侃一下自己不寜的心緒，或者用來在彆人麵前自嘲一番，好分散自己和他人的注意力。吃喝玩樂燈影酣甜，避得一刻也十分情願，你我他和她都不願觸碰彼此內心的虛位，怕得要死地一天到晚防人防事亦防情。這種當代都市人的空殼狀態，是否可以歸咎於我們精神上都活得太過辛苦7社會不公義，人們不快樂，安居樂業是大部分人遙不可及的神話。　味道是一種主觀的東西，所以它可以討論的層麵其實是很廣闊的，就如一切在人類文化中觸摸不到的概念一樣。所以，“食”在最深層次裏麵所包含著的，是生活的藝術和美學觀念。我們彼此所屬的這一片黃土大地，正在貪慌地發展、急躁地求變。許多故有的，不管好壞，都被埋沒瞭、犧牲瞭，或者是淘汰瞭。那些是根，是吸收養分的途徑；那些是基，是萬丈高樓的坐鎮。 　　我常常反思，每每有外籍朋友來我們這邊旅遊，我們最愛介紹給他們的，總是有關吃的事情。我們其實是知道自己的文化中，飲食的一環是至今保存得較為完整和較為值得我們引以為傲的。它默默地守護著這個民族的深層文化根基，維係著每個人每個傢相承的一脈。

評分☆☆☆☆☆

　　有一點需要改善的是，文章讀著讀著，以為正要進入正題慢慢細看咀嚼時，卻發現原來是漸近文章結尾！（啊，未到高潮就要結束，暈死！！）

評分☆☆☆☆☆

★以33種純食材為主料製作，選購主料非常簡單方便，可在超市與菜場買到。

評分☆☆☆☆☆

於逸堯寫的的書都寫得很好，誰人不愛吃但有時候，我們會抱著偏見、懷著不安，急匆匆的將食物囫圇吞下，個中滋味，根本無從辨析。在這本音樂創作人於逸堯的跨界之作中，無論怎樣的食物，或中或西，或生或熟，或怪異或溫良，都呈現齣未曾有過的真實。他愛吃，更懂吃，每一頓盛宴過後，都將吞進肚中的種種食材消化為一篇篇美妙的文化盛宴。種種滋味在他細膩的味覺中得到安撫，在他筆下得以展現最真切的飲食文化之靈魂。還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。文以載食，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。書的內容直得一讀，閱讀瞭一下，寫得很好，誰人不愛吃但有時候，我們會抱著偏見、懷著不安，急匆匆的將食物囫圇吞下，個中滋味，根本無從辨析。在這本音樂創作人於逸堯的跨界之作中，無論怎樣的食物，或中或西，或生或熟，或怪異或溫良，都呈現齣未曾有過的真實。他愛吃，更懂吃，每一頓盛宴過後，都將吞進肚中的種種食材消化為一篇篇美妙的文化盛宴。種種滋味在他細膩的味覺中得到安撫，在他筆下得以展現最真切的飲食文化之靈魂。，內容也很豐富。，一本書多讀幾次，灰色迷思可能是被自己杞人憂天的個性所引發。誇張點說的話，也可以抵賴是被近來占據瞭紅隧口偌大的林憶蓮演唱會宣傳闆刺激，令現在心中隻有灰色，心中絞痛就如長刀衝擊罷瞭罷瞭，這些都隻可以是戲言，隻可能是玩笑，用來調侃一下自己不寜的心緒，或者用來在彆人麵前自嘲一番，好分散自己和他人的注意力。吃喝玩樂燈影酣甜，避得一刻也十分情願，你我他和她都不願觸碰彼此內心的虛位，怕得要死地一天到晚防人防事亦防情。這種當代都市人的空殼狀態，是否可以歸咎於我們精神上都活得太過辛苦7社會不公義，人們不快樂，安居樂業是大部分人遙不可及的神話。萬多元一方尺的蝸居，買的假光彩住的不舒服富者越富貧者越貧，到頭來還是要同病相憐，一起吃地溝油激素豬。辛亥革命都一百年瞭，我們為什麼還在這樣荒誕的環境下過活呢為什麼這麼多人的命運還是不能夠掌握在自己手中對既得的利益進行誠實反思，是件十分艱難的事。人的弱點往往就是既貪且怕、自私自利，不見棺材不流淚，非到自己作的孽已經不可收拾，開始受到自己的所作所為牽連，纔會懂得去思考，去呐喊。可惜有許多時候，要去到自作自受的地步纔痛定思痛，已經為時已晚，難以逆轉。時代過去，人物過去，平凡的蒼生更是不留痕跡地隨風而逝。。快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。文以載食，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

　　

評分☆☆☆☆☆

沒啥說的,不錯工作之餘,人們或楚河漢界運籌帷幄,或輕歌曼舞享受生活,而我則喜歡翻翻書、讀讀報,一個人沉浸在筆墨飄香的世界裏,跟智者神遊,與慧者交流,不知有漢,無論魏晉,醉在其中。我是一介窮書生,盡管在學校工作瞭二十五年,但是工資卻不好意思示人。當我教訓調皮搗蛋的女兒外孫子們時,時常被他們反問:“你老深更半夜瞭,還在寫作看書,可工資卻不到兩韆!”常常被他們噎得無話可說。當教師的我這一生注定與清貧相伴,惟一好處是有雙休息日,在屬於我的假期裏悠哉遊哉於書香之中,這也許是許多書外之人難以領略的愜意。好瞭，廢話不多說。一直想買這書，又覺得對它瞭解太少，買瞭這本書，非常好，喜歡作者的感慨，不光是看曆史或者史詩書，這樣的感覺是好，就是書中的字太小瞭點，不利於保護視力！等瞭我2個星期，快遞送到瞭傳達室也不來個電話，自己打京東客服查到的。書是正版。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|現在，京東域名正式更換為JDCOM。其中的“JD”是京東漢語拼音（JING DON|G）首字母組閤。從此，您不用再特意記憶京東的域名，也無需先搜索再點擊，隻要在瀏覽器輸入JD.COM，即可方便快捷地訪問京東，實現輕鬆購物。名為“Joy”的京東吉祥物我很喜歡，TA承載著京東對我們的承諾和努力。狗以對主人忠誠而著稱，同時也擁有正直的品行，和快捷的奔跑速度。太喜愛京東瞭。|好瞭，現在給大傢介紹兩本好書：《婚姻是女人一輩子的事》簡介：最實用剩女齣嫁實戰手冊、婚女幸福寶典；婚姻不是最終歸宿，幸福的婚姻纔是真正的目的；內地首席勵誌作傢陸琪 首部情感勵誌力作；研究男女情感問題數年，陸琪首本情感婚姻勵誌作品。作者作為懷揣女權主義的男人，毫無保留地剖析男人的弱點，告訴女人應該如何分辨男人的愛情，如何掌控男人，如何獲得婚姻的幸福。事實上，男人和女人是兩種完全不同的動物，用女人的思考方式，永遠也瞭解不透男人。所以陸琪以男性背叛者的角度，深刻地挖掘男人最深層的情感態度和婚姻方式，讓女人能夠有的放矢、知己知彼，不再成為情感掌控的弱者。二、《正能量（實踐版）》——將“正能量”真正實踐應用的第一本書！心理自助全球第一品牌書！銷量突破600萬冊！“世界級的演講傢和激勵大師”韋恩·戴爾，為我們帶來瞭這本世界級的心理學巨作！他在韋恩州立大學獲得過教育谘詢博士學位，曾任紐約聖約翰大學教授，是自我實現領域的國際知名作傢和演講傢。他齣版過28本暢銷書，製作瞭許多廣播節目和電視錄像，而且在數韆個電視和廣播節目中做過嘉賓訪談。本書躋身《紐約時報》暢銷書榜數十周之久，在全球取得瞭極高的贊譽，曾激勵數百萬人走上追逐幸福之途。《正能量（實踐版）》——內容最實用、案例最詳實，10周改善你的人生！這本書是作者聯閤數十位科學傢、心理學傢，耗費十餘年心力的研究結晶。通過一係列行之有效的方法，以幫助所有身處人生低榖、長期焦慮、沮喪、消沉、自我懷疑的人，過上幸福喜樂的生活。每一章都像一次心理谘詢，詳細論述瞭各種自我挫敗行為，分析我們之所以不愉快、消極應對生活的原因，把人們日常生活中所暴露的性格缺陷（如自暴自棄、崇拜、依賴）和不良情緒（如悔恨、憂慮、抱怨、憤怒）逐條分析，揭開你最想知道的心理學真相，每章結尾都提供瞭簡易的方法，使得你即刻改變惡行，擁抱新生。

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