【中商原版】茶的世界史 港台原版 梅維恆著 高文海譯 香港商務印書館 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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梅維恆 著

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出版社： 商務印書館(香港)有限公司

ISBN：9789620756177

商品编码：1122020434

出版时间：2013-04-26

《茶的世界史》

作者：梅維恆/郝也麟著    出版社：商務印書館(香港)有限公司

ISBN：9789620756177    裝幀：平裝語言：中文(繁)

出版日期：2013/04/26    版次：1

1. 這是一本介紹茶及茶文化傳播歷史的書，是一部“茶史”。

2. 全書用18個章節，以時空為主線，介紹了茶葉從初在東南亞的叢林中被發現、種植，傳入中國，到唐宋時發展成飲茶文化，以及在歷史的長河裏，茶葉如何通過陸地茶馬古道和海上航路等途徑的商貿活動，遠播日韓、歐美等地，終發展成大眾喜愛和接受的一種飲品，和在各地形成的各種不同的飲茶習俗和文化。

3. 全書還附有中國唐代“茶聖”陸羽的自傳和敦煌遺書《茶酒論》（唐人王敷所作小品文，虛擬茶酒辯論，內容生動幽默，耐人尋味。）以及世界各種語言中關於茶的詞彙。

本書特點

1. 本書對茶文化的發展歷史進行了概括、總結，內容嚴謹，條理清晰，是帶有一定學術價值的專著。兩位作者都是多年從事中國文化研究、東西方文化比較研究的資深學者，從西方人的角度，發掘歷史、探究真相，中國讀者會有新鮮感。

2. 行文輕鬆、通俗，兼具知識性和故事性。以一個個關於茶葉故事以及由茶葉引發的事件，串聯起全書，充分体現了著者廣博的學識。也易於引起讀者的閱讀興趣。比如導言，就是從1773年美國獨立戰爭的導火索——“波士頓傾茶事件”開篇，轉而引入到中國產茶、茶葉貿易的主題，另辟蹊徑，十分巧妙。

3. 書開篇所錄蘇軾詩作、後所附中國古文以及關於茶的詞彙的論文，不但凸顯作者漢學功底和廣博學識，也使得本書內容更豐富，意境得以提升。

4. 全書譯文通俗流暢，專業嚴謹。不會讓讀者產生晦澀、拗口的感覺，也不會有譯者的主觀臆斷，以致影響內容的真實性。

5. 知識性和故事性兼備：全書雖然是在講茶的傳播歷史，但並不是平白的敘述，而是通過一些生動的故事和與茶有關的歷史事件串聯起來，比較有趣。

6. 觀點和視角獨特：茶自古以來似乎就是中國的國粹，中國人論茶也早已不新鮮。而這本是從一個西方人的角度來審視茶文化以及對世界各地人們生活的影響。視閾比較寬闊，很多故事也比較新穎。

7. 圖文結合，生動有趣。這本書有大量的比較能夠反映當時歷史狀況的圖片，而且還插入了擴展閱讀小段文字，從中可以了解更多的茶的趣事。

8. 譯文流暢、專業、嚴謹，同時也保留了一些英文語言的風格。讀之，既可瞭解茶的歷史，也可體會一種新鮮的語言格調。

《茶的世界史：从神农尝百草到全球饮品革命》 作者：[此处填写一位与梅维恒不同的历史或文化学者] 译者：[此处填写一位与高文海不同的译者] 出版社：[此处填写一家与香港商务印书馆不同的知名出版社] --- 导言：穿越时空的茶香迷雾 茶，这种看似寻常的东方饮品，其历史的深度与广度，远超我们日常品饮时所能想象。它不仅是解渴的饮品，更是连接不同文明、推动全球贸易、塑造社会风貌的关键力量。本书试图从一个全新的视角，剥离掉传统茶学中过度聚焦于中国某一特定历史阶段或产区的叙事，转而构建一部宏大叙事下的“茶的世界史”。我们将追溯茶树的起源，聚焦于它如何从西南山区的药用到宫廷贡品，再到如何跨越海洋，在不同的大陆上生根发芽，并最终成为全球数十亿人生活中不可或缺的一部分。 第一部分：远东的曙光与茶叶的初始形态（公元前2000年—公元600年） 本部分将深入探讨茶作为植物的生物学起源及其在远东地区的早期人类活动中的角色。 一、茶树的植物学谱系与起源地考证 现代基因测序指向了中国云南及周边区域作为茶树（Camellia sinensis）的地理起源中心。我们不会仅仅停留在地理位置的描述上，而是会结合考古学和古人类学证据，探讨早期人类如何识别并利用这种植物。重点讨论云南大叶种与福建小叶种在基因上的分化，以及这种生物学差异如何影响了后世制茶工艺的多元发展。 二、药用记载与神农传说的新解 传统的茶文化往往将神农氏尝百草视为茶的起源点。本书将对这一神话进行审慎的历史考证，探讨“茶”字最早出现在甲骨文或早期典籍中的确切时间点和含义。我们将分析先秦时期，茶在巴蜀地区（今四川、重庆）作为苦味草药（或称“荼”）的使用记录，并将其与同时期其他植物性药物进行对比，明确茶在早期医药体系中的地位。 三、魏晋南北朝的“清饮”萌芽 在汉代之后，茶的消费群体开始从单纯的药用到士大夫阶层的日常饮用转变。我们详细考察长江中下游地区，特别是江南地区的开发如何为茶树的规模化种植提供了土壤和气候条件。本章将聚焦于陆羽《茶经》问世前，士人阶层如何通过饮茶来表达隐逸情怀、标榜个人修养，初步形成了“清饮”的概念，这与后世的“茶道”精神有着本质的区别。 第二部分：唐宋变革：从贡品到全民饮品（公元7世纪—13世纪） 唐宋时期是中国茶文化形成的核心阶段，但本书将重点放在这一时期茶如何开始具备“经济价值”和“跨区域流通”的属性。 一、唐代茶马互市与边疆战略 唐代，茶不再仅仅是江南士族的玩物，而是帝国重要的战略物资。我们将详细分析“茶马互市”的运作机制，探讨茶叶是如何被用来换取游牧民族的马匹，从而巩固唐朝的西部防线。这部分内容将结合吐蕃、南诏等边疆政权的史料，描绘茶叶贸易链条的复杂性。 二、宋代斗茶的社会学意义 宋代的点茶法和日益繁盛的“斗茶”风气，反映了市民阶层的崛起和消费文化的成熟。我们分析，斗茶如何从一种纯粹的技艺展示演变为一种身份象征和社会交往的工具。同时，宋代对外贸易（如沉船考古发现的瓷器与茶叶）将揭示此时期茶开始跨越陆地，进入新兴的东亚海域市场。 三、元代官方垄断与技术革新 元朝时期，政府对茶叶的专卖和控制达到了前所未有的程度。我们考察蒙元统治者如何利用茶叶的专卖权来控制地方经济，以及在这一高压管理下，制茶技术（如蒸青法、炒青法的进一步完善）是如何在民间秘密发展和改良的。 第三部分：贸易的扩张与全球性的重塑（14世纪—18世纪） 这是茶叶真正走向世界舞台，成为全球性大宗商品的关键时期。本书将重点描述茶叶如何成为欧洲扩张主义的驱动力之一。 一、明代散茶的兴起与制茶工艺的分化 明太祖“罢造团茶，令民间造芽茶”的政策，彻底改变了茶叶的形态，促成了今天我们所熟知的条形散茶的成熟。我们将细致对比绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）在明代不同地域的独立发展路径，并探讨这些新形态的茶如何适应更长距离的海上运输需求。 二、早期海贸中的“白银陷阱” 葡萄牙、荷兰、英国等欧洲势力进入亚洲贸易体系后，茶叶迅速成为最受追捧的东方奢侈品。本章将聚焦于17世纪欧洲对中国白银的单向输入，即欧洲人如何为了获取茶叶而不惜付出巨额白银，这种贸易逆差如何影响了欧洲的经济结构，并最终催生了后来的鸦片贸易这一悲剧。 三、全球版图上的“茶的殖民”：印度与锡兰的转型 当中国对茶叶出口的垄断和高价策略令欧洲列强难以忍受时，他们开始在亚洲其他地区“移植”茶树。本部分将详细叙述英国东印度公司如何通过间谍活动获取茶种，以及如何在印度阿萨姆邦和斯里兰卡（锡兰）等地，建立起以大规模种植园为基础的殖民地茶业。我们将探讨这些殖民地茶园对当地社会结构、劳工制度以及生态环境造成的深远影响。 第四部分：现代世界的茶与身份的再定义（19世纪至今） 进入近现代，茶的属性从奢侈品转变为日常必需品，并在全球文化中扮演了新的角色。 一、英式下午茶：身份的构建与仪式化 英国摄政时期至维多利亚时代，下午茶从一种贵族消遣演变为规范化的社会仪式。我们将分析这一仪式如何被用作巩固中上层阶级的社会区隔，并讨论茶如何通过殖民地网络反哺英国本土，成为“大英帝国”身份认同的一部分。 二、工业化生产与速溶茶的挑战 19世纪末至20世纪初，工业革命带来的技术进步，使得茶叶的加工和运输效率大幅提高。本章将考察机械化采摘、CTC（碾碎、撕裂、揉搓）技术的发明，以及速溶茶的出现，如何使得茶叶的“平民化”进程加速，但也同时引发了关于品质下降的争论。 三、当代茶：健康、文化复兴与可持续性 进入21世纪，全球消费者对健康和原产地溯源的关注度提高。我们将探讨“精品茶复兴运动”的兴起，分析有机认证、公平贸易等概念如何重新定义现代茶叶的价值链。最后，本书将展望气候变化对全球主要产茶区（从中国西南到肯尼亚）带来的潜在威胁，以及行业应对可持续发展挑战的努力。 --- 结语：无处不在的媒介 本书旨在证明，茶的世界史是一部关于跨文化交流、经济驱动力、帝国扩张与技术革新的历史。从一片小小的叶子，我们得以窥见人类历史进程中那些宏大而复杂的力量的相互作用。它不仅塑造了我们的味蕾，更深刻地重塑了世界地图的轮廓。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我期待的更多是那种轻松愉快的“品鉴指南”，结果这本书的学术性远超我的预期，但好在它的文笔极其流畅，完全没有传统历史著作那种枯燥的学术腔调。梅维恒先生的叙事方式非常个人化，他似乎在以一个老朋友的口吻，带着我们穿梭于各个历史场景。我印象最深的是他对“茶与鸦片战争”的论述，这不是简单的政治史叙述，而是从经济结构和文化冲突的底层逻辑去分析，茶是如何成为帝国博弈的牺牲品。这种多维度的分析视角，让人在阅读时必须保持高度的集中，因为稍不留神就会错过一个关键的因果链条。它迫使我跳出现有的“东方饮品”的刻板印象，去审视茶在工业革命时期，是如何成为驱动英国工厂机器运转的“燃料”。我甚至开始重新审视那些博物馆里的旧地图，想象着当时船只满载着茶叶，劈波斩浪的壮阔景象。对于那些希望深入了解商业史和全球贸易史的读者来说，这本书绝对是必读的经典，它把历史的脉络梳理得清晰有力，读起来酣畅淋漓。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对地方志和区域文化发展感兴趣的读者，这本书中关于不同地区对茶的“本土化”改造部分，简直是宝藏级别的资料。它详细记录了欧洲各国如何在没有本土茶树的情况下，试图模仿、种植，甚至通过殖民扩张来垄断茶叶供应的历史过程。那种充满了冒险精神和残酷掠夺的殖民贸易史，被作者以一种冷静而客观的笔调娓娓道来，令人深思。尤其是书中对比了不同殖民地（如印度、斯里兰卡）引入茶树后，当地生态环境和劳动力结构发生的变化，那种对社会结构影响的分析，比许多专门的社会学著作都要透彻。这本书不是在歌颂茶的美好，而是在解剖它如何成为一种全球性的经济驱动力，甚至成为引发冲突的导火索。它的信息密度非常高，我不得不时常停下来，在脑海中构建出那些复杂的贸易网络图谱，才能完全理解作者的论点。读完后，我对“经济作物”这个概念，有了全新的、更为沉重的理解。

评分☆☆☆☆☆

这本书的翻译质量，从我的角度来看，简直是教科书级别的典范。港台原版的底蕴，让译者在处理那些涉及古籍引文或特殊历史名词时，显得游刃有余，既保留了原著的精髓和韵味，又确保了现代读者的阅读舒适度。我尤其注意到了译者对于一些专业术语的拿捏，比如不同茶类在古代的不同称呼，译者总能找到最贴切且富有时代感的对应词汇，使得历史画面感非常强。如果翻译稍有偏差，这本书的深度可能就会大打折扣，但高文海先生的处理，让阅读体验始终保持在一种高雅的氛围之中。它不像有些译著，读起来总感觉隔着一层薄雾，这本书的文字是透明的，直击原著的灵魂。对于我这种对细节敏感的读者来说，这种高质量的呈现，极大地提升了阅读的享受，使得原本就厚重的材料，阅读起来毫不费力，反而像是在品鉴一件精心打磨的艺术品。

评分☆☆☆☆☆

这本关于茶的书籍，光是翻开封面，就能感受到一种深沉的历史厚重感。作者在叙述过程中，并没有简单地罗列时间线和产区，而是巧妙地将茶叶的传播与人类社会、经济、乃至信仰的变迁交织在一起。我特别喜欢他探讨早期贸易路线的那一部分，那种在丝绸之路的起点和终点，看一个小小的茶叶如何撬动整个世界的格局，让人对“全球化”这个概念有了更直观、更具象的理解。比如，书中对于阿拉伯世界对茶的热衷，以及随后茶如何渗透到欧洲贵族阶层的过程，描述得极其细腻入微。阅读过程中，我仿佛能闻到不同地域烘焙时散发出的独特香气，感受到不同时代饮茶礼仪的微妙差异。尤其是一些关于种植技术和采摘标准的演变，作者的考据非常扎实，绝非泛泛而谈，而是引用了许多早期文献，这让我的知识体系得到了极大的扩充，明白了好茶的背后蕴含了多少代人的智慧与汗水。这本书成功地将一部世界通史浓缩于一杯清茶之中，读完之后，对日常饮用的茶水，都有了一种近乎朝圣般的敬畏之情。

评分☆☆☆☆☆

这本书的格局之大，让我有些汗颜。它不像我们通常认为的“茶书”，只关注于种植、制作和品饮的技巧。相反，它将茶视为一种跨越了地理障碍和文化隔阂的“媒介”，来观察人类社会的互动模式。我特别欣赏作者对宗教和哲学思想的穿插描写。比如，佛教的禅宗如何与茶文化在日本扎根、发展并最终形成一套完整的审美体系，书中对此的论述深入浅出，将“一期一会”的意境与茶道中的每一个动作联系起来，非常有启发性。读完后我深深体会到，每一片茶叶的背后，都承载着一套复杂的人类行为模式和价值体系。这本书的结构安排非常巧妙，它不是线性推进，而是像一个巨大的圆环，不断地在不同文明之间建立联系，论证了人类文明在不同阶段对同一物质的不同需求和塑造。它让我意识到，我们对茶的理解，其实非常肤浅，这本书提供了一个宏大且令人信服的补充视角。