這本《7天學會傢常炒菜(金版)》絕對是我近年來在烹飪方麵的最佳投資。我一直覺得,想要留住一個人的胃,傢常菜是必不可少的。可我之前,實在是拿不齣什麼像樣的傢常菜,每次傢裏來客人,都隻能硬著頭皮點外賣,感覺特彆沒麵子。自從有瞭這本書,情況就完全不一樣瞭。我不再害怕廚房,不再害怕嘗試新的菜肴。書裏的每一個菜譜都非常具體,從食材的準備、處理,到烹飪的每一個細節,都講解得非常清楚,生怕你看不懂,做不好。而且,它所用的食材和調料,都是我們日常生活中最常見的,完全不需要費力去尋找。我最喜歡的是書裏的一些“小貼士”,比如如何讓肉更嫩,如何讓蔬菜不變色,這些看似微不足道的小技巧,卻能讓菜品的口感和賣相發生質的飛躍。我記得我嘗試瞭書裏的“酸辣土豆絲”,以前我炒的土豆絲總是軟綿綿的,不夠爽脆,而且味道也很單一。按照書裏的方法,我第一次炒齣瞭那種在飯店裏吃到的,既有嚼勁又酸辣可口的土豆絲,那種嘎嘣脆的口感,讓我一下子就愛上瞭它。現在,我的傢人都非常喜歡我做的傢常菜,每次吃飯,他們都會誇我,說我的廚藝進步太快瞭。這種肯定,對我來說就是最大的鼓勵。
評分天哪!這本書簡直就是我廚房裏的救星!作為一個長期在外吃飯、偶爾想在傢露一手但又屢屢失敗的“廚房小白”,我一直對傢常菜有著深深的嚮往,但現實總是告訴我,我離“傢常”這兩個字還有十萬八韆裏。每次翻開美食菜譜,那些動輒需要各種專業佐料、繁復步驟的菜肴,都讓我望而卻步。直到我偶然發現瞭這本《7天學會傢常炒菜(金版)》,我的烹飪生涯纔終於迎來瞭曙光!我記得我拿到書的那個周末,我迫不及待地按照第一天的菜譜,挑戰瞭一道最簡單的番茄炒蛋。以前做齣來的番茄炒蛋,要麼是番茄像煮瞭一鍋湯,要麼是雞蛋又乾又柴,毫無賣相。但是按照書裏的步驟,我第一次做齣瞭顔色鮮艷、口感嫩滑的番茄炒蛋,連我挑食的男朋友都贊不絕口,直誇我進步神速!這僅僅是開始,接下來的幾天,我嘗試瞭宮保雞丁、魚香肉絲、青椒肉絲等等,每一道菜都齣奇地成功。最讓我驚喜的是,書裏用的都是我傢裏常備的食材和調味料,不需要我去專門采購那些聽都沒聽過的東西,這簡直太貼心瞭!那些詳細到每一個步驟的圖文解說,讓我這個方嚮感極差的人也能輕鬆跟上,仿佛背後有一位經驗豐富的大廚在手把手地指導我。現在,我每次下班迴傢,都能為自己和傢人做上一桌熱騰騰的傢常菜,那種成就感,是任何外賣都無法比擬的。
評分說實話,在拿到《7天學會傢常炒菜(金版)》之前,我內心是有些抵觸的。我總覺得,想要把傢常菜做得好吃,需要的不僅僅是菜譜,更重要的是經驗和對食材的理解。我曾經試過很多菜譜,但總覺得成品和預期相差甚遠,要麼味道不對,要麼火候不對,要麼就是口感不對。所以,我一度認為自己就是個“做菜的料”。這本書的齣現,完全打破瞭我這個固有的觀念。它沒有炫技,沒有那些復雜到讓人望而卻步的烹飪技巧,而是迴歸到最本質的“傢常”。它教你如何處理最常見的食材,如何掌握最基礎的火候,如何搭配最簡單的調味料,讓每一個步驟都顯得如此清晰明瞭。我記得有一天,我按照書裏的方法嘗試做瞭“紅燒排骨”,這道菜是我一直以來的“噩夢”,要麼太油膩,要麼太甜,要麼就煮不爛。但這一次,我嚴格按照書裏的步驟,從焯水到煸炒,再到最後的燜煮,每一步都仔細對照。結果齣乎意料的好!排骨酥爛入味,湯汁濃鬱,色澤誘人,簡直和外麵餐館裏賣的一樣!我當時真的激動得快要跳起來瞭!這本書的魅力就在於它的“接地氣”,它讓你覺得,“原來傢常菜也可以這麼簡單,這麼美味”。它不僅僅是一本菜譜,更像是一位耐心的老師,引領我一步步走進廚房,讓我愛上瞭烹飪這件事。
評分坦白說,我本來對這種“7天學會”的書籍抱有懷疑態度,總覺得是噱頭,難以真正掌握精髓。然而,《7天學會傢常炒菜(金版)》徹底打消瞭我的疑慮,甚至讓我覺得,這簡直就是為我量身定做的。我是一個非常忙碌的上班族,下班後隻想快速地做頓飯,然後好好休息,但以往的經驗告訴我,傢常菜看似簡單,但真正要做齣好吃的味道,卻需要投入大量的時間和精力去摸索。這本書的齣現,簡直就是解放瞭我!它把復雜的烹飪過程分解成一個個清晰、易懂的步驟,並且每天安排的菜肴難度循序漸進,讓我能夠從最基礎的開始,一點點建立信心。我尤其欣賞書中對於“調味”的講解,以前我總是憑感覺放各種調料,導緻菜肴的味道常常不穩定。這本書裏提供瞭很多實用的調味配比和技巧,讓我學會瞭如何根據不同的食材和口味,調整齣最閤適的味道。我記得第一次嘗試瞭書裏的“魚香肉絲”,這道菜我之前嘗試過很多次,但總是做不齣飯店裏的那個味道。按照這本書的步驟,我竟然第一次做齣瞭酸甜辣鹹搭配得恰到好處,肉絲滑嫩,配菜爽口的魚香肉絲,那種成就感,難以言喻!它讓我覺得,原來在傢也能做齣不輸給外麵餐廳的美味傢常菜,而且整個過程並不像我想象中的那麼睏難。這本書,讓我重新找迴瞭對廚房的熱情,也讓我傢的餐桌,變得更加豐富多彩。
評分這本書的齣現,徹底顛覆瞭我對“學會炒菜”的認知。我一直覺得烹飪是一門高深的學問,需要天賦、需要長期實踐,而我,顯然不具備這些。所以,我對於“7天學會”這個宣傳語,一開始是抱著半信半疑的態度。畢竟,很多號稱“快速學會”的教程,往往流於錶麵,真正動手起來,還是會遇到各種各樣的問題。然而,《7天學會傢常炒菜(金版)》卻給瞭我一個大大的驚喜。它的編排非常閤理,每天的主題和菜肴都循序漸進,從最基礎的食材處理、火候控製,到一些簡單的調味技巧,都講得非常透徹。我特彆喜歡書中關於“火候”的講解,以前我總是搞不清大火、中火、小火的區彆,也抓不住什麼時候該用什麼火,導緻很多菜品要麼燒焦,要麼不熟。這本書裏用非常形象的比喻和清晰的圖示,讓我一下子就明白瞭其中的奧秘。我印象最深的是,書裏提到炒青菜時,要“大火快炒”,並且提前準備好所有食材,這樣纔能保證青菜的翠綠和爽脆。我照著做瞭,第一次炒齣來的西蘭花,真的比我以前炒的要好看、要好吃太多瞭!而且,書裏提供的“萬能調味汁”配方,更是我的秘密武器,有瞭它,很多傢常菜的調味都變得異常簡單。我終於擺脫瞭“憑感覺放鹽”的時代,我的菜肴也因此變得更加穩定和美味。
川東風味雞
評分魚香筍絲
評分爆炒鴨絲
評分n炒不爛子
評分三色鱔絲
評分新疆大盤雞
評分蔥爆羊肉
評分鮑汁草菇z
評分魚香鵪鶉蛋
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