规模化生态肉牛养殖技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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曹玉凤，李秋凤 编

图书标签:

• 肉牛养殖
• 生态养殖
• 规模化养殖
• 养殖技术
• 畜牧业
• 农业技术
• 良种培育
• 饲养管理
• 健康养殖
• 经济效益

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565506390

版次：1

商品编码：11168421

包装：平装

丛书名： 规模化生态养殖技术丛书

开本：32开

出版时间：2013-01-01

页数：326

正文语种：中文

内容简介

　　《规模化生态肉牛养殖技术》是为适应我国肉牛规模化生态养殖的新形势而编写，《规模化生态肉牛养殖技术》分九章，较系统地介绍了肉牛规模化生态养殖投资效益分析、肉牛的生物学特性与生态环境控制技术、肉牛品种与引种、肉牛营养需要与生态饲料配制技术等。

目录

第一章 肉牛规模化生态养殖投资效益分析
第一节 肉牛规模化生态养殖的意义
第二节 肉牛规模化生态养殖的模式
第三节 肉牛规模化生态养殖的效益分析

第二章 肉牛的生物学特性与生态环境控制技术
第一节 肉牛的生物学特性与福利
第二节 肉牛场生态环境控制
第三节 生态肉牛场建设

第三章 肉牛品种与引种
第一节 国外肉用及兼用牛品种
第二节 我国培育的肉用及兼用牛品种
第三节 我国的黄牛品种
第四节 引种

第四章 肉牛营养需要与生态饲料配制技术
第一节 肉牛的营养需要
第二节 生态饲料配制技术

第五章 饲草种植与粗饲料加工技术
第一节 主要饲草的种植技术
第二节 粗饲料加工技术

第六章 母牛的饲养管理与繁殖技术
第一节 犊牛的饲养管理
第二节 育成牛的饲养管理与初次配种
第三节 怀孕母牛的饲养管理
第四节 分娩期母牛的饲养管理
第五节 哺乳母牛的饲养管理与产后配种

第七章 肉牛生态育肥技术
第一节 影响肉牛育肥效果的因素
第二节 犊牛育肥技术
第三节 直线育肥技术
第四节 架子牛育肥技术
第五节 高档牛肉生产技术
第六节 有机牛肉生产技术

第八章 肉牛场的卫生消毒与防疫技术
第一节 肉牛场的卫生消毒
第二节 兽药的使用
第三节 肉牛的防疫
第四节 犊牛阶段多发病控制技术
第五节 肉牛育肥阶段多发病控制技术

第九章 规模化生态肉牛场粪污处理与利用技术
第一节 肉牛场粪污特性
第二节 生产有机肥技术
第三节 厌氧发酵处理技术
第四节 作为培养料的处理技术
参考文献

精彩书摘

　　3.镁
　　大约70%存在于骨骼中，镁是碳水化合物和脂肪代谢中一系列酶的激活剂，它可影响神经肌肉的兴奋性，低浓度时可引起痉挛。泌乳牛较不泌乳牛对缺镁的反应更敏感。成年牛的低镁痉挛（亦称草痉挛或泌乳痉挛）最易发生的是放牧的泌乳母牛，尤其是放牧于早春良好草地采食幼嫩牧草时，更易发生。表现为泌乳量下降，食欲降低，兴奋和运动失调，如不及时治疗，可导致死亡。
　　肉牛镁的需要量占日粮0.16%。一般肉牛日粮中不用补充镁。
　　4.钾
　　在牛体内以红细胞内含量最多。具有维持细胞内渗透压和调节酸碱平衡的作用。对神经、肌肉的兴奋性有重要作用。另外，钾还是某些酶系统所需的元素。牛缺钾表现为食欲减退，毛无光泽，生长发育缓慢，异嗜，饲料利用率下降，产奶量减少。夏季给牛补充钾，可缓解热应激对牛的影响。高钾日粮会影响镁和钠的吸收。
　　肉牛钾的需要量占日粮0.65%。一般肉牛日粮中不用补充钾。夏季给牛补充钾，可缓解热应激对牛的影响。高钾日粮会影响镁和钠的吸收。
　　5.硫
　　在牛体内主要存在于含硫氨基酸（蛋氨酸、胱氨酸和半胱氨酸）、含硫维生素（硫胺素、生物素）和含硫激素（胰岛素）中。硫是瘤胃微生物活动中不可缺少的元素，特别是对瘤胃微生物蛋白质合成，能将无机硫结合进含硫氨基酸和蛋白质中。牛日粮中添加尿素时，易发生缺硫。缺硫能影响牛对粗纤维的消化率，降低氮的利用率。用尿素作为蛋白补充料时，一般认为日粮中氮和硫之比为15：1为宜。
　　……

前言/序言

《匠心牛语：草根养殖家的现代生态肉牛繁育之道》 引言 在广袤的田野与淳朴的乡间，孕育着无数关于食物与自然的朴素智慧。这本书，并非是对规模化、标准化流程的冰冷复述，也不是对技术参数的枯燥罗列。它源自一位耕耘十余载的草根养殖家，在日复一日的辛劳与沉思中，对肉牛生命、对生态平衡、对品质追求的深刻感悟与实践结晶。我没有接受过顶尖学府的系统培训，也没有游走于国际顶尖的养殖场。我的“课堂”是自家的一方牧场，我的“导师”是每一头牛的呼吸与眼神，我的“论文”则是每一块凝结着汗水与心血的牛肉。 这本书，我想记录的，是从零开始，如何用匠人之心，在有限的资源下，培育出真正健康、美味、对环境友好的肉牛。它无关乎宏大的产业战略，不涉及庞大的资本运作，只聚焦于最根本的问题：如何让牛吃得好，长得壮，活得健康，最终转化为滋养生命的优质牛肉。我们将一起走进一个充满生机与智慧的养殖世界，感受土地的馈赠，聆听牛的低语，用最朴实却最有效的方法，探寻现代生态肉牛繁育的独特路径。 第一篇：尊重生命，回归自然——生态养殖的哲学基石 在追求高效与产量的时代，我们常常忽略了最根本的原则：尊重生命，回归自然。我的养殖理念，首先建立在对牛这种生命形式的深刻理解之上。牛，是草食动物，它们的消化系统、生活习性、甚至情绪，都与自然环境息息相关。因此，任何脱离自然规律的养殖方式，都可能埋下隐患。 理解牛的天性，模拟自然生存环境： 想象一下，在辽阔的草原上，牛群是如何自由地啃食青草，饮用甘冽的溪水，享受阳光与微风的洗礼。我的牧场，尽力去还原这种场景。我们不使用狭小的牛舍，而是开辟更开阔的活动空间，让牛能够自由地走动、社交，释放天性。夏季，提供阴凉的遮蔽；冬季，则保证温暖干燥的避风处。更重要的是，要观察牛的行为，了解它们的需求。是缺水了？是感到不安？是群体中出现了新的动态？这些细微的观察，是构建良好生态环境的第一步。 自然放牧与圈养的智慧融合： 完全放牧对很多地区来说并不现实，但我认为，将自然放牧的精髓融入圈养，是可行的。例如，在允许的季节，我会让牛群到牧草更丰美的区域进行一段时间的放牧，让它们摄取更丰富的天然营养，同时也能锻炼身体。在圈养时期，也要保证足够的活动空间，避免长时间的禁锢。这种“半放牧”或“活动式圈养”，能显著改善牛的健康状况，减少应激，提升肉质。 土壤与草场的生命力： 好的牛肉，离不开好的草料。我并非仅仅依赖购买饲料，而是投入精力维护自家的草场。我研究不同草种的生长周期、营养成分，学会如何进行科学的轮牧，让草场得以休养生息，保持旺盛的生命力。这不仅能降低饲料成本，更重要的是，让牛吃到最天然、最营养的食物。土壤的健康，直接关系到草的品质，也关系到最终牛肉的风味。我会注意土壤的改良，避免过度使用化肥，而是通过有机肥、绿肥等方式，让土地重新焕发生机。 第二篇：精选良种，优化繁育——打好品质根基 “好牛出好肉”，这句话绝非虚言。种源的选择，是决定肉牛品质的基石。在规模化养殖中，我们可能更看重生长速度和产量，但在生态养殖中，我更看重牛的遗传特性、健康体质以及肉质潜力。 寻找适应本土环境的优良品种： 我不会盲目追逐那些“市场流行”的品种。我更倾向于选择那些经过长期自然选择，能够很好地适应当地气候、饲料条件，并且抗病能力强的本土品种，或者是在本土品种基础上进行选育出的优质杂交个体。例如，一些地方品种虽然生长速度不快，但肉质细腻，风味独特，抗逆性强。我会在这些品种中进行挑选，寻找那些体型匀称、骨骼粗壮、毛色光亮、精神饱满的个体作为繁育后代的基础。 母牛的选择： 母牛是繁育的核心。我选择母牛的标准是：体型好，产仔性能稳定，泌乳能力强，性情温顺。温顺的母牛能更好地照顾牛犊，减少应激，也更容易管理。我会记录每一头母牛的生产记录，包括产仔次数、牛犊生长情况、泌乳量等，以此来评估其价值，并逐步优化种群。 公牛的选择： 公牛的选择则更加侧重于其遗传优势，希望能将优良的肉质基因传递给下一代。我会关注公牛的体型，特别是其肌纤维的分布和肌肉丰满度。同时，也会考察其父辈和祖辈的生产性能，确保其遗传性能的稳定性和优越性。我也会留意一些经过改良的品种，如果它们确实能带来显著的优势，并且与我的生态养殖理念不冲突，我也会考虑引进。 科学的配种管理： 在选好种源后，科学的配种管理至关重要。我会根据母牛的发情周期，选择最佳的配种时机，提高受孕率。对于一些特别优良的母牛，我甚至会考虑人工授精，以获得更优质的后代。同时，也会对公牛进行合理的利用，避免过度使用，保证其种质活力。 第三篇：天然饲喂，精细管理——成就牛肉风味的关键 “吃什么，长什么”，这是最朴素的道理。我坚信，牛肉的风味，很大程度上取决于牛的“食谱”和“生活习惯”。我摒弃了单一的、化学成分复杂的精饲料，而是回归到以天然、多样化的饲料为主的喂养方式。 以优质牧草为基础的饲喂体系： 我认为，最适合肉牛的食物，依然是新鲜、营养丰富的牧草。我致力于种植多种类的牧草，例如优质的豆科牧草（如苜蓿、三叶草）提供蛋白质，禾本科牧草（如黑麦草、羊草）提供碳水化合物和纤维。在牧草生长季节，我会尽量让牛群直接食用新鲜牧草，并辅以一些精饲料作为补充，以保证营养的均衡。 发酵饲料的智慧： 在牧草供应不足的季节，我会利用农作物秸秆（如玉米秸、稻草）进行氨化或发酵处理，制作成适口性好、营养价值提升的饲料。我还会利用一些当地的农副产品，例如酒糟、果渣等，经过科学的发酵处理后，作为牛的补充饲料。发酵过程不仅能提高饲料的消化率，还能产生一些有益的微生物，有助于牛的肠道健康。 矿物质与维生素的自然补充： 除了基础饲料，我还会注重牛的矿物质和维生素的补充。我会提供优质的矿物质舔砖，让牛自行舔食，满足其对微量元素的需求。同时，也会适量添加一些天然的维生素补充剂，确保牛的整体健康。我会避免使用任何可能对牛肉品质产生负面影响的添加剂，例如瘦肉精、抗生素等。 饮水的重要性： 清洁、充足的饮水是生命的基础。我确保牛群随时都能喝到干净的饮用水，并且饮水设备定期清洗消毒。 精细化的日常观察与管理： 即使是天然的饲喂方式，也需要精细的管理。我每天都会仔细观察每一头牛的采食量、饮水量、排泄物情况、精神状态等。一旦发现异常，会及时找出原因，并采取相应的措施。例如，食欲不振可能意味着消化不良，或者潜在的疾病；反之，食欲旺盛则表明牛的状态良好。 行为学的引导： 牛也是有感情的动物，它们的行为会受到环境和管理的影响。我尽量创造一个安静、舒适的养殖环境，减少不必要的干扰和惊吓。我会通过温和的方式与牛互动，建立信任。例如，在赶牛或移动牛群时，我会使用温和的工具和声音，避免粗暴的驱赶，以免引起牛的应激反应。 第四篇：疾病预防，微创治疗——守护牛的健康，更是守护消费者的信任 在生态养殖中，疾病的预防被放在首位。我坚信，用“治”不如用“防”。我的目标是让牛少生病，甚至不生病。 清洁消毒，构建免疫屏障： 牧场的清洁消毒是重中之重。我会定期对牛舍、活动场地、饮水设备、饲喂设备等进行彻底的清洁和消毒，有效减少病原微生物的滋生。 疫苗接种与寄生虫防治： 根据当地的疫病流行情况，我会科学合理地制定疫苗接种计划，为牛群建立有效的免疫屏障。同时，也会定期进行体内外寄生虫的防治，避免寄生虫对牛造成伤害，影响生长和健康。 早期识别，微创干预： 即使采取了严格的预防措施，也难免会有个别牛生病。我更注重对疾病的早期识别。通过日常的细致观察，一旦发现牛出现精神不振、采食量下降、咳嗽、腹泻等早期症状，会立即隔离，并采取相应的微创治疗。 中草药的智慧运用： 我非常推崇中草药在畜牧业中的应用。一些经典的中草药配方，不仅能有效治疗常见疾病，而且副作用小，对牛肉品质无负面影响。我会学习和实践一些常用的中草药方剂，例如用于健胃消食、清热解毒、增强免疫力等。 抗生素使用的原则： 我极少使用抗生素，即使在必要时使用，也会严格遵循医嘱，并确保有足够的停药期，以保证牛肉中不残留抗生素。我的目标是，从源头上减少对手术和药物的依赖。 结语 这本书，是我用双手和心血书写的一份答卷。它没有华丽的辞藻，也没有高深的理论，只有最实在的经验和最真诚的感悟。我希望通过我的分享，能够让更多热爱这片土地、心怀良知的人们，看到生态肉牛养殖的另一种可能——一种更尊重生命、更亲近自然、更能生产出真正健康美味牛肉的可能。 我深知，个人的力量是有限的，但星星之火，可以燎原。愿这本书，能成为你手中那颗火种，点燃你对生态养殖的热情，让你在养殖的道路上，不再孤单，而是与我一同，倾听草根的牛语，感受自然的脉搏，用匠心，去雕琢每一块属于我们自己的、有温度的牛肉。未来的道路还很长，但我相信，只要我们坚持以人为本，以牛为本，以自然为本，定能收获一份沉甸甸的、有价值的果实。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的整体感受是“系统性”和“前瞻性”的完美结合。它远超出了传统意义上对“养殖技术”的简单介绍，而更像是一部关于现代农业生产力提升的综合报告。我尤其欣赏作者在探讨资源循环和废弃物处理时的那种近乎苛刻的严谨态度。这不是简单的合规要求，而是一种对自然资源的尊重和对未来责任感的体现。读到关于饲料原料替代和功能性添加剂应用的部分，我能清晰地感受到作者在追踪国际前沿研究的努力，并将这些最“新”的成果转化成了可执行的本土化方案。这本书的价值，在于它不仅解决了眼前的问题，更教会了我们如何构建一个能够适应未来挑战的、有韧性的生产体系。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是打开了我对现代畜牧业认知的一扇新大门，虽然我对具体的技术细节了解不多，但从整体的组织结构和行文的流畅性来看，作者显然是深谙如何将复杂的理论转化为易于理解的实践指南。特别是它对于市场趋势的把握，我感觉作者似乎能预见未来几年内消费者对高品质肉类的需求变化，并据此设计了一套具有前瞻性的养殖和管理系统。书中对于环境友好型生产方式的强调，也让我印象深刻，它不是简单地喊口号，而是提供了切实可行的操作流程，比如如何优化饲料配比以减少排放，如何科学规划场地布局以最大化资源利用率。我作为一个外行人，都能感受到其中蕴含的专业深度和对可持续发展的坚定承诺。这本书的叙述方式非常注重逻辑的连贯性，章节之间的过渡自然得像是阅读一部精心编排的史诗，让人不由自主地想一直读下去，探索下一个环节的奥秘。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格非常独特，它有一种沉稳而富有节奏感的叙事魅力。作者在阐述复杂的生物学原理时，并没有使用晦涩难懂的术语，而是巧妙地运用了大量的比喻和类比，使得那些原本高深的知识点变得生动起来，仿佛每一个概念都能在脑海中形成一幅清晰的画面。例如，在讨论到遗传选育的长期规划时，作者的措辞充满了对生命周期和世代延续的敬畏感，这使得阅读体验不仅仅是获取信息，更像是一次精神上的洗礼。这种将科学与人文关怀完美融合的笔触，让这本书的品味瞬间提升了好几个档次。它不仅教你“怎么做”，更让你思考“为什么这样做”，引导读者建立起一种更深层次的养殖哲学。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我首先感受到的是一种扑面而来的、扎实的实操感。它不像很多理论书籍那样高高在上，而是非常贴近一线生产的实际需求。我特别欣赏作者在描述每一个操作步骤时，那种不厌其烦的细致程度。比如，对于牛只的日常行为观察，书中列举了许多细微的、常人容易忽略的信号，并清晰地解释了这些信号背后可能隐藏的健康或管理问题。这种详尽到位的描述，让人觉得这本书更像是一本“带路手册”，而不是简单的参考资料。其中关于疫病预防与初级诊断的部分，逻辑性极强，作者似乎已经预设了读者可能遇到的各种突发状况，并提供了清晰的应急预案。这种以问题为导向的写作手法，极大地增强了本书的实用价值，让人觉得它是一本可以随时放在工具箱里备用的“救急锦囊”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排堪称教科书级别的典范。我注意到，作者非常注重知识的迭代和递进关系，从宏观的产业背景到微观的个体护理，层层深入，没有丝毫的跳跃感。特别是在涉及规模化管理和自动化引入的部分，作者展示了令人惊叹的系统思维能力。他没有将技术视为孤立的工具，而是将其融入到整个生产生态系统中去考量其效益和风险。书中对不同规模养殖场在不同发展阶段的投入产出模型分析，详实得让人感到震撼，这表明作者对财务和运营的把控也达到了极高的水准。对于任何有志于在这一领域进行大规模投资的人来说，这本书提供的决策框架无疑是无价之宝。

评分☆☆☆☆☆

性价比很高 书是正版的，之前有过担心滴。内容还行吧，尽管我没觉得有多充实。冲着是名人写的，书的质量还行就不挑剔了。卖家发货挺快的，第二天就收到了。书还是不错的，精装外壳，发货速度真心的快，评价晚了，书不错，应该再早点看的。推荐看，只是粗浅认识了一下，已经感觉到自己逻辑思维更加清晰。好书，受益匪浅，如果不好好研究一下此书，绝对是人生一大遗憾。这天女友打电话问我借本书，说她写作需要参考，我说我家没有，但我可以帮你找。我一边接电话一边就上网搜索，很快找到，立马告诉她网上京东有。她说我不会在网上买书啊。我嘲笑她一番，然后表示帮她买。很快就写好订单写好她的地址发出去了。果然第二天，书就送到她那儿了。她很高兴，我很得意。过了些日子，我自己又上网购书，但下订单后，左等右等不来。以前从来不超过一星期的。我正奇怪呢，刘静打电话来笑嘻嘻地说，哎，也不知道是谁，心眼儿那么好，又帮我订了好几本书，全是我想要的，太好了。我一听，连忙问她是哪几本？她一一说出书名，晕，那是我买的书啊。原来我下订单的时候，忘了把地址改过来，送到她那儿去了。这下可把她乐死了，把我先前对她的嘲笑全还给我了。不过京东送货确实很快。我和女友都很满意。好了，废话不说。|好了，我现在来说说这本书的观感吧，坐得冷板凳，耐得清寂夜，是为学之根本；独处不寂寞，游走自在乐，是为人之良质。潜心学问，风姿初显。喜爱独处，以窥视内心，反观自我；砥砺思想，磨砺意志。学与诗，文与思；青春之神思飞扬与学问之静寂孤独本是一种应该的、美好的平衡。在中国传统文人那里，诗人性情，学者本分，一脉相承久矣。现在讲究“术业有专攻”，分界逐渐明确，诗与学渐离渐远。此脉悬若一线，惜乎。我青年游历治学，晚年回首成书，记忆清新如初，景物历历如昨。挥发诗人情怀，摹写学者本分，意足矣，足已矣。现在，京东域名正式更换为JDCOM。其中的“JD”是京东汉语拼音（JING DON|G）首字母组合。从此，您不用再特意记忆京东的域名，也无需先搜索再点击，只要在浏览器输入JD.COM，即可方便快捷地访问京东，实现轻松购物。名为“Joy”的京东吉祥物我很喜欢，TA承载着京东对我们的承诺和努力。狗以对主人忠诚而著称，同时也拥有正直的品行，和快捷的奔跑速度。太喜爱京东了。|给大家介绍本好书《我们如何走到这一步》自序：这些年，你过得怎么样我曾经想过，如果能时光穿梭，遇见从前的自己，是否可以和她做朋友。但我审慎地不敢发表意见。因为从前的自己是多么无知，这件事是很清楚的。就算怀着再复杂的爱去回望，没准儿也能气个半死，看着她在那条傻乎乎的路上跌跌撞撞前行，忍不住开口相劝，搞不好还会被她厌弃。你看天下的事情往往都是一厢情愿。当然我也忍住了各种吐槽，人总是要给自己留余地的，因为还有一种可能是，未来的自己回望现在，看见的还是一个人。好在现在不敢轻易放狠话了，所以总算显得比年轻的时候还有一分从容。但不管什么时候的你，都是你。这时间轴上反复上演的就是打怪兽的过程。过去困扰你的事情，现在已可轻易解决，但往往还有更大的boss在前面等你。“人怎么可能没有烦恼呢”——无论是你初中毕业的那个午后，或者多年后功成名就那一天，总有不同忧伤涌上心头：有些烦恼是钱可以解决的，而更伤悲的是有些烦恼是钱解决不了的。我们曾经在年少时想象的“等到什么什么的时候就一切都好起来了”根本就是个谬论。所以，只能咬着牙继续朝前走吧。

评分☆☆☆☆☆

很不错的一本书

评分☆☆☆☆☆

说实话这本书不咋地，搞些能看得懂，不过快递的速度快得很

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

农业科技丛书，简单介绍。

评分☆☆☆☆☆

写的很仔细不错

评分☆☆☆☆☆

内容很多。包装一般，还将就

评分☆☆☆☆☆

正版图书

评分☆☆☆☆☆

很好