這本《1+X職業技術職業資格培訓教材:中式麵點師(5級)(第2版)》由人力資源和社會保障部教材辦公室、中國就業培訓技術指導中心上海分中心、上海市職業技能鑒定中心依據上海1+X中式麵點師(五級)職業技能鑒定細目組織編寫。教材從強化培養操作技能,掌握實用技術的角度齣發,較好地體現瞭當前新的實用知識與操作技術,對於提高從業人員基本素質,掌握中式麵點師的核心知識與技能有直接的幫助和指導作用。
《1+X職業技術職業資格培訓教材:中式麵點師(5級)(第2版)》在編寫中根據本職業的工作特點,以能力培養為根本齣發點,采用模塊化的編寫方式。全書共分為9章,內容包括基礎知識、麵點基礎操作工藝、常用設備與工具的使用和保養、麵點原料運用、製餡工藝、主坯工藝、成形工藝、熟製工藝和成本核算。《1+X職業技術職業資格培訓教材:中式麵點師(5級)(第2版)》可作為中式麵點師(五級)職業技能培訓與鑒定考核教材,也可供全國中、高等職業院校相關專業師生參考使用,以及本職業從業人員培訓使用。
初學者,看這個挺簡單,入門 不錯
評分很好哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
評分這本書我很喜歡?,麵點做法很詳細,帶彩圖。以後慢慢學吧。
評分速度很快,自己發揮瞭!!
評分還不錯,考試裏涉及的都講到瞭
評分買早瞭,但是也挺優惠的,在京東買瞭好多書,品質有保證。
評分感覺不錯,不過需要有一定麵點基礎纔行
評分反正書一直都在京東買的,不過現在質量沒以前好瞭,就是價格便宜。
評分發貨快,滿意............................................................................................
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