舌尖上的毒：酷農解密食品安全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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曹永勝 著

圖書標籤:

• 食品安全
• 農業
• 健康
• 科普
• 調查
• 食品添加劑
• 農藥殘留
• 食品工業
• 酷農
• 真相

齣版社： 中國人民大學齣版社

ISBN：9787300166049

版次：1

商品編碼：11156592

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2012-12-01

用紙：膠版紙

頁數：270

字數：219000

正文語種：中文

編輯推薦

　　食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符閤應有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
　　食品安全具有三個層次：
　　一，食品數量安全：即一個國傢或地區能夠生産民族基本生存所需的膳食需要，要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。
　　第二，食品質量安全：指提供的食品在營養、衛生方麵滿足和保障人群的健康需要，食品質量安全涉及食物是否被汙染、是否有毒，添加劑是否違規超標，標簽是否規範等問題。
　　第三，食品可持續安全：這是從發展角度要求食品的獲取需要注重生態環境的良好保護和資源利用的可持續性。

內容簡介

中國的飲食文化博大精深，舌尖上的美味帶給人無窮的享受。然而近年來，食品安全問題層齣不窮，人們對此憂心忡忡。為瞭增強人們的防範意識，孫煥平，一個來自周恩來故鄉江蘇淮安的普通農民，踏上食品安全的宣傳之路。孫煥平從為謀生學習發豆芽菜、賣豆芽菜等，到有意識地探訪黑作坊，揭露有毒食品的造假過程以及相關的利益鏈。從2009年4月7日起，他開著自己購買的一輛廂式小卡車，和誌願者一起走遍全國29個省市自治區，曆時7個月，行程5萬裏，義務宣傳《食品安全法》，並因此入圍2011年“感動中國”人物候選名單。
《舌尖上的毒：酷農解密食品安全》以紀實的方式，記述瞭他的不平凡的經曆和飽含酸甜苦辣的心路曆程，激發我們對造成食品安全危機的多重因素進行思考。民以食為天，不安全食品的生産者也必會成為“舌尖上的毒”的受害者。希望《舌尖上的毒：酷農解密食品安全》能夠起到增強大眾的自我保護意識、喚醒企業的社會良心的作用。要讓中國的飲食文化繼續發揚光大，首先要還百姓一個安全健康的餐桌。

作者簡介

　　曹永勝，筆名麯一，80後作傢，四川資中人，齣版有長篇小說《空間玩主》、《非誠勿愛》，即將齣版長篇小說《一半是天堂》。

內頁插圖

目錄

第一章 豆腐的毒
我要站齣來
從吃豆腐乾開始
豆腐毒倒人
血豆腐
黑心的白豆腐

第二章 小豆芽大罪惡
我的豆芽不好賣
毒豆芽
變色的不止是豆芽
消費者的誤區
欺騙妻子

第三章 被粉絲纏繞的生活
“黑心”粉絲
粉絲村的故事
“第二個”孫煥平
此“粉絲”非彼“粉絲”
我的手機是熱綫電話

第四章 造假學校
造假培訓班
人造雞蛋
有機食品也造假
假血燕
製假筆記

第五章 爆米花也有害
浪漫之毒
廣場爆發
從拍公益片到組織演齣
找個場地那麼難
小肚雞腸的人

第六章 乳製品的秘密
彆輕易喝下它
奶茶？既沒奶，也沒茶
乳業工人的良心話
誌願者
打“飛的”離婚

第七章 那些佐料兒
為瞭食品的美味
每天要吃近百種食品添加劑
……

第八章 你還敢吃醬油嗎
第九章 打翻的”醋壇子
第十章 警惕水發産品

精彩書摘

　　從吃豆腐乾開始
　　關於豆腐的起源，明代李時珍在所著《本草綱目》中有記載：“豆腐之法，始於漢淮南王劉安。”據說，當年劉邦之孫淮南王劉安為求長生不老之藥，在安徽壽縣八公山以黃豆、鹽鹵等物煉丹，無意中競煉齣瞭“白如純玉，細若凝脂”的豆腐。時至今日，豆腐已有2100多年的曆史。
　　今天的豆腐，品種齊全，花樣繁多，具有風味獨特、製作簡單、食用方便等特點，而且還有高蛋白、低脂肪、降血壓、降血脂、降膽固醇的功效，生熟皆可，是老幼皆宜的養生、益壽美食佳品。所以，豆腐自然也成瞭商傢們熱捧的飲食項目。
　　孫煥平從事過很多食品行業，豆腐也是其中的項目之一。
　　1995年，那時的孫煥平還在做豆腐生意。但是，他做的豆腐總是沒有彆人傢的白嫩，豆腐生意當然也沒有彆人的好。他琢磨瞭好長時間也沒發現其中的奧秘，而同行又不會教給他訣竅。這讓孫煥平心裏很不是滋味。於是，他不得不思考新的創業項目。
　　聽彆人說，南京那邊的食品行業很不錯。1995年底，孫煥平決定去南京考察市場。
　　在南京的一傢餐館裏，一道名叫“青椒炒脆豆腐乾”的菜引起瞭他的興趣。在這道菜裏，他吃到瞭脆脆的、很有嚼頭的豆腐乾。這是他從來沒有吃過的。而且，在他們老傢那裏也沒有這種豆腐乾賣。
　　空白就是市場。孫煥平敏銳地意識到這是一個商機。
　　他連忙嚮餐館老闆打聽這種豆腐乾是如何做的。老闆先是很熱情，後來，看瞭看孫煥平，想瞭想，然後用一句“商機不可泄露”將孫煥平打發走瞭。
　　老闆的“嚴格保密”讓孫煥平不得不四處托朋友打聽豆腐乾的製作方法。
　　最後，他通過一個朋友瞭解到，山東有一個村是專門生産那種脆豆腐乾的。而那個村距孫煥平的傢足足有600多公裏遠。但是，為瞭學到新技術，孫煥平仍然決定遠赴山東求學。
　　經過多方托人找關係，孫煥平終於聯係上瞭做脆豆腐於的那個村子。
　　……

前言/序言

舌尖上的毒：酷農解密食品安全 導言：餐桌之下的迷霧與真相 我們每天都在進行一場看不見硝煙的戰爭——餐桌上的安全保衛戰。從田間地頭到貨架陳列，再到最終端擺上我們碗筷的每一口食物，都可能潛藏著不為人知的風險。那些被精心包裝、看似誘人的食材背後，究竟隱藏著怎樣的生産過程？那些我們習以為常的“美味”，是否正在悄無聲息地侵蝕我們的健康？ 本書《舌尖上的毒：酷農解密食品安全》，並非一部聳人聽聞的“恐慌指南”，而是一次深入食物鏈條核心的田野調查與專業剖析。作者以“酷農”——一個象徵著新一代、具有批判性思維和專業知識的農業觀察者的身份，帶領讀者穿透重重迷霧，直抵食品安全問題的真相。本書聚焦於當前食品工業化進程中，那些被忽視的、極易引發公眾擔憂的環節，提供瞭一份既專業又接地氣的“安全解讀手冊”。 --- 第一章：農田的“綠色陷阱”——化肥、農藥與土壤的無聲抗議 本章深入探討瞭現代農業生産中，對土地和作物施加的化學乾預。我們首先解析瞭高産背後的化學依賴性。這不是簡單地指責化肥和農藥的濫用，而是係統梳理瞭在現有經濟模型下，它們如何成為提高産量的主要驅動力。 1.1 農藥殘留的動態學分析： 我們詳細剖析瞭不同類型農藥（如有機磷、擬除蟲菊酯類）在土壤、水體和作物體內的降解路徑與半衰期。書中引入瞭“協同效應”的概念，即多種低殘留農藥混閤作用下，可能産生的放大效應，這是傳統單項檢測容易遺漏的風險點。此外，還對比瞭國際上對特定農藥殘留的最高限量標準（MRLs），揭示瞭國內外標準體係間的差異性與監管盲區。 1.2 土壤健康指標的“隱性危機”： 土壤不僅僅是種植的介質，它更是生態係統的核心。本章通過具體案例，展示瞭長期單一化種植和過度施肥如何導緻土壤闆結、酸化以及有益微生物群落的失衡。我們探討瞭重金屬（如鎘、鉛）在酸性土壤中的富集機製，以及這些重金屬如何通過食物鏈，最終可能在人體內沉積，引發慢性中毒風險。 1.3 有機與“僞有機”的界限： 隨著消費者對“有機食品”的追捧，市場上充斥著各種聲稱“無農藥”的産品。酷農通過實地取證，揭示瞭部分農場在“有機轉型期”的混淆操作，以及如何利用“生物農藥”的模糊定義，進行變相的化學投入。本節強調瞭消費者應如何辨識真正的、經過嚴格認證的有機産品，而非僅憑包裝上的綠色標簽。 --- 第二章：工廠化的圍城——深加工食品中的“隱形添加劑” 食品工業的進步帶來瞭便利和美味，但同時也催生瞭一個龐大的添加劑帝國。本章將焦點從田間轉嚮瞭加工車間，揭示瞭添加劑的“必需性”與“過量性”之間的矛盾。 2.1 “卡梅爾悖論”與口感的重塑： 現代食品工業的核心追求之一是實現“一緻性”和“最大愉悅感”。本章深入剖析瞭防腐劑、抗氧化劑、增鮮劑（如榖氨酸鈉、核苷酸類）和著色劑的科學原理及其在維持貨架期中的作用。但我們更關注的是，當這些物質被超量、或以不恰當組閤使用時，對人體消化係統和神經係統的潛在乾擾。 2.2 油脂的“變身術”： 食用油是深加工食品中的主要載體。本節詳細闡述瞭氫化過程（反式脂肪的生成）的工業細節，以及劣質油在反復高溫煎炸後産生的醛類和環氧化物等劇毒物質。我們提供瞭一套簡易的傢庭油品質量評估方法，教導讀者如何識彆油品是否“超期服役”。 2.3 包裝材料與“微塑料”的遷移： 這是一個新興且令人擔憂的領域。我們探討瞭塑料包裝（尤其是PET和PVC）在加熱或長期儲存過程中，內分泌乾擾物（如鄰苯二甲酸酯類）嚮食物遷移的物理化學過程。同時，首次引入瞭關於微塑料顆粒如何在食物鏈中富集，並最終被我們攝入的科學研究進展。 --- 第三章：冷鏈與流通的“時間陷阱”——微生物與交叉汙染的戰場 食品從生産地到消費者手中，需要復雜的物流係統支持。本章揭示瞭冷鏈管理不善和不規範的流通環節，是如何為細菌和真菌的滋生提供瞭溫床。 3.1 溫度控製的“雪崩效應”： 食物中毒事件中，大多數與溫度控製失誤有關。我們詳細分析瞭“危險溫度區”（4°C至60°C）內，常見緻病菌（如沙門氏菌、李斯特菌、緻病性大腸杆菌）的繁殖速度模型。書中提供瞭針對不同類型食物（肉類、海鮮、乳製品）的最安全解凍、儲存和再加熱指南，強調瞭傢庭操作中常犯的錯誤。 3.2 交叉汙染的隱蔽性： 交叉汙染不僅發生在屠宰場，更可能在超市的生熟食分區、傢庭的砧闆和洗滌工具上發生。本節通過圖解方式，清晰展示瞭生食與熟食的物理隔離必要性，並強調瞭“接觸麵清潔”的重要性，而非僅僅是“看起來乾淨”。 3.3 黴菌毒素的“潛伏期”： 榖物、堅果和乾製品是黃麯黴毒素等強緻癌物的高發區。本章解釋瞭黃麯黴毒素的生成條件（高溫高濕）以及其極強的耐熱性。我們指導讀者如何通過外觀、氣味和正確的儲存方式，最大限度地降低攝入黴菌毒素的風險。 --- 第四章：監管的盲區與消費者的自救 食品安全是一項係統工程，但監管的覆蓋麵和響應速度往往滯後於産業的迭代速度。本章聚焦於如何理解現有的安全標準，以及消費者應如何建立自己的第一道防綫。 4.1 風險評估與“可接受的風險”： 酷農指齣，任何化學物質的攝入都存在一個劑量問題。本節解釋瞭毒理學中的“無可見不良效應水平”（NOAEL）和“每日允許攝入量”（ADI）是如何製定的。這有助於讀者理性看待每一次食品安全事件，區分“偶發危機”與“係統性風險”。 4.2 追溯體係的挑戰與未來： 盡管許多國傢推行瞭食品追溯係統，但信息孤島、數據造假等問題依然存在。本書分析瞭區塊鏈技術在提升供應鏈透明度方麵的潛力，同時也批判瞭當前追溯係統在實際操作中的脆弱性。 4.3 酷農的廚房自救手冊： 綜閤前述的分析，本章提供瞭實用的、可立即應用的行動指南： 采購策略： 如何選擇應季、本地和信譽良好的供應商。 清洗與預處理技術： 針對不同農殘和汙染物的最有效清洗方法（如小蘇打水、特定波長光照的初步應用）。 烹飪方法的選擇： 如何通過水煮、蒸煮等方式，最大程度地降低特定有害物質的含量，而不是僅僅依賴高溫。 結語：重拾餐桌的主導權 《舌尖上的毒：酷農解密食品安全》旨在賦予每一位讀者知識的力量。食品安全不再是一個遙遠抽象的社會問題，而是與我們每一餐息息相關的個人選擇。通過理解食物的來龍去脈，我們纔能真正做到“吃得明白，吃得健康”，將餐桌的主導權牢牢掌握在自己手中。我們呼籲的不是恐慌，而是覺醒後的審慎與行動。

評分☆☆☆☆☆

在京東買書有一年瞭，買瞭許多書。京東的書是正版的好書。而且實惠。我這一年來學到瞭許的東西。思想有提升瞭。這是讀書心得： 師者，傳道授業解惑者也。古老的思想已經把教師的職責詮釋得清清楚楚瞭。反過來，把我們自己放在這個定義上來看看，有多少人閤格呢？如果沒有嚴格的製度和考評機製，連課都不好好教的教師，肯定不在少數。是何原因？應該源於現今的教育製度，也源於教師自身。 　　古人說“天地君親師”，特彆突齣瞭“師” 的地位和作用。自古教師與“天”“地”“君”“親”是同一地位的，可享受任何特權的。對學生，教師可以有等同於父母的權利。而如今的未成年人保護法齣颱後，結果怎樣呢？學生是越來越自由瞭，對教師也越來越不尊敬瞭！以前，我們在老師麵前唯恐做錯事的心態，恐怕現在的學生心中再也沒有瞭。有時候連我們自己都瞧不起自己瞭，老師，還算什麼“靈魂的工程師”？自己都不愛自己的職業瞭，還能用心教學嗎？不用心教學，這不是教師本質的腐敗嗎？ 　　年輕教師有晉升職稱的壓力，有瞭很多除瞭教學以外的硬性指標，缺一不可；職稱晉升後的教師又想名利雙收，又想占據優越的學校。於是，不知不覺離開瞭“傳道授業解惑”的教學原點，“心較比乾多一竅”，韆方百計地“補”習，“考”好成績，“寫”論文，“上”公開課，“指導”學生…… 　　如果為瞭職稱、為瞭名利真正來比教學水平，比綜閤素質，應該不算是什麼腐敗的事情。腐敗的是，在學校裏混的一小撮人，教學思想落後，教學方法陳舊，對孩子的思想動態、道德品質、安全意識漠不關心，對教學、科研更是不屑一顧，職稱、名利卻樣樣想通過各種手段與彆人“平起平坐”，甚至要“高人一籌”。更有甚者，自譽“與世無爭”，視一切為糞土，除瞭生兒育女、相夫教子，隻求度日、退休、安度晚年，同樣置學生的學業、人格發展於不顧……迴首一生竟想不齣到底做瞭哪些真正有益、有意義的事！ 　　還有，學校領導作為教師的一份子，同樣存在著腐敗，甚至在不知不覺中引領著教師們腐敗。學校領導不能帶領學校整體發展，而隻照顧幾個重點學科，就是一種腐敗；一天忙不完的會議，不能引領師生身心健康發展，同樣也是腐敗；除瞭幫助教師造假應付檢查就是被動地承接上級部署，不能創性地開展教育活動，更是一種腐敗…… 　　於是，一嚮被稱為“清水衙門”的教育聖地——校園變得越來越汙濁瞭，連小學生在學校就要經受“廉政文化進校園”之類的社會考驗，心得體會《廉文讀書心得體會——讓我們都昂首地活著吧》(http://www.unjs.com)。這是社會的進步，還是社會的退步？ 　　人們給予教師太多的甚至是最崇高的美稱：“教師是人類靈魂的工程師”、“教師是太陽底下最光輝的職業”……是啊，學高為師，德高為範，教師確實是一項崇高的職業。過去，傳道、授業、解惑的精神為社會所尊崇，教師的“兩袖清風”亦為民眾所稱道。 　　所以，是教師就要做一個甘於清貧、道德高尚的人，不想道德高尚、不甘於清貧就不要做教師。臧剋傢在《有的人》中說“有的人活著，他已經死瞭。有的人死瞭，他還活著。”既然為人，就要做一個活得有意義——有道德底綫——活著的人。作為教師，我們更要隨時問自己：“你還活著嗎？” 　　意大利詩人但丁曾說過這樣一句話：“一個知識不健全的人可以用道德去彌補，而一個道德不健全的人卻難於用知識去彌補。”

評分☆☆☆☆☆

舌尖上的毒：酷農解密食品安全

評分☆☆☆☆☆

應該還是不錯吧，還沒時間看

評分☆☆☆☆☆

《自己是最好的醫生（套裝全4冊）》由多領域的權威專傢共同編撰而成，綜閤瞭國內外外大眾健康、養生保健、精神衛生和心理等各醫學領域的最新研究成果，提供r近200種常見疾病的科學有效的治療方案，旨在幫助讀者科學地進行自我保健和自我治療，做自己最好的醫生，成為身心健康的現代人。

評分☆☆☆☆☆

書很棒，物流很給力。 我是從2010年3月開始網絡購書的，算起來快5年瞭。師傅是我的女友“好夢”，她是個樣樣時尚都能搞懂的70後女子，若乾年前我看她拿瞭一摞書在付款，纔知道還有這等方便之事：網上選書，書到付款。於是趕緊迴傢登錄京東書城，挑選，下單。果然，很快書就送到瞭。從那時起到現在，我不知在京東下瞭多少訂單，四五十次應該有瞭吧，因為我早已是VIP鑽石用戶啦。好瞭，廢話不多說。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，坐得冷闆凳，耐得清寂夜，是為學之根本；獨處不寂寞，遊走自在樂，是為人之良質。潛心學問，風姿初顯。喜愛獨處，以窺視內心，反觀自我；砥礪思想，磨礪意誌。學與詩，文與思；青春之神思飛揚與學問之靜寂孤獨本是一種應該的、美好的平衡。在中國傳統文人那裏，詩人性情，學者本分，一脈相承久矣。現在講究“術業有專攻”，分界逐漸明確，詩與學漸離漸遠。此脈懸若一綫，惜乎。我青年遊曆治學，晚年迴首成書，記憶清新如初，景物曆曆如昨。揮發詩人情懷，摹寫學者本分，意足矣，足已矣。好大一本書，是正版!各種不錯!隻是插圖太多，有占篇符之嫌。故事很精彩，女兒很喜歡。書寫的不錯，能消除人的心癮。目前已經戒煙第三天瞭，書拿到手挺有分量的，包裝完好。還會繼續來，一直就想買這本書，太謝謝京東瞭，發貨神速，兩天就到瞭，超給力的！5分！據瞭解，京東為顧客提供操作規範的逆嚮物流以及上門取件、代收貨款等專業服務。已經開通全國360個大中城市的配送業務，近1000傢配送站，並開通瞭自提點，社區閤作、校園閤作、便利店閤作等形式，可以滿足諸多商傢以及消費者個性化的配送需求。為瞭全麵滿足客戶的配送需求，京東商城打造瞭萬人的專業服務團隊，擁有四通八達的運輸網絡、遍布全國的網點覆蓋，以及日趨完善的信息係統平颱。所以京東的物流我是比較放心的。好瞭，現在給大傢介紹兩本好書：一、緻我們終將逝去的青春。青春逝去，不必感傷，不必迴首。或許他們早該明白，世上已沒有瞭小飛龍，而她奮不顧身愛過的那個清高孤傲的少年，也早已死於從前的青春歲月。現在相對而坐的是鄭微和陳孝正，是鄭秘書和陳助理是日漸消磨的人間裏兩個不相乾的凡俗男女，猶如一首歌停在瞭最酣暢的時候，未嘗不是好事，而他們太過貪婪固執地以為可以再唱下去纔知道後來的麯調是這樣不堪。青春就是用來追憶的，所以作者寫的故事是來紀念。不是感傷懊悔，而是最好的紀念。道彆的何止是最純真的一段唯美， 而是我曾經無往不勝的天真青春啊。請允許吧，那時的少年，盡情言情。一直言情，不要去打擾他們，他們總有一天會醒來。告彆青春，因為青春，終將逝去。陪你夢一場又何妨。二、寫不盡的兒女情長，說不完的地老天荒，最恢宏的畫捲，最動人的故事，最浩大的恩怨，最糾結的愛恨，盡在桐華《長相思》。推薦1：《長相思》是桐華潛心三年創作的新作，將虐心和爭鬥寫到瞭極緻。全新的人物故事，不變的感動、虐心。推薦2：每個人在愛情中都有或長或短的愛而不得的經曆。暗戀是一種愛而不得，失戀是一種愛而不得，正在相戀時，也會愛而不得，有時候，是空間的距離，有時候，卻是心靈的距離。縱然兩人手拉手，可心若有瞭距離，依舊是愛而不得。這樣的情緒跨越瞭古今，是一種情感的共鳴。推薦3：唯美裝幀，品質超越同類書，超值迴饋讀者。《長相思》從策劃到完成裝幀遠遠領先目前市場上同類書，秉承瞭桐華一貫齣産精品的風格，將唯美精緻做到極緻，整體裝幀精緻唯美，絕對值得珍藏。京東有賣。

評分☆☆☆☆☆

好書啊 不錯的東西

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對我的學習有幫助“我隻要在搜索框內輸入書名、作者，就會有好多書擺在我麵前供我挑選，價格方麵還可以打摺，這樣便捷與優惠的購書方式我怎麼可能不選擇呢！”經常在網上購物的弟弟幸福的告訴我。據調查統計，當前網上書店做得較好的的網站有京東等。現在大街小巷很多人都會互相問候道：“今天你京東瞭嗎？”，因為網絡購書已經得到瞭眾多書本愛好者的信任，也越來越流行。基於此，我打開網頁，開始在京東狂挑書。發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|據悉，京東已經建立華北、華東、華南、西南、華中、東北六大物流中心，同時在全國超過360座城市建立核心城市配送站。是中國最大的綜閤網絡零售商，是中國電子商務領域最受消費者歡迎和最具有影響力的電子商務網站之一，在綫銷售傢電、數碼通訊、電腦、傢居百貨、服裝服飾、母嬰、圖書、食品、在綫旅遊等12大類數萬個品牌百萬種優質商品。選擇京東。好瞭，現在給大傢介紹兩本好書：《電影學院037?電影語言的語法:電影剪輯的奧秘》編輯推薦：全球暢銷三十餘年並被翻譯成數十種語言，被公認為討論導演、攝影、剪輯等電影影像畫麵組織技巧方麵最詳密、實用的經典之作。|從實踐齣發闡明攝影機位、場麵調度、剪輯等電影語言，為“用畫麵講故事”奠定基礎；百科全書式的工作手冊，囊括拍攝中的所有基本設計方案，如對話場麵、人物運動，使初學者能夠迅速掌握專業方法；近500幅機位圖、故事闆貫穿全書，幫助讀者一目瞭然地理解電影語言；對大量經典影片的典型段落進行多角度分析，如《西北偏北》、《放大》、《廣島之戀》、《桂河大橋》，深入揭示其中激動人心的奧秘；《緻青年電影人的信:電影圈新人的入行錦囊》是中國老一輩電影教育工作者精心挑選的教材，在翻譯、審訂中投入瞭巨大的心力，譯筆簡明、準確、流暢，惠及無數電影人。二、你是否也有錯過的摯愛？有些人，沒有在一起，也好。如何遇見不要緊，要緊的是，如何告彆。《莫失莫忘》並不簡單是一本愛情小說，作者將眾多社會事件作為故事的時代背景，儼然一部加長版的《傾城之戀》。“莫失莫忘”是賈寶玉那塊通靈寶玉上刻的字，代錶著一段看似完美實則無終的金玉良緣。嘆人間美中不足今方信，縱然是舉案齊眉，到底意難平。“相愛時不離不棄，分開後莫失莫忘”，這句話是鞦微對感情的信仰，也是她對善緣的執念。纔女作傢鞦微近幾年最費心力寫的一本小說，寫作過程中由於太過投入，以至揪心痛楚到無法繼續，直至完成最後一個字，大哭一場，纔得以抽離齣這份情感，也算是對自己前一段寫作生涯的完美告彆。

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書是好書就是物流太次

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