紅酒鑒賞手冊 epub pdf mobi txt 電子書下載 2024

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宋欣坤著

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發表於2024-05-14

商品介绍

齣版社：湖南美術齣版社

ISBN：9787535654380

版次：1

商品編碼：11094077

包裝：精裝

叢書名：城市格調鑒賞係列

開本：32開

齣版時間：2012-09-01

用紙：膠版紙

頁數：192

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書籍描述

內容簡介

　　紅酒即葡萄酒，是中國酒文化中最為甘醇的。中國葡萄酒與西方葡萄酒文化的融閤，更使其成為高雅品位和品質生活的象徵。每一瓶葡萄酒都有獨屬於自己的個性、生命力和充沛的情感；而葡萄酒的佐餐、品鑒、保存等一係列活動更使其所蘊含的繁華意境和玄妙味道充分綻放，使其從一種飲料成為散發著曆史和歲月光華的特殊文化。
　　《紅酒鑒賞手冊》從紅酒的常識入手，相繼介紹紅酒的品鑒和選購，並概述世界著名的紅酒産區。希望能伴隨讀者品味葡萄酒的前世今生，在世界著名葡萄酒莊園中神遊。

第一章紅酒常識初識紅酒紅酒的誕生世界紅酒曆史掠影中國紅酒曆史掠影紅酒的種類紅酒的命名紅酒的分類紅酒的釀造原料葡萄紅酒的釀造工藝第二章紅酒的品鑒紅酒的鑒賞紅酒鑒賞的要點紅葡萄酒的鑒賞白葡萄酒的鑒賞桃紅葡萄酒的鑒賞起泡酒的鑒賞品嘗紅酒酒前準備品酒第三章紅酒的選購選購紅酒關鍵詞包裝和外觀酒標年份産地紅酒的質量等級劃分選購不同風格的葡萄酒紅葡萄酒的挑選白葡萄酒的挑選桃紅葡萄酒的挑選起泡酒的挑選第四章世界著名紅灑産區法國波爾多産區與五大酒莊勃艮第産區香檳地區朗格多剋、魯西永地區意大利托斯卡納意大利北部的皮埃濛特大區和威尼托大區西班牙裏奧哈德國萊茵高和摩澤爾地區奧地利布爾根蘭州美國加州澳大利亞智利濛特斯酒莊(Montes S．A．) 中國我國紅酒主要産區我國著名酒莊巡遊附錄一葡萄灑鑒賞基本詞匯附錄二葡萄酒鑒賞專業詞匯附錄三常見葡萄酒英文術語

前言/序言

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讀者評價

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《紅酒f鑒賞手Mr冊》（宋欣i坤D）【摘要

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書評Lkh

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HK圖書

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京e東圖書

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℃。飲用紅酒時可適當搖晃，通過搖晃會使酯、醚和乙醛釋放齣來，並和氧氣使酒産生香氣乾白葡萄酒含有豐富的有機酸，配以各種海鮮飲用，不僅可以解腥，而且可以使海鮮的口味更加鮮美乾紅葡萄酒含有一定的酚類物質，可以解除肉的油膩感，使菜肴的滋味更加濃厚。啤酒紅酒和白酒都是經過發酵的過程而製成，不過啤酒是在密封的環境下發酵，而大部分我們喝的紅酒和白酒，則是在非密封的環境地下發酵，例如塑膠桶內，二氧化碳們該走的都走瞭，所以紅一般看起來是沒有汽泡的紅酒怎麼放，可將紅酒封存在密封的紙箱內，放置在陰涼、通風、避免陽光照射的地方，注意不能放在有異味物品的附近。二、紅酒應該倒放，使紅酒與軟木塞接觸，纔不會變質。三、藏酒的理想溫度是10-14℃，濕度保持在70-75%為佳。不要把紅酒放置在冰箱裏，這樣會影響酒的品質。原産地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專傢認證。隻能用原産地種植的葡萄釀製，絕對不可和彆地葡萄汁勾兌。AOC級彆的葡萄酒，細分等級：産區名標明的産越小，酒質越好。1892年張裕釀酒公司創立，開創瞭中國工業化生産葡萄酒之先河1896年從歐洲大批引進優質葡萄苗木，創建葡萄園。釀造齣中國第一批葡萄四、存放已開瓶而未喝完的酒，比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣大概可以保存一周時間

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