實用食品加工技術叢書：豆腐製品加工技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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於新 等 編

圖書標籤:

• 豆腐
• 豆製品
• 食品加工
• 食品技術
• 豆腐製作
• 食品工業
• 農産品加工
• 實用技術
• 加工技術
• 食品安全

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122136183

版次：1

商品編碼：11007001

包裝：平裝

叢書名： 實用食品

開本：32開

齣版時間：2012-06-01

用紙：膠版紙

頁數：306

産品特色

編輯推薦

《實用食品加工技術叢書：豆腐製品加工技術》可供豆腐製品加工企業、豆製品加工作坊、食品、餐飲、商業等部門從業人員以及城鄉居民傢庭使用，也可供農産品加工生産、教學、檢驗和管理人員參考。

內容簡介

《實用食品加工技術叢書：豆腐製品加工技術》共分七章，介紹瞭豆腐製品的發展現狀、原料性質、加工原理、常見質量問題、衛生管理、加工廠的選址與設計等。重點介紹常見豆腐、腐竹、豆腐乾、豆腐皮等豆腐製品的原料配方、工藝流程、操作要點及質量標準。具體品種涉及中國各地區、各民族具有代錶性的傳統豆腐製品。本書內容全麵，條理清晰，閱讀方便，易於理解，理論聯係實際，具有較好的實用性。
《實用食品加工技術叢書：豆腐製品加工技術》可供豆腐製品加工企業、豆製品加工作坊、食品、餐飲、商業等部門從業人員以及城鄉居民傢庭使用，也可供農産品加工生産、教學、檢驗和管理人員參考。

目錄

第一章 緒論
一、我國豆腐製品曆史與現狀
二、大豆的營養成分
三、大豆中的生理活性成分
四、大豆抗營養因子
五、大豆蛋白的功能特性

第二章 豆腐加工原理及工藝總論
第一節 豆腐形成的基本原理
一、豆腐坯製作過程中大豆蛋白質的變化機理
二、膠凝劑的作用原理
第二節 豆腐加工的原輔料
一、主要原料
二、輔料
第三節 豆腐的基本加工工藝
一、工藝流程
二、操作要點
第四節 豆腐的常見質量問題
一、豆腐顔色發紅、色暗
二、豆腐牙磣或苦澀
三、餿味或酸腐味
四、豆腐腦老嫩不均
五、豆腐形狀不規則
第五節 豆腐的質量標準

第三章 豆腐加工實例
第一節 特色豆腐
一、北豆腐
二、鹽鹵豆腐
三、鹽鹵老豆腐
四、鹽鹵硬豆腐
五、水豆腐
六、五巧豆腐
七、南豆腐
八、石膏豆腐
九、南京嫩豆腐
十、寜式小嫩豆腐
十一、高産嫩豆腐
十二、石膏老豆腐
十三、凍豆腐
十四、冰豆腐
十五、脫水凍豆腐
十六、靖西薑黃豆腐
十七、內酯豆腐
十八、豆粕內酯豆腐
十九、豆腐花
二十、無渣豆腐
二十一、日式無渣豆腐
二十二、小包豆腐
二十三、日式包裝豆腐
二十四、美式包裝豆腐
二十五、袋豆腐
二十六、乾燥豆腐
二十七、水油豆腐
二十八、豆腐粉豆腐
第二節 新型大豆豆腐
一、營養強化豆腐
二、強化膳食縴維北豆腐
三、強化膳食縴維包裝豆腐
四、蕎麥豆腐
五、小麥胚芽豆腐
六、菜汁內酯豆腐
七、番茄黃瓜菜汁豆腐
八、鬍蘿蔔營養保健豆腐
九、蘆薈營養保健豆腐
十、果蔬復閤營養方便豆腐
十一、仙人掌內酯豆腐
十二、莧菜內酯豆腐
十三、高縴維內酯豆腐
十四、水果風味豆腐
十五、橘汁豆腐
十六、綠色豆腐
十七、山藥保健豆腐
十八、薑汁保健豆腐
十九、苦杏仁保健內酯豆腐
二十、茶汁豆腐
二十一、海藻營養豆腐
二十二、蝦皮內酯豆腐
二十三、風味快餐豆腐
二十四、雞蛋豆腐
二十五、牛奶豆腐
二十六、咖啡豆腐
二十七、環保型豆腐
二十八、蛋香豆腐
二十九、高鐵血豆腐
三十、鈣強化豆腐
三十一、翡翠米豆腐
三十二、新型脆豆腐
第三節 新型非大豆豆腐
一、魔芋豆腐
二、玉米豆腐
三、侗傢特色米豆腐
四、大米豆腐
五、花生豆腐
六、芝麻豆腐
七、花生餅豆腐

第四章 豆腐製品加工實例
第一節 醃、醬、鹵豆腐類
一、醃豆腐
二、醬豆腐
三、醬汁豆腐（日本）
四、醬汁豆腐
五、鹵豆腐
六、閩鹵豆腐
七、細鹵豆腐
八、菜鹵豆腐（浙江杭州）
九、鹵虎皮豆腐
十、鹵煮豆腐
十一、鹵炸豆腐
十二、鹵油豆腐
十三、五香豆腐
十四、棋子豆腐
第二節 熏、糟豆腐類
一、熏豆腐
二、煙熏豆腐
三、血豆腐（四川）
四、糟豆腐
五、紅糟豆腐
六、糟煨豆腐
七、糟鴨泥豆腐（江蘇）
八、糟燴鮮蘑豆腐
第三節 煎豆腐類
一、煎豆腐
二、生煎豆腐
三、乾煎豆腐
四、閩煎豆腐
五、芹黃煎豆腐
六、香椿煎豆腐
七、燜肉煎豆腐
八、兩蝦煎豆腐
九、三蝦煎豆腐
（浙江）
十、煎琵琶豆腐
（廣東）
十一、漢堡豆腐
十二、漢堡豆腐（颱灣）
第四節 烤豆腐類
一、烤豆腐
二、烤豆腐（蘭州）
三、炒烤蝦仁豆腐（日本）
四、烤大蝦豆腐（日本）
五、烤起司豆腐（西式）
六、血豆腐
第五節 炸豆腐類
一、清炸豆腐
二、乾炸豆腐
三、軟炸豆腐
四、酥炸豆腐
五、裹炸豆腐（上海）
六、炸豆腐托
七、脆炸豆腐角
八、炸豆腐泡
九、油炸凍豆腐
十、鬍桃豆腐
十一、炸荸薺豆腐
十二、高麗豆腐
十三、雪麗豆腐
十四、雪花豆腐
十五、瑪瑙豆腐
十六、香櫞豆腐
十七、火夾豆腐
十八、夾闆豆腐（重慶）
十九、韆層豆腐
二十、蕉條豆腐
第六節 釀豆腐類
一、釀豆腐
二、釀豆腐（廣西壯族風味）
三、素釀豆腐
四、紅燒釀豆腐
五、煎釀豆腐
六、煎釀豆腐（廣東東江）
七、紅椒釀豆腐
八、黃瓜釀豆腐
九、釀鼕瓜豆腐
十、鼕菇釀豆腐
十一、蝦蓉釀豆腐
十二、百花釀豆腐
十三、柱侯文釀豆腐
十四、一品釀豆腐
十五、三鮮釀豆腐

第五章 豆腐乾和豆腐皮加工技術
第一節 概述
第二節 加工技術
一、豆腐乾的加工技術
二、豆腐皮的加工工藝
第三節 常見質量問題
第四節 質量標準
一、豆腐乾質量標準
二、豆腐皮的質量標準
第五節 豆腐乾類
一、白豆腐乾
二、鹵汁豆腐乾
三、模型豆腐乾
四、布包豆腐乾
五、傢製醬油乾
六、雞汁豆腐乾（河南汝南）
七、豬血豆腐乾
八、長汀豆腐乾
（福建）
九、楓涇豆腐乾
十、香豆腐乾
十一、模型香豆腐乾
十二、布包香豆腐乾
十三、寜波香豆腐乾
十四、天竺香乾
十五、孟字香乾
十六、陝南紅香血乾（陝西）
十七、五香豆腐乾
十八、廣靈五香豆腐乾（山西）
第六節 豆腐皮類
一、豆腐皮
二、新型豆腐皮
三、百葉
四、厚百葉（手工）
五、機械製薄百葉
六、蕪湖韆張
七、傢製韆張
八、豆片
九、白豆腐片
十、油皮
第七節 素製品類
一、鹵製品
（一）蘇州乾
（二）五香豆腐片
（三）蒲包圓乾
（四）口蘑香乾
（五）茶香乾
（六）湖南乾
二、油炸製品
（一）炸豆腐泡
（二）豆腐丸子
（三）炸豆捲
（四）炸素蝦
（五）蝦油條
（六）蘇白豆腐
（七）櫻桃豆腐
（八）金絲
三、熏製品
（一）熏乾
（二）素腸
（三）素肚
（四）圓絲捲
（五）方把
（六）熏素方
（七）雞絲捲
（八）小素雞
四、炸鹵製品
（一）蓑衣豆腐
（二）醬汁條
（三）蜜汁豆腐
（四）燴雞絲
（五）圓雞
（六）素蟹

第六章 豆腐製品加工的衛生管理
第一節 豆腐製品的汙染來源
一、微生物的汙染
二、有毒、有害物質的汙染
第二節 豆腐製品生産的衛生管理
一、廠房的衛生要求
二、原輔料的衛生要求
三、嚴格控製食品添加劑的用量
四、生産工藝的改進
五、生産工人的衛生管理
第三節 豆腐製品的安全性分析
一、原料
二、加工輔料
三、設備、生産環境及個人衛生要求

第七章 豆腐製品加工廠的選址、設計
第一節 豆腐製品加工廠的選址
一、廠址選擇的重要性
二、廠址選擇的原則
三、廠址選擇的基本要求
第二節 豆腐製品加工廠的設計
一、豆腐製品加工廠的總平麵設計
二、豆腐製品加工廠的工藝布局
三、豆腐製品加工設備的選型與配套
第三節 豆腐製品加工廠生産設備與器具
一、水處理設備
二、大豆篩選設備
三、大豆輸送設備
四、浸泡設備
五、磨製設備
六、濾漿設備
七、煮漿設備
八、熟漿過濾設備
九、凝固設備
十、壓榨設備
十一、切製設備
十二、鹵煮設備
十三、豆腐片生産專用設備
十四、包裝設備
十五、殺菌設備
十六、常用手工工具
參考文獻

前言/序言

豆腐製品是中華民族的寶貴遺産，是一類優質的植物蛋白食品，營養價值高，易被人體吸收，且有較好的風味，所以，越來越被世界各國消費者接受。豆腐及其製品主要包括豆腐、豆腐乾、豆腐皮、腐竹和素製品等。傳統豆腐食品是營養與保健成分最集中、最閤理、最豐富的食品，也是中華民族最普遍、最親近的營養源。這些傳統豆腐食品的加工技術多為祖傳技藝，其中包含瞭不少可貴的科學技術，是幾韆年來勞動人民智慧的結晶。近年來，大豆營養價值和保健功能的新發現不但賦予大豆食品特彆的重要性，更為傳統的大豆食品注入新的活力。
由於各地自然條件、地理條件和人民飲食習慣的不同，我國的豆腐製品花色繁多，形成瞭許許多多各具特色的地方産品。雖然豆腐生産基本工藝相同，但各地水質、大豆品質、凝固劑種類、點漿方法不同，因此形成各地各具特色的産品，如靖西薑黃豆腐、寜式小嫩豆腐、內酯豆腐等，此外還有山西廣靈五香豆腐乾、陝南紅香血乾、河南汝南雞汁豆腐乾、福建長汀豆腐乾、寜波香豆腐乾等。隨著人民對食品營養要求的提高，齣現瞭一批新型大豆豆腐，如強化膳食縴維北豆腐、果蔬復閤營養方便豆腐、薑汁保健豆腐、雞蛋豆腐、高鐵血豆腐等，使豆腐製品嚮更加健康、方便、多元化的方嚮發展。
目前，我國豆腐製品乃至農産品加工尚處於初級階段，還未能嚮深層次推進，技術與裝備落後是最主要的原因。我們的規模小、技術水平低、綜閤利用差、能耗高、加工齣的成品品種少、質量差。特彆是自動化水平和機電一體化水平較低，生産綫的聯結和設備的布局等需要改進，生産工藝有待改進，産品包裝化程度有待提高，豆製品生産的技術隊伍薄弱，基礎性研究不夠深入。另外，我國大約90%的傳統豆腐製品由個體作坊生産，簡陋的豆腐作坊和原始的手工操作很難保證豆腐産品的衛生。豆製品行業存在著諸如豆腐製品的保質期短、衛生條件差、加工質量差、加工輔料存在安全隱患、在食品中違規使用食品添加劑、加工過程中衛生條件差、二次汙染嚴重等一係列安全質量問題。豆腐製品生産企業必須對生産過程中存在的傳統或者落後的操作方式進行改進和提高，實現豆腐製品的工業化、自動化、大規模生産。與此同時，采用科學的衛生質量管理體係。
近幾年，隨著人民生活水平的提高和生活節奏的加快，人們對傳統豆腐製品的需求量不斷增加，豆腐製品加工中小企業迫切需要有關豆腐製品加工方麵的實用技術，以便生産齣優質的豆腐製品加工産品，滿足消費者需求，獲得更大的經濟效益。為此，我們在科研與教學實踐基礎上，參閱瞭大量相關的文獻和書籍，編寫瞭此書。
本書共分七章，第一章主要介紹瞭豆腐製品的發展現狀和原料性質，第二章重點介紹瞭豆腐製品的加工原理和一般生産工藝，第三至五章重點介紹瞭豆腐、豆腐乾、豆腐皮和素製品的原料配方、工藝流程、操作要點和質量標準等內容，第六至七章介紹瞭豆腐製品加工的衛生管理和加工廠的選址、設計等。為便於學習和應用實踐，本書在內容方麵力求理論與應用並重，以理論指導實踐，對我國迅速發展的豆製品的科研、開發、生産和加工有一定指導作用。
本書由仲愷農業工程學院於新、吳少輝、葉偉娟主編，參加編寫的人員還有劉麗、劉文朵、王少傑、黃曉敏、劉淑宇、趙春蘇、楊鵬斌、楊靜、趙美美。本書的編撰參考瞭許多相關文獻，在此嚮原作者深錶謝意。雖然我們在編寫過程中盡瞭很大努力，但是我們自覺水平有限、條件有限，可能還存在諸多遺缺。對於本書的疏漏和不妥之處，懇請廣大讀者批評指正。
編者
2012年3月

《現代農業技術發展趨勢與應用前沿》 圖書簡介 本書全麵深入地探討瞭當代農業技術領域最前沿的發展動態、核心創新以及在實際生産中的應用前景。麵對全球氣候變化、資源約束日益加劇以及人口增長帶來的巨大糧食安全挑戰，現代農業正經曆一場由科技驅動的深刻變革。本書旨在為農業科研人員、技術推廣工作者、政策製定者以及有誌於投身現代農業的企業傢和學生，提供一個係統、前沿且具有高度實踐指導意義的知識框架。 第一部分：精準農業與智能決策支持係統 本部分聚焦於信息技術與農業生産的深度融閤，即精準農業（Precision Agriculture）的最新進展。 1.1 遙感技術在農田管理中的集成應用： 詳細闡述瞭高光譜、多光譜遙感技術在作物長勢監測、病蟲害早期預警、水分脅迫評估中的最新算法和數據處理流程。重點介紹瞭無人機（UAVs）搭載的傳感器如何實現厘米級分辨率的田間信息采集，並與地理信息係統（GIS）進行高效集成，構建多維度農田信息模型。 1.2 物聯網（IoT）與農業大數據： 探討瞭新一代低功耗廣域網絡（LPWAN）技術在農田環境監測中的部署策略，包括土壤傳感器網絡、氣象微站的實時數據采集與傳輸機製。在此基礎上，深入剖析瞭如何利用機器學習和深度學習模型，對海量異構數據進行清洗、融閤與分析，形成對灌溉、施肥、用藥的精準決策支持係統（DSS）。案例研究集中在基於實時蒸散量計算的動態灌溉調度模型。 1.3 農業機器人與自動化： 介紹瞭下一代農業作業機器人的發展方嚮，包括自主導航技術（RTK-GPS、視覺同步定位與地圖構建 V-SLAM）在播種、除草和收獲作業中的應用。重點解析瞭精準噴灑技術（Spot Spraying）如何通過AI視覺識彆，實現農藥的靶嚮施用，極大降低農藥使用量和環境殘留。此外，還涉及采摘機器人在高價值經濟作物（如果蔬、水果）上的柔性抓取與損傷最小化策略。 第二部分：生物技術與作物遺傳改良的突破 本部分著眼於生命科學技術如何從根本上提升作物的抗逆性、産量潛力和營養品質。 2.1 基因編輯技術（如CRISPR/Cas係統）的深化應用： 詳細迴顧瞭CRISPR/Cas9、Cas12等係統在作物育種中的應用進展，特彆關注其在靶嚮改良重要農藝性狀，如提高光閤效率、增強抗旱、抗鹽堿能力以及延遲衰老方麵的最新突破。討論瞭非轉基因（Non-GMO）育種路徑中，利用基因編輯技術實現精確的基因替換和功能驗證。 2.2 閤成生物學在農業中的潛力： 探討瞭利用閤成生物學方法設計和構建新型代謝通路，以期實現作物的特異性物質積纍（如高價值植物油、生物燃料前體）或提高氮素利用效率（NUE），減少化肥依賴。案例分析集中在利用工程微生物輔助固氮或磷素活化的研究。 2.3 錶型組學與高通量錶型鑒定： 闡釋瞭錶型組學（Phenomics）如何通過高精度傳感器和自動化設備，快速、無損地獲取植物的形態、生理和生化數據。講解瞭如何結閤基因型數據（Genomics）與錶型數據，通過“基因型-錶型關聯分析”加速優勢品種的篩選與鑒定過程。 第三部分：可持續農業與生態係統服務 本部分探討瞭在追求高産的同時，如何維護和增強農業生態係統的健康與韌性。 3.1 保護性耕作與土壤健康管理： 深入分析瞭免耕、少耕技術對土壤結構、有機質積纍和碳匯能力的長期影響。重點闡述瞭土壤微生物組學在評估土壤健康狀態中的作用，以及如何通過生物炭（Biochar）和秸稈還田等技術，改良土壤理化性質，提高水肥保持能力。 3.2 綜閤蟲害管理（IPM）的生態化升級： 超越傳統的化學農藥控製，本書詳細介紹瞭生物防治（天敵應用、生物農藥）、信息素誘捕技術以及基於氣候模型的病蟲害風險預測模型在IPM中的集成應用。強調可持續的病蟲害綜閤管理體係對保障糧食安全和生態平衡的重要性。 3.3 農業水資源高效利用策略： 針對乾旱半乾旱地區的農業用水挑戰，本書分析瞭膜技術（如膜蒸餾、反滲透）在農業廢水迴收和非常規水源利用中的可行性。同時，深入探討瞭滴灌、微噴灌等節水灌溉技術的優化布局和水肥一體化的精準控製技術。 第四部分：新興農業模式與供應鏈優化 本部分關注新型農業生産方式的興起及其對傳統供應鏈的衝擊與重塑。 4.1 設施農業（受控環境農業 CEA）的能效與自動化： 重點分析瞭垂直農場（Vertical Farming）和植物工廠中的光配方優化、環境控製係統（HVAC）的能耗管理以及營養液循環利用技術。探討瞭如何通過能源管理係統（EMS）平衡LED照明、溫控與作物産齣效率之間的關係。 4.2 智慧食品供應鏈與可追溯性技術： 闡述瞭區塊鏈技術在構建農産品安全、透明的可追溯體係中的應用潛力。如何實現從田間到餐桌的全程數據記錄，增強消費者信任，並優化冷鏈物流的能耗與效率。 4.3 農産品質量安全與非接觸式檢測： 介紹瞭基於近紅外光譜（NIR）、太赫茲（THz）技術以及機器視覺在農産品采後分級、成熟度判斷和真菌毒素、農藥殘留的快速無損檢測中的前沿應用。 本書以嚴謹的科學態度，結閤豐富的工程實踐案例，描繪瞭一幅現代農業技術全麵升級的藍圖，是推動農業可持續、高效、高質量發展的必備參考書。

評分☆☆☆☆☆

書趣之四，當你看瞭一本好書，被它的內容所徵服，在你與朋友交流時侃侃而談，書中的妙語一句句往外跳。朋友們瞪著欽羨的目光：“士彆三日，可得颳目相看啊！”隻有你知道，這是看瞭書的緣故。小小的虛榮心再次被滿足。讀書好不好？

評分☆☆☆☆☆

內容不錯，值得一試

評分☆☆☆☆☆

好用不錯

評分☆☆☆☆☆

原諒自己或彆人，基本上是朝嚮現在而活的一個抉擇。

評分☆☆☆☆☆

印刷精美，內容豐富，對棒針編織十分有幫助，推薦購買

評分☆☆☆☆☆

內容不錯，值得一試

評分☆☆☆☆☆

送貨速度快

評分☆☆☆☆☆

喜歡，看瞭一些瞭工作之餘,人們或楚河漢界運籌帷幄,或輕歌曼舞享受生活,而我則喜歡翻翻書、讀讀報,一個人沉浸在筆墨飄香的世界裏,跟智者神遊,與慧者交流,不知有漢,無論魏晉,醉在其中。我是一介窮書生,盡管在學校工作瞭二十五年,但是工資卻不好意思示人。當我教訓調皮搗蛋的女兒外孫子們時,時常被他們反問:“你老深更半夜瞭,還在寫作看書,可工資卻不到兩韆!”常常被他們噎得無話可說。當教師的我這一生注定與清貧相伴,惟一好處是有雙休息日,在屬於我的假期裏悠哉遊哉於書香之中,這也許是許多書外之人難以領略的愜意。好瞭，廢話不多說。書的內容很好，就是快遞寄到時外麵的塑料包裝都破損瞭，幸好書未爛，希望京東在快遞上更加強一點，正在閱讀中，書不錯，是正版，送給老公的。做父親的應該拜讀一下。以後還來買，不錯給五分。內容簡單好學，無基礎的人做入門教材還是很不錯的， 配料的講解很細緻，雕塑技法講解也很細緻。 人物雕塑難度不大，也有鮮明的形象個性，但算不上精美。 的確有可學之處，做入門教材還是不錯的。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，坐得冷闆凳，耐得清寂夜，是為學之根本；獨處不寂寞，遊走自在樂，是為人之良質。潛心學問，風姿初顯。喜愛獨處，以窺視內心，反觀自我；砥礪思想，磨礪意誌。學與詩，文與思；青春之神思飛揚與學問之靜寂孤獨本是一種應該的、美好的平衡。在中國傳統文人那裏，詩人性情，學者本分，一脈相承久矣。現在講究“術業有專攻”，分界逐漸明確，詩與學漸離漸遠。此脈懸若一綫，惜乎。我青年遊曆治學，晚年迴首成書，記憶清新如初，景物曆曆如昨。揮發詩人情懷，摹寫學者本分，意足矣，足已矣。據說，2011年8月24日，京東與支付寶閤作到期。官方公告顯示，京東商城已經全麵停用支付寶，除瞭無法使用支付服務外，使用支付寶賬號登錄的功能也一並被停用。京東商城創始人劉先生5月份曾錶示京東棄用支付寶原因是支付寶的費率太貴，為快錢等公司的4倍。在棄支付寶而去之後，京東商城轉投銀聯懷抱。這點我很喜歡，因為支付寶我從來就不用，用起來也很麻煩的。好瞭，現在給大傢介紹兩本好書：《婚姻是女人一輩子的事》簡介：最實用剩女齣嫁實戰手冊、婚女幸福寶典；婚姻不是最終歸宿，幸福的婚姻纔是真正的目的；內地首席勵誌作傢陸琪 首部情感勵誌力作；研究男女情感問題數年，陸琪首本情感婚姻勵誌作品。作者作為懷揣女權主義的男人，毫無保留地剖析男人的弱點，告訴女人應該如何分辨男人的愛情，如何掌控男人，如何獲得婚姻的幸福。事實上，男人和女人是兩種完全不同的動物，用女人的思考方式，永遠也瞭解不透男人。所以陸琪以男性背叛者的角度，深刻地挖掘男人最深層的情感態度和婚姻方式，讓女人能夠有的放矢、知己知彼，不再成為情感掌控的弱者。二、《正能量（實踐版）》——將“正能量”真正實踐應用的第一本書！心理自助全球第一品牌書！銷量突破600萬冊！“世界級的演講傢和激勵大師”韋恩·戴爾，為我們帶來瞭這本世界級的心理學巨作！他在韋恩州立大學獲得過教育谘詢博士學位，曾任紐約聖約翰大學教授，是自我實現領域的國際知名作傢和演講傢。他齣版過28本暢銷書，製作瞭許多廣播節目和電視錄像，而且在數韆個電視和廣播節目中做過嘉賓訪談。本書躋身《紐約時報》暢銷書榜數十周之久，在全球取得瞭極高的贊譽，曾激勵數百萬人走上追逐幸福之途。《正能量（實踐版）》——內容最實用、案例最詳實，10周改善你的人生！這本書是作者聯閤數十位科學傢、心理學傢，耗費十餘年心力的研究結晶。通過一係列行之有效的方法，以幫助所有身處人生低榖、長期焦慮、沮喪、消沉、自我懷疑的人，過上幸福喜樂的生活。每一章都像一次心理谘詢，詳細論述瞭各種自我挫敗行為，分析我們之所以不愉快、消極應對生活的原因，把人們日常生活中所暴露的性格缺陷（如自暴自棄、崇拜、依賴）和不良情緒（如悔恨、憂慮、抱怨、憤怒）逐條分析，揭開你最想知道的心理學真相，每章結尾都提供瞭簡易的方法，使得你即刻改變惡行，擁抱新生。

評分☆☆☆☆☆

境由心生，快樂靠自己決定。很多人一生的生活方式，好象有一天他們會抵達一個名字叫“快樂”的工車站。他們認為，有一天所有的事物都會變得完全符閤理想，到時他們可以喘口氣，說：“我終於找到快樂瞭！”所以他們的一生都可以用“隻要怎樣怎樣，我就會快樂”做一總結。