烹饪营养学 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
烹饪营养学 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
☆☆☆☆☆
简体网页||
繁体网页
彭景主编 著
下载链接在页面底部
点击这里下载
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!
发表于2024-11-26
商品介绍
店铺: 文轩网旗舰店
出版社: 中国纺织工业出版社
ISBN:9787506449762
商品编码:1096164985
出版时间:2008-09-01
烹饪营养学 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
类似图书 点击查看全场最低价
相关书籍
书籍描述
作 者:彭景 主编 著作 定 价:29.8 出 版 社:中国纺织工业出版社 出版日期:2008年09月01日 装 帧:平装 ISBN:9787506449762 ●绪言
● 食物的消化吸收与排泄
● 基本概念
● 第二节 消化系统的组成与消化
● 第三节 营养素的吸收
● 第四节 代谢物质的排泄
● 总结
● 复习与思考
●第二章 人体需要的营养素
● 蛋白质
● 第二节 脂类
● 第三节 碳水化合物
● 第四节 能量
● 第五节 矿物质
● 第六节 维生素
● 第七节 水
● 第八节 植物化学物
● 总结
● 复习与思考
●第三章 烹饪原料的营养价值
●部分目录
内容简介
本书是所有从事烹饪营养教学与科研工作者的劳动结晶,突出了烹饪与营养教育专业的特色,体现了与时俱进的特点,并力求在科学性、规范性、**性、系统性和适用性等方面达到一个新的高度。内容包括食物的消化吸收与排泄、人体需要的营养素、烹饪原料的营养价值、烹饪加工对原料营养价值的影响、烹饪营养与健康等。
**章 食物的消化吸收与排泄
**节 基本概念
食物是营养素的载体,人体在进行新陈代谢的过程中,不仅要从外界摄取氧气,还要不断地从食物中摄取各种营养素。这些营养素,特别是蛋白质、脂肪、碳水化合物是一类大分子的有机化合物,人体不能直接利用,必须先在消化道内经过分解,转变成结构简单的小分子物质,才能透过消化道黏膜的上皮细胞,进入血液循环,供人体组织利用。食物在消化道内的分解过程,称为消化(Diges-tion)。经过消化后的小分子物质透过消化道黏膜进入血液或淋巴的过程,称为吸收(Absorption)。
食物的消化与吸收过程是在消化系统内等
烹饪营养学 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
烹饪营养学 下载 epub mobi pdf txt 电子书 2024
烹饪营养学 pdf 下载 mobi 下载 pub 下载 txt 电子书 下载 2024
烹饪营养学 mobi pdf epub txt 电子书 下载 2024
烹饪营养学 epub pdf mobi txt 电子书 下载
读者评价
评分
☆☆☆☆☆
评分
☆☆☆☆☆
评分
☆☆☆☆☆
评分
☆☆☆☆☆
评分
☆☆☆☆☆
评分
☆☆☆☆☆
评分
☆☆☆☆☆
评分
☆☆☆☆☆
评分
☆☆☆☆☆
烹饪营养学 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
类似图书 点击查看全场最低价
烹饪营养学 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024