二百种野菜鉴别与食用手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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车晋滇 著

图书标签:

• 野菜
• 野菜鉴别
• 野菜食用
• 野生植物
• 植物图鉴
• 健康饮食
• 户外生存
• 农家菜
• 食疗
• 绿色食品

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122128454

版次：1

商品编码：10927047

包装：平装

开本：32开

出版时间：2012-02-01

用纸：胶版纸

页数：198

字数：20000

正文语种：中文

产品特色

内容简介

《二百种野菜鉴别与食用手册》收录了我国主要野菜200余种，并对它们的识别特征、营养成分、药用功效、食用方法进行了简要介绍。每种野菜均配有实地拍摄的形态鉴别彩色图片。还提供了40余种野菜菜肴成品图片、各种野菜采集时间表和野菜名称索引，方便读者鉴别和制作野菜。
本书可供广大野菜爱好者、野菜开发部门、食品烹饪、宾馆饭店、教学及科研人员参考使用。

目录

野菜概述
一、野菜的含义
二、野菜的食用方法
三、野菜中毒的救治
四、采集野菜应注意的事项

第一章 草本植物
蕨科
蕨菜
球子蕨科
荚果蕨
铁角蕨科
鸟巢蕨
里白科
芒萁
三白草科
鱼腥草
蓼科
苦荞麦
萹蓄
红蓼
水蓼
蚕茧草
酸模叶蓼
叉分蓼
酸模
巴天酸模
藜科
地肤
杂配藜
灰绿藜
小藜
藜
盐地碱蓬
猪毛菜
苋科
青葙
反枝苋
刺苋
凹头苋
皱果苋
牛膝
空心莲子草
商陆科
商陆
美洲商陆
马齿苋科
马齿苋
石竹科
牛繁缕
睡莲科
莲
鸡头米
毛茛科
芍药花
金莲花
十字花科
芝麻菜
二月蓝
独行菜
荠菜
豆瓣菜
风花菜
球果捍菜
无瓣捍菜
播娘蒿
板蓝根
遏蓝菜
景天科
景天三七
蔷薇科
龙牙草
蛇莓
朝天委陵菜
鹅绒委陵菜
豆科
野大豆
紫花苜蓿
南苜蓿
救荒野豌豆
歪头菜
酢浆科
酢浆草
红花酢浆草
大戟科
铁苋菜
锦葵科
冬葵
蜀葵
黄秋葵
堇菜科
紫花地丁
秋海棠科
中华秋海棠
伞形花科
刺芹
水芹菜
山芹菜
野胡萝卜
龙胆科
蕃菜
旋花科
打碗花
紫草科
附地菜
唇形科
罗勒
毛罗勒
……

第二章 藤本植物
第三章 灌木植物
第四章 木本植物
第五章 菌类植物

附录

参考文献

《舌尖上的自然：寻味野趣，品味生活》 内容梗概： 《舌尖上的自然：寻味野趣，品味生活》并非一本关于特定野菜图鉴的教科书，而是一场关于探索、发现与感知的自然之旅。它邀请读者放慢脚步，重新审视我们身边的土地，从俯拾皆是的野草野花中，挖掘出蕴藏着的生命力与勃勃生机。本书的核心在于引导读者建立一种与自然的连接，理解植物在生态系统中的角色，感受它们随季节更迭的律动，并从中体会到一种朴素而深刻的生活哲学。 全书没有枯燥的分类和详尽的鉴别要点，而是以散文的笔触，通过一系列充满画面感和生活气息的叙述，将自然的美好与价值徐徐展开。它从“为何要关注身边的草木”这一引子出发，引导读者思考城市化进程中，我们与自然疏离的现状，以及重拾这份连接的重要性。接着，本书将带领读者走进不同的自然场景：清晨薄雾中的田埂，午后阳光斑驳的林间小径，夏日傍晚微风拂过的河岸，秋日金黄的旷野，乃至冬日雪后静默的枝头。在这些场景中，作者以细腻的观察，描绘了各种植物的风姿，它们顽强的生命力，以及它们与周遭环境的和谐共生。 本书的重点不在于“识别”某一种草，而在于“感知”草的“存在”。例如，在描述一片野草丛生的坡地时，作者可能不会详细列出每一种草的名字，而是描绘它们在风中摇曳的姿态，它们散发出的泥土与青草的混合气息，以及它们如何为昆虫和鸟类提供栖息和食粮。这种描绘，旨在唤醒读者对微观世界的兴趣，让他们意识到，即使是最不起眼的小草，也承载着生命的故事。 本书还会触及植物的文化意义。从古至今，植物与人类的生活息息相关，它们不仅是食物，更是药物、染料，甚至是精神寄托。作者将穿插一些关于植物的民间传说、诗词歌赋中的意象，以及不同文化中对植物的独特理解，让读者在欣赏自然之美的同时，也能感受到这份自然馈赠的深厚底蕴。 同时，《舌尖上的自然》也蕴含着一种对生活方式的反思。在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了那些简单而纯粹的快乐。《舌尖上的自然》倡导一种回归本真的生活态度，鼓励人们放慢脚步，用心去感受生活中的点滴美好。它或许会提及一些关于亲近自然、动手实践的体验，但绝非详尽的操作指南。例如，它可能会描绘一次轻松的郊游，在林间或田野中随意漫步，观察不同植物的形态，聆听鸟语虫鸣，感受阳光的温度，空气的清新。这种体验，本身就是一种价值，一种对身心有益的滋养。 书中还会探讨“野趣”的内涵。它不仅仅是视觉上的美，更是心灵上的愉悦。这种愉悦来自于发现的惊喜，来自于对生命顽强不息的赞叹，来自于对自然秩序的敬畏。它鼓励读者从自然的“不完美”中看到“完美”，从“杂乱”中体悟“和谐”。 《舌尖上的自然：寻味野趣，品味生活》并非一本严肃的科学著作，它更像是一位老友的低语，一位智者的分享，一位自然爱好者的热情邀请。它希望通过文字的力量，在读者心中播下一颗热爱自然的种子，激发他们主动去探索、去感受、去与自然对话。本书的最终目的，是让读者在领略自然之美的同时，也能从中获得心灵的慰藉，体悟到一种更贴近生命本质的生活方式。它将引领读者，重新找回那个对世界充满好奇、对生活充满热爱的自己。 本书亮点： 诗意盎然的文字： 以散文的笔触，描绘自然景致，字里行间流淌着对生命的热爱与赞美。 深刻的哲学思考： 引导读者反思人与自然的关系，以及现代生活方式的意义。 丰富的文化内涵： 穿插植物相关的民间传说、诗词典故，增添阅读的趣味与深度。 情感的共鸣： 触及读者内心深处对自然与宁静的渴望，引发情感上的共鸣。 生活方式的启发： 倡导一种回归本真、慢享生活的生活态度，鼓励人们发现身边的美好。 独特的视角： 并非以技术性、指导性的方式呈现，而是以一种发现者、体验者的姿态，引导读者感受自然的魅力。 《舌尖上的自然：寻味野趣，品味生活》将是一场触动心灵的阅读体验，它不会告诉你应该“采摘”什么，而是会告诉你，如何“看见”和“感受”自然。它会让你在阅读之后，不自觉地抬起头，看向窗外的天空，看向身边的一草一木，然后，带着一份新的好奇与欣喜，迈向那片属于你的自然。

评分☆☆☆☆☆

我必须赞扬这本书在文化人类学层面的挖掘深度。它不仅仅停留在“这个能吃，那个不能吃”的层面，而是深入探讨了这些“不速之客”在历史长河中扮演的角色。书中详细记录了不同地域的民间智慧，比如某个少数民族群体如何将某种看似寻常的草药用于祭祀；古代文人在饥荒年代如何依靠这些野菜充饥，并将其写入诗词歌赋之中。通过这些历史的碎片和文化的叙事，野菜不再是廉价的替代品，而成为了连接人与土地、历史与传统的活化石。作者似乎在告诉我们，每一片叶子、每一根茎，都承载着过去人们与自然共存的智慧和故事。这种对“在地知识”的尊重和记录，让这本书拥有了一种厚重的文化底蕴，让人在品尝食物时，也能感受到一种对传统的追忆和对自然的敬畏。

评分☆☆☆☆☆

这本书的配方部分是真正的惊喜，完全颠覆了我对“野菜”只能水煮或凉拌的刻板印象。作者展现了极高的烹饪创造力，将那些平日里我们可能会忽略的植物，通过精妙的调味和处理，变成了令人垂涎的美食。比如，书中介绍了一种用新鲜的植物花序制作的“酥炸云朵”，其口感酥脆，带有淡淡的植物清香，与传统的油炸食品截然不同。另一个让我印象深刻的是关于“野菜发酵”的章节，作者详细介绍了如何利用某些特定野菜制作具有地方风味的酸菜或酱料，这种古老的食物保存技艺被以现代、易懂的方式重新呈现。所有的步骤都配有清晰的厨房操作图解，即便是厨房新手也能轻松上手。这些配方不仅实用，更重要的是，它们鼓励读者去尝试和创新，真正将书本知识转化为餐桌上的惊喜，让“吃野菜”变成一种充满仪式感的味觉探索之旅。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格非常独特，它不像那种生硬的工具书，反而更像是一位经验丰富的老者，娓娓道来他对山野的热爱和知识的分享。作者在描述每一种野菜的口感和营养价值时，充满了诗意的比喻，比如将某种嫩芽比作“初春拂过山谷的微风的滋味”，或者将某种根茎描述为“大地深处积蓄了整个冬天的坚韧与甘甜”。这种文学性的表达方式，让我在阅读时仿佛置身于一片葱茏的山林之中，呼吸着带着泥土芬芳的空气。作者还穿插了一些个人经历和采摘趣闻，比如讲述自己年轻时误食某种有毒植物的惊险经历，以及某次在偏远山村学到祖传烹饪秘方的喜悦。这些故事不仅增加了可读性，更重要的是，让读者对采摘和食用野生植物这件事，产生了一种由衷的敬畏之心。阅读过程充满了探索的乐趣，让人迫不及待地想拿起锄头，去验证书中所言的每一份自然馈赠。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面采用了那种略带粗砺感的环保纸张，手感沉甸甸的，很有厚度。插图部分尤其值得称赞，那些手绘的植物素描细腻入微，线条流畅有力，即便是对植物学一窍不通的门外汉，也能大致分辨出不同种类的轮廓特征。更妙的是，每一种野菜旁边都配有简短的拉丁学名和发现地点的标注，透露出一种严谨的学术态度，让人感觉这不是一本简单的“野食指南”，而是一部充满生活气息的植物图鉴。内页的排版也很讲究，大篇幅的留白使得阅读体验非常舒适，不会有那种信息过载的压迫感。我尤其喜欢它在介绍不同植物时所采用的字体变化，比如在描述其历史渊源时会换用一种略带古朴感的宋体，而在讲解采摘技巧时则会使用更加清晰、现代的字体，这种细微的用心，极大地提升了阅读的层次感和趣味性。这本书的纸张选择也很考究，即便是触摸起来也有一种自然、亲近的感觉，与主题高度契合。

评分☆☆☆☆☆

从工具性的角度来看，这本书在信息架构上的设计简直是教科书级别的范例。它没有简单地罗列知识点，而是建立了一套非常清晰的检索和交叉引用系统。比如，当你在介绍“如何区分A野菜和外观相似的B有毒植物”时，它会用非常直观的对比表格来呈现，从叶片边缘的锯齿、花序的颜色到果实的形状，每一个关键特征都被放大并细致描绘。更令人称奇的是，它还为不同地域的读者提供了针对性的“季节性采摘日历”，精确到某个月份在特定气候带应该寻找哪些目标。这种高度的实用性和地域适应性，体现了作者扎实的田野调查功底。另外，书中关于“毒性处理与急救常识”的部分，用红色粗体字和醒目的图标进行了专门标识，确保了读者在阅读最关键的安全信息时，不会遗漏任何细节。这份对读者的安全负责的态度，使得这本书的价值远超普通图鉴的范畴。

评分☆☆☆☆☆

买给朋友的，应该还不错 “我只要在搜索框内输入书名、作者，就会有好多书摆在我面前供我挑选，价格方面还可以打折，这样便捷与优惠的购书方式我怎么可能不选择呢！”经常在网上购物的弟弟幸福的告诉我。据调查统计，当前网上书店做得较好的的网站有京东等。现在大街小巷很多人都会互相问候道：“今天你京东了吗？”，因为网络购书已经得到了众多书本爱好者的信任，也越来越流行。基于此，我打开网页，开始在京东狂挑书。在我还没有看这本书的时候，我丝毫不怀疑它是一本好书，很符合80后读者的口味。很难想象一本图书会被我看得像郭德纲的相声书一样，在地铁上都如饥似渴地手不释卷。人都说《红楼梦》是一部罕见的奇书，是人生的镜子，那么对于这部书，在某种意义上也令我感到了丝丝“找出心中所想”的意味，因为我不仅从中看出大论的味道，更是以一种看搞笑图书的心情在愉悦自己，事实上这本书确实不失幽默，在大论了一把之后确实愉悦了广大读者，在此之前，我从来没想过会像一本幽默小说一样去看这本书，因为多年来这类书的泛滥使我对其十分不屑。废话不多说 同时买了三本推拿的书和这本，比认为这本是最好的！而且是最先收到的！好评必须的，书是替别人买的，货刚收到，和网上描述的一样，适合众多人群，快递也较满意。书的质量很好，内容更好！收到后看了约十几页没发现错别字，纸质也不错。应该是正版书籍，谢谢京东商城图书频道提供丰富的图书产品,种类包括小说、文学、传记、艺术、少儿、经济、管理、生活等图书的网上销售,为您提供最佳的购书体验。网购上京东,省钱又放心!在网上购物，动辄就要十多元的运费，往往是令许多网购消费者和商家踌躇于网购及销售的成本。就在买方卖方都在考虑成本的同时，京东做了一个表率性的举动。只要达到某个会员级别，不分品类实行全场免运费。这是一个太摔的举动了，支持京东。给大家介绍本好书《小时代3.0：刺金时代》内容简介《小时代3.0：刺金时代》是郭敬明的第五部长篇小说，于2007年11月开始在《最小说》上独家连载，获得读者们空前热烈的追捧，各大媒体的相关讨论和争议也层出不穷，一场火爆的《小时代3.0：刺金时代》风潮由此掀起。郭敬明在《小时代3.0：刺金时代》的创作中，又一次展现了对多种文字风格的完美驾驭能力。他以全新的叙事风格和敏感而细微的笔触，将当代青少年、大学生、都市白领的生活和情感故事集中、加工、娓娓道来，从小角度展现了作者对整个社会的观察和思考。这部长篇系列正式开始前，郭敬明曾许诺将要连续创作五年，而在五年终结之际，《小时代3.0：刺金时代》系列将如约迎来它辉煌的谢幕。林萧、简溪、顾源、顾里、南湘、唐宛如……五年间，他们已然成为陪伴读者们度过青春时期的伙伴，他们仿佛活生生地站在读者身边，呼吸着，微笑着，与每一个人共同欢乐，共同哭泣。故事有终结的一天，然而人物却能跃出故事，在读者心中长长久久地鲜活下去，从这个意义上来讲，《小时代3.0：刺金时代》是每一个读者的小时代，它永远也不会完结。

评分☆☆☆☆☆

气。”随即厉声喝道：“我既叫你打无声掌，自有破你之法，婆

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经典书籍，包装不错，纸张也不错

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学习！

评分☆☆☆☆☆

老婆很喜欢，，近期照书买野菜

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收藏也不错

评分☆☆☆☆☆

是正品，非常喜欢。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

内容丰富，知识面广对我很有帮助，好。

评分☆☆☆☆☆

介绍翔实，照片清晰，实用性高，好评！