具体描述
产品特色
内容简介
《二百种野菜鉴别与食用手册》收录了我国主要野菜200余种，并对它们的识别特征、营养成分、药用功效、食用方法进行了简要介绍。每种野菜均配有实地拍摄的形态鉴别彩色图片。还提供了40余种野菜菜肴成品图片、各种野菜采集时间表和野菜名称索引，方便读者鉴别和制作野菜。本书可供广大野菜爱好者、野菜开发部门、食品烹饪、宾馆饭店、教学及科研人员参考使用。
目录
野菜概述一、野菜的含义
二、野菜的食用方法
三、野菜中毒的救治
四、采集野菜应注意的事项
第一章 草本植物
蕨科
蕨菜
球子蕨科
荚果蕨
铁角蕨科
鸟巢蕨
里白科
芒萁
三白草科
鱼腥草
蓼科
苦荞麦
萹蓄
红蓼
水蓼
蚕茧草
酸模叶蓼
叉分蓼
酸模
巴天酸模
藜科
地肤
杂配藜
灰绿藜
小藜
藜
盐地碱蓬
猪毛菜
苋科
青葙
反枝苋
刺苋
凹头苋
皱果苋
牛膝
空心莲子草
商陆科
商陆
美洲商陆
马齿苋科
马齿苋
石竹科
牛繁缕
睡莲科
莲
鸡头米
毛茛科
芍药花
金莲花
十字花科
芝麻菜
二月蓝
独行菜
荠菜
豆瓣菜
风花菜
球果捍菜
无瓣捍菜
播娘蒿
板蓝根
遏蓝菜
景天科
景天三七
蔷薇科
龙牙草
蛇莓
朝天委陵菜
鹅绒委陵菜
豆科
野大豆
紫花苜蓿
南苜蓿
救荒野豌豆
歪头菜
酢浆科
酢浆草
红花酢浆草
大戟科
铁苋菜
锦葵科
冬葵
蜀葵
黄秋葵
堇菜科
紫花地丁
秋海棠科
中华秋海棠
伞形花科
刺芹
水芹菜
山芹菜
野胡萝卜
龙胆科
蕃菜
旋花科
打碗花
紫草科
附地菜
唇形科
罗勒
毛罗勒
……
第二章 藤本植物
第三章 灌木植物
第四章 木本植物
第五章 菌类植物
附录
参考文献
用户评价
我必须赞扬这本书在文化人类学层面的挖掘深度。它不仅仅停留在“这个能吃，那个不能吃”的层面，而是深入探讨了这些“不速之客”在历史长河中扮演的角色。书中详细记录了不同地域的民间智慧，比如某个少数民族群体如何将某种看似寻常的草药用于祭祀；古代文人在饥荒年代如何依靠这些野菜充饥，并将其写入诗词歌赋之中。通过这些历史的碎片和文化的叙事，野菜不再是廉价的替代品，而成为了连接人与土地、历史与传统的活化石。作者似乎在告诉我们，每一片叶子、每一根茎，都承载着过去人们与自然共存的智慧和故事。这种对“在地知识”的尊重和记录，让这本书拥有了一种厚重的文化底蕴，让人在品尝食物时，也能感受到一种对传统的追忆和对自然的敬畏。
评分这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面采用了那种略带粗砺感的环保纸张，手感沉甸甸的，很有厚度。插图部分尤其值得称赞，那些手绘的植物素描细腻入微，线条流畅有力，即便是对植物学一窍不通的门外汉，也能大致分辨出不同种类的轮廓特征。更妙的是，每一种野菜旁边都配有简短的拉丁学名和发现地点的标注，透露出一种严谨的学术态度，让人感觉这不是一本简单的“野食指南”，而是一部充满生活气息的植物图鉴。内页的排版也很讲究，大篇幅的留白使得阅读体验非常舒适，不会有那种信息过载的压迫感。我尤其喜欢它在介绍不同植物时所采用的字体变化，比如在描述其历史渊源时会换用一种略带古朴感的宋体，而在讲解采摘技巧时则会使用更加清晰、现代的字体，这种细微的用心，极大地提升了阅读的层次感和趣味性。这本书的纸张选择也很考究，即便是触摸起来也有一种自然、亲近的感觉，与主题高度契合。
评分这本书的叙事风格非常独特，它不像那种生硬的工具书，反而更像是一位经验丰富的老者，娓娓道来他对山野的热爱和知识的分享。作者在描述每一种野菜的口感和营养价值时，充满了诗意的比喻，比如将某种嫩芽比作“初春拂过山谷的微风的滋味”，或者将某种根茎描述为“大地深处积蓄了整个冬天的坚韧与甘甜”。这种文学性的表达方式，让我在阅读时仿佛置身于一片葱茏的山林之中，呼吸着带着泥土芬芳的空气。作者还穿插了一些个人经历和采摘趣闻，比如讲述自己年轻时误食某种有毒植物的惊险经历，以及某次在偏远山村学到祖传烹饪秘方的喜悦。这些故事不仅增加了可读性，更重要的是，让读者对采摘和食用野生植物这件事，产生了一种由衷的敬畏之心。阅读过程充满了探索的乐趣，让人迫不及待地想拿起锄头，去验证书中所言的每一份自然馈赠。
评分这本书的配方部分是真正的惊喜，完全颠覆了我对“野菜”只能水煮或凉拌的刻板印象。作者展现了极高的烹饪创造力，将那些平日里我们可能会忽略的植物，通过精妙的调味和处理，变成了令人垂涎的美食。比如，书中介绍了一种用新鲜的植物花序制作的“酥炸云朵”，其口感酥脆，带有淡淡的植物清香，与传统的油炸食品截然不同。另一个让我印象深刻的是关于“野菜发酵”的章节，作者详细介绍了如何利用某些特定野菜制作具有地方风味的酸菜或酱料，这种古老的食物保存技艺被以现代、易懂的方式重新呈现。所有的步骤都配有清晰的厨房操作图解，即便是厨房新手也能轻松上手。这些配方不仅实用，更重要的是，它们鼓励读者去尝试和创新，真正将书本知识转化为餐桌上的惊喜，让“吃野菜”变成一种充满仪式感的味觉探索之旅。
评分从工具性的角度来看，这本书在信息架构上的设计简直是教科书级别的范例。它没有简单地罗列知识点，而是建立了一套非常清晰的检索和交叉引用系统。比如，当你在介绍“如何区分A野菜和外观相似的B有毒植物”时，它会用非常直观的对比表格来呈现，从叶片边缘的锯齿、花序的颜色到果实的形状，每一个关键特征都被放大并细致描绘。更令人称奇的是，它还为不同地域的读者提供了针对性的“季节性采摘日历”，精确到某个月份在特定气候带应该寻找哪些目标。这种高度的实用性和地域适应性，体现了作者扎实的田野调查功底。另外，书中关于“毒性处理与急救常识”的部分，用红色粗体字和醒目的图标进行了专门标识，确保了读者在阅读最关键的安全信息时，不会遗漏任何细节。这份对读者的安全负责的态度，使得这本书的价值远超普通图鉴的范畴。
评分免太见外了。”陆冠英道：“请各位到后厅休息。郭世兄，你
评分能派到用处 吃完午饭，趁手头工作不多，便给朋友发了条短信，这次等了半个小时，却依旧没有朋友的回信。我开始坐立不安，记得不久的过去，就算她忙，她总会在半小时内回他的呀！他怀疑难道是自己昨天没发短信给她她生气了？两小时后信息回来，告诉我要到京东帮他买书，如果不买或者两天收不到书就分手！，我靠，没有办法，我就来京东买书了。没有想到书到得真快。书不错 还送光碟 就是快递不给力 太慢了 但还行 好期待的书 可来了在我还没有看这本书的时候，我丝毫不怀疑它是一本好书，很符合80后读者的口味。很难想象一本图书会被我看得像郭德纲的相声书一样，在地铁上都如饥似渴地手不释卷。人都说《红楼梦》是一部罕见的奇书，是人生的镜子，那么对于这部书，在某种意义上也令我感到了丝丝“找出心中所想”的意味，因为我不仅从中看出大论的味道，更是以一种看搞笑图书的心情在愉悦自己，事实上这本书确实不失幽默，在大论了一把之后确实愉悦了广大读者，在此之前，我从来没想过会像一本幽默小说一样去看这本书，因为多年来这类书的泛滥使我对其十分不屑。京东商城图书频道提供丰富的图书产品,种类包括小说、文学、传记、艺术、少儿、经济、管理、生活等图书的网上销售,为您提供最佳的购书体验。网购上京东,省钱又放心!在网上购物，动辄就要十多元的运费，往往是令许多网购消费者和商家踌躇于网购及销售的成本。就在买方卖方都在考虑成本的同时，京东做了一个表率性的举动。只要达到某个会员级别，不分品类实行全场免运费。这是一个太摔的举动了，支持京东。给大家介绍本好书《小时代3.0：刺金时代》内容简介《小时代3.0：刺金时代》是郭敬明的第五部长篇小说，于2007年11月开始在《最小说》上独家连载，获得读者们空前热烈的追捧，各大媒体的相关讨论和争议也层出不穷，一场火爆的《小时代3.0：刺金时代》风潮由此掀起。郭敬明在《小时代3.0：刺金时代》的创作中，又一次展现了对多种文字风格的完美驾驭能力。他以全新的叙事风格和敏感而细微的笔触，将当代青少年、大学生、都市白领的生活和情感故事集中、加工、娓娓道来，从小角度展现了作者对整个社会的观察和思考。这部长篇系列正式开始前，郭敬明曾许诺将要连续创作五年，而在五年终结之际，《小时代3.0：刺金时代》系列将如约迎来它辉煌的谢幕。林萧、简溪、顾源、顾里、南湘、唐宛如……五年间，他们已然成为陪伴读者们度过青春时期的伙伴，他们仿佛活生生地站在读者身边，呼吸着，微笑着，与每一个人共同欢乐，共同哭泣。故事有终结的一天，然而人物却能跃出故事，在读者心中长长久久地鲜活下去，从这个意义上来讲，《小时代3.0：刺金时代》是每一个读者的小时代，它永远也不会完结。
评分可以可以可以可以可以可以
评分看到这里吵得满历害的，我觉得有点过了。我推荐过本书，但是因为是我朋友参与编辑的，我友情支持一下，而且重要的是这是国际文化出的稿我相信质量是可以的。但是我还是没有对书的好坏做评价，因为我没有看全。所以发了篇书评也是针对80后看书问题。但是我认为只有真正看过书的人才有资格去评价书的好坏。 至于这本书你喜欢不喜欢，现在网络这么发达，可以上网搜搜在线阅读的，看一些如果很喜欢可以买来读，不喜欢不买就是了，没有人会逼你。 反书托们一上来看都不看就直接差评也是人品有点次。 仅是心里话，圣斗士们可以骂我是托。 自己的工作也和图书编辑打打交道，知道出书不易，大抵是文艺青年们想出书想疯了，看到别人非自费出了本书心里不爽了。 特别可以告诉想出书的人，现在国家管得紧，出版社批书号满难的，别以为有钱就能出，现在自费出书也没以前容易了。写得烂的，男女情爱描写有点黄的，主题灰暗的，统统不行。长江文艺、国际文化、世纪文景等等相对出名的出版社对书稿的要求很高，所以书稿质量是还可以的。也不是图书公司有钱就能出书，现在做编辑的也不容易，如果书稿可以被出版社层层批下来，真是要烧香了。而你看到什么西藏的、云南的、海南啥的书版社出的书，稿件你得掂掂，因为他们很多是卖书号的，只要差不多，不是看了想骂人的基本上没什么大问题。出版社也要混口饭吃不是。 读者们选书的时候还可以看看出版社哦，这只是一个小决窍，呵呵。大出版社不会出烂书砸自己的牌子，而有些出版社在业内已经臭了，好稿子他们还真出不了。图书编辑总是想自己编的书稿在好出版社出的，实在批不下来才会辗转到其它出版社，反正能出总比出不了强吧。 以上均属业内的一些常识，是针对一些不够出名的作者。对于已经很出名的作者 ，哪怕是抄的也没问题，像郭酵母啊 ，大家都抢，抄也没什么问题。所以我也经常去拜拜，我也是菊花教一员啊，哈哈。看到这里吵得满历害的，我觉得有点过了。我推荐过本书，但是因为是我朋友参与编辑的，我友情支持一下，而且重要的是这是国际文化出的稿我相信质量是可以的。但是我还是没有对书的好坏做评价，因为我没有看全。所以发了篇书评也是针对80后看书问题。但是我认为只有真正看过书的人才有资格去评价书的好坏。 至于这本书你喜欢不喜欢，现在网络这么发达，可以上网搜搜在线阅读的，看一些如果很喜欢可以买来读，不喜欢不买就是了，没有人会逼你。 反书托们一上来看都不看就直接差评也是人品有点次。 仅是心里话，圣斗士们可以骂我是托。 自己的工作也和图书编辑打打交道，知道出书不易，大抵是文艺青年们想出书想疯了，看到别人非自费出了本书心里不爽了。 特别可以告诉想出书的人，现在国家管得紧，出版社批书号满难的，别以为有钱就能出，现在自费出书也没以前容易了。写得烂的，男女情爱描写有点黄的，主题灰暗的，统统不行。长江文艺、国际文化、世纪文景等等相对出名的出版社对书稿的要求很高，所以书稿质量是还可以的。也不是图书公司有钱就能出书，现在做编辑的也不容易，如果书稿可以被出版社层层批下来，真是要烧香了。而你看到什么西藏的、云南的、海南啥的书版社出的书，稿件你得掂掂，因为他们很多是卖书号的，只要差不多，不是看了想骂人的基本上没什么大问题。出版社也要混口饭吃不是。 读者们选书的时候还可以看看出版社哦，这只是一个小决窍，呵呵。大出版社不会出烂书砸自己的牌子，而有些出版社在业内已经臭了，好稿子他们还真出不了。图书编辑总是想自己编的书稿在好出版社出的，实在批不下来才会辗转到其它出版社，反正能出总比出不了强吧。 以上均属业内的一些常识，是针对一些不够出名的作者。对于已经很出名的作者 ，哪怕是抄的也没问题，像郭酵母啊 ，大家都抢，抄也没什么问题。所以我也经常去拜拜，我也是菊花教一员啊，哈哈。
评分这书很实用，城里人都可以在野外生存了。
评分很实用的书，出去挖野菜有参考啦
评分来自: 净修斋主(净明居士 持金刚手 启蒙学人) 2011-01-30 16:23:18 中国人为什么不喜欢读书 有人统计，中国人年均读书0.7本，与韩国的人均7本，日本的40本，俄罗斯的55本相比，中国人的阅读量少得可怜。 也许这些统计并不准确，但我们从日常生活的一些现象中，凭直觉也可以感受到中国人不喜欢看书。 早就有人写过文章介绍，在那些发达国家的地铁里，火车上以及一些其它交通工具上，很多人都在静静地看书。而在中国这些场合，人们要么是在高谈阔论，要么是在打瞌睡，鲜有看书的人。 小城镇最繁荣的娱乐业就算麻将馆和网吧了，一个万来人左右的小镇，有四五十个麻将馆四五家网吧是常事。 麻将馆白天黑夜几乎都是满的，不愁客源。来参与打麻将的有农民、生意人、退休老干部，教师、医生、国家公务员等，甚至很多教师趁中午休息也要玩两把，自诩“经济半小时”。可以说，不论文凭高低（不能说文化程度高低，因为中国的文凭不能代表一个人的文化程度），不分男女，中老年人参与到麻将当中，青年人上网，少年儿童看电视。中国人的娱乐生活几乎就浓缩为麻将上网看电视。 不管是在网吧，还是在大学的电脑室，不管是男生还是女生，我们可以看到，大多数都在玩游戏，少部分在聊天。在网上查阅资料或者阅读的学生少之又少。 以前，有一句来讽刺公务员整天无所事事的话：一杯茶，一包烟，一张报纸看半天。说明那时候还有很多公务员在看报纸，但自从网络化办公后，网络带来的海量阅读材料反而没有人读了，报纸更是无人问津。我到过不同部门的办公室，很多人或公开或偷偷摸摸在网上斗地主或偷菜。 再看看各部门领导，一天忙于应付各种检查、应酬、饭局，更是感叹抽不出时间来读书，读书已经变成了学者的专利。这不只是我善意地猜想，也许很多学者也不看书了。从愈演愈烈的论文抄袭、剽窃来看，他们之所以冒这样的风险干这样见不得人的勾当，说明这些学者写不出东西来了。写不出东西的学者，肯定是没有及时给自己充电，老本吃完了，才会江郎才尽。一个经常读书学习的学者，哪有写不出东西的道理。 由是观之，中国人年读书的本数，也许比统计的还要少。这样的读书量实在是让人忧心。日益加剧的国际竞争，实际上就是人材的竞争，终身学习是提高一个人、一个国家、一个民族竞争力的不二法门，而阅读又是终身学习的一种重要形式。中国人这样低的阅读量，这样低的文化素养，能让中国可持续发展吗?能实现民族的伟大复兴吗？我看有点悬。 中国人不爱读书就两个原因：一是国民文化素质偏低，直到近几年才普及九年制义务教育。而上述国家，老早就普及高中教育了。二是从小没有养成阅读的良好习惯，这也最重要的因素。 读书这种习惯要靠从小培养。良好读书习惯的养成主要靠学校和家庭。可是多年的应试教育，让很多家长和教师认为学习就是做作业。所以我们经常听到老师叮嘱学生的一句话：回去把作业做好。而家长督促学生的一句话就是：作业做好了吗？从没有人问：今天看了什么书？ 在学校看课外书被老师没收，在家里面躲着家长看课外书绝不是传说。读书并没有引起国民的重视，你只要在学校走一转，你还有可能听到校长或教师无所谓地说：我最不喜欢看书。很多中小学的图书馆都是摆设，很少有学生去借阅。而家长只晓得给孩子买玩具，买食品，却不知道给孩子买书。我估计，在中国的一些普通家庭中，有50册藏书的肯定不多。
评分再对你如此？适才我中你毒抓，生死关头，不得不以无声掌
评分气。”随即厉声喝道：“我既叫你打无声掌，自有破你之法，婆
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