二百种野菜鉴别与食用手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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车晋滇 著

图书标签:

• 野菜
• 野菜鉴别
• 野菜食用
• 野生植物
• 植物图鉴
• 健康饮食
• 户外生存
• 农家菜
• 食疗
• 绿色食品

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122128454

版次：1

商品编码：10927047

包装：平装

开本：32开

出版时间：2012-02-01

用纸：胶版纸

页数：198

字数：20000

正文语种：中文

产品特色

内容简介

《二百种野菜鉴别与食用手册》收录了我国主要野菜200余种，并对它们的识别特征、营养成分、药用功效、食用方法进行了简要介绍。每种野菜均配有实地拍摄的形态鉴别彩色图片。还提供了40余种野菜菜肴成品图片、各种野菜采集时间表和野菜名称索引，方便读者鉴别和制作野菜。
本书可供广大野菜爱好者、野菜开发部门、食品烹饪、宾馆饭店、教学及科研人员参考使用。

目录

野菜概述
一、野菜的含义
二、野菜的食用方法
三、野菜中毒的救治
四、采集野菜应注意的事项

第一章 草本植物
蕨科
蕨菜
球子蕨科
荚果蕨
铁角蕨科
鸟巢蕨
里白科
芒萁
三白草科
鱼腥草
蓼科
苦荞麦
萹蓄
红蓼
水蓼
蚕茧草
酸模叶蓼
叉分蓼
酸模
巴天酸模
藜科
地肤
杂配藜
灰绿藜
小藜
藜
盐地碱蓬
猪毛菜
苋科
青葙
反枝苋
刺苋
凹头苋
皱果苋
牛膝
空心莲子草
商陆科
商陆
美洲商陆
马齿苋科
马齿苋
石竹科
牛繁缕
睡莲科
莲
鸡头米
毛茛科
芍药花
金莲花
十字花科
芝麻菜
二月蓝
独行菜
荠菜
豆瓣菜
风花菜
球果捍菜
无瓣捍菜
播娘蒿
板蓝根
遏蓝菜
景天科
景天三七
蔷薇科
龙牙草
蛇莓
朝天委陵菜
鹅绒委陵菜
豆科
野大豆
紫花苜蓿
南苜蓿
救荒野豌豆
歪头菜
酢浆科
酢浆草
红花酢浆草
大戟科
铁苋菜
锦葵科
冬葵
蜀葵
黄秋葵
堇菜科
紫花地丁
秋海棠科
中华秋海棠
伞形花科
刺芹
水芹菜
山芹菜
野胡萝卜
龙胆科
蕃菜
旋花科
打碗花
紫草科
附地菜
唇形科
罗勒
毛罗勒
……

第二章 藤本植物
第三章 灌木植物
第四章 木本植物
第五章 菌类植物

附录

参考文献

《舌尖上的自然：寻味野趣，品味生活》 内容梗概： 《舌尖上的自然：寻味野趣，品味生活》并非一本关于特定野菜图鉴的教科书，而是一场关于探索、发现与感知的自然之旅。它邀请读者放慢脚步，重新审视我们身边的土地，从俯拾皆是的野草野花中，挖掘出蕴藏着的生命力与勃勃生机。本书的核心在于引导读者建立一种与自然的连接，理解植物在生态系统中的角色，感受它们随季节更迭的律动，并从中体会到一种朴素而深刻的生活哲学。 全书没有枯燥的分类和详尽的鉴别要点，而是以散文的笔触，通过一系列充满画面感和生活气息的叙述，将自然的美好与价值徐徐展开。它从“为何要关注身边的草木”这一引子出发，引导读者思考城市化进程中，我们与自然疏离的现状，以及重拾这份连接的重要性。接着，本书将带领读者走进不同的自然场景：清晨薄雾中的田埂，午后阳光斑驳的林间小径，夏日傍晚微风拂过的河岸，秋日金黄的旷野，乃至冬日雪后静默的枝头。在这些场景中，作者以细腻的观察，描绘了各种植物的风姿，它们顽强的生命力，以及它们与周遭环境的和谐共生。 本书的重点不在于“识别”某一种草，而在于“感知”草的“存在”。例如，在描述一片野草丛生的坡地时，作者可能不会详细列出每一种草的名字，而是描绘它们在风中摇曳的姿态，它们散发出的泥土与青草的混合气息，以及它们如何为昆虫和鸟类提供栖息和食粮。这种描绘，旨在唤醒读者对微观世界的兴趣，让他们意识到，即使是最不起眼的小草，也承载着生命的故事。 本书还会触及植物的文化意义。从古至今，植物与人类的生活息息相关，它们不仅是食物，更是药物、染料，甚至是精神寄托。作者将穿插一些关于植物的民间传说、诗词歌赋中的意象，以及不同文化中对植物的独特理解，让读者在欣赏自然之美的同时，也能感受到这份自然馈赠的深厚底蕴。 同时，《舌尖上的自然》也蕴含着一种对生活方式的反思。在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了那些简单而纯粹的快乐。《舌尖上的自然》倡导一种回归本真的生活态度，鼓励人们放慢脚步，用心去感受生活中的点滴美好。它或许会提及一些关于亲近自然、动手实践的体验，但绝非详尽的操作指南。例如，它可能会描绘一次轻松的郊游，在林间或田野中随意漫步，观察不同植物的形态，聆听鸟语虫鸣，感受阳光的温度，空气的清新。这种体验，本身就是一种价值，一种对身心有益的滋养。 书中还会探讨“野趣”的内涵。它不仅仅是视觉上的美，更是心灵上的愉悦。这种愉悦来自于发现的惊喜，来自于对生命顽强不息的赞叹，来自于对自然秩序的敬畏。它鼓励读者从自然的“不完美”中看到“完美”，从“杂乱”中体悟“和谐”。 《舌尖上的自然：寻味野趣，品味生活》并非一本严肃的科学著作，它更像是一位老友的低语，一位智者的分享，一位自然爱好者的热情邀请。它希望通过文字的力量，在读者心中播下一颗热爱自然的种子，激发他们主动去探索、去感受、去与自然对话。本书的最终目的，是让读者在领略自然之美的同时，也能从中获得心灵的慰藉，体悟到一种更贴近生命本质的生活方式。它将引领读者，重新找回那个对世界充满好奇、对生活充满热爱的自己。 本书亮点： 诗意盎然的文字： 以散文的笔触，描绘自然景致，字里行间流淌着对生命的热爱与赞美。 深刻的哲学思考： 引导读者反思人与自然的关系，以及现代生活方式的意义。 丰富的文化内涵： 穿插植物相关的民间传说、诗词典故，增添阅读的趣味与深度。 情感的共鸣： 触及读者内心深处对自然与宁静的渴望，引发情感上的共鸣。 生活方式的启发： 倡导一种回归本真、慢享生活的生活态度，鼓励人们发现身边的美好。 独特的视角： 并非以技术性、指导性的方式呈现，而是以一种发现者、体验者的姿态，引导读者感受自然的魅力。 《舌尖上的自然：寻味野趣，品味生活》将是一场触动心灵的阅读体验，它不会告诉你应该“采摘”什么，而是会告诉你，如何“看见”和“感受”自然。它会让你在阅读之后，不自觉地抬起头，看向窗外的天空，看向身边的一草一木，然后，带着一份新的好奇与欣喜，迈向那片属于你的自然。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面采用了那种略带粗砺感的环保纸张，手感沉甸甸的，很有厚度。插图部分尤其值得称赞，那些手绘的植物素描细腻入微，线条流畅有力，即便是对植物学一窍不通的门外汉，也能大致分辨出不同种类的轮廓特征。更妙的是，每一种野菜旁边都配有简短的拉丁学名和发现地点的标注，透露出一种严谨的学术态度，让人感觉这不是一本简单的“野食指南”，而是一部充满生活气息的植物图鉴。内页的排版也很讲究，大篇幅的留白使得阅读体验非常舒适，不会有那种信息过载的压迫感。我尤其喜欢它在介绍不同植物时所采用的字体变化，比如在描述其历史渊源时会换用一种略带古朴感的宋体，而在讲解采摘技巧时则会使用更加清晰、现代的字体，这种细微的用心，极大地提升了阅读的层次感和趣味性。这本书的纸张选择也很考究，即便是触摸起来也有一种自然、亲近的感觉，与主题高度契合。

评分☆☆☆☆☆

我必须赞扬这本书在文化人类学层面的挖掘深度。它不仅仅停留在“这个能吃，那个不能吃”的层面，而是深入探讨了这些“不速之客”在历史长河中扮演的角色。书中详细记录了不同地域的民间智慧，比如某个少数民族群体如何将某种看似寻常的草药用于祭祀；古代文人在饥荒年代如何依靠这些野菜充饥，并将其写入诗词歌赋之中。通过这些历史的碎片和文化的叙事，野菜不再是廉价的替代品，而成为了连接人与土地、历史与传统的活化石。作者似乎在告诉我们，每一片叶子、每一根茎，都承载着过去人们与自然共存的智慧和故事。这种对“在地知识”的尊重和记录，让这本书拥有了一种厚重的文化底蕴，让人在品尝食物时，也能感受到一种对传统的追忆和对自然的敬畏。

评分☆☆☆☆☆

这本书的配方部分是真正的惊喜，完全颠覆了我对“野菜”只能水煮或凉拌的刻板印象。作者展现了极高的烹饪创造力，将那些平日里我们可能会忽略的植物，通过精妙的调味和处理，变成了令人垂涎的美食。比如，书中介绍了一种用新鲜的植物花序制作的“酥炸云朵”，其口感酥脆，带有淡淡的植物清香，与传统的油炸食品截然不同。另一个让我印象深刻的是关于“野菜发酵”的章节，作者详细介绍了如何利用某些特定野菜制作具有地方风味的酸菜或酱料，这种古老的食物保存技艺被以现代、易懂的方式重新呈现。所有的步骤都配有清晰的厨房操作图解，即便是厨房新手也能轻松上手。这些配方不仅实用，更重要的是，它们鼓励读者去尝试和创新，真正将书本知识转化为餐桌上的惊喜，让“吃野菜”变成一种充满仪式感的味觉探索之旅。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格非常独特，它不像那种生硬的工具书，反而更像是一位经验丰富的老者，娓娓道来他对山野的热爱和知识的分享。作者在描述每一种野菜的口感和营养价值时，充满了诗意的比喻，比如将某种嫩芽比作“初春拂过山谷的微风的滋味”，或者将某种根茎描述为“大地深处积蓄了整个冬天的坚韧与甘甜”。这种文学性的表达方式，让我在阅读时仿佛置身于一片葱茏的山林之中，呼吸着带着泥土芬芳的空气。作者还穿插了一些个人经历和采摘趣闻，比如讲述自己年轻时误食某种有毒植物的惊险经历，以及某次在偏远山村学到祖传烹饪秘方的喜悦。这些故事不仅增加了可读性，更重要的是，让读者对采摘和食用野生植物这件事，产生了一种由衷的敬畏之心。阅读过程充满了探索的乐趣，让人迫不及待地想拿起锄头，去验证书中所言的每一份自然馈赠。

评分☆☆☆☆☆

从工具性的角度来看，这本书在信息架构上的设计简直是教科书级别的范例。它没有简单地罗列知识点，而是建立了一套非常清晰的检索和交叉引用系统。比如，当你在介绍“如何区分A野菜和外观相似的B有毒植物”时，它会用非常直观的对比表格来呈现，从叶片边缘的锯齿、花序的颜色到果实的形状，每一个关键特征都被放大并细致描绘。更令人称奇的是，它还为不同地域的读者提供了针对性的“季节性采摘日历”，精确到某个月份在特定气候带应该寻找哪些目标。这种高度的实用性和地域适应性，体现了作者扎实的田野调查功底。另外，书中关于“毒性处理与急救常识”的部分，用红色粗体字和醒目的图标进行了专门标识，确保了读者在阅读最关键的安全信息时，不会遗漏任何细节。这份对读者的安全负责的态度，使得这本书的价值远超普通图鉴的范畴。

评分☆☆☆☆☆

收藏也不错

评分☆☆☆☆☆

有点贵。。。

评分☆☆☆☆☆

册子很小，野外求生可用

评分☆☆☆☆☆

非常好！质量也很好！

评分☆☆☆☆☆

还行还行还行还行还行还行还行还行还行

评分☆☆☆☆☆

不错，太快了 书很好是正版的，包装一般，书角有点压坏，还好不影响什么，质量很好，发货速度很快，两天就收到了，书的内容确实很实用，这些天忘记回老家拿书了，家里人帮忙收到这本书，很早就收到了。星期天在家没事，突然想去附近的超市逛逛。信步走进去看看，来到服装柜台，看见一款上衣，颜色面料都不错，于是心动了，想买，由于这是自选商场，我便去取下来试穿，在镜子前刚穿上，一女服务员走了过来，面无表情的说道：知道穿多大号吗?就自己拿着试开了。要买就去收银台交钱，也不看价钱!”本来打算买的，一看这个服务员，只好无奈的摇摇头将衣服放回原位，悻悻的走开了。心想我还是到网上来算了，于是回家上网到京东挑选衣服了，看见了这本书就买了。好了，我现在来说说这本书的观感吧，坐得冷板凳，耐得清寂夜，是为学之根本；独处不寂寞，游走自在乐，是为人之良质。潜心学问，风姿初显。喜爱独处，以窥视内心，反观自我；砥砺思想，磨砺意志。学与诗，文与思；青春之神思飞扬与学问之静寂孤独本是一种应该的、美好的平衡。在中国传统文人那里，诗人性情，学者本分，一脉相承久矣。现在讲究“术业有专攻”，分界逐渐明确，诗与学渐离渐远。此脉悬若一线，惜乎。我青年游历治学，晚年回首成书，记忆清新如初，景物历历如昨。挥发诗人情怀，摹写学者本分，意足矣，足已矣。据说，2011年8月24日，京东与支付宝合作到期。官方公告显示，京东商城已经全面停用支付宝，除了无法使用支付服务外，使用支付宝账号登录的功能也一并被停用。京东商城创始人刘先生5月份曾表示京东弃用支付宝原因是支付宝的费率太贵，为快钱等公司的4倍。在弃支付宝而去之后，京东商城转投银联怀抱。这点我很喜欢，因为支付宝我从来就不用，用起来也很麻烦的。好了，现在给大家介绍三本好书：《古拉格：一部历史》在这部受到普遍称赞的权威性著作中，安妮·阿普尔鲍姆第一次对古拉格——一个大批关押了成百上千万政治犯和刑事犯的集中营——进行了完全纪实性的描述，从它在俄国革命中的起源，到斯大林治下的扩张，再到公开性时代的瓦解。阿普尔鲍姆深刻地再现了劳改营生活的本质并且将其与苏联的宏观历史联系起来。《古拉格：一部历史》出版之后立即被认为是一部人们期待已久的里程碑式的学术著作，对于任何一个希望了解二十世纪历史的人来说，它都是一本必读书。厌倦了工作中的枯燥忙碌？吃腻了生活中的寻常美味？那就亲手来做一款面包尝尝吧！面包不仅是物质生活的代名词，还是温暖和力量的化身。作者和你一样，是一个忙碌的上班族，但她却用六年的烘焙经验告诉你：只要有一颗热爱生活的心，一双勤快灵活的手，美味的面包和美好的生活，统统都属于你！<停在新西兰刚刚好>100%新西兰=1%旅行 1%打工 98%成长全世界年轻人都在打工度假！错过30岁就等下辈子！她叫巴道。26岁那年，她发现一个书本上从来没有提过的秘密：全世界年轻人都在打工度假。拿到打工度假签证，你不必承担巨额旅费，也不必羞于张口找父母要钱，因为你可以像当地人一样打工赚钱。你不会成为一个无趣又匆忙的观光客，因为你可以花一年的时间，看细水长流。目前向中国大陆开放这种签证的国家，只有新西兰——《霍比特人》和《魔戒》的故乡，百分百纯净的蓝天白云，山川牧场。世界向年轻人敞开了一道门。门外光芒万丈，门里波谲云诡。巴道发现，自己心动了。|

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还行还行还行还行还行还行还行还行还行

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郭靖道：“只因我性子愚鲁……”黄蓉连打手势，叫他不

评分☆☆☆☆☆

第一，驱除坏情绪的困扰。在生活中，总有一些不适应或者痛苦与挫折等诸多的不如意，也正是这诸多的不如意影响着我们的心情，牵制着我们的情绪，剥夺着我们的幸福。所以，让坏情绪宣泄出来，就可以避免很多心理和生理的疾病。