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内容简介
《二百种野菜鉴别与食用手册》收录了我国主要野菜200余种，并对它们的识别特征、营养成分、药用功效、食用方法进行了简要介绍。每种野菜均配有实地拍摄的形态鉴别彩色图片。还提供了40余种野菜菜肴成品图片、各种野菜采集时间表和野菜名称索引，方便读者鉴别和制作野菜。本书可供广大野菜爱好者、野菜开发部门、食品烹饪、宾馆饭店、教学及科研人员参考使用。
目录
野菜概述一、野菜的含义
二、野菜的食用方法
三、野菜中毒的救治
四、采集野菜应注意的事项
第一章 草本植物
蕨科
蕨菜
球子蕨科
荚果蕨
铁角蕨科
鸟巢蕨
里白科
芒萁
三白草科
鱼腥草
蓼科
苦荞麦
萹蓄
红蓼
水蓼
蚕茧草
酸模叶蓼
叉分蓼
酸模
巴天酸模
藜科
地肤
杂配藜
灰绿藜
小藜
藜
盐地碱蓬
猪毛菜
苋科
青葙
反枝苋
刺苋
凹头苋
皱果苋
牛膝
空心莲子草
商陆科
商陆
美洲商陆
马齿苋科
马齿苋
石竹科
牛繁缕
睡莲科
莲
鸡头米
毛茛科
芍药花
金莲花
十字花科
芝麻菜
二月蓝
独行菜
荠菜
豆瓣菜
风花菜
球果捍菜
无瓣捍菜
播娘蒿
板蓝根
遏蓝菜
景天科
景天三七
蔷薇科
龙牙草
蛇莓
朝天委陵菜
鹅绒委陵菜
豆科
野大豆
紫花苜蓿
南苜蓿
救荒野豌豆
歪头菜
酢浆科
酢浆草
红花酢浆草
大戟科
铁苋菜
锦葵科
冬葵
蜀葵
黄秋葵
堇菜科
紫花地丁
秋海棠科
中华秋海棠
伞形花科
刺芹
水芹菜
山芹菜
野胡萝卜
龙胆科
蕃菜
旋花科
打碗花
紫草科
附地菜
唇形科
罗勒
毛罗勒
……
第二章 藤本植物
第三章 灌木植物
第四章 木本植物
第五章 菌类植物
附录
参考文献
用户评价
我必须赞扬这本书在文化人类学层面的挖掘深度。它不仅仅停留在“这个能吃，那个不能吃”的层面，而是深入探讨了这些“不速之客”在历史长河中扮演的角色。书中详细记录了不同地域的民间智慧，比如某个少数民族群体如何将某种看似寻常的草药用于祭祀；古代文人在饥荒年代如何依靠这些野菜充饥，并将其写入诗词歌赋之中。通过这些历史的碎片和文化的叙事，野菜不再是廉价的替代品，而成为了连接人与土地、历史与传统的活化石。作者似乎在告诉我们，每一片叶子、每一根茎，都承载着过去人们与自然共存的智慧和故事。这种对“在地知识”的尊重和记录，让这本书拥有了一种厚重的文化底蕴，让人在品尝食物时，也能感受到一种对传统的追忆和对自然的敬畏。
评分这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面采用了那种略带粗砺感的环保纸张，手感沉甸甸的，很有厚度。插图部分尤其值得称赞，那些手绘的植物素描细腻入微，线条流畅有力，即便是对植物学一窍不通的门外汉，也能大致分辨出不同种类的轮廓特征。更妙的是，每一种野菜旁边都配有简短的拉丁学名和发现地点的标注，透露出一种严谨的学术态度，让人感觉这不是一本简单的“野食指南”，而是一部充满生活气息的植物图鉴。内页的排版也很讲究，大篇幅的留白使得阅读体验非常舒适，不会有那种信息过载的压迫感。我尤其喜欢它在介绍不同植物时所采用的字体变化，比如在描述其历史渊源时会换用一种略带古朴感的宋体，而在讲解采摘技巧时则会使用更加清晰、现代的字体，这种细微的用心，极大地提升了阅读的层次感和趣味性。这本书的纸张选择也很考究，即便是触摸起来也有一种自然、亲近的感觉，与主题高度契合。
评分这本书的配方部分是真正的惊喜，完全颠覆了我对“野菜”只能水煮或凉拌的刻板印象。作者展现了极高的烹饪创造力，将那些平日里我们可能会忽略的植物，通过精妙的调味和处理，变成了令人垂涎的美食。比如，书中介绍了一种用新鲜的植物花序制作的“酥炸云朵”，其口感酥脆，带有淡淡的植物清香，与传统的油炸食品截然不同。另一个让我印象深刻的是关于“野菜发酵”的章节，作者详细介绍了如何利用某些特定野菜制作具有地方风味的酸菜或酱料，这种古老的食物保存技艺被以现代、易懂的方式重新呈现。所有的步骤都配有清晰的厨房操作图解，即便是厨房新手也能轻松上手。这些配方不仅实用，更重要的是，它们鼓励读者去尝试和创新，真正将书本知识转化为餐桌上的惊喜，让“吃野菜”变成一种充满仪式感的味觉探索之旅。
评分这本书的叙事风格非常独特，它不像那种生硬的工具书，反而更像是一位经验丰富的老者，娓娓道来他对山野的热爱和知识的分享。作者在描述每一种野菜的口感和营养价值时，充满了诗意的比喻，比如将某种嫩芽比作“初春拂过山谷的微风的滋味”，或者将某种根茎描述为“大地深处积蓄了整个冬天的坚韧与甘甜”。这种文学性的表达方式，让我在阅读时仿佛置身于一片葱茏的山林之中，呼吸着带着泥土芬芳的空气。作者还穿插了一些个人经历和采摘趣闻，比如讲述自己年轻时误食某种有毒植物的惊险经历，以及某次在偏远山村学到祖传烹饪秘方的喜悦。这些故事不仅增加了可读性，更重要的是，让读者对采摘和食用野生植物这件事，产生了一种由衷的敬畏之心。阅读过程充满了探索的乐趣，让人迫不及待地想拿起锄头，去验证书中所言的每一份自然馈赠。
评分从工具性的角度来看，这本书在信息架构上的设计简直是教科书级别的范例。它没有简单地罗列知识点，而是建立了一套非常清晰的检索和交叉引用系统。比如，当你在介绍“如何区分A野菜和外观相似的B有毒植物”时，它会用非常直观的对比表格来呈现，从叶片边缘的锯齿、花序的颜色到果实的形状，每一个关键特征都被放大并细致描绘。更令人称奇的是，它还为不同地域的读者提供了针对性的“季节性采摘日历”，精确到某个月份在特定气候带应该寻找哪些目标。这种高度的实用性和地域适应性，体现了作者扎实的田野调查功底。另外，书中关于“毒性处理与急救常识”的部分，用红色粗体字和醒目的图标进行了专门标识，确保了读者在阅读最关键的安全信息时，不会遗漏任何细节。这份对读者的安全负责的态度，使得这本书的价值远超普通图鉴的范畴。
评分书质量很好，物流太慢了。
评分不值得购买！太缺乏内容了！
评分第四，在职场中如何让自己做一只善跑的羚羊。职场如战场，关系到人的生存和自我价值的实现。从初涉职场的那一刻起，人生的角色便发生了转变，在新的生活舞台中，为了使自己能成为生活的主导，了解职场中的各种问题，洞悉问题深层次的心理因素就显得尤为重要。
评分我的哈佛日记（新版）书拿到了，大致翻看了一下，对书还是很满意，送货速度也挺快。我的哈佛日记（新版）是我之前一直想看的书，这本书是从世界上最伟大的文献中摘选并整理出来的。美国的驾驶培训则迥然不同。美国是一个生活在车轮上的国家，公民年满16周岁就可以上路驾车。在美国的大多数地方，不会开车就几乎没法生活，所以美国人很早就有学车的意识。16岁以前的孩子们坐在父母的车里看他们操作，很多孩子在拿到正式驾照以前，已经能在自家的农场里非常熟练地开车了。16岁一到，他们就去汽车管理局考笔试。一般来说，21岁以下的青少年需要在驾校里接受大概12个小时的交通规则培训。21岁以上的成年人可以从管理局拿到一本免费的交通规则手册，自己在家里复习就行了。考驾照的第一关是电脑交规测试。随时报名随时考，30分钟以内考完。考试通过后，车管局会发一个（学员证）。有了这本一年半有效的学员证，考生就可以在成年人的陪同下上路驾驶了。通常情况下，考生会跟着父母练习，然后在父母或其他家人的陪同下考试。考试的时候，由于得到最负责任的师傅的真传，他们的驾驶技术其实已经非常熟练了，实际经验当然就更不用说。如果没有父母的陪同和指导，就只能去驾校计时学习了，这将是一笔不菲的支出。驾校的教练收费一般是每小时50美元，所以大家都想尽量地少上课，驾驶技术相比之下就不太扎实，考试时只能凭运气。我就是其中一个典型。出国前我刚刚在国内考完驾照，还主动向警察提出穿井盖的要求，可见自信心膨胀得不一般。到了美国，我一心想趁热打铁，第二个月就开始准备拿驾照了。我是个急性子，加上胆子又大，心想在美国考驾照无非是一日之功。于是没有任何准备，只是在网上搜索了一下马萨诸塞州的机动车注册地址，我就冲了过去。别人问我是否马上考笔试，我信心满满地回答是。殊不知，就连美国公民前来考笔试，也至少得先领一本美国交通规则回去学习至少一周，或者上上培训班什么的。我当然想不到居然有这样一本免费的交通规则，于是豪迈地交出40美元，现场考。一考马上傻眼了，电脑出题，问我美国某某高速路限速多少，车距应该是多少迈，我怎么知道于是第一次考试不及格。不服气，马上去领了一本书，复习半小时，再交40美元，又考。不知道是不是因为上次没有过，系统给了很多同情分，所以题目比上次简单很多，至少没有那些具体的数据题了，于是勉强及格，险过。。在阅读此书的过程中，会让我觉得豁然开朗、感觉自己很幸福，感觉到成功的大门随即为我敞开，只要支持，只要再支持一会，等待黎明的曙光，然后紧紧的握住手掌，成功就在掌心了。这个道理说出来只是几个字，却总的做不到，甚至很多事情在成功的前一秒放弃了，错失了唾手可得的
评分值得一看的好书值得一看的好书值得一看的好书
评分本书内容丰富，有参考价值
评分还可以吧，虽然内容不是很全也不详细
评分长知识
评分很好的一本书，画册很真实
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