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云知 著

图书标签:

• 中药
• 百合
• 养生
• 食疗
• 健康
• 膳食
• 药膳
• 传统文化
• 食材
• 烹饪

出版社： 广州出版社

ISBN：9787546204741

版次：1

商品编码：10676578

包装：平装

丛书名： 餐桌上的中药

开本：32开

出版时间：2011-05-01

用纸：胶版纸

编辑推荐

　　《餐桌上的中药》系列搜罗当下保健功效好、味道佳，且餐桌使用频率较高的中药：淮山、莲子、杞子（枸杞子）、百合、黄芪、桂圆、淮山、等分别编撰成册，提供给读者实用的保健功效常识，介绍鉴别真伪优劣的方法，应用、保存和食用宜忌等，重点介绍130多种家庭使用方法（经中医师查证），针对各种不同的症状，做法详细，并说明食用的时间间隔，达到食疗的效果。

内容简介

　　百合是清润之王，本书根据百合的8种保健功效，重点介绍130款家庭食疗方。

目录

享传奇食材做健康达人
食材档案
百合
营养价值

保健功效
化痰止咳平喘
保护胃黏膜
抗疲劳、抗过敏
耐缺氧作用
镇静作用
辅助治疗痛风发作
影响免疫功能
抗癌

食用问答
百合有哪些食用方法？
百合如何入馔？
鲜百合的选购要点是什么？
作为药材如何鉴别？
怎样贮藏鲜百合？
怎样贮藏干百合？
百合有哪些使用禁忌？
百合花与百合有什么关系？
可否入馔？

餐桌营养菜式
茶饮糖水
太子参百合炖雪耳
百合大枣鸡蛋汤
百合川贝饮
百合生地茶
百合知母茶
百合香蕉汁
百合核桃饮
百合桂圆汤
百合麦芽饮
百合煮鸡蛋
百合蜂蜜汤
百合鲜奶露
百合覆盆子茶
百合鸡蛋糖水
雪耳百合蛋汤
雪梨百合饮
双百雪梨菠菜根饮
芦根百合饮

粥品
山楂大枣百合粥
八宝粥
三宝粥
大枣桂圆百合粥
山楂陈皮百合粥
五豆百合粥
五味粥
百合二豆粥
百合三仁粥
百合干贝瘦肉粥
百合五味子粥
百合玉竹粥
百合杏仁赤豆粥
百合枸杞栗子粥
百合芝麻粥
百合阿胶粥
百合核桃二米粥
百合核桃虾仁粥
百合淮山双参粥
百合海带粥
百合淮山糯米粥
百合荷叶粥
百合萸肉大米粥
百合绿豆白茅根粥
百合莲子番薯粥
百合薏米粥
决明百合菊花粥
芋头百合二米粥
赤小豆百合杏仁粥
花生百合粥
芡实百合雪耳粥
芡实百合淮山粥
扁豆薏米百合粥
桂圆百合糯米粥
核桃仁百合粥
栗子百合番薯粥
桑葚大枣百合粥
淮山大枣百合粥
苋菜百合粥
麦片百合粥
莲子百合番薯粥
荞麦百合粥
马铃薯百合大豆粥
糯米百合莲子粥
萝卜百合淮山粥

汤羹
玉合苹果猪肉汤
二豆百合瘦肉汤
三宝猪肉汤
百合芡实瘦肉汤
百合莲子肉片汤
百合龙须猪肉汤
百合双豆猪肉汤
栗子百合猪肉汤
清补凉汤
莲子百合炖瘦肉
沙参百合瘦肉汤
百合生地猪尾汤
灵芝冬菇瘦肉汤
百合蜜枣猪肺汤
百合黑豆猪骨汤
白鳝百合汤
百合生鱼汤
百合杞叶墨鱼汤
淮山百合墨鱼汤
生蚝知母百合汤
百合田螺汤
银杏乌鸡汤
百合川芎鸡肉汤
百合仙茅炖马鸡
百合淮山炖鸡
沙参百合炖鸡
黑豆百合鸡汤
乌鸡百合汤
雪耳百合鸡汤
水鸭百合健脑汤
冬虫夏草炖老鸭
百合蚝豉炖鸽
淮山百合乳鸽汤
黄芪百合炖乳鸽
百合苁蓉鹌鹑汤
鹌鹑百合汤
山楂百合汤
山楂栗子百合汤
冬菇黑木耳百合汤
百合栗子绿豆汤
百合丝瓜汤
百合芦笋汤
柚子百合汤
雪梨菠菜根百合汤
绿豆百合荷叶汤
百合香蕉羹
百合枇杷莲藕羹
百合芝麻羹
百合桂花羹
百合马蹄雪梨羹
花旗参百合羹
香蕉百合雪耳羹
桂圆莲子百合羹
甜橙百合羹
雪耳百合羹
百合核桃羹

小菜
百合炒肉片
百合莲子焖肉
百合丹参炖猪脚
百合猪脚
银杏百合马鸡
八宝莲子鸡
八宝鸡
百合焖鸡腿
百合大枣银杏鸭
黄花莱百合鸭
百合炒虾仁
淮山百合炖鳗鱼
百合炒芹菜
大白菜百合
丝瓜炒百合
清蒸八宝豆腐
鸡味大米百合

索引

前言/序言

餐桌上的中药：百合 一份关于美好生活与健康智慧的探索之旅 “民以食为天”，餐桌不仅仅是我们满足生理需求的场所，更是承载着家庭温情、文化传承，以及对身体健康的关怀。当古老的中医药智慧悄然融入日常饮食，当那些药食同源的食材在精心烹饪后，化作一道道色香味俱全的佳肴，我们的餐桌便开启了一场关于生命、健康与品味的全新对话。 《餐桌上的中药：百合》并非一本枯燥的药典，也不是一本程式化的食谱。它是一份充满温度的邀请，邀请您一同走进一个将深邃的中医养生理念与现代生活方式完美融合的世界。我们相信，健康并非遥不可及的医学概念，而是可以触手可及，融入一日三餐的寻常日子里。而百合，作为这趟旅程中璀璨的明星，以其独特的魅力，编织出一幅幅关于滋养、安宁与美丽的画卷。 百合：自然的馈赠，古老的智慧 提起百合，你脑海中浮现的是什么？是那纯洁无瑕的白色花朵，在晨光中静静绽放，散发出淡雅的清香？还是那形似蒜瓣，饱满而微甜的鳞茎，在厨房的烟火气中，被赋予了多样的生命？百合，这个古老而美好的植物，早已在中医药的宝库中占有一席之地。从中医的视角来看，百合味甘，性微寒，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神的功效。它温和而有力的力量，能够调和身体的阴阳平衡，滋润干涸的肺部，安抚躁动的心神，为我们带来内心的宁静与外在的容光焕发。 然而，百合的价值远不止于此。《餐桌上的中药：百合》将带领您深入探索百合的深层内涵，从其丰富的营养成分，到其在不同历史时期被人们认知和利用的轨迹。我们将追溯那些关于百合的古老传说，了解它在古代医学典籍中的记载，以及历代医家对其药用价值的精辟论述。这些历史的沉淀，不仅让我们对百合有了更全面的认识，也为我们如何将其巧妙地融入现代生活，提供了深厚的文化底蕴和理论支撑。 从药用到食用的跨越：开启味蕾的健康之旅 《餐桌上的中药：百合》的核心，在于打通“药”与“食”之间的壁垒。我们认为，许多中药材并非仅仅是冰冷的药片，它们本身就蕴含着天地精华，是大自然赋予人类的天然食材。百合，正是这样一位杰出的代表。 本书将为您呈现一系列精心设计、兼具营养与美味的百合食谱。这些食谱并非简单的将百合与其他食材堆砌，而是经过深入的研究和反复的实践，充分考虑了食材的搭配、烹饪的火候以及营养的均衡。我们将根据不同的养生需求，为您量身打造各类百合佳肴： 滋润养肺篇： 针对秋季干燥，或长期咳嗽、嗓子不适的人群，我们将推荐如“冰糖炖百合”、“银耳百合羹”、“南瓜百合粥”等温润滋补的食谱。它们温和地滋养肺部，缓解干燥不适，让您重拾呼吸的畅快。 安神助眠篇： 面对现代社会普遍存在的失眠、焦虑等问题，我们将推出“莲子百合小米粥”、“百合酸枣仁汤”、“百合桂圆茶”等具有安神定志功效的食谱。它们如同夜晚的轻柔拥抱，帮助您释放压力，安然入睡，迎接美好的清晨。 美容养颜篇： 百合的润燥功效，对于改善肌肤干燥、暗沉也有着意想不到的效果。我们将分享“百合杏仁露”、“蜂蜜百合糕”、“百合山药糕”等，从内而外滋养您的肌肤，让您的容颜如百合般绽放光彩。 日常滋补篇： 除了针对性的养生需求，我们还将提供更多融入日常饮食的百合创意菜肴，如“百合炒时蔬”、“百合虾仁”、“百合排骨汤”等。这些菜肴简单易学，口感清爽，能够轻松地为您的餐桌增添一份健康与惊喜。 在每一道食谱的介绍中，我们不仅会详细列出食材和制作步骤，更会深入剖析该食谱所蕴含的中医养生原理。例如，为什么冰糖与百合搭配能够更好地发挥润肺的功效？莲子和小米为何是安神的绝佳拍档？通过这样的解读，您将不仅仅是学会一道菜，更是理解一种健康的生活方式，学会如何根据自己的身体状况，灵活运用百合来调理身体。 不止于食谱：百合与健康生活的全方位解读 《餐桌上的中药：百合》的价值，绝不局限于简单的食谱罗列。我们希望通过这本书，能够构建一个更广阔的健康生活视野，让您真正理解“治未病”的中医精髓，并将其融入生活的点点滴滴。 百合的辨识与选购： 如何在琳琅满目的百合品种中，挑选出最适合您需求的新鲜、优质的百合？我们将提供专业的指导，从形态、气味、色泽等方面，教您成为一位精明的“百合鉴赏家”。 百合的储存与处理： 购买回来的百合如何才能最大限度地保留其营养和风味？我们将在书中为您介绍科学的储存方法，以及方便快捷的处理技巧，让您在烹饪过程中事半功倍。 百合与其他食材的搭配禁忌： 尽管百合性味温和，但了解食材之间的搭配原则，能够更好地发挥其功效，避免不必要的身体负担。本书将为您揭示一些百合与其他食材的巧妙搭配之道，以及需要注意的禁忌。 不同体质人群的百合食用建议： 中医强调“因人而异”的调理原则。我们将根据不同体质（如阴虚、气虚、阳虚等）的特点，提供个性化的百合食用建议，帮助您更精准地选择适合自己的养生方式。 百合的文化与象征意义： 除了药用和食用价值，百合在中华文化中还承载着纯洁、百年好合的美好寓意。我们将带领您一同品味百合背后的人文情怀，让您的餐桌更添一份诗意与雅致。 开启您的“百合”式健康生活 《餐桌上的中药：百合》是一本能够陪伴您一生的健康指南。它将您从繁复的养生理论中解放出来，引导您回归最朴素、最自然的生活方式。您无需成为中医药专家，也无需拥有高超的厨艺，只需一颗热爱生活、关爱自己的心，便能在这本书的指引下，开启一段美妙的“百合”式健康生活。 想象一下，在清晨，您用一碗清甜的银耳百合羹唤醒沉睡的身体；在午后，您品尝一杯用百合和桂圆熬制的暖心茶，舒缓一天的疲惫；在夜晚，您享用一道以百合为主料的清淡养生菜，安然入眠，进入甜美的梦乡。这不仅仅是一种饮食的满足，更是一种由内而外的滋养，一种对生命的热爱与尊重。 《餐桌上的中药：百合》相信，真正的健康，是可以在日常的烟火气中寻找到的。它藏在每一瓣饱满的百合里，藏在每一次精心烹饪的尝试中，更藏在您对美好生活的不懈追求里。让我们一同走进百合的世界，用最简单的食材，烹饪出最不凡的健康，让我们的餐桌，成为滋养身心、增添幸福的魔法之地。

评分☆☆☆☆☆

我最近收到一本名为《餐桌上的中药·百合》的书，这本书的设计和内容都给我留下了深刻的印象。书名本身就足够引人注目，“餐桌上的中药”这个概念，一下子就将我从传统的中医概念中拉了出来，让我觉得中药原来也可以如此贴近生活，如此具有烟火气。我一直都觉得，中药博大精深，但往往因为其药性或者口感，让普通人望而却步。而这本书似乎就是想打破这种隔阂，把中药变成我们日常生活中的一部分，通过最日常的烹饪，来达到养生的目的，这对我来说，是一种非常具有吸引力的理念。而“百合”这个具体的药材，也让我觉得这本书选材很妙。百合在我印象中，就是一种温和、清润的食材，口感甜美，而且在中医里也有很好的润肺、安神的功效。我一直很好奇，究竟如何将百合的这些特性，通过不同的烹饪方式，发挥出它最大的养生价值，同时又不失其本身的美味。这本书的出现，恰恰满足了我这种好奇心，它让我看到了将传统中药知识与现代饮食文化相结合的可能性，也让我对未来的餐桌生活有了更多的期待，我期待能从中学习到如何用百合做出既美味又养生的菜肴。

评分☆☆☆☆☆

拿到《餐桌上的中药·百合》这本书，我被它整体的风格和内容所吸引。首先，书名本身就非常有创意，它将“中药”和“餐桌”这两个概念有机地结合起来，让人一下子就对这本书产生了浓厚的兴趣。我一直对传统中医药养生文化有着浓厚的兴趣，但有时候会觉得，这些知识离我们的日常生活有些遥远，很多时候需要专门去学习、去实践。而这本书的出现，却提供了一个非常接地气的方式——将中药材融入到日常的饮食中。这让我觉得，养生不再是件难事，也不再是需要花费大量时间和精力去进行的事情，它就在我们的厨房里，就在我们的餐桌上。而“百合”作为书名的重点，更是让我感到惊喜。百合在我看来，是一种非常美好的食材，它不仅有着独特的外形和清甜的口感，在中医药学里，它的功效也是非常显著的，比如润肺止咳、宁心安神等等。我一直很好奇，如何才能将百合的这些药用价值，通过巧妙的烹饪方式，体现在我们的日常饮食中，让我们在享受美食的同时，也能达到养生的目的。这本书似乎就是为我解答这些疑问而生，它将为我开启一扇新的大门，让我看到中药材在中式饮食文化中蕴含的无限可能，也让我对如何通过日常饮食来调理身体有了更深的认识。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了一本《餐桌上的中药·百合》，虽然还没来得及深入品味其中的所有细节，但它散发出的独特魅力已经让我爱不释手。这本书的选题角度就十分独特，它没有选择那些寻常可见的食材，而是将目光聚焦在中药材上，而且特别强调了“百合”这一味。这让我眼前一亮，因为在我以往的认知里，中药材似乎总是与“苦”、“药味”这些词语联系在一起，很少有人会想到将它们搬上寻常的餐桌，成为餐点的一部分。而这本书的书名，恰恰打破了这种刻板印象，它将“中药”与“餐桌”这两个看似不搭界的元素巧妙地结合在一起，传递出一种将传统养生智慧融入现代生活的美好愿景。更让我感到新奇的是，它聚焦的又是“百合”。百合在我印象中，总是与清雅、温柔联系在一起，它的外观就很讨喜，味道也比较温和。我一直觉得，这样一种美好的食材，如果仅仅停留在药用的层面，未免有些浪费它的美好。这本书的出现，似乎正是我一直在寻找的那种，能够发掘食材本身更多价值的读物。我迫不及待地想要看看，作者是如何将百合的药用价值和它的食用价值相结合，创造出既美味又健康的菜肴，让我可以在享受美食的同时，也能悄悄地滋养身体，这对我来说，无疑是一种全新的养生体验。

评分☆☆☆☆☆

在我最近的书单里，《餐桌上的中药·百合》这本书占据了一个非常特别的位置。它的名字就已经足够吸引人——“餐桌上的中药”。这几个字组合在一起，仿佛打开了一个全新的养生视角。一直以来，我对中药的认识更多停留在煎煮汤药、或者是一些中成药的层面，总觉得它带有一丝神秘和距离感。然而，“餐桌上的中药”却巧妙地将这种距离感消弭于无形，让我感受到一种将古老智慧融入现代生活的亲切和便利。这是一种多么美好的设想啊，让养生不再是件繁琐的事情，而是可以在一日三餐中悄然实现。而“百合”作为本书的焦点，更是让我心生向往。百合，在我看来，不仅仅是一种食材，更是一种美好的象征。它的清雅、它的甘甜，以及它在中医里所代表的润肺、宁心的寓意，都让我觉得它非常适合出现在日常的餐桌上。我一直想知道，除了简单的煮粥或者炒菜，百合还能有多少种变化，能以怎样的形式，将它的药用价值和食用价值发挥到极致。这本书的出现，就像是为我揭开了一层面纱，让我看到了更多关于百合的可能性，也让我对如何利用餐桌上的食材来关照身体，有了更深的理解和期待。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对中医养生颇感兴趣的读者，最近淘到一本名为《餐桌上的中药·百合》的书，真是让我惊喜连连。虽然书中具体内容我还没来得及深入研读，但仅仅是翻阅目录和前言，就足以让我对它充满期待。首先，这个书名就非常有吸引力。“餐桌上的中药”，一下子就把那些原本有些距离感、甚至略显严肃的中药材，拉近到了我们日常生活的范畴，变成了一种可触可及、可食用的养生智慧。这与我之前对中药的认知——多是熬制汤药、中药粉等形式——有着很大的不同，我一直觉得，如果能将这些古老而宝贵的药用植物融入日常饮食，那将是多么巧妙而有效的养生方式啊！而“百合”作为书名的点缀，也让我联想到它本身温润、清甜的口感，以及在中医里常被用来润肺止咳、宁心安神的功效。这本书似乎就是想告诉我们，原来像百合这样的中药材，不仅能治病，还能成为餐桌上的美味，并且在日常的烹饪中就能悄悄地调理身体，达到养生的目的。这种将中医药理与美食烹饪巧妙结合的理念，让我觉得非常新颖，也让我对即将展开的阅读之旅充满了好奇和期待。我迫不及待地想知道，这本书会为我揭示哪些关于百合的饮食秘密，以及如何通过简单易行的食谱，将这份古老的养生智慧融入我的餐桌。

评分☆☆☆☆☆

《餐桌a上的中药》系列搜罗当下保健功效显著、味道佳，且餐桌使用频率较高的中药：淮山、莲子、杞子（枸杞子）、百合、黄芪、桂圆、淮山、等d分别编撰成册，提供给读者最适用的保健功效常识，介绍鉴别真伪优劣的方法，c应用、保存和dd食用宜忌等，重点介绍130多种家庭使用方法（经权威中医师查证），针对各种不e同的症状，做e法详细，并说明食用的时间间隔，达到食g疗的效果。sfpan div fclass=iloading正在加载中，请稍候... 　　《餐桌上的中药》系列搜罗当下保健功效显著、味道佳，且餐桌使用频率较高的中药：淮山、莲子、杞子（枸杞子）、百合、黄j芪、桂圆h、淮山、等分ih别编撰成册，提供给读者最适用的保健功效常识，介绍鉴别真伪优劣的方法，应用、保j存和食用宜忌等，重点介l绍130多种家庭使用方法（经权威中医j师查证），针对l各种不同的症状，做法详细，并说明食用的时间间隔，达到食疗的效果。span id=fck_dom_range_temp_1308124064718_111m　　百合是清润之王，本书根据百m合的8m种保o健功效，重点介绍130款家庭食疗方。/span享传奇食材做健康达人br食材档案nbr百合br营o养价值brbr保健功效br化痰止咳平喘br保o护胃黏膜br抗p疲劳、抗过p敏bpr耐缺氧作用br镇静作用br辅助治疗痛风发作br影响免疫功能br抗癌brbr食用问答br百合有哪些食用方法？br百合如何入馔？br鲜百合的选购要点是什么？br作为药材如r何鉴别？btr怎样贮藏鲜百合？br怎样贮藏干百合？br百合有哪些使用禁忌？br百合花与百合s有什么关系？tbr可否入馔？brbr餐桌营养菜式br茶饮糖水btr太子参百合t炖雪耳bru百合u大枣鸡蛋汤br百合川贝饮br百合生地茶br百合知母茶br百合香蕉汁br百合核桃饮br百合桂圆汤br百合麦芽饮br百合煮鸡蛋br百v合蜂蜜汤br百合鲜奶露bwr百合覆盆子茶br百合鸡蛋糖水br雪耳百合蛋汤br雪梨百合饮br双百雪梨菠菜根饮br芦根百合饮brbrx粥品br山楂x大枣百合粥br八宝粥br三宝粥br大y枣桂圆百合粥br山楂陈皮y百合粥br五豆z百合粥br五味粥br百合二豆粥br百合三仁粥br百合干贝瘦肉粥br百合五味子粥Abr百合玉竹粥br百合杏仁赤豆粥Abr百合枸杞栗子粥br百合芝麻粥br百合阿胶粥br百合核桃二米粥bBr百合核桃虾仁粥br百合淮山双参粥bDr百合海带粥br百合淮山糯米粥brC百合荷叶粥br百合萸E肉大米粥br百合E绿豆白茅根粥br百合莲子番薯粥br百合薏米粥br决明百合菊D花粥br芋头百合二米粥br赤小豆百合杏仁粥bEr花生百合粥br芡实百合雪耳粥br芡实百合淮山粥br扁豆薏米百合F粥br桂圆百合糯米粥br核桃仁百合粥br栗子百合番薯粥br桑葚大枣百合粥br淮山G大枣百合粥br苋菜百合粥br麦片百合粥br莲子百合番薯粥bHr荞麦百合粥br马铃H薯百合大豆粥bIr糯米百合莲子粥br萝卜百合淮山粥brbr汤羹Ibr玉合苹果猪I肉汤br二豆百合瘦肉汤br三宝猪肉汤br百L合芡实瘦肉汤br百合莲子肉片汤bLr百合龙须猪肉汤br百合双豆猪肉汤br栗子百合猪肉汤br清补凉汤br莲子百合炖瘦肉br沙参百合L瘦肉汤br百合生地猪尾汤br灵芝冬菇瘦L肉汤br百合M蜜枣猪肺汤br百合黑豆猪骨M汤br白鳝百合汤br百合生鱼汤br百O合杞叶墨鱼汤br淮山百合墨鱼汤brN生蚝知母百合汤br百合田螺N汤br银杏乌鸡汤br百合川芎鸡肉汤br百O合Q仙茅炖马鸡br百合淮山炖鸡brO沙参百合炖鸡br黑豆百合鸡汤bPr乌鸡百合汤br雪耳百合P鸡汤br水鸭百合P健脑汤br冬虫夏草炖老鸭br百合蚝豉炖鸽br淮山百合乳鸽汤br黄芪百合炖乳鸽br百合苁蓉鹌鹑汤br鹌鹑百合汤br山楂百合汤br山楂栗子百合R汤br冬菇黑木耳百S合汤br百合栗子绿豆汤br百合丝瓜汤br百合S芦笋汤br柚子百合汤brU雪梨菠菜根百合汤br绿豆百合荷叶汤br百合香蕉羹Tbr百合枇杷莲藕羹br百合芝麻U羹br百合桂花羹Ubr百W合马蹄雪梨羹brU花旗参百合羹bUr香蕉百合雪耳羹br桂圆V莲子百合羹br甜橙百合羹br雪耳百合羹br百合核桃羹brbr小菜br百合炒肉片br百合莲子焖肉brW百合丹参炖猪脚br百合猪脚br银杏百合马鸡br八宝莲子鸡br八宝鸡br百合焖鸡腿br百合大枣银X杏鸭br黄花Y莱百合鸭br百合炒虾仁br淮Y山百合炖鳗鱼br百合炒芹Y菜br大白菜百合br丝Z瓜炒百合Zbr清蒸八宝豆腐br鸡味大米百合brbZr索引

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书很好！价格便宜！值得购买！

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介绍的很全面 不错不错的

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很好，买了好多次了。

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老妈喜欢看这类书，给她买的，说不错

评分☆☆☆☆☆

书

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好书

评分☆☆☆☆☆

好好看看百合的保健功效和多种食疗方法

评分☆☆☆☆☆

好好看看百合的保健功效和多种食疗方法