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李争平 著

图书标签:

• 中国酒
• 白酒
• 黄酒
• 葡萄酒
• 啤酒
• 酒文化
• 酿造工艺
• 品酒
• 酒史
• 中国传统文化

出版社： 五洲传播出版社

ISBN：9787508516721

版次：1

商品编码：10497415

包装：平装

开本：16开

出版时间：2010-06-01

页数：115

正文语种：中文

内容简介

《中国酒》在中国人的观念中.酒不是生活必需品.但在社会生活中，酒文化却作为一种独特的文化形式影响着中国人的生活。中国的酒以谷物粮食酿造的居多，在这样一个历史悠久、人口众多并长期以农业立国的国家，酒业的兴衰历来都与政治、经济、社会有着密不可分的关系——粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，历朝历代的统治者都会根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，以确保民生。

作者简介

李争平，中国酒文化研究者，自由撰稿人，著有《中国酒文化》（时事出版社出版）。

目录

酒的发明
前言
酒从何处来
通神的圣物，神秘的酒祭
酒的种类与品鉴
黄酒与名酒
白酒与名酒
啤酒与名酒
中国葡萄酒
宴饮的礼仪与风俗
壶美杯奇
酒礼和酒德
酒桌上的游残
民间酒俗
节日酒俗
酒、养生与美食
酒的传奇
酒与政治
对酒当歌
诗与酒
从酒楼到酒吧
传统的酒楼
城市的休闲驿站
进口酒的消费
附录：中国历史年代简表

精彩书摘

逐一斟酒，最后给自己斟酒。如果饮的是白酒和啤酒则“斟满”，如果是葡萄酒，则遵从葡萄酒的饮用习惯斟酒。斟酒之后，在饮第一杯酒以前，通常由主人致祝酒词。祝酒词的内容因酒宴的主题而定，或即兴发挥或精心准备，如老友聚会，表达思念之情和对友情的重视；如为祝寿之酒，则祝福寿星健康长寿，祝酒词简短、文雅，既是主人的个人表达，也符合欢乐喜悦的氛围。
敬过酒后，主人通常都会出于礼节劝客人尽量多喝酒。中国人的好客，在酒席上表现得淋漓尽致，人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。在商务性质的酒宴上，主人通常会有礼有节地劝客人饮酒。主人致祝酒词后，便邀请同席人干杯，宾主起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，亮一下杯底，以示对客人的尊重，再请客人干杯。这个仪式最多时会重复三次，被称为“头三杯”。除了那些事先声明不能饮酒的人以外，同席的一般都要将这头三杯酒喝光。
“回敬”是客人向主人敬酒。这个过程也很重要，回敬的数目没有什么限制，基本上是根据客人的酒量而定。如果一场酒宴只有主人敬酒，客人不回敬，气氛就很尴尬了。

前言/序言

　　在中国人的观念中，酒不是生活必需品，但在社会生活中，酒文化却作为一种独特的文化形式影响着中国人的生活。中国的酒以谷物粮食酿造的居多，在这样一个历史悠久、人口众多并长期以农业立国的国家，酒业的兴衰历来都与政治、经济、社会有着密不可分的关系——粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，历朝历代的统治者都会根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，以确保民生。在一些地区，酒业的繁荣不仅是当地风调雨顺物产丰饶的产物，而且促进并活跃了当地的社会生活。在人们的传统观念中，酒有三个主要用途：酒以成礼、酒以解忧、酒以治病。

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《中国酒》内容相关

在中国人的观念中，酒不是生活必需品，但在社会生活中，酒文化却作为一种独特的文化形式影响着中国人的生活。中国的酒以谷物粮食酿造的居多，在这样一个历史悠久、人口众多并长期以农业立国的国家，酒业的兴衰历来都与政治、经济、社会有着密不可分的关系——粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，历朝历代的统治者都会根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，以确保民生。在一些地区，酒业的繁荣不仅是当地风调雨顺物产丰饶的产物，而且促进并活跃了当地的社会生活。在人们的传统观念中，酒有三个主要用途：酒以成礼、酒以解忧、酒以治病。

寰宇星轨：星际文明的兴衰与探索 作者： 艾米莉亚·凡尔登 出版社： 银河系边陲联合出版署 ISBN： 978-11-0092-876-3 --- 卷一：静默的呼唤 第一章：欧米伽星系的残骸 本书的叙事始于遥远的欧米伽星系，一个曾经孕育了银河系中最古老、最辉煌的文明——赛利安人的摇篮。然而，当我们踏足这片区域时，映入眼帘的只有冰冷的尘埃云和坍缩的恒星残骸。赛利安文明，被历史学家称为“光之遗产”，在三万年前的“大寂静”事件中，如同被橡皮擦擦去一般，彻底消失了。 我们跟随“拓荒者号”——一艘搭载了最新量子纠缠通信系统的科研飞船——的脚步，深入这片禁区。船长，亚历克斯·雷诺兹，一位以冷静和对失落文明的狂热探索而闻名的考古学家，坚信赛利安人的消失并非自然灾亡，而是某种人为干预的结果。他的副手，语言学家兼密码学家莉娜·科尔文，则专注于破译那些散落在星际空间中的微弱信号——那是赛利安人留下的最后“回声”。 第二章：图灵代码的低语 在漂浮于轨道上的一个被中子星引力扭曲的巨大人工结构中，拓荒者号发现了迄今为止最完整的赛利安信息库。它被一种名为“图灵代码”的、基于复杂数学拓扑结构的语言所加密。莉娜的工作异常艰巨，因为这种语言不仅描述了物理现实，还似乎包含了哲学和形而上学的概念。 在破译过程中，船员们开始经历奇异的现象。他们共享着零碎的梦境，梦中充斥着无法理解的几何图形和一种深沉的、近乎音乐般的振动。这些不适感被亚历克斯解读为“文明共鸣”，但他敏锐的直觉告诉他，这些信息可能携带着某种危险的“熵”。 第三章：维度裂隙与时间悖论 最终，莉娜成功地激活了核心数据流。它揭示了一个令人震惊的事实：赛利安人并非灭亡，而是“超越”了三维空间。他们发现了一种控制时间流速和维度结构的方法，试图逃避宇宙最终的热寂。然而，他们的实验失控了。 核心数据中包含了一个警告：赛利安人无意中撕开了一个“维度裂隙”，一个不断向外扩散的真空区域，它吞噬的不仅仅是物质，还有因果律本身。拓荒者号的发现，无异于揭开了一个被宇宙故意遗忘的伤疤。 --- 卷二：新生的冲突 第四章：赫拉克勒斯之臂的扩张 故事视角转向银河系相对稳定的赫拉克勒斯之臂，这里是当前银河系中三个主要势力——技术领先的泰坦联邦、崇尚自然平衡的伊甸议会、以及奉行实用主义的自由贸易联盟——的角力场。 泰坦联邦的军事领袖，冷酷的指挥官卡洛斯·维克多，获悉了拓荒者号的发现后，立即启动了“赫菲斯托计划”。他的目标不是理解赛利安人的遗失技术，而是将其武器化，以确保泰坦联邦在即将到来的星际权力洗牌中占据绝对优势。 第五章：伊甸议会的道德困境 与泰坦联邦的急功近利形成鲜明对比的是，伊甸议会对此深感忧虑。伊甸议会相信宇宙万物皆有其内在联系，任何对基础物理法则的粗暴干预都将导致生态灾难。他们的首席生态学家，年轻而坚定的萨拉·明特，认为赛利安人的技术是对生命本身的亵渎。 萨拉秘密地派遣了一支由生物工程专家和和平使者组成的队伍，试图在泰坦联邦之前找到拓荒者号，并说服船员销毁所有危险数据。 第六章：叛逃与追逐 亚历克斯和莉娜在收到来自母星系的紧急召回命令后，意识到他们的发现已成为银河政治斗争的焦点。泰坦联邦的舰队开始封锁欧米伽星系外围。在一次惊心动魄的跳跃中，拓荒者号不仅要躲避泰坦的追踪，还要应对赛利安遗迹中残留的、具有自我防御机制的能量场。 船上的科学家们面临一个抉择：是交出技术，以换取资源和保护，还是冒着被贴上“叛国者”标签的风险，独自追寻解决维度裂隙的方法？亚历克斯选择后者，因为他已经看到了裂隙扩散的初步迹象——在边缘星域，恒星正在以非自然的方式迅速熄灭。 --- 卷三：熵的终章 第七章：虚空中的低语者 在逃亡途中，拓荒者号不得不向一个被主流文明遗弃的星域求援——被称为“低语者”的半机械化流浪者社群。这些个体拒绝了任何形式的中央集权，他们生活在旧星舰的残骸中，拥有对能量流动的直觉性理解。 低语者并非赛利安人的后裔，但他们发现了一种与赛利安人“超越”过程相反的生存哲学：适应并拥抱熵的不可避免性。他们为拓荒者号提供了关键的“反熵”稳定器技术，这是一种能暂时减缓维度裂隙扩撒的装置。 第八章：三方会师：裂隙之口 最终的对峙发生在维度裂隙的边缘。泰坦联邦的庞大舰队在卡洛斯指挥下，试图利用赛利安遗迹中的能量核心，强行“稳定”裂隙，实则是想控制其释放出的能量。伊甸议会的和平使者试图通过外交手段阻止双方的鲁莽行动。 亚历克斯和莉娜，在低语者的协助下，意识到硬碰硬只会加速灾难。他们必须找到一种方法，让赛利安文明留下的信息——那超越了物理和哲学的“和解之道”——与现实宇宙重新同步。 第九章：回响与归途 高潮在于莉娜对赛利安核心代码的最终“修正”。她不再试图阻止超越，而是引导其能量——那股扭曲时空的力量——回归到赛利安文明创造的初始维度。这不是毁灭，而是一种复杂的“归档”。 在壮观的能量反噬中，泰坦联邦的攻势被瓦解，卡洛斯·维克多被迫撤退。维度裂隙开始收缩，留下一个稳定的、但略微改变了物理常数的区域。赛利安人的遗产并未被摧毁，而是以一种更安全、更不可触及的方式被封存。 故事的结尾，拓荒者号带着新的知识和沉重的责任，返回了人类文明的腹地。他们没有带回任何立竿见影的超级武器，而是带回了一个警示：真正的力量，不在于征服自然法则，而在于理解和尊重宇宙的边界。星际文明的未来，不再是无休止的扩张，而是一场关于平衡、谦逊与持久存在的深刻对话。

评分☆☆☆☆☆

读完《中国酒》，我的脑海里仿佛闯入了一个巨大的、充满馥郁芬芳的酒窖。不同于以往对书籍的阅读感受，《中国酒》给我带来的，是一种全方位的感官体验。作者在描述不同地域、不同朝代的酒时，不仅仅是文字的堆砌，而是运用了极其细腻的笔触，让我仿佛能闻到那陈年的酒香，尝到那入口的甘醇，甚至能感受到那杯中微光映照的时代气息。书中对酿酒过程的描绘，也并非枯燥的工艺讲解，而是充满了匠心与传承的温度。从古法制曲的严谨，到发酵过程的微妙变化，再到贮藏陈年的耐心等待，每一个环节都被赋予了生命力。我仿佛看到了一代代酿酒师，在月光下，在晨曦中，默默地守护着这份古老的技艺。书中对于酒品分类的讲解，也十分清晰明了，但并非冷冰冰的罗列，而是巧妙地穿插了各个酒品背后的故事和传说，让每一瓶酒都拥有了自己的灵魂。读这本书，我不再是单纯的读者，更像是一个行走的酒文化探索者，在文字中品味着中国酒的万千风情。

评分☆☆☆☆☆

《中国酒》这本书，让我对“家国情怀”有了更深刻的理解。我原以为它只是一本关于饮品的介绍，但读完后才发现，它早已超越了单纯的物质范畴，触及到了民族精神的内核。书中对于酒在重大历史事件中的作用的描绘，令我印象深刻。无论是征战沙场前的壮行酒，还是庆功宴上的庆功酒，酒都扮演着凝聚人心、激励士气的关键角色。它不仅仅是一种饮品，更是情感的载体，是民族记忆的沉淀。我看到了古代将士们在酒杯中倾诉的豪情壮志，也看到了新中国成立时，人民举杯同庆的喜悦。书中对于酒与民间习俗、节日庆典的联系，也让我感受到了浓浓的人情味。那些在春节、中秋等节日里，家家户户举杯共饮的场景，瞬间拉近了我与历史的距离，也让我更加珍惜当下这份团圆与安宁。这本书让我明白，中国酒，不仅仅是一种物质享受，更是中华民族情感、历史与精神的象征，是流淌在血液中的文化基因。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《中国酒》这本书的叙事方式，简直就是一场精彩的“跨界混搭”。我之前读过不少关于历史的书，也看过一些美食文化的介绍，但从未见过如此将两者融合得如此天衣无缝的作品。作者就像一位技艺精湛的魔术师，将历史的厚重与酒的醇香巧妙地结合在一起。他并非按照时间的顺序枯燥地讲述，而是常常从一个酒品的故事，自然地过渡到与之相关的历史事件，再从历史事件中挖掘出更深层次的文化意义。这种跳跃式的叙事，反而让阅读过程充满了惊喜和探索感，总能让人在不经意间，发现新的知识点和有趣的联结。我尤其喜欢书中关于酒与古代社会阶层、政治格局之间关系的探讨。原来，酒在不同时期，承载着如此不同的社会功能，它既能是权力的象征，也能是民间的慰藉。这种多角度、深层次的解读，让我对中国酒的理解，从表面的“好喝”上升到了“有料”，充满了智慧的启迪。

评分☆☆☆☆☆

这本《中国酒》的阅读体验，着实让我有些意外。我原本以为会是一本干巴巴的史书，或是罗列各种酒品名称的图鉴，结果却发现它更像是一部穿越时空的文化盛宴。作者并没有拘泥于单纯的酿造工艺或是历史年代的梳理，而是将笔触伸向了中国酒背后那深厚的文化底蕴。从古代的祭祀庆典，到文人墨客的杯酒唱酬，再到市井小民的欢聚畅饮，书中描绘了一幅幅生动的生活画卷。我尤其喜欢书中关于酒与诗词、酒与哲学之间的联系的探讨。那些千古流传的诗篇，因酒而更显豪情万丈；那些深邃的哲学思想，在酒的微醺中似乎也变得更加触手可及。我仿佛能看到李白斗酒诗百篇的洒脱，也能感受到孔子“饮不至醉”的智慧。书中的语言也很考究，既有历史的厚重感，又不失现代的流畅性，读来颇有韵味，让人沉醉其中，不知不觉就翻阅了数页。虽然我对酒本身并没有特别的研究，但通过这本书，我对中国酒的认识，已经远远超越了“喝”这个字本身，而上升到了一个全新的文化维度。

评分☆☆☆☆☆

《中国酒》这本书，简直就是一本“中国酒的百科全书”，但它却一点也不枯燥乏味。我惊叹于作者在如此庞大的知识体系中，依然能保持如此生动活泼的写作风格。这本书的结构非常清晰，却又充满了趣味性。作者在介绍不同类型的酒时，不仅会深入讲解其酿造的特点，还会巧妙地融入相关的历史故事、民间传说，甚至是当地的风土人情。读到关于某种地域特色酒的部分，我仿佛就能看到那个地方的壮丽山河，听到当地人们的欢声笑语。书中还收录了许多珍贵的历史图片和插画，为文字增添了视觉的冲击力，也让那些古老的酿酒场景跃然纸上。最让我惊喜的是，作者在最后还给出了一些关于品鉴中国酒的建议，以及如何搭配美食的技巧。这让这本书不仅仅是一本了解中国酒的书，更是一本实用性的生活指南。对于我这样对中国酒充满好奇，却又不知从何入手的人来说，这本书无疑是一份宝贵的礼物。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

一堆書一起購買的，還沒來得及看

评分☆☆☆☆☆

O(∩_∩)O

评分☆☆☆☆☆

很专业 很明了 说的酒文化很到位

评分☆☆☆☆☆

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这次京东的活动太给力了！

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啊？那些微妙的你好的你好的

评分☆☆☆☆☆

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