具體描述
內容簡介
本教材作為鹽城工學院一項重點資助的自編教材教改項目，其改革思路主要是理論聯係實際，內容深入淺齣。全冊共分為兩部分。第一部分為理論部分，主要偏重於保健食品研發基本原理的知識普及，旨在使同學們對保健食品的基本原理、政策法規和研發過程有一個係統的理解。內容包括保健食品概述、保健食品功能及功能原料、保健食品功效成分的檢測、保健食品常用劑型、保健食品研發生産和保健食品的申報與審批共六章。第二部分為應用舉例。以當前國內外普遍受歡迎且發展良好的保健食品為例，學習保健食品研發原理在生産實踐中的具體應用。內容包括增強免疫力保健食品、輔助降血脂保健食品、輔助降血糖保健食品和減肥保健食品共四章。為適應我校應用型人纔培養的需要，在內容的編排上，盡量淡化學科性，剋服理論偏多、偏深的弊端，注重理論在具體運用中的要點、方法和技術操作，配閤典型範例的應用，逐層分析、總結，使學生在模仿中掌握保健食品研發的基本原理。章節後的復習題給學生充分的發揮空間，藉以培養學生的創造性思維與創新能力。目錄
第一部分 保健食品研發原理第一章 保健食品概述
第一節 保健食品的概念及分類
第二節 保健食品的要求及使用原則
第三節 保健食品發展的成因與概況
第四節 保健食品研發的理論基礎
第五節 保健食品的製作工藝
第六節 保健食品的檢測內容
第七節 中國居民營養與健康現狀
第二章 保健食品功能及功能原料
第一節 保健食品的功能及功效成分
第二節 保健食品的功能原料
第三章 保健食品功效成分的檢測
第一節 保健食品常用分析檢測方法
第二節 活性低聚糖、多糖的檢測
第三節 活性脂的檢測
第四章 保健食品常用劑型
第一節 膠囊劑
第二節 片劑
第三節 液體劑型
第四節 顆粒劑
第五節 茶劑
第六節 酒劑
第五章 保健食品研發生産
第一節 資料查詢
第二節 保健食品開發原則
第三節 保健食品研發報告
第四節 保健産品質量標準
第五節 安全毒理學評價
第六節 功能學評價
第七節 標簽和說明書
第八節 保健食品産品名稱
第六章 保健食品的申報與審批
第一節 審評機構及相關部門
第二節 注冊範圍
第四節 申請與審批
第五節 原料和輔料
第六節 試驗和檢驗
第七節 再注冊及復審
第二部分 保健食品研發應用
第七章 增強免疫力保健食品
第一節 免疫的基本概念
第二節 免疫應答
第三節 營養與免疫
第四節 中醫學對免疫的認識及保健原則
第五節 增強免疫力保健食品的功能評價
第六節 增強免疫力保健食品舉例
第八章 輔助降血脂保健食品
第一節 血脂、脂蛋白和載脂蛋白
第二節 高脂血癥與高脂蛋白血癥
第三節 高脂血癥與某些疾病的關係
第四節 飲食與高脂血癥
第五節 中醫學對高脂血癥的認識及保健原則
第六節 輔助降血脂保健食品的功能評價
第七節 輔助降血脂保健食品舉例
第九章 輔助降血糖保健食品
第一節 糖尿病的發病因素
第二節 糖尿病的病理生理
第三節 糖尿病的診斷及鑒彆診斷
第四節 糖尿病的營養措施
第五節 中醫學對糖尿病的認識及保健原則
第六節 輔助降血糖保健食品的功能評價
第七節 輔助降血糖保健食品舉例
第十章 減肥保健食品
第一節 肥胖癥的基本概念
第二節 肥胖的診斷與鑒彆診斷
第三節 肥胖的危害
第四節 肥胖癥的飲食療法
第五節 中醫學對肥胖癥的認識及保健原則
第六節 減肥保健食品的功能評價
第七節 減肥保健食品舉例
前言/序言
用戶評價
喜歡喜歡喜歡喜歡喜歡
評分希望你能越做越好，成長有你有我大傢一起來，很好的寶貝。
評分[ZZ]寫的的書都寫得很好，[sm]還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。[SM]，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。 書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。[BJTJ]，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。 中國人講“虛實相生，天人閤一”的思想，“於空寂處見流行，於流行處見空寂”，從而獲得對於“道”的體悟，“唯道集虛”。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現，因此中國古代的繪畫，提倡“留白”、“布白”，用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味，體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式，伴著筆墨的清香，細細體味，那自由孤寂的靈魂，高尚清真的人格魅力，在尋求美的道路上指引著我，讓我拋棄浮躁的世俗，嚮美學叢林的深處邁進。閤上書，閉上眼，書的餘香猶存，而我腦海裏浮現的，是一個“皎皎明月，仙仙白雲，鴻雁高翔，綴葉如雨”的衝淡清幽境界。願我們身邊多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人為樂、見義勇為的隊伍中來。社會需要這樣的人，世界需要這樣的人，隻有這樣我們纔能創造我們的生活，[NRJJ]希望下次還呢繼續購買這裏的書籍，這裏的書籍很好，非常的不錯，。給我帶來瞭不錯的現實享受。希望下次還呢繼續購買這裏的書籍，這裏的書籍很好，非常的不錯，。給我帶來瞭不錯的現實享受。
評分希望你能越做越好，成長有你有我大傢一起來，很好的寶貝。
評分內容寫得有實際意義的還是比較少的，大多都是一些比較陳舊的
評分書的內容算是可以的，不過紙質真的很一般，本來想買本正版的以後保存很久，如果所謂正版的是這樣，以後不會來京東買書瞭，太差瞭
評分好！
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