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编辑推荐

为亲人、爱人、友人
递上一杯亲手煮的好咖啡
款款深情，自此传递……

内容简介

咖啡始终不是一种普通的饮品。 它是媒介，使人与人之间的心贴得更近；它是创意，小小一杯咖啡展现无穷想象；它更是一种表达，我们可以通过咖啡向亲人、爱人、友人传递感情。 《亲手煮杯好咖啡》阐述了咖啡的独特文化魅力，介绍了各类单品咖啡的产地、特点，汇集了从单品咖啡到花式咖啡的不同做法，让读者轻松学会包括卡布奇诺、拿铁等各款经典咖啡的制作，在家庭小聚会时一展身手，让亲朋好友感受到自己的爱心和暖意。

作者简介

陈叶 2000年毕业于浙江大学中文系。 2005年起从事咖啡行业，现经营北京紫金港咖啡馆。 成功举办家庭咖啡制作沙龙上百场，现场手把手教零基础爱好者制作咖啡；曾为大型企业讲授咖啡文化，并为数家咖啡馆做过开店指导。

目录

第一部分 知识篇
第一章 认识咖啡
第一节 咖啡基础知识
第二节 现磨咖啡VS速溶咖啡
第三节 单品咖啡VS花式咖啡
第二章 咖啡豆的选购与保存
第三章 咖啡与健康
第一节 咖啡对健康的利与弊
第二节 科学饮咖啡
第四章 咖啡器具及用途介绍
第五章 咖啡知识问答
第二部分 技能篇
第六章 单品咖啡的制作及品饮
第一节 研磨咖啡
第二节 单品咖啡的制作
第三节 品味咖啡
第七章 花式咖啡的制作
第一节 带牛奶的咖啡
第二节 带奶油的咖啡
第三节 带酒的咖啡
第四节 冰咖啡

精彩书摘

第一章 认识咖啡
第一节 咖啡基础知识
一、追本溯源：咖啡如何进入人类的视野
“咖啡”（Coffee）一词最初源自于阿拉伯语“Qahwah”，意思是“植物饮料”，后来进入希腊，又有了个希腊名称“Kaweh”，意思是“力量与热情”。 “Qahwah”这个名称放在古代尚属适用，如果在现代就涵盖得太广了，玉米汁、芦荟汁、西瓜汁……都是植物饮料。 “Kaweh”倒是一语说中咖啡的内在气质，看来传人希腊时，咖啡已经不单纯是一种饮品了，人们越来越清晰地意识到：咖啡是有厚度的，它能承载文化的意义。
关于咖啡的起源有诸多版本，流传最广的是牧羊人的故事和酋长的故事，前者来自基督教，后者来自伊斯兰教。
版本一：牧羊人的故事
相传在埃塞俄比亚有个牧羊人，有一天发现自己饲养的羊群忽然高兴得蹦蹦跳跳，他非常惊讶，观察后发现原来这些羊是吃了一种红色的果实才变得如此亢奋。他便拿着该果实分给修道院的僧侣们吃，大家吃完后都精力旺盛，能够通宵达旦地诵经。此后这种果实被用来做提神药，并逐渐传开。
版本二：酉长的故事
酋长欧玛因犯罪而被族人驱逐出境，他流浪到阿拉伯时，已经筋疲力尽。他在一棵树边休息，有一只鸟飞来停在枝头上，以一种异常悦耳的声音唱歌。歌声打动了他。
欧玛发现那只乌是啄食枝头的果实后，才能发出如此美妙的声音。他摘下果实，尝试着放入锅中烹煮，锅中散发出浓郁的香味。品尝之后，他惊喜地发现，这种果实不仅味美香浓，而且疲惫的身心也为之一振。
于是他采下许多这种神奇果实，遇到病人便熬成汤给他们喝。最后由于他四处行善，故乡的人便原谅了他的罪行，结束了他的流放生涯，让他回到家乡，并推崇他为“圣者”。
相对来说，版本二不太靠谱，我总觉得它可以作为某种润喉糖的起源，而不是咖啡的起源。另外，树上的果实难道不是直接吃的么？特别是一个饥饿之人，按理说看见吃的就会直接扑上去呀，为什么非得搭灶架锅地煮一煮才吃，莫非是要消毒？
……

在线试读

《亲手煮杯好咖啡》第一部分 咖啡基础知识

蓝山、曼特宁、哥伦比亚、夏威夷可纳……哪一款咖啡不是漂洋过海、跋山涉水地来到我们面前与我们结缘的？烘焙师把生豆烘成熟豆，咖啡师把熟豆磨成粉、煮成咖啡，再由服务员端给客人，这些本来毫不相干的人，因为咖啡而彼此间有了联系，这是冥冥之中的一种缘分。

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讲解很细致。入门级。适合刚开始自己动手煮咖啡者。

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这么多年，京东是我的购物习惯了。无论什么，我都会优先选择京东了。实体商店基本不去了。零食都会选择京东。陈叶的书，每次出来，都会关注、咖啡始终不是一种普通的饮品。它是媒介，使人与人之间的心贴得更近它是创意，小小一杯咖啡展现无穷想象它更是一种表达，我们可以通过咖啡向亲人、爱人、友人传递感情。亲手煮杯好咖啡阐述了咖啡的独特文化魅力，介绍了各类单品咖啡的产地、特点，汇集了从单品咖啡到花式咖啡的不同做法，让读者轻松学会包括卡布奇诺、拿铁等各款经典咖啡的制作，在家庭小聚会时一展身手，让亲朋好友感受到自己的爱心和暖意。咖啡始终不是一种普通的饮品。它是媒介，使人与人之间的心贴得更近它是创意，小小一杯咖啡展现无穷想象它更是一种表达，我们可以通过咖啡向亲人、爱人、友人传递感情。亲手煮杯好咖啡阐述了咖啡的独特文化魅力，介绍了各类单品咖啡的产地、特点，汇集了从单品咖啡到花式咖啡的不同做法，让读者轻松学会包括卡布奇诺、拿铁等各款经典咖啡的制作，在家庭小聚会时一展身手，让亲朋好友感受到自己的爱心和暖意。.第一章认识咖啡第一节咖啡基础知识一、追本溯源咖啡如何进入人类的视野咖啡（）一词最初源自于阿拉伯语，意思是植物饮料，后来进入希腊，又有了个希腊名称，意思是力量与热情。这个名称放在古代尚属适用，如果在现代就涵盖得太广了，玉米汁、芦荟汁、西瓜汁都是植物饮料。倒是一语说中咖啡的内在气质，看来传人希腊时，咖啡已经不单纯是一种饮品了，人们越来越清晰地意识到咖啡是有厚度的，它能承载文化的意义。关于咖啡的起源有诸多版本，流传最广的是牧羊人的故事和酋长的故事，前者来自基督教，后者来自伊斯兰教。版本一牧羊人的故事相传在埃塞俄比亚有个牧羊人，有一天发现自己饲养的羊群忽然高兴得蹦蹦跳跳，他非常惊讶，观察后发现原来这些羊是吃了一种红色的果实才变得如此亢奋。他便拿着该果实分给修道院的僧侣们吃，大家吃完后都精力旺盛，能够通宵达旦地诵经。此后这种果实被用来做提神药，并逐渐传开。版本二酉长的故事酋长欧玛因犯罪而被族人驱逐出境，他流浪到阿拉伯时，已经筋疲力尽。他在一棵树边休息，有一只鸟飞来停在枝头上，以一种异常悦耳的声音唱歌。歌声打动了他。欧玛发现那只乌是啄食枝头的果实后，才能发出如此美妙的声音。他摘下果实，尝试着放入锅中烹煮，锅中散发出浓郁的香味。品尝之后，他惊喜地发现，这种果实不仅味美香浓，而且疲惫的身心也为之一振。于是他采下许多这种神奇果实，遇到病人便熬成汤给他们喝。最后由于他四处行善，故乡的人便原谅了他的罪行，结束了他的流放生涯，让他回到家乡，并推崇他为圣者。相对来说，版本二不太靠谱，我总觉得它可以作为某种润喉糖的起

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