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内容简介

　　《西点大百科：充实的美味西点520道》包括了第1章初学者也能轻松制作的基本款点心、第2章有益身体的健康甜点、第3章低热量的瘦身点心、第4章不使用鸡蛋·牛奶·小麦粉的无过敏源点心、第5章不需要道具，使用市售材料的创意点心、第6章包装也能一手包办作为礼物的点心、第7章挑战传统的日式点心。

内页插图

目录

在开始制作点心前
先来了解有关点心制作的
基本知识
第1章 初学者也能轻松制作的基本款点心
海绵蛋糕
草莓蛋糕
鲜莓奶油蛋糕
白巧克力蛋糕
僧帽蛋糕
红茶蛋糕
蛋糕卷
卡士达奶油蛋糕卷
水果奶油卷
抹茶卷
蒙布朗蛋糕卷
巧克力香蕉卷
戚风蛋糕
威风蛋糕
香蕉戚风蛋糕
肉桂戚风蛋糕
奶酪蛋糕
烤奶酪蛋糕
南瓜奶酪蛋糕
凤梨奶酪蛋糕
奶酪蛋糕
奶酪蛋糕
咖啡奶酪蛋糕
蓝莓奶酪蛋糕
奶油蛋糕
水果磅蛋糕
香蕉磅蛋糕
巧克力大理石蛋糕
焦糖栗子蛋糕
抹茶红豆磅蛋糕
玛德琳蛋糕
红茶玛德琳蛋糕
抹茶玛德琳蛋糕
烤盘蛋糕
奶酪布朗尼
杏桃蛋糕
柳橙酸奶蛋糕
香料姜汁蛋糕
派
苹果派
公主苹果派
烤薄派
甘薯苹果奶油派
迷你奶油派
挞
戚风挞
杏仁挞
迷你水果挞（香蕉）
迷你水果挞（草莓）
迷你水果挞（葡萄）
饼干
造型饼干
椰子饼干
圣诞树饼干
双色螺旋饼干
奶茶饼干
抹茶黄豆粉大理石饼干
波浪饼干
巧克力榛果环形饼干
乡村葡萄干饼干
奶油酥饼
奶酪罗勒棒状脆饼
司康饼
司康饼
红茶司康饼
奶茶司康饼
红醋栗司康饼
蓝莓司康饼
甜甜圈
原味甜甜圈
巧克力甜甜圈
芝麻球甜甜圈
泡芙
奶油泡芙
奶油泡芙的3种变化
奶油馅的4种变化
长型巧克力泡芙
奶油千层糕
巴黎沛斯特泡芙
舒芙蕾
香草舒芙蕾
巧克力舒芙营
柠檬姜汁舒芙蕾
巧克力口味点心
心形巧克力
大理石巧克力
可可松露巧克力
杏仁榛果巧克力
3种松露巧克力
巧克力波奇棒
巧克力球
经典巧克力蛋糕
巧克力熔浆蛋糕
布丁
牛奶鸡蛋布丁
咖啡布丁
抹茶布丁
黑芝麻蜂蜜布丁
香蕉布丁
柳橙牛奶鸡蛋布丁
果冻
咖啡冻
西瓜果冻
脐橙果冻
法式奶油冻
法式奶油冻
酸奶奶油冻
水蜜桃奶油冻
慕斯
草莓慕斯·柳橙慕斯
冰淇淋·冰沙
香草冰淇淋
红茶冰淇淋
哈密瓜冰沙
西瓜冰沙
凤梨冰沙
综合水果冰棒
红豆牛奶冰棒
麦茶冰棒

第2章 有益身体的健康甜点
五谷杂粮
高梁烤奶酪蛋糕
稗米布朗尼
小米煎饼
薏仁玛德琳蛋糕
麦片马芬蛋糕
麦片饼干
黄米芝麻饼干
高梁巧克力烤饼干
黄米草莓大福
黄米烤丸子
糯粟葛粉糕
荞麦粉
荞麦粉蛋白霜饼
荞麦粉煎饼
豆浆玉米小蛋糕
豆浆黄豆粉口味的煎饼
豆浆寒天冻
甘薯
甜甘薯泥饼
甜甘薯泥球
柳橙口味的甘薯泥
甜甘薯派
烤甘薯挞
炸甘薯片
油炸甘薯皮
糖煮炸甘薯
甘薯冰淇淋
紫薯泥布丁
甘薯慕斯
椰奶煮甘薯
椰子甘薯口味的红豆汤
马铃薯
煮马铃薯块的3种口味
马铃薯奶酪司康饼
章鱼马铃薯球
马铃薯口味萝卜糕
山药·芋头
焦糖山药挞
芋头口味的马拉糕
白色蜜煮山药泥
炸山芋佐肉桂糖霜
芋头冰淇淋
南瓜
南瓜布丁
南瓜司康饼
南瓜蛋糕卷
南瓜＆芝麻泥球
南瓜饼干
南瓜冰淇淋
番茄
小番茄柠檬果冻
番茄冰角
番茄蜜饯
胡萝卜
胡萝卜脐橙磅蛋糕
胡萝卜司康饼
胡萝卜饼干
胡萝卜蛋糕卷
胡萝卜蛋糕
胡萝卜酸奶慕斯
菠菜
菠菜海绵蛋糕
菠菜奶酪蛋糕
菠菜冰淇淋
草莓
双口味莓子挞
法式草莓奶蛋酱
草莓苏打果冻
苹果
苹果环形蛋糕
糖煮苹果饼干
美式苹果派
苹果奶酪煎饼
烤苹果
苹果木莓慕斯
苹果啤酒果冻
肯巴利苏打苹果冰
橘子
橘子焦糖蛋糕
法式橘汁可丽饼
橘子与白芝麻的法式奶油冻
橘子卡士达奶油派
橘子冻酸奶
甜夏橘果冻
柠檬
柠檬冻
柠檬蛋糕
柠檬冰沙
香蕉
巧克力香蕉慕斯
香蕉巧克力
油炸香蕉佐卡士达奶油酱
烤香蕉
葡萄·蓝莓
葡萄果冻
葡萄汤圆
蓝莓甜甜圈
蓝莓煎饼
水果干
无花果布朗尼
葡萄干饼干
不列塔尼布丁蛋糕
红茶煮黑枣

第3章 低热量的瘦身点心
蒸甘薯蛋糕
健康香蕉戚风蛋糕
柚子杏桃蒸糕
黄豆粉戚风蛋糕
柠檬威风派
樱桃奶酪蛋糕
酸奶奶酪蛋糕
洋梨奶酪蛋糕
香蕉蛋糕
柠檬果浆蛋糕
红茶蒸蛋糕
草莓千层糕
巧克力舒芙蕾蛋糕卷
蓝莓奶酥蛋糕
巧克力核桃布朗尼
烤蛋白霜奶油蛋糕
洋葱挞
香蕉蜂蜜面包
苹果面包
蒙布朗
马铃薯芦笋司康饼
芹菜司康饼
玉米司康饼
杏仁饼
脱脂的牛奶饼干
蒸馒头
低糖红豆馅的制作方法
烤馒头
巧克力馒头
茶通饼
健康煎饼
草莓红豆馅卷
奶油香草烤蛋白
烤蛋白霜
南瓜布丁佐巧克力酱汁
茉莉花茶布丁
白干酪慕斯
洋梨法式奶油冻
咖啡戚风果冻
柳橙卡士达奶油圣代
苹果冰沙
口感松软的橘子果冻
牛奶葛粉糕佐枫糖浆
姜汁口味的汤圆果浆甜品
奇异果杏仁豆腐
椰奶冻
水果葛粉冻
薄荷凤梨
意式甘薯冰淇淋
蓝莓酸奶冰淇淋
苹果和杏桃蜜饯

第4章 不使用鸡蛋·牛奶·小麦粉的无过敏源点心
米粉柳橙威风蛋糕
米粉黑芝麻磅蛋糕
马铃薯司康饼
苹果核桃蛋糕
燕麦巧克力棒
烤南瓜盅
南瓜&胡萝卜蛋糕
香料棒状脆饼
奢侈风格的布丁
木薯布丁
豆腐法式奶油冻
豆浆慕斯佐红豆酱
苹果蔓越莓果冻
小扁豆煮糖水
水果凉圆
芒果布丁
杏桃汤圆佐枫糖浆
红豆汤圆佐抹茶糖
椰奶山蕨糕
寒天佐抹茶酱汁
冰冻水果
葡萄柚冰块
综合果粒饮料
5种水果蜜饯
芋泥球
简单的小丸子
光滑柔软的甘薯糕
甘薯馅的白汤圆丸子
豌豆寒天冻
芝麻水饴糖
红豆甘薯汤
红豆糯粟粥
葛粉糕
梅子果冻
草袋糕
核桃蒸糕
莲藕糕
山芋抹茶羹
马铃薯饼
芋头烧卖
荏胡麻味噌米团
砂糖核桃
烤甘薯
红豆蒸糕
青柚蒸糕
抹茶蒸糕
柠檬蒸糕
第5章 不需要道具，使用市售材料的创意点心
第6章 包装也能一手包办作为礼物的点心
第7章 挑战传统的日式点心

前言/序言

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评分☆☆☆☆☆

实用！回去就做，纸张也厚！很好的一本书！

评分☆☆☆☆☆

书是不错，只是自己没时间看哦！

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若想作为入门书，讲的不是很详细，若是对于有烘培基础的用来参考，用略显不足。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

东西很好，物流速度很快

评分☆☆☆☆☆

挺有用的，非常好

评分☆☆☆☆☆

我安静地过着我此刻的生活，在每天匆忙之中来回我的三点一线，我并不为别的，我只为那学海无涯苦作舟的打磨。求学之路漫长而又艰辛，其中的疲惫与苦痛不言而喻。然而我又厌倦懈怠，不仅仅是为了高考，更是为了我的梦想，为了我想要的明天。高中的打磨所给的那些，收获在我的心里早已成了我不懈努力的垫脚石。冬练三九，夏练三伏，我会证明，用我的一生。

评分☆☆☆☆☆

老婆买的，就做了一次蛋挞，还不错。

评分☆☆☆☆☆

（我的博客上有帐本的较多的照片．刚好叁观我的无乳房者纵断面作为键．) 优良的 " 艺术 " 帐本。薄膜本身是一个较小的 Pixar 努力工作服，不过图稿是令人惊异的。引导在至高有才能产量设计师里基 Nierva手边（Pixar 的产量设计师上扬，艺术小队拿他的暗号以讨论薄膜封的概念艺术为特色；从字符研究而且雕刻把手写体涂颜色，故事板和更多，怪物大学的艺术也用薄膜的许多艺术家含幕后面谈。在 Pixar，她已经处理 Ratatouille 、升高和怪物大学的展开图部中的克伦人 Paik 作品。她是 Ratatouille 的艺术的作者和对无限大和超过！：Pixar 生气操作室的层。约翰 Lasseter 是一个两次的荣获奥斯卡金像奖的导向体和有创造力主管、华德狄斯耐和 Pixar 生气操作室和主要的有创造力的行政员，华德狄斯耐 Imagineering。丹 Scanlon 是怪物大学的导向体。Pixar 生气操作室，华德狄斯耐公司的一个全部拥有的附属公司，是一个奥斯卡金像奖 （半径）-得主摄影棚与世界－计算机动画的艺术的有名的技术、有创造力的和产量能力。一些最成功的而且最心爱活生生薄膜的创作者整个时间，包括供玩耍的层，发现奈莫舰长、难以置信者、车、 Ratatouille ，升高，和，大部分最近，玩具层 3, 北加州操作室已经嬴得 24个奥斯卡金像奖和它的九个薄膜已经在像第一个怪物一样的到目前为止全世界的售票处总共赚得超过＄五十亿公司 artbook 和这一个是全部也。有较多的字符设计。微音器的俚语和污点仍然是主要的字符但是您也将会在学院的他们的较年轻的自身中的一些一些熟悉的面。怪物进来不同的形状、尺度和颜色。他们在运动中，派对，玩恶作剧而且提出所有的损害。因为薄膜有关学院寿命，您将会看怪物大学校院的较多的艺术。当我想到怪物的时候，我通常没有联合他们和明亮、愉快的多丘陵的校院，但是您以一个薄膜拿的。您有微音器的俚语而且和投美丽的温暖赤热的太阳在破晓时分在运动场中沾污轻摇。它似乎，总是有一个富有色彩的队去在某处之上。校院有数个的建筑物和干管一是威胁的学校。您也将会见到宿舍室，兄弟会在第一个薄膜中不被显示的怪物公司的房和面积。面谈与艺术家和标竿提供对薄膜的设计的一些洞察。他们谈论这二个薄膜之間的差额和相似性，像是威胁工艺学，您将会看的旧的学校。它是与许多美丽的概念条款的一个棒的帐本也对离开旅馆确定第一个怪物公司，被卖掉而且再版了。而且产生一个世界哪一是更多肉出自超过原来的薄膜。我发现一些那被设定设计有一点重复的在薄膜中，但是以 Nierva 先生的视觉主题为基础的探测永不一点也不迷人。

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