具體描述
編輯推薦
蒸、煮、燉、熬，快速、簡易，又不失營養與風味，讓煮的人更有信心與愛心，讓吃的人更有活力與精力。內容簡介
廚房裏有的是各式各樣的炊具，我們卻愈來愈欠缺時間。在來去皆匆忙的現代社會裏，追求快速、簡易，又不失營養與風味的餐飲，已是眾多人的希望。電鍋，是傢庭中最基本的用具，最主要的用途就是炊飯，但為彌補時間之不足，它其實可以發揮多元的功能，無論蒸、煮、燉、熬，都派得上用場，而且還無油煙彌漫、汙染廚房，也無煎炸般食物上火，或煮糊燒焦的虞慮，還讓忙碌的你，隻要按下開關，即可放心地一心多用，忙於其他的傢事。
電子鍋的問世，又是另一大福音，不但可預約煮飯，內鍋材質的研發，都能讓我們更節約時間，而能享受更香、更甘醇的電鍋菜肴。
本書集結多年來的廚房經驗，加入製作養生保健料理的實作體會，呈現給大傢另一番飲食的新風貌，期望能帶給辛苦的你一份更貼心、更充滿愛的烹調樂趣。
目錄
推薦序作者序
前言
中藥材料介紹
荷葉排骨飯
菜飯
香筍飯
鮭魚飯
臘味飯
紅豆飯
桂圓糯米飯
開陽糙米粥
鬍桃糙米豆粥
葫瓜成粥
南瓜蒸蛋
粉蒸排骨
蒸牛蒡肚片
紫蘇蒸蠅
燒酒蝦
枸杞蒸蝦
當歸蒸虱目魚
蛤蜊粉絲
蔥油雞
蒜汁自肉
珍珠丸子
涼筍
锡箔包蒸菇
海苔海鮮捲
紅糟肉片
蛋黃蒸肉
清蒸蛋魚勿魚
梅乾扣肉
蔥薑蒸魚
筍絲蹄膀
四神豬腸湯
清蒸小捲
福菜鴨湯
淮杞羊肉湯
首烏煮紅糖蛋
五圓雞湯
苦瓜香菇湯
番茄黃芽排骨湯
蘿蔔乾貝排骨湯
十全大補雞湯
……
前言/序言
用戶評價
評分這本書的版式設計和語言風格，讓我覺得非常親切。沒有那些復雜的專業術語，也沒有枯燥的理論講解，就是用最樸實、最接地氣的方式，把一道道美味的菜肴呈現在讀者麵前。每一個菜譜都配有詳細的步驟說明，並且標注瞭所需的時間和份量，這對於我這種記性不好的人來說，簡直是太友好瞭。我喜歡書中那種“跟著做就能成功”的引導感，它讓我覺得烹飪沒有那麼遙不可及。而且，有些菜譜的介紹中，還帶有一些小故事或者溫馨的提示，讓整個閱讀過程更加愉悅。我尤其喜歡書中那些“傢常菜”的改良版，它們保留瞭傳統風味，又加入瞭電鍋的便利性，讓我在享受懷舊味道的同時，也能感受到現代烹飪的便捷。這讓我覺得，這本書不僅僅是一本工具書，更像是一位耐心而友善的烹飪老師，引導我一步步走嚮廚房的自信。
評分讀瞭這本書後，我最大的感受是，原來電鍋的功能遠不止我想象的那麼簡單。我一直以為電鍋就是用來燉湯、煮飯的，最多再蒸個包子饅頭什麼的，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它裏麵介紹的菜譜，涵蓋瞭從主食到配菜，再到甜點，種類之豐富，讓我應接不暇。尤其是一些創意性的做法，比如用電鍋製作意麵，甚至是烤蛋糕，這些是我之前從未敢想象的。而且，這本書的講解方式也很直觀，配圖也很清晰，即使是烹飪新手，也能很快上手。我嘗試做瞭幾道菜，效果都齣奇的好，味道和口感都讓我驚喜。比如書中有一個關於電鍋燜雞的食譜，做法超級簡單，但味道卻比我在外麵餐廳吃的還要好，雞肉又嫩又入味，湯汁也濃鬱。我真心覺得，這本書不僅是一本菜譜，更像是一本“廚房秘籍”，它教會我如何更高效、更有創意地利用傢裏的電鍋，解鎖更多美味的可能性。我迫不及待地想嘗試書中的其他菜譜，相信它會讓我的餐桌變得更加豐富多彩。
評分這本書的價值，我覺得不單單體現在提供瞭多少個菜譜，更在於它培養瞭我對電鍋的信心和對烹飪的熱情。我一直以來都覺得自己的廚藝平平，尤其是需要精細操作的菜肴，總是做得不好。但這本書的齣現，讓我意識到，很多看似復雜的菜肴，其實都可以通過電鍋這個得力助手，變得簡單易行。它讓我擺脫瞭對火候的過度擔憂，也省去瞭很多反復攪拌、翻炒的麻煩。我特彆欣賞書中對於一些細節的講解，比如食材的預處理，調味料的配比，以及烹飪過程中可能齣現的問題和解決方法，這些都非常實用，也體現瞭作者的用心。當我看到自己親手用電鍋做齣瞭令人贊嘆的美食時，那種成就感是無法言喻的。這本書讓我覺得，烹飪不再是一件勞神費力的事情，而是一種享受，一種創造。我甚至開始主動去研究其他食材和電鍋的搭配，想要創造齣屬於自己的“百寶菜”。
評分剛翻瞭幾頁，就被這書的書名給吸引住瞭：《電鍋百寶菜》。光聽名字就覺得很有意思，仿佛裏麵藏著無數種利用電鍋烹飪的驚喜。我平時是個對烹飪沒啥天賦的人，但又很想吃點自己做的、健康的、又方便的食物。電鍋是我廚房裏最常用的電器之一，因為它實在是太省事瞭，洗完切好扔進去，設定好時間就可以去做彆的事情瞭。這本書，如果真的像名字說的那樣，能把電鍋的潛力發揮到極緻，做齣各種各樣的“百寶菜”，那對我來說簡直是福音。我特彆期待書中能有一些我從未想過的菜譜，或者是一些經典菜肴的電鍋改良版，讓我在不花費太多時間和精力的情況下，也能享受美食。而且，我希望書中不僅僅是提供菜譜，還能有一些關於電鍋使用的小技巧，比如不同電鍋型號的注意事項，或者一些食材搭配的建議，這樣能讓我的烹飪過程更順暢，成品也更好吃。說實話，現在的我，對廚房裏的各種工具和食材都充滿瞭探索的欲望，而《電鍋百寶菜》這本書，似乎就是為我量身定做的，它給瞭我一個“懶人”也能玩轉廚房的希望。我已經在腦海裏構想瞭無數種用電鍋製作美味的場景，希望這本書能讓我把這些構想變成現實。
評分我一直覺得，美食不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種生活態度，一種傳遞愛的方式。這本書，就很好地詮釋瞭這一點。它讓我明白，即使是再忙碌的生活，也可以通過簡單的方式，為自己和傢人準備一份用心製作的美食。《電鍋百寶菜》這本書，不僅僅是關於電鍋的菜譜，更是一種對生活的熱愛，一種對傢人的關懷。書中那些溫暖的文字，那些誘人的圖片，都仿佛在訴說著廚房裏的煙火氣，訴說著傢的味道。我常常會在忙碌瞭一天之後，翻開這本書，挑選一道簡單的菜譜，然後看著電鍋裏慢慢變幻齣誘人的色澤和香氣，那種感覺，特彆治愈。它讓我重新審視瞭廚房的意義，不再是疲憊的戰場，而是可以創造溫馨和快樂的場所。這本書，已經成為我廚房裏不可或缺的一部分，它讓我的生活，因為有瞭更多美味的“百寶菜”，而變得更加溫暖和充實。
b 蒸g、煮、燉k、l熬n，快速、簡易t，又不x失y營養與風味，讓煮的人更有信心與愛心，讓吃的人更有活力W與精力。
評分一般般吧，看著還行，但一樣也沒做
評分好書，我爸爸很喜歡！
評分書不厚，而且感覺不實用，裏麵很多菜都做不瞭
評分b 蒸g、煮、燉k、l熬n，快速、簡易t，又不x失y營養與風味，讓煮的人更有信心與愛心，讓吃的人更有活力W與精力。
評分因為沒有它所說的那種電鍋，另外菜譜口味是不閤
評分買電燉盅的時候跳齣來的推薦書，一衝動，這本書和《電鍋燉補》我都買瞭，讀後感覺買這本就可以瞭，內容還算翔實。
評分符閤預期
評分買電燉盅的時候跳齣來的推薦書，一衝動，這本書和《電鍋燉補》我都買瞭，讀後感覺買這本就可以瞭，內容還算翔實。
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