很的寿司制作大全 目黑秀信 烹饪美食与酒 书籍 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
发表于2024-12-23
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内容简介
时至今日,寿司作为日本料理的代表,已经在全世界范围内获得了广泛的认可。身为一个有危机感和责任意识的寿司师傅,作者孜孜不倦,费时一年多终于使本书得以顺利完成、出版。本书从基本的手法开始,将数十种鱼贝类的处理方法、调理方法以及制作技巧等,结合具体的材料附图加以解说。这些都是做寿司的基础。能做得这么好、这么详细,在整个寿司行业都是很了不起的。相信你只要能够经常看两眼这本书,就能一点点理解寿司的独特味道和奥秘,越发享受寿司制作带来的无限乐趣。 (日)目黑秀信 著;风雨花 译 著作 目黑秀信,1962年生于日本东京墨田区。从1979年到1991年的13年间,师从Yoroshiku寿司(东京府中市)的有名师傅山下忠夫先生。1992年独立制作。现任Yoroshiku寿司(东京都稻城市)店主。取得寿司料理专门调理师暨调理技能士资格(厚生劳动省)。2012年,社团法人调理技术技能中心(厚生劳动大臣指定测验机关)调理技术审查、技能检定测验及地方测验委员。目前同时担任东京都寿司商生活卫生同业组合常务理事暨青年部长、东京都三多摩寿司商组合联合会副会长。 "很的寿司制作大全 目黑秀信 烹饪美食与酒 书籍 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
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