茶道：龙井（附赠DVD光盘1张） [Ten Ceremony of Longjing] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 茶道
• 龙井
• 茶叶
• 中国茶文化
• 传统文化
• 礼仪
• 品茗
• 生活方式
• 附赠光盘
• 文化艺术

出版社： 成都时代出版社

ISBN：9787807058014

版次：1

商品编码：10108622

包装：平装

外文名称：Ten Ceremony of Longjing

开本：24开

出版时间：2008-08-01

用纸：胶版纸

页数：137

字数：150000

正文语种：中文

附件：DVD光盘

附件数量：1

编辑推荐

　　茶典、茶史、茶艺、茶饮、茶事——龙井茶经
　　内省修行的东方哲学　情净恬澹的江南风情
　　水汲龙脑液，茶烹雀舌香。因之消酩酊，兼以玩嶙峋。吸赵州意，能苏陆羽神。林间抱新趣，世味总休论。
　　

内容简介

　　墨客视茶道道为一种陶冶心性、体悟人生的风雅之事，茶人追求在和睦清心的氛围中放下浮华，享受闲看庭前花开花落的淡泊与恬澹。
　　乾隆一向嗜茶如命，而喜爱是龙井茶，他六次下江南，曾四次来到上天竺、下天竺、龙井、云栖等地，观看茶叶采制，品茶赋诗，赞不绝口。为了能经常喝到龙井，他曾将龙井狮子峰胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”，并派专人看管，年年岁岁采制后进贡到宫中。
　　兼具“茶叶、茶水、火候、茶具、环境”五境之美的龙井茶能让品茶人在“味”和“心”的享受中体悟“美律、健康、养性、明伦”的“茶道四义”。龙井茶生于灵山，清和之气代代相传，被誉为“尘外仙芽”。

内页插图

精彩书评

　　春茗初收谷雨前，老僧分惠意殷虔。也知硕渚无双品，烦试吴山一泉。竹里细烹清睡思，风前小啜司谈禅。相酬拟作长歌赠，汪薄何能继玉川。
　　《谢龙井僧寄茶》　清·刘瑛

目录

第一章 龙井源头问子瞻——龙井茶的渊源与历史
第一节 溯源东坡，龙井得名
第二节 龙团罢造，龙井崛起
第三节 乾隆至爱，名扬天下
第四节 工艺更新，辉煌再续
第二章 愿与松色劝三巡——龙井茶人丈地图
第一节 灵魂与精髓——龙井西湖区
第二节 《茶经》诞生地——龙井钱塘区
第三节 无处不茶乡——龙井越州区
第三章 摘处应无谷雨痕——龙井茶的茶村品种及茶叶采摘
第一节 龙井的适制良种
第二节 龙井茶树的种植管理
第三节 分级别采摘
第四章 辛苦功夫殊不少——龙井茶的制作
第一节 形形色色的加工器具
第二节 龙井茶的制作流程
第三节 龙井茶机械加工的应用
第五章 一串应输钱五万——龙井茶的鉴别和选购
第一节 形美、香郁、味醇、色翠——龙井茶的品质特征
第二节 龙井茶的分级鉴别
第三节 新茶陈茶区别大
第四节 西湖龙井的品质特征与选购
第五节 西湖龙井茶的不同字
第六节 审评茶叶讲究多——如何构建评茶室
第六章 珍重谨严束红绠——龙井茶的贮存
第一节 影响龙井品质的四大因素
第二节 龙井茶的常用保鲜贮藏方法
第七章 演绎龙井无双品——知名龙井品牌
第一节 国宴用茶——贡牌西湖龙井
第二节 佳人佳茗——御牌西湖龙井
第三节 龙井极品——狮牌西湖龙井
第四节 四绝品质——龙坞牌西湖龙井
第五节 香飘浦江——礼和源牌龙井
第六节 高山名品——碧玉牌大佛龙井
第八章 竹里细烹清睡思——细品龙井茶
第一节 龙井茶与水品
第二节 茶具选择
第三节 龙井茶的冲泡
第四节 龙井茶的品饮
第五节 龙井茶品饮十忌
第六节 龙井茶茶点
第七节 茶中自有超凡艺——龙井茶艺

第九章 东风吹送兰芽香——允井茶的祛病养生功效
第一节 龙井茶的主要化学成分
第二节 龙井茶的营养价值
第三节 龙井茶的药理作用
第十章 湖山佳景此第一——龙井茶丈化
第一节 龙井茶的传说
第二节 龙井茶缘
第三节 龙井茶诗
附录
第一节 什么是地理标志产品保护
第二节 龙井茶地理标志保护地域指南
第三节 获准使用——地理标志保护产品
专用标志的企业名单

精彩书摘

　　第一章 龙井源头问子瞻——龙井茶的渊源与历史
　　龙井源头问子瞻，我亦生来半近禅。泉从石出情宜洌，茶自峰生味圆。此意偏于廉士得，之情那许俗人专。蔡襄夙辩兰芽贵，不到兹山识不全。
　　“何必凤团夸御茗，聊因雀舌润心莲。”这是1762年乾隆第三次南巡，畅游杭州龙井时写的两句诗。凤团是指宋代的贡茶龙凤团茶，由于其制作工艺繁复，产量较低，故而极为珍贵，价抵黄金，据说连宋仁宗都不轻易拿出来喝；雀舌则是明前龙井的一种。龙凤团茶自明太祖朱元璋之后即已不见于人间，制作工艺也已失踪，因而乾隆此诗把龙井茶（雀舌）与龙风团茶相提并论，实际上是给了龙井茶极高的评价。

前言/序言

　　自安史之乱后，江南即成中国的经济重心所在地：而宋朝南渡以后。江南的经济中心地位更趋稳固，文化方面也渐渐领先全国。明清以后更成为所谓“人文渊薮”，天下才子半出江南(为了防止江南士人占据过多的进士名额。明清两朝都不得不推行南北分地域取士的制度)，其中又以苏杭最著。元代《双调蟾宫曲·咏西湖》曰：“西湖烟水茫茫，百顷风潭，十里荷香。宜雨宜晴，宜西施淡抹浓妆。尾尾相衔画舫，尽欢声无日不笙簧。春暖花香，岁稔时康。真乃上有天堂，下有苏杭。”
　　虽然苏杭并称，但一般公认苏州经济和人文稍胜，而杭州湖山和风物略佳。就是今

茶道：龙井（附赠DVD光盘1张） [Ten Ceremony of Longjing] 图书简介 本书是一部深度探究中国传统茶道精髓，并以“龙井”这一著名绿茶为核心载体的综合性著作。它不仅仅是一本关于茶叶冲泡技艺的指南，更是一扇通往东方哲学、审美情趣与生活哲学的窗口。本书旨在为读者系统梳理中华茶文化博大精深的内涵，并结合现代生活的节奏，提供一套可实践、可感悟的饮茶心法。 第一部分：茶之源流——历史的长河与地理的馈赠 本部分将带领读者追溯中国茶文化的源远流长。从神农尝百草的传说，到唐代陆羽《茶经》的问世，茶如何从一种药用到日常饮品，再到成为士大夫阶层修身养性的重要载体，我们将详细勾勒出历史演进的脉络。 重点将放在龙井茶的地理标志性与独特性上。我们将深入探访西湖龙井的原产地——杭州群山之中，剖析“明前”、“雨前”等级划分背后的气候、土壤与生态环境对茶叶品质的决定性影响。读者将了解到，为何特定的山场能孕育出“色绿、香郁、味甘、形美”的四绝品质。我们不仅会介绍传统的采摘标准（如“一芽一叶初展”），还会探讨现代农业技术在保证传统风味与可持续发展之间的平衡。 此外，本部分还将涉及中国六大茶类（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶）的基础知识，将龙井（绿茶的代表）置于整个茶谱的坐标系中进行对比分析，帮助读者建立宏观的茶类认知框架。 第二部分：精微之艺——龙井的制作工艺与品鉴之道 本章是本书的技术核心，专注于龙井的独特工艺——“炒青”。我们将以详尽的图文配合，拆解从鲜叶到成品茶的每一个关键环节： 1. 采摘与摊放： 强调嫩芽的轻柔处理，以及初始摊放对后续“杀青”效果的铺垫作用。 2. 杀青： 深入解析龙井炒制过程中对温度、火候与手工翻炒手法的严苛要求。不同的炒制师傅会带来怎样的风味差异？书中将展示几种经典的炒制手法，如“抛、抖、搭、甩”，并解释这些动作如何控制酶的活性，保留茶叶的鲜绿色泽。 3. 揉捻与干燥： 探讨揉捻的目的是否在于塑形，以及干燥过程中的“做青”环节（尽管绿茶做青程度轻微）对茶汤滋味的影响。 在品鉴方面，本书提倡“全感官参与”。我们不仅教授如何通过观察干茶的“形”——扁平光滑的外观，以及湿茶的“汤色”——嫩绿明亮，更侧重于“闻香”与“品味”的深度训练。我们将细致分析龙井特有的豆香、栗香如何变化，以及回甘（喉韵）的持久性是衡量其品质的黄金标准。 第三部分：茶席构建——仪轨、心境与空间美学 茶道，是器物、环境与心境的统一。本部分超越了单纯的冲泡技术，转向对“道”的体悟。 1. 茶器之选： 针对龙井的特点，我们将推荐最适宜的茶具。例如，为何透明玻璃盖碗或素雅的白瓷杯更适合展现龙井的嫩绿和丰富的层次感。本书会介绍从茶壶、公道杯到品茗杯的材质选择及其对水温保持和香气聚集的影响。 2. 水之哲学： 水是茶之母。我们将探讨不同水源（山泉水、纯净水、自来水）对龙井滋味的影响，并提供精确的水温控制指南（绿茶通常需要较低水温，以防烫伤嫩芽导致苦涩）。 3. 环境与心境： 介绍如何布置一个适合品饮龙井的茶席空间。这包括对光线、插花（花道）、焚香（香道）的选择。重点在于如何通过这些外部元素的协调，帮助饮者进入“和、静、清、寂”的禅意境界。 第四部分：生活中的茶——现代应用的实践与延展 本书的最后一部分将龙井茶的传统价值融入当代生活实践： 1. 科学饮茶： 提供关于龙井茶中茶多酚、氨基酸等营养成分的简要科学解读，以及适宜的饮用时间与禁忌。 2. 茶与健康： 探讨传统中医理论中绿茶的属性，以及如何根据个人体质调整饮用量。 3. 文化传承与创新： 探讨龙井茶在文学、艺术、待客礼仪中的角色演变。同时，我们也会介绍如何将龙井的元素融入现代茶饮（如冷泡龙井、龙井茶点制作），在不失本真的前提下，吸引新一代的爱好者。 附赠DVD光盘内容预告： 本光盘是本书内容的视觉化补充，收录了： 名师演示： 龙井茶标准冲泡流程的慢动作高清实录。 实地探访： 杭州龙井核心产区高清影像，展现春茶采摘盛况。 器物鉴赏： 精选历代与现代龙井专用茶具的特写镜头展示。 本书面向所有对中国传统文化、精致生活方式以及高品质绿茶有兴趣的读者，它不仅教授您如何泡好一杯龙井，更引导您如何通过茶，实现内心的沉静与和谐。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字——《茶道：龙井（附赠DVD光盘1张）》——本身就充满了诱惑力。作为一名对中国传统文化略有研究的爱好者，我对“龙井”这个名字总是怀揣着一种特殊的情感。它不仅仅是一种茶叶，更是西湖风光，是江南烟雨，是无数文人墨客笔下的意象。而“茶道”二字，则直接点明了这本书的核心在于精神层面的追求。我尤其期待书中能够详细阐述龙井茶的品鉴之道，不仅仅是教你如何区分不同等级的龙井，更重要的是，它如何引导你去感受每一泡茶的细微差别，从干茶的形态，到冲泡后的香气，再到茶汤的滋味，乃至回甘的持久度。我一直认为，品茶是一种极具哲学意味的体验，它需要的是一颗平静的心，和一种敏锐的感知力。附赠的DVD光盘，这无疑是本书的一大亮点。我非常希望它能通过生动的画面，展示出龙井茶的采摘、制作过程，以及最关键的冲泡手法。我猜想，或许视频中会有专业茶艺师的示范，他们每一个细微的动作，每一次注水的角度，每一次对茶杯的选择，都蕴含着深厚的功底。我渴望通过这本书，能够提升自己对龙井茶的认知，不再只是一个简单的消费者，而是能真正体会到龙井茶的独特魅力，并在品饮中获得一种超然的享受。

评分☆☆☆☆☆

《茶道：龙井（附赠DVD光盘1张）》这个书名，就仿佛是一扇通往古老智慧殿堂的大门，而龙井，便是门内那最璀璨的明珠。我一直对茶的文化和历史有着浓厚的兴趣，而龙井茶，作为中国十大名茶之首，其背后蕴含的文化价值更是令人着迷。这本书不仅仅是关于茶叶的介绍，更像是对一种生活方式、一种精神追求的探索。我非常期待书中能详细解读“茶道”的含义，它不仅仅是泡茶的技艺，更是人与自然、人与人之间和谐共处的哲学。我希望书中能深入浅出地介绍龙井茶的起源、发展，以及它在不同历史时期的地位和影响。此外，关于龙井茶的品鉴，我希望能学到更系统的方法，从外形、香气、汤色、滋味等多个维度去深入了解。光盘的附赠，无疑是锦上添花。我猜想，光盘中会包含大量的视觉信息，或许会有关于龙井茶园的实景拍摄，茶农采摘嫩芽的辛勤身影，以及制茶师傅精湛的制茶工艺。这些影像资料，一定能让我更直观、更深刻地理解龙井茶的来之不易，以及它所承载的深厚文化。我希望通过阅读这本书，能够真正领略到龙井茶的独特韵味，并在品茗的过程中，找到内心的宁静与平和。

评分☆☆☆☆☆

这套《茶道：龙井（附赠DVD光盘1张）》着实让我眼前一亮，虽然我还没有来得及深入翻阅，但光是这封面设计就透着一股清雅脱俗的气息。龙井，这个名字本身就承载了太多的故事和文化底蕴，我一直对它充满好奇，渴望能更深切地理解它不仅仅是茶叶本身，更是一种生活态度，一种审美的追求。封面上的插画，是那种温润的水墨风格，隐约可见山峦叠嶂，云雾缭绕，仿佛能闻到那股淡淡的茶香，以及雨后泥土的清新气息。书名“茶道”二字，则如同一位严谨的老师，暗示着这本书不仅仅是关于如何冲泡一杯龙井，而是关于背后蕴含的哲学、礼仪、以及与自然、与人之间的和谐之道。我尤其期待书中关于龙井的产地、品种、采摘时节、以及不同季节龙井风味差异的详细介绍。要知道，每一片龙井叶，都是大自然的馈赠，是风土人情孕育出的精灵，我想知道的是，在制茶师傅手中，它们是如何被转化为那杯中碧玉的。更不用说那张附赠的DVD光盘了，我猜想里面一定有更为直观的演示，关于冲泡的每一个细节，从水温的控制，到注水的手法，甚至茶叶在杯中的舒展姿态，都可能包含着大学问。我希望这本书能带我走进一个沉静的世界，在喧嚣的生活中寻找到一份宁静和专注，让我在品饮龙井时，不仅仅是味蕾的享受，更是心灵的涤荡。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《茶道：龙井（附赠DVD光盘1张）》的时候，我第一反应就是它所传达出的那种“匠人精神”。书名虽然简洁，但“茶道”二字的分量很重，它暗示了这本书绝非市面上那些泛泛而谈的茶类介绍，而是要深入挖掘龙井茶背后的文化肌理和技艺传承。封面上那一抹淡淡的绿色，搭配“龙井”二字，就足以勾勒出一种清新、自然的意境。我个人一直对传统手工艺和文化有着浓厚的兴趣，而茶道，无疑是中国传统文化中一个极为重要的组成部分。尤其是在现代社会，节奏加快，很多东西都变得快餐化，能够静下心来，细细体味一样事物，是越来越难得的。我非常期待这本书能够从更宏观的角度，去讲述龙井茶的历史渊源，它在中国茶文化中的地位，以及它又是如何一步步走向世界，成为备受瞩目的名茶。光盘的附赠，更是让我觉得物超所值，我期待它能以影像的方式，展现那些文字难以详尽描述的冲泡技巧，比如如何掌握注水的节奏，如何观察茶汤的色泽变化，甚至是如何感受茶叶在水中慢慢舒展的生命力。我希望通过这本书，能够真正理解“茶道”二字的精髓，不仅仅是冲泡一杯茶，更是通过品茶的过程，去感悟生活，去修养身心。

评分☆☆☆☆☆

《茶道：龙井（附赠DVD光盘1张）》这个书名，就犹如一篇引人入胜的序章，勾勒出一种淡雅而深邃的阅读体验。龙井，这个名字本身就充满了诗意和历史感，我一直对这种能够代表中国茶文化精髓的茶叶充满好奇。我期待这本书能够带我深入了解龙井茶的独特魅力，不仅仅是它的产地、品种，更重要的是，它背后所蕴含的文化和精神。我希望书中能够详细阐述“茶道”的内涵，它不仅仅是一种冲泡的技艺，更是一种生活态度，一种对美好事物的追求，以及一种与自然和谐相处的方式。我尤其看重附赠的DVD光盘，我相信它会以更直观、更生动的方式，将龙井茶的世界展现在我面前。我期望看到那些关于龙井茶的制作过程，从茶叶的采摘到最终的成品，每一个环节都可能蕴含着智慧和匠心。同时，我也期待能够通过视频学习到专业的冲泡技巧，如何掌握水温、如何控制注水时间、如何选择合适的茶具，这些细节都决定了一杯茶的最终品质。我希望通过这本书，能够提升我对龙井茶的品鉴能力，不仅仅是品尝它的味道，更能感受它所带来的意境和文化。

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活动购入，价格还算便宜

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内容丰富，配有光碟，好。

评分☆☆☆☆☆

618活动时买的，京东活动相当给力

评分☆☆☆☆☆

内容很好，感觉不错.

评分☆☆☆☆☆

是正版的。尚未来得及阅读呢

评分☆☆☆☆☆

DVD好像是给农民培训种茶技巧的，很业余。

评分☆☆☆☆☆

618活动时买的，京东活动相当给力

评分☆☆☆☆☆

能学习龙井一点常识性的东西