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生物化学及分子生物学的发展日新月异，对教材的编写和修改，需要不断充实新内容和新观念。在各学校专业调整，要求学生知识结构发生变化的前提下，本着突出“三基”和“五性”的特点，《生物化学教程》在原先的基础上进行了修改，更适合现在大学本专业的教与学。内容简介
本书在第二版的基础上，本着突出“三基”（基本理论、基础知识、基本技能）和“五性”（科学性、思想性、先进性、启发性、适用性）的原则，并注意了生物学、生物技术（或生0物工程）等专业的教学特点来加以修改的。在本版的编写中内容取舍适中，文字通俗易懂，以基础知识为主，适当反映现代生化领域的新进展。本书可供综合性大学、师范及其他院校生命科学各相关专业作为教材使用，也可供医药院校、农林院校有关专业师生参考。本书共分十七章，第1至第七章为生命物质的化学结构、性质及功能，包括糖、脂、蛋白质、核酸、酶、维生素、激素；第八至第十二章为生命物质的代谢，包括生物氧化、糖代谢、物质代谢的調控、胞外信号的传递；最后一章为基因工程和蛋白质工程。每章附有习题练习，以及中英文对照学习要点。全书最后附有常用生化名词缩写、索引（汉英对照）和参考资料。内页插图
精彩书评
第三版序言生物化学及分子生物学的发展日新月异，对教材的编写和修改，需要不断充实新内容与新观念。在各学校专业调整，要求学生知识结构发生变化的前提下，本着突出“三基”（即基本理论、基础知识和基本技能）和“五性”（科学性、思想性、先进性、启发性和适用性）的特点，并参照使用过本教材（第二版）部分院校师生的意见，在原第二版的基础上做了以下几方面的修改。
首先，删繁就简。将那些内容比较陈旧、叙述繁杂或图文内容重复的部分删掉了，便于更加突出重点，突出“三基”和“五性”。另外，对于那些在基础课中可用可不用的内容一律省去。据我所知，有些内容在教师的“教”和学生的“学”之中很少用到，在深入学习或工作实践中又不够用，仍需查阅专业课教材的这部分内容也作有省略与修正。
其次，推陈出新。在去掉部分比较陈旧内容的同时，添加了一些新的知识和概念。本版新增两章内容（第十六、十七章）：细胞信号转导和基因工程及蛋白质工程，以适应在新形势下生物学专业、生物工程（技术）专业学生的渴求。
再其次，为了便于读者学习和逐步向“双语”教学模式的过渡，每章均附有中英文对照的“本章学习要点”。此外，在正文中也加大了英文专业词汇的量。
本书第三版的出版，得到了四川大学教务处、四川大学生命科学学院和四川大学出版社的关怀和支持，我们表示由衷的谢意。希望读者在使用中继续提出宝贵意见，以便做得更好，谢谢！
张洪渊
2002年4月
目录
第一篇 生命物质的化学第一章 糖类
第一节 概述
第二节 单糖的化学结构
第三节 单糖的性质
第四节 寡糖
第五节 多糖
本章学习要点
习题
第二章 脂质和生物膜
第一节 油脂
第二节 磷脂
第三节 固醇和类固醇
第四节 其他酯类
第五节 生物膜
本章学习要点
习题
第三章 蛋白质化学
第一节 蛋白质分子组成成分
第二节 氨基酸的性质
第三节 氨基酸的分离与测定
第四节 肽
第五节 蛋白质的分类
第六节 蛋白质的一级结构
第七节 蛋白质的高级结构
第八节 几种典型蛋白质的结构与功能
第九节 蛋白质结构与功能的关系
第十节 蛋白质的性质
第十一节 蛋白质的分离、纯化与测定
本章学习要点
习题
第四章 核酸化学
第五章 酶学
第六章 维生素和辅酶
第七章 激素化学
第二篇 生命物质的化学变化
第三篇 细胞信息转导
常用生化名词缩写
索引（汉英对照）
主要参考资料
前言/序言
用户评价
阅读《生物化学教程》这本书，仿佛踏上了一场探索生命本质的奇妙旅程。这本书并没有像许多同类书籍那样，将读者淹没在枯燥的数据和复杂的公式中，而是以一种非常智慧和富有洞察力的方式，引导读者去理解生命体系的精妙之处。作者在处理复杂概念时，总能找到最恰当的比喻和最直观的阐释。例如，在讲解酶活性调节时，书中将变构效应比作“开关”，解释了当小分子结合到酶的变构位点时，如何能够改变酶的活性构象，从而精细地调控生化反应的速率，这种形象化的比喻让我瞬间就理解了这个抽象的概念。此外，这本书在组织结构上也独具匠心。它并没有将所有内容机械地堆砌在一起，而是将各个知识点有机地串联起来，形成了一个完整的知识体系。例如，在讲解完氨基酸和蛋白质的结构之后，书中很自然地过渡到了酶的作用，再到代谢途径，最后触及到基因表达调控，这种层层递进的叙述方式，让我能够建立起一个宏观的生物化学图景。我尤其喜欢书中关于分子机制的探讨，比如如何利用各种实验手段来研究蛋白质的功能，以及不同分子之间的相互作用是如何维持细胞正常的生命活动的，这些内容极大地拓宽了我的视野。
评分这本《生物化学教程》对我来说，简直是打开了新世界的大门！我一直对生命体的运作机制感到好奇，但苦于没有合适的入门书籍，总是被那些复杂的专业术语和概念弄得晕头转向。读了这本书，我才发现生物化学并没有想象中那么遥不可及。作者的讲解方式非常清晰，像是循序渐进地引导我探索生命最基本的密码。比如，在讲解碳水化合物时，书中不仅列举了葡萄糖、果糖等常见单糖，还详细介绍了淀粉、糖原这些多糖在能量储存和生物功能中的角色，让我深刻理解了为什么我们需要摄入碳水化合物。更让我惊喜的是，书中还穿插了很多生动形象的比喻，将抽象的分子结构和生化反应解释得浅显易懂。譬如，将酶比作“万能钥匙”，解释了酶如何高效地催化特定反应，又在反应完成后“功成身退”，不再参与其他反应，这种类比一下子就点燃了我对酶学研究的兴趣。我还特别喜欢书中关于核酸部分的内容，DNA和RNA的结构、复制、转录和翻译，这些听起来就很“硬核”的知识点，被梳理得井井有条，甚至还配有精美的插图，让我能够直观地看到遗传信息的传递过程。整本书的编排逻辑性很强，每一章都像是上一章的自然延伸，读起来一点都不费劲，仿佛在进行一场充满惊喜的科学探险。
评分说实话，最初拿到这本《生物化学教程》的时候，我并没有抱太大的期望，毕竟生物化学在我印象中一直是晦涩难懂的学科。然而，这本书彻底颠覆了我的认知！作者的叙述风格非常独特，不像是枯燥的教科书，更像是一位经验丰富的老师，带着你一点点地解构生命的奥秘。他没有上来就扔一堆理论，而是从最基础的细胞结构开始，娓娓道来，然后逐步深入到各种关键的生化分子。我特别欣赏书中关于蛋白质结构和功能的讲解，不是简单地罗列氨基酸序列，而是深入探讨了不同级别（一级、二级、三级、四级）的结构如何决定蛋白质的功能，并且举了大量的例子，比如血红蛋白如何运输氧气，酶如何提高反应速率等等。这些实际的应用让我看到了生物化学的强大生命力，不再觉得它只是存在于实验室里的理论。另外，书中关于代谢途径的描述也让我耳目一新。作者巧妙地将复杂的代谢网络分解成一个个相互关联的环节，并用清晰的图示展示出来，让我能够理解糖酵解、三羧酸循环、脂肪酸氧化这些过程是如何协同工作的，为身体提供能量。最让我印象深刻的是，书中还讨论了能量转换的“得失平衡”，解释了ATP是如何在各种代谢活动中被合成和消耗的，这就像是一本关于生命“经济学”的教材，让我对能量在生命体内的流动有了全新的认识。
评分我必须说，《生物化学教程》这本书真的给我带来了巨大的启发。它不仅仅是一本知识的集合，更像是一扇通往理解生命奥秘的窗户。作者的写作风格非常独特，充满了智慧和对科学的热情。他没有回避复杂的问题，但总是能以一种令人信服的方式将其分解。比如，在讲解生化反应动力学时，书中并没有只是给出一堆公式，而是通过大量的图表和实例，解释了反应速率、底物浓度、酶浓度等因素如何相互影响，并引入了米氏方程，让我清晰地理解了酶催化反应的规律。更让我感到惊喜的是，书中还对一些前沿的生物化学研究方向进行了简要的介绍，比如基因编辑技术（CRISPR-Cas9）在生物化学研究中的应用，以及蛋白质组学在疾病诊断中的潜力。这些内容让我看到了生物化学的未来发展方向，也激发了我深入学习的动力。我特别欣赏书中对“整合”概念的强调，不仅仅是将单个的分子和反应分开讲解，而是努力展示它们如何协同工作，共同维持生命的复杂系统。例如，在讨论能量代谢时，书中不仅讲解了各个代谢途径，还强调了它们之间的相互联系和反馈调节，让我看到了生命体是一个高度动态和精密的整体。总的来说，这本书为我打下了坚实的生物化学基础，并且点燃了我对这个领域的热情。
评分这本《生物化学教程》给我带来了非常不一样的阅读体验。它不像我之前读过的那些教科书一样，死板地罗列知识点，而是充满了人文关怀和启发性。作者在讲解过程中，常常会穿插一些历史典故或者科学家的故事，让我觉得生物化学的历史同样引人入胜。比如，在讲到DNA双螺旋结构的时候，作者不仅介绍了沃森和克里克的发现过程，还提到了罗莎琳德·富兰克林在其中扮演的重要角色，这种对科学史的尊重让我感受到了知识的温度。在内容上，这本书的侧重点也很有趣。它并没有一味地追求覆盖面，而是精选了一些核心的概念和重要的分子，并且对这些内容进行了深度挖掘。例如，在讲解信号转导通路时，作者没有简单地介绍几个通路，而是详细地阐述了G蛋白偶联受体（GPCRs）和激酶级联反应在细胞信息传递中的关键作用，并解释了这些通路如何影响细胞的生长、分化和免疫反应。这种深入浅出的讲解方式，让我不仅记住了知识点，更理解了知识背后的原理。我还喜欢书中对疾病与生物化学联系的探讨，比如解释了糖尿病、癌症等疾病与某些代谢异常或信号通路紊乱的关系，这让我看到了生物化学在医学领域的重要应用价值。
评分这书虽然是2011年版的 但和2002年第一版比 错的还是错的 失望啊
评分[ZZ]在京东买书有一年了，买了许多书。京东的书是正版的好书。而且实惠。我这一年来学到了许的东西。[SM]思想有提升了。这是读书心得： 师者，传道授业解惑者也。古老的思想已经把教师的职责诠释得清清楚楚了。反过来，把我们自己放在这个定义上来看看，有多少人合格呢？如果没有严格的制度和考评机制，连课都不好好教的教师，肯定不在少数。是何原因？应该源于现今的教育制度，也源于教师自身。[BJTJ] 古人说“天地君亲师”，特别突出了“师” 的地位和作用。自古教师与“天”“地”“君”“亲”是同一地位的，可享受任何特权的。对学生，教师可以有等同于父母的权利。[NRJJ]而如今的未成年人保护法出台后，结果怎样呢？学生是越来越自由了，对教师也越来越不尊敬了！以前，我们在老师面前唯恐做错事的心态，恐怕现在的学生心中再也没有了。[QY]有时候连我们自己都瞧不起自己了，老师，还算什么“灵魂的工程师”？自己都不爱自己的职业了，还能用心教学吗？不用心教学，这不是教师本质的腐败吗？ 年轻教师有晋升职称的压力，有了很多除了教学以外的硬性指标，缺一不可；职称晋升后的教师又想名利双收，又想占据优越的学校。[SZ]于是，不知不觉离开了“传道授业解惑”的教学原点，“心较比干多一窍”，千方百计地“补”习，“考”好成绩，“写”论文，“上”公开课，“指导”学生…… [SM]如果为了职称、为了名利真正来比教学水平，比综合素质，应该不算是什么腐败的事情。腐败的是，在学校里混的一小撮人，教学思想落后，教学方法陈旧，对孩子的思想动态、道德品质、安全意识漠不关心，对教学、科研更是不屑一顾，职称、名利却样样想通过各种手段与别人“平起平坐”，甚至要“高人一筹”。更有甚者，自誉“与世无争”，视一切为粪土，除了生儿育女、相夫教子，只求度日、退休、安度晚年，同样置学生的学业、人格发展于不顾……回首一生竟想不出到底做了哪些真正有益、有意义的事！ [BJTJ]还有，学校领导作为教师的一份子，同样存在着腐败，甚至在不知不觉中引领着教师们腐败。学校领导不能带领学校整体发展，而只照顾几个重点学科，就是一种腐败；一天忙不完的会议，不能引领师生身心健康发展，同样也是腐败；除了帮助教师造假应付检查就是被动地承接上级部署，不能创性地开展教育活动，更是一种腐败…… 于是，一向被称为“清水衙门”的教育圣地——校园变得越来越污浊了，连小学生在学校就要经受“廉政文化进校园”之类的社会考验，心得体会《廉文读书心得体会——让我们都昂首地活着吧》(http://www.unjs.com)。这是社会的进步，还是社会的退步？ [NRJJ]人们给予教师太多的甚至是最崇高的美称：“教师是人类灵魂的工程师”、“教师是太阳底下最光辉的职业”……是啊，学高为师，德高为范，教师确实是一项崇高的职业。过去，传道、授业、解惑的精神为社会所尊崇，教师的“两袖清风”亦为民众所称道。 所以，是教师就要做一个甘于清贫、道德高尚的人，不想道德高尚、不甘于清贫就不要做教师。臧克家在《有的人》中说“有的人活着，他已经死了。有的人死了，他还活着。”既然为人，就要做一个活得有意义——有道德底线——活着的人。作为教师，我们更要随时问自己：“你还活着吗？” 意大利诗人但丁曾说过这样一句话：“一个知识不健全的人可以用道德去弥补，而一个道德不健全的人却难于用知识去弥补。”
评分本书在第二版的基础上，本着突出三基（基本理论、基础知识、基本技能）和五性（科学性、思想性、先进性、启发性、适用性）的原则，并注意了生物学、生物技术（或生0物工程）等专业的教学特点来加以修改的。在本版的编写中内容取舍适中，文字通俗易懂，以基础知识为主，适当反映现代生化领域的新进展。本书可供综合性大学、师范及其他院校生命科学各相关专业作为教材使用，也可供医药院校、农林院校有关专业师生参考。本书共分十七章，第一至第七章为生命物质的化学结构、性质及功能，包括糖、脂、蛋白质、核酸、酶、维生素、激素第八至第十二章为生命物质的代谢，包括生物氧化、糖代谢、物质代谢的調控、胞外信号的传递最后一章为基因工程和蛋白质工程。每章附有习题练习，以及中英文对照学习要点。全书最后附有常用生化名词缩写、索引（汉英对照）和参考资料。:..张洪渊1.张洪渊每个人心中都住着一个孩子，他总在和现实中的你唱反调，你却一直不肯抛弃他，甚至你觉得他，才是真实的你，而那个大家眼中的你，根本不是你。
评分喜欢喜欢，装订不错。
评分[QY]"
评分，一点，一点，一点点地看完了朝花夕拾，连串的时间，连串的记忆，真想将鲁迅爷爷的记忆当做我的。整本文集用词语简洁柔和，正是鲁迅爷爷的平易近人的体现。书中的抨击，讽刺，嘲笑，正是鲁迅爷爷对当时社会的反感与不满，表现了一个想让让民族进步，想让社会安定，为孩子着想的鲁迅爷爷。，园中淘气天真的小孩子，观菜畦、吃桑葚、听鸣蝉与油蛉和蟋蟀的音乐会，看黄蜂、玩斑蝥、拔何首乌、摘覆盆子。到在书屋读书习字，三言到五言，再到七言。课上偷偷画画，到书屋的小园玩耍。无一不体现出小孩子追求自由，热爱大自然的心态，也表现了社会对孩子们的束缚。，这两个人物，给鲁迅先生留下了深刻的回忆。两个由当时社会造就的人物。一个下层的劳动者，善良、真诚、热爱和关心孩子的阿长，她思想、性格上有很多消极、落后的东西，是封建社会思想毒害的结果，表现了当时社会的浑浊、昏暗。正直倔强的爱国者范爱农，对革命前的黑暗社会强烈的不满，追求革命，当时辛亥革命后又备受打击迫害的遭遇。体现了旧社会人民对束缚的反抗，向往自由、安乐的心。人民从囚禁中走向了反抗。，这两个人物，是当时社会的反照，人们受尽黑暗的压迫，到起来反抗，经历了多少次改革与战争，才有了我们现在安定自在的生活呀！现在，我们可以愉快地生活这，家里有电视电话，有的还有电脑，繁杂的电器设备和自由的生活，我们不用遭受黑暗社会的压迫，不用吃苦，更不用去闹革命。这都是无数革命烈士用自己的先躯换来的，我们应该珍惜眼前的生活。，是鲁迅爷爷对往事的回忆，有趣的童年往事、鲜明的人物形象，一件一件往事，同时也抨击了囚禁人的旧社会，表现了鲁迅爷爷对艰苦劳动人民的惋惜、同情，也表现了对当时社会的厌恶，告诉我们不要再回去那让人受苦的社会，更表现了对阻遏人民前进、折腾人民、损害孩子、保留封建思想的人的痛恨。让我们了解历史，感谢美好生活的由来。
评分[ZZ]写的的书都写得很好，[sm]还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。[SM]，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。 书的内容直得一读[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，内容也很丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。[BJTJ]，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看，看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。然而，目前社会上还有许多人被一些价值不大的东西所束缚，却自得其乐，还觉得很满足。经过几百年的探索和发展，人们对物质需求已不再迫切，但对于精神自由的需求却无端被抹杀了。总之，我认为现代人最缺乏的就是一种开阔进取，寻找最大自由的精神。 中国人讲“虚实相生，天人合一”的思想，“于空寂处见流行，于流行处见空寂”，从而获得对于“道”的体悟，“唯道集虚”。这在传统的艺术中得到了充分的体现，因此中国古代的绘画，提倡“留白”、“布白”，用空白来表现丰富多彩的想象空间和广博深广的人生意味，体现了包纳万物、吞吐一切的胸襟和情怀。让我得到了一种生活情趣和审美方式，伴着笔墨的清香，细细体味，那自由孤寂的灵魂，高尚清真的人格魅力，在寻求美的道路上指引着我，让我抛弃浮躁的世俗，向美学丛林的深处迈进。合上书，闭上眼，书的余香犹存，而我脑海里浮现的，是一个“皎皎明月，仙仙白云，鸿雁高翔，缀叶如雨”的冲淡清幽境界。愿我们身边多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人为乐、见义勇为的队伍中来。社会需要这样的人，世界需要这样的人，只有这样我们才能创造我们的生活，[NRJJ]希望下次还呢继续购买这里的书籍，这里的书籍很好，非常的不错，。给我带来了不错的现实享受。希望下次还呢继续购买这里的书籍，这里的书籍很好，非常的不错，。给我带来了不错的现实享受。
评分他让你看见自己真正在乎的东西，他怂恿你去追，成功或者失败，都是你自己的事，他不负任何责任。他让你更诚实，他让你更勇敢，他让你看清你自己，和你的梦。
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