手工咖啡:咖啡爱好者的完美指南 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
发表于2024-10-09
手工咖啡:咖啡爱好者的完美指南 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
·杰茜卡•伊斯托(Jessica Easto)在田纳西州大学获得新闻学学士学位,在南伊利诺伊大学获得创意写作硕士学位,她是一名图书编辑,曾在芝加哥论坛报和更多媒体上发表过作品。在家里冲泡手工咖啡近十年。
安德烈亚斯· 威尔霍夫Halfwit 咖啡烘焙公司培训总监和Wormhole 咖啡运营总监。Wormhole 是一家在芝加哥的咖啡店,被《食品和葡萄酒》(Food and Wine)杂志《新鲜杯》(Fresh Cup) 杂志、Sprudge.com 和CNN.com 等认可,曾参加SCA 冲煮大赛,经常代表Halfwit 公司参加贸易活动,如一年一度的精品咖啡协会博览会、咖啡节和芝加哥咖啡展。
《手工咖啡:咖啡爱好者的完美冲煮指南》是一本全面而系统讲解咖啡知识的实用指南。作者杰茜卡·伊斯托有着近十年的在家冲煮咖啡的经验,她以咖啡爱好者的身份,在专业咖啡师安德烈亚斯·威尔霍夫的指导下,从基础术语、冲煮器具、原产地、购买咖啡、品鉴风味及冲煮方法六个角度,深入浅出地讲解了你能想到的所有关于咖啡的实用知识,一切从杯中的美好味道出发——咖啡里有酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味道,冲煮效果可以通过控制粉量、粉水比、研磨度、时间等因素来调整,高品质的咖啡豆包装上会有明确的烘焙日期和产地信息,等等。《手工咖啡》为初学者和普通消费者提供了所有他们需要的信息,帮助他们判断喜欢一杯精品咖啡中的哪些因素。无论他们预算多少、技术水平或热情程度如何,都可以读懂这本书,从中找到乐趣,并自己动手在家制作一杯美味的咖啡。
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手工咖啡:咖啡爱好者的完美指南 epub pdf mobi txt 电子书 下载##真的如作者所言是给咖啡爱好者的手冲初级入门指南,而且很喜欢作者的一些观点,尤其是风味这一章节。手把手事无巨细的指导我们如何做出一杯不错的咖啡,从冲煮基础到咖啡器具,并扩充一些咖啡知识,很受用。20200219-20200223【纸质书】
评分##作为一个基本靠读书和看视频学手冲咖啡的人,我觉得这本最实用。作者提到咖啡师界黑话,其实就是大部分咖啡书的隔膜——很少有咖啡作者真正站在爱好者角度来思考。作者有一种美国知识分子的呆气和认真,可操作性非常强,知识也非常新。另外附一个真理,你永远比不上专业咖啡师,但学了你总会冲得更好喝点。
评分大街上的咖啡店可真不少,比如星巴克、半岛、瑞幸、拿铁……当然,还可以坐在办公室里,撕开一管速溶的雀巢咖啡,只要水的温度合适,咖啡的香味也就随之而来;或者,自己对于喝咖啡还有更多的追求、更高的要求,那就可以尝试一下《手工咖啡》这本书里所介绍到的那些内容了! 咖...
评分 评分##手工咖啡一本通,看完总觉得会有考试。系统详实,常看常新啊!
评分##没有距离感的系统性冲煮指导,实用且不端着(送的风味轮海报很好看~ 贴墙了
评分咖啡 闷蒸:闷蒸产生的二氧化碳气泡由烘培过程产生(如无气泡说明豆不新鲜) 闷蒸水量为粉重的两倍 冷冻过的豆子可以使研磨更均匀 从而提高萃取率 生豆 罗布斯塔(原产撒哈拉以南非洲中西部 产量高 咖啡因含量高 价格低) 阿拉比卡(原产埃塞俄比亚和苏丹 精品豆) 主要品种:...
评分##一个咖啡师朋友跟我推荐了这本书,读着感觉干货满满,很多技巧可以直接拿出来用的,值得反复阅读!
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