在酒之巅嘉雅的天地人爱德华斯坦伯格上海文化出版社 epub pdf mobi txt 电子书下载 2024

Name: 在酒之巅 嘉雅的天地人 爱德华斯坦伯格 上海文化出版社 pdf epub mobi txt 电子书 2024
SKU: 30060994218
Rating: 4 (10 reviews)

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页

下载链接在页面底部

点击这里下载

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到静思书屋

book.tinynews.org

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-16

商品介绍

店铺：暗香盈袖图书专营店

出版社：上海文化出版社

ISBN：9787553507293

商品编码：30060994218

丛书名：在酒之巅

在酒之巅嘉雅的天地人爱德华斯坦伯格上海文化出版社 epub pdf mobi txt 电子书下载 2024

类似图书点击查看全场最低价

书籍描述

产品展示

基本信息

图书名称：	在酒之巅嘉雅的天地人
作者：	爱德华·斯坦伯格
定价：	88.00
ISBN号：	9787553507293
出版社：	上海文化出版社
开本：	16
装帧：	精装
出版日期：	2018-1-1
印刷日期：	2018-1-1

编辑推荐

内容介绍

《在酒之巅：嘉雅的天地人》讲述意大利具革命性的酿酒师安杰罗·嘉雅（Angelo Gaja），酿造世界佳酿的传奇。全书深入解读酿酒的详细过程及步骤，同时交织着两条脉络：一是集中介绍1989年圣罗伦佐红酒的酿造过程，从葡萄种植、采收、酿制到灌装的步骤，细腻生动，娓娓道来；另一个是述说安杰罗·嘉雅，怎样把一款默默无闻的红酒——芭芭罗斯科，打造成国际名酒。
《在酒之巅：嘉雅的天地人》风格独特，令爱酒人爱不释手。充满了引人入胜的细腻描写，轻松的风格又令专业的葡萄酒技术问题浅显易懂。一些细节也令人惊讶，为什么你的词典里对葡萄酒的解释可能是谎言……
《在酒之巅：嘉雅的天地人》是对葡萄酒的颂歌，是作者爱德华·斯坦伯格和译者齐仲蝉的倾情力作。

作者介绍

在线试读部分章节

《在酒之巅：嘉雅的天地人》：
他的父母靠着基本的农耕糊口，土地是腓德烈克生命的一部分，但他的思维观念和父母不同。从专科学校毕业后，他在威尔斯（Wales）-家农场工作，负责栽种蛇麻草与南瓜。他常到伦敦，“旅游才是真正的学习。”他说。萍水相逢的异乡人和涉足过的博物馆，都在他的人生里留下了印记。
在葡萄园里工作的人，是被遗忘的一群。领头羊的酒庄犹如明星，的酿酒师不只让酒成名，自己也同样声名鹊起，而照料葡萄藤的人，则离聚光灯十分遥远。
“你不能抱着拿多少薪水千多少活儿的心态来做这份工作。”腓德烈克说，他今年不得不放弃休假，因为春季恶劣的气候使得葡萄园里的工作大幅落后，他只好利用夏季来追赶进度。“眼光要放得远，现在的付出往往要好几年以后才看得见。”
腓德烈克用手剥开泥块，利落地一分为二。“就跟橘子一样。”他笑着说。他的努力，渐渐看得见成果了。
在门外汉的脚下，葡萄园的土地不过是用来行走的，他根本不会去思考土壤底下埋藏了什么。
“结构是重要的，却很少有人在意。”腓德烈克的声音十分激动。葡萄园里的葡萄藤宛若植物国度里的贵族，但是，他们与平民百姓有着同样的生理需求。结构决定了土壤如何调节水与空气这两个重要的元素。
土壤的结构和质地息息相关，这牵涉到其中沙砾、淤泥与黏土的比例。沙砾的粒子大，黏土细，淤泥则介于两者之间。结构指的是这些粒子间的聚集及组合。不管是质轻的沙砾，抑或是质重、含大量黏土的土壤，因为它们都没结构，所以无法在腓德烈克手中被一分为二。黏土遇水膨胀，气孔紧闭，就无法排水，导致水在葡萄藤根部淤塞，造成缺氧。沙砾则留不住水分，若干旱期过长——这情形在芭芭罗斯科很有可能发生，葡萄藤会停止生长，甚至死亡。我们真正需要的是“张力”——这也是腓德烈克挂在嘴边的词汇之一。
“既能排水，又能储水。”腓德烈克吟道，“这是个叠句。”他似乎没发现自己讲起英文很押韵。
“圣罗伦佐的土壤含有百分之十的沙砾，百分之二十的粗淤泥，百分之四十的细淤泥，还有百分之三十是黏土。主要是淤泥让土质达到了平衡。”他解释。
腓德烈克有个采样棒，用来测量土壤的深度，并可抽取不同土层的采样。他把棒子插入土中，深到不能再深，刻度显示为二十八英寸。在采样棒底部的土壤十分紧密，含有少量石灰岩。他走到另一条小径，沿着斜坡往下走了几排，这一带的葡萄藤枝叶较茂密，枝干也粗些。他将棒子再次用力往下钻探，这次深达三十二英寸。
“对葡萄藤而言，这里的诱惑太多了。”他略带调侃地说，“就跟人一样，冰箱里的食物越多，人就越胖。这里的土壤肥沃，所以葡萄藤很有活力。”
他说“活力”两个字的口气，好像这个词难登大雅之堂，没资格在葡萄栽植的专业术语中占一席之地。“柔弱”才是值得夸赞的词汇。柔弱才是力量。
有些父母因为把精力花在工作上，导致疏于照顾孩子。葡萄藤若是过分茁壮、生长期拉得太长，原本供给果实的养分便会减损，果实因而比较晚熟，果皮脆弱所以无法抵御病害，茂密交缠的葡萄叶反而会添麻烦；此外，果串越大，味道就越淡。
葡萄藤的生长活力，可以从两方面来观察：一是幼芽在一个季度中的增长；二是枝干的粗细，两者都能计量出来。
……

.............

在酒之巅嘉雅的天地人爱德华斯坦伯格上海文化出版社 epub pdf mobi txt 电子书下载 2024

在酒之巅嘉雅的天地人爱德华斯坦伯格上海文化出版社下载 epub mobi pdf txt 电子书 2024