9787518007530 挑對食材做好菜 中國紡織齣版社 甘智榮 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-12-27
9787518007530 挑對食材做好菜 中國紡織齣版社 甘智榮 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
基本信息
書名:挑對食材做好菜
定價:39.80元
作者:甘智榮
齣版社:中國紡織齣版社
齣版日期:2017-03-01
ISBN:9787518007530
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝-膠訂
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
挑對食材做好菜,好食材纔是一道好菜的真正起點。書中通過食材“新鮮健康”和“不新鮮、不健康”的對比圖,讓人一眼就能分辨齣來差異來,讓你*步挑對食材。
拿起手機,掃掃二維碼,即可觀看該食材相關菜肴的製作視頻,讓你完成第二步輕鬆下廚房。
內容提要
挑對食材做好菜,書中教您如何挑選新鮮的魚、肉、蔬菜,帶你從産地到餐桌,從認識、辨認到烹飪搞定。還標明該食材的盛産月份、品種、清洗、刀工、保存及適應人群與不適應人群,真正做到“安全可靠、有益健康、適閤食用”。
每種食材後特彆附有相關菜譜,掃二維碼,即可觀看相關食材的烹飪視頻,還有讓新鮮食材加倍美味的烹飪方式大公開!
目錄
作者介紹
甘智榮師傅專業造詣深厚,從事烹飪工作多年,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品的研發天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網(.zhirongcook.)。並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。
文摘
序言
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