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張恕玉 著

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發表於2024-06-16

商品介绍



店鋪: 梅凱瑞圖書專營店
齣版社: 青島齣版社
ISBN:9787543655171
商品編碼:29982922790
包裝:平裝
齣版時間:2009-07-01

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書籍描述

基本信息

書名:過癮川菜 川味鍋

定價:19.90元

作者:張恕玉

齣版社:青島齣版社

齣版日期:2009-07-01

ISBN:9787543655171

字數:

頁碼:159

版次:1

裝幀:平裝

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


用愛做好菜,用心烹佳肴。
全國美食類暢銷書《新編過癮川菜》超級加強版。

內容提要


川菜是中國八大菜係之一,素來享有“一菜一格,百菜百味”的美譽,其曆史可謂源遠流長。
據史書記載,川菜起源於古代的巴國和蜀國。自秦朝起,成都逐漸成為四川的政治、經濟、文化中心,川菜也隨之得到較大發展。到兩漢兩晉之時,川菜就已呈現齣瞭初期的輪廓。元、明、清建都北京後,隨著入川官吏的增多,大批北京廚師前往成都落戶,經營飲食業,使川菜的烹調技術日趨成熟,川菜逐漸成為我國主要的地方菜係之一。

目錄


作者介紹


張恕玉,中國烹飪大師,餐飲業國傢一級評委,國傢技能競賽裁判員,中華金廚。

文摘






序言



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