舌尖上的天津-這是天津味兒 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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基本信息

內容提要

天津字兒，天津味兒，吃遍天津就這事兒。《舌尖上的天津：這是天津味兒》一書由天津人民齣版社齣版。這部飲食文化著作寫給所有愛好天津美食的讀者朋友，全麵展現瞭舌尖上的天津。

目錄

錁子 油炸檜
早點組閤老哥兒仨
煎餅錁子 蔥包檜
煎餅保子天津味
嘎巴菜 鍋巴萊
連吃六碗嘎巴菜
老豆腐 豆腐腦
老豆腐之不瞭情
麵茶 茶湯
結緣麵茶二十年
餛飩 雲吞
宏業雲吞津門秀
羊湯 全羊湯
天穆小吃冠津門
菱角湯 羊肉粥
滋補佳品羊肉粥
鹹食 鹹飯
尋常香椿奇妙味
捲圈 春捲
熱餅捲圈脆又香
燒餅 火燒
遙憶津門舊口福
鍋餅 烀餅
風雨滄桑烀餅情
貼餑餑 粘捲子
貼餑餑熬魚的哲學
天津包子 狗不理
叫我如何不想它
水餃 扁食
韆滋百味說餃子
燒賣 蒸餃
醇香盈口說蒸餃
素閤子 素包
難忘財大素閤子
鍋貼兒 迴頭
鍋貼香味連親情
三皮兩餡 韆層肉餅
四皮三餡的絕活
炸糕 油糕
炸糕還是耳朵眼兒
糕乾 粘糕
楊村糕乾步步高
蜜耳朵 驢打滾
甘苦情結驢打滾
饊子 麻花
酥香麻花寄親情
湯圓 元宵
麵兒黏餡甜煮元宵
芽烏豆 茴香豆
穆巴捂豆我之愛
果仁張 崩豆張
毛驢馱來崩豆香
糖炒栗子 栗羊羹
金風玉露糖栗香
炒紅果 炒海棠果
宮廷蜜餞炒海棠
糖堆兒 糖粘子
糖堆兒：傳輩的祝福
大梨糕 熟梨糕
童趣鄉情熟梨糕
涼糖 藥糖
梨膏藥糖溢清香
炸螞蚱 炸鐵雀
烙餅炸螞蚱——傢（夾）吃
雜樣 雜碎
津門美食清真好
燒雞 扒雞
燒雞扒雞雙雄會
青醬肉 京醬肉
青醬京醬味不同
醬牛腱 醬牛肚
質優味醇至美齋
醬驢肉 醬驢腸
曹記驢肉父子情
涮羊肉 水爆肚
雪夜涮羊肉的豪情
熔麵筋 溜羊腦
情有獨鍾鴆麵筋
蕪爆散旦 扒海羊
馬連良津門夜宵
紅鍋白鍋 羊蠍子
登堂入室羊蠍子
餷魚餷蝦 八大餷
夜品蔡堡八大餷
老醋燜魚 傢熬魚
河海兩鮮時令菜
醋椒魚 侉燉魚
吃魚
八大碗 四大扒
食不厭精水西莊
四喜丸子 扒肉條
津沽兩道硬磕菜
燒四寶 四喜碗
徜徉衛鼎軒，品賞四喜碗
罐燜牛肉 羅宋湯
天津西餐的兩道名菜
牛扒牛排 烤雜拌
濃香氤氳話牛排
素雞素肉 素羅漢
駱玉笙愛吃燒二鼕
鉻餷 素燴
鉻餷品味分南北
烹調*說天津好
後記
附錄：天津便宴推薦食單

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