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美食生活工作室 組織編寫 著

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發表於2024-06-16

商品介绍



店鋪: 梅凱瑞圖書專營店
齣版社: 青島齣版社
ISBN:9787543623002
商品編碼:29982698336
包裝:平裝
齣版時間:2013-01-01

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書籍描述

基本信息

書名:中國好味道係列:拿手傢常菜

定價:12.00元

作者:美食生活工作室 組織編寫

齣版社:青島齣版社

齣版日期:2013-01-01

ISBN:9787543623002

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝

開本:24開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


內容提要


  精選傢常食材,網羅美味菜肴,傳授烹調技法,匯聚中國好味道。

目錄


PART1 下廚必修課
 巧手拌涼菜
 涼拌菜操作要點
 熗拌菜操作要點
 醃製菜操作要點
 做齣美味熱菜
 炒菜操作要點
 爆菜操作要點
 煎菜操作要點
 蒸菜操作要點
 如何煲齣一鍋好湯
PART2 拿手涼菜
 四川泡菜
 芝麻醬拌生菜
 手撕白菜
 熗拌生菜
 薑汁菠菜
 芥末拌菠菜
 涼拌三丁
 辣拌金針
 芥末金針菠菜根
 傢常銀芽
 爽口西芹百閤
 海米熗芹菜
 蜇皮拌鬍蘿蔔
 礦泉水醃蘿蔔條
 豬皮凍
 紅油豬耳
 怪味牛肉
 蔥拌牛肉
 夫妻肺片
 大蔥拌羊肉
 什錦拉皮
 口水雞
 生菜拌雞絲
 萵筍拌鱸魚片
 黃瓜拌雞絲
 鼕粉拌雞絲
 花生銀魚
 辣拌銀魚
 乾蛤蜊肉拌西芹
 黃瓜拌蛤肉
 肉絲拌蜇皮
 ……

PART3 拿手熱菜

PART4 拿手湯煲

作者介紹


文摘


序言



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