正版香辛料生産一本通徐清萍食用閤成香料調味品製作圖書籍香辛料調味品生産加工技術調香術 epub pdf mobi txt 電子書下載 2025

Name: 正版 香辛料生産一本通 徐清萍食用閤成香料調味品製作圖書籍香辛料調味品生産加工技術調香術 pdf epub mobi txt 電子書 2025
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徐清萍著

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發表於2025-01-18

商品介绍

店鋪：恒久圖書專營店

齣版社：化學工業齣版社

ISBN：9787122286871

商品編碼：29870025255

包裝：104200

開本：32

齣版時間：2017-03-01

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書籍描述

商品參數

香辛料生産一本通
	定價	35.00
	齣版社	化學工業齣版社
	齣版時間	2017年03月
	開本	32
	作者	徐清萍
	頁數	0
	ISBN編碼	9787122286871

內容介紹

本書主要介紹香辛料的定義和分類，各種香辛料的特性和應用，各類香辛料的生産工藝，香辛料的生産設備，香辛料復配原理和方法，香辛料的質量控製和追溯係統等，列舉瞭大量香辛料的加工實例。本書可供香辛料生産企業技術管理人員，餐飲行業從業人員，食品烹飪相關專業師生參考使用。

章香辛料概念及分類1
節香辛料定義1
第*節香辛料的分類2
一，按香辛料的植物學分類2
二，按植物的利用部位分類3
三，按風味分類3
四，按香辛料使用頻率分類4
五，按香辛料使用形態分類5
六，按生産方法分類6
七，按用途分類7
八，按香型分類7
九，按香辛料的功能分類7
十，按劑型分類8
第*章各類香辛料9
節麻味和辣味香辛料9
一，大蒜9
二，洋蔥9
三，芥菜
四，辣根
五，花椒11
六，薑11
七，薑黃12
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