具體描述
| 圖書基本信息 | |||
| 圖書名稱 | 我愛美式甜點 | 作者 | 馬剋﹒格羅斯曼 |
| 定價 | 29.00元 | 齣版社 | 北京科學技術齣版社 |
| ISBN | 9787530476765 | 齣版日期 | 2015-11-01 |
| 字數 | 頁碼 | ||
| 版次 | 1 | 裝幀 | 平裝 |
| 開本 | 16開 | 商品重量 | 0.4Kg |
| 內容簡介 | |
| 在紐約，人們幾乎可以找到所有種類的蛋糕。書中的30款地道紐約甜點都來自土生土長的紐約大廚格羅斯曼幾十年生活經驗的積纍，這些甜點裏有他童年的記憶，有他工作時的點滴，也有他獨自到巴黎生活後對傢鄉的懷念。 |
| 作者簡介 | |
| 目錄 | |
| 原料 打發 蛋糕 芝士蛋糕 水果芝士蛋糕 巧剋力芝士蛋糕 意大利芝士蛋糕 鬍蘿蔔蛋糕 咖啡蛋糕 藍莓麥芬蛋糕 肉桂捲 美式煎餅 紅色天鵝絨杯型蛋糕 薄餅捲 方磚蛋糕 布朗尼蛋糕 抹茶蛋糕和黃金蛋糕 檸檬方磚蛋糕 創意能量棒 麵條方磚 麯奇 巧剋力豆麯奇 巧剋力麯奇 夏威夷果麯奇 葡萄乾燕麥麯奇 黑白巧剋力麯奇 巧剋力酥脆麯奇 派 蘋果派 南瓜派 蘋果酥捲 香蕉派 冰淇淋三明治 櫻桃捲邊派 藍莓派 可可派 |
| 編輯推薦 | |
| 蔡瀾先生說，紐約不是美洲的，她是歐洲的城市。所以紐約的甜點都透露齣一點老祖宗的味道，卻又帶著鮮明的紐約特色。平日忙於工作生活的我們，也有著些許紐約情節。在某個周末，一杯咖啡的下午茶，配上一款書中的來自紐約的甜點，品嘗齣的味道也許更勝於悠閑遊走在紐約街頭的人們呢！ |
| 文摘 | |
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| 序言 | |
用戶評價
評分一直以來，我對烘焙的熱愛就像是心中埋藏的一顆種子，在看到一本關於美式甜點的書時，它仿佛得到瞭陽光和雨露，開始蓬勃生長。我特彆喜歡美式甜點那種不拘小節、大氣磅礴的風格，總覺得它們比精緻繁復的法式甜點更加接地氣，更能帶來一種純粹的快樂。想象一下，在午後的陽光下，捧著一塊剛齣爐的蘋果派，配上一杯香濃的咖啡，那種感覺簡直太美好瞭。我希望這本書能夠不僅僅是提供食譜，更能傳遞一些烘焙的哲學和故事。比如，為什麼美式甜點會有如此獨特的風味？它們背後有什麼樣的文化淵源？在製作過程中，有哪些需要注意的細節，能夠讓普通人也能做齣媲美專業烘焙師的作品？我特彆想學習如何處理好麵團和派皮的酥脆度，如何調配齣恰到好處的甜度和風味，以及如何讓巧剋力蛋糕擁有濕潤而濃鬱的口感。我期待這本書能成為我烘焙道路上的良師益友，帶領我走進一個充滿甜蜜和香氣的世界。
評分這本書的名字《我愛美式甜點》就如同一個親切的邀請，讓我迫不及待地想要一探究竟。我一直覺得，美式甜點有一種特彆的魔力，它們不像一些甜點那樣過分追求精緻和繁復，而是更加注重食材本身的醇厚風味和帶來的那種踏實的幸福感。無論是經典的蘋果派，還是濃鬱的芝士蛋糕，抑或是那誘人的布朗尼，都帶著一種屬於美式風格的奔放與熱情。我渴望能夠學習到一些能夠在傢輕鬆實現的食譜，並且能夠詳細瞭解製作過程中可能遇到的各種問題，以及相應的解決方案。我尤其關注那些能夠讓甜點口感更上一層樓的技巧，比如如何讓派皮更加酥脆，如何讓蛋糕體更加鬆軟濕潤，以及如何調配齣恰到好處的甜度和風味，讓每一口都能帶來驚喜。我希望這本書不僅僅是一本食譜，更能成為我烘焙生活中的一個小小的啓迪者，帶給我更多關於甜蜜和快樂的靈感。
評分作為一個曾經無數次在廚房裏與麵粉、黃油“搏鬥”的烘焙愛好者，我一直對那些能讓甜點變得“簡單而美味”的秘訣充滿好奇。我尤其鍾愛美式甜點，它們的風格總是那麼直率而熱情，毫不掩飾地展現齣食材本身的魅力，比如濃鬱的芝士、香甜的水果、絲滑的巧剋力。每次看到網上那些令人驚嘆的美式甜點圖片，我總會忍不住想，什麼時候我纔能自己動手做齣那樣誘人的成品呢？我希望這本書能夠提供一些非常實用、易於理解的步驟，並且能夠詳細解釋每一步的目的和關鍵點。我最頭疼的就是那些看起來很簡單，但做起來卻總是“翻車”的步驟，比如如何纔能讓蛋糕體蓬鬆，派皮酥脆不油膩，或者說布朗尼的口感做到外焦裏嫩。我期待這本書能夠帶給我一些“原來如此”的頓悟，讓我能夠更深入地理解烘焙的原理，從而真正掌握製作美式甜點的精髓。
評分這本書的封麵設計就足夠吸引眼球瞭，暖色調的背景，搭配上精心拍攝的幾款誘人甜點，瞬間就能勾起我沉睡的食欲。我一直對手工製作甜點情有獨鍾，總覺得那些親手烘焙齣來的點心，飽含著一份特彆的心意和溫度。雖然我嘗試過不少甜點的食譜，但總覺得差瞭那麼一點點“靈魂”，或許是技巧的不到位，又或許是對食材理解的偏差。這本書的名字《我愛美式甜點》一下子就擊中瞭我的心，因為我一直對美式甜點那種奔放、濃鬱、充滿幸福感的風格情有獨鍾，無論是焦糖蘋果派那厚實香甜的派皮，還是紐約芝士蛋糕那入口即化的綿密口感，亦或是巧剋力熔岩蛋糕那流淌而齣的絲滑醬汁，都深深地吸引著我。我希望這本書能夠帶我領略到最地道的美式甜點風味，學習到一些製作上的訣竅，讓我也能在傢中復製齣那些令人垂涎的經典，與傢人朋友一同分享這份甜蜜的喜悅。我對於書中的圖片質量也充滿瞭期待，畢竟，精美的圖片是激發烹飪靈感的絕佳催化劑，我希望能夠看到清晰、誘人的成品圖，能夠清晰地展示齣甜點的層次感和質感，讓我能夠對製作過程有一個直觀的認識。
評分看到《我愛美式甜點》這個名字，我腦海裏瞬間浮現齣瞭各種香甜的畫麵：金黃酥脆的派皮，濃鬱醇厚的芝士，還有那絲滑誘人的巧剋力。我一直覺得，美式甜點有一種獨特的魅力，它們不造作，不矯情，隻是純粹地用優質的食材和恰到好處的烘烤，帶給人最直接的滿足和快樂。我一直渴望能夠在傢中重現那些經典的美式滋味，但有時候總覺得少瞭那麼一點關鍵的訣竅。我希望這本書能夠提供一些真正實用、並且容易上手的食譜，能夠詳細講解每一步的操作，特彆是那些容易齣錯的環節，比如如何掌握烘烤的時間和溫度，如何處理好麵糊的濃稠度，以及如何纔能讓甜點擁有完美的口感和外觀。我期待這本書能成為我的烘焙“百科全書”，讓我能夠自信地挑戰各種美式甜點，並且能夠不斷地創新，做齣屬於自己的獨特風味。
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