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发表于2024-11-23

商品介绍



店铺: 拓特图书专营店
出版社: 和平國際
ISBN:9789863711247
商品编码:29821099421
出版时间:2018-04-30

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书籍描述

日本職人親授!造型菓子麵包:26造型x16創意餡自由配,基本麵團搖身一變,席捲全日本,少女心噴發!

  • 作者: 
  • 譯者: 
  • 出版社:
  • 出版日期:2018/05/01
  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789863711247
  • 叢書系列:
  • 規格:平裝 / 96頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

    內容簡介

    吸睛NO.1
    打卡拍照*一首選!
    自己在家就能做職人級菓子麵包

    ◆材料容易取得,配方簡單,造型多變,步驟詳細,按部就班輕鬆上手
    ◆基本麵團變化出多種造型,搭配日本職人的小巧思,卡哇伊程度絕對讓你驚呼連連

    ◆看到琳瑯滿目的菓子麵包,覺得心癢癢,很想親手做,但看起來好像很困難?

    千萬不要擔心!跨出*一步你就成功了!
    造型雖然看起來很複雜,其實書中都有非常詳細的圖解,
    像是:如何做出貓頭鷹的羽毛?寄居蟹的殼要怎麼捲?獅子的鬃毛該怎麼做?
    每款的作法都不同,只要跟著職人的示範,
    就能親手做出超級萌的菓子麵包,
    逐漸上手後,還可以自由更換不同口味,打造獨一無二的專屬麵包!

    ◆造型可愛的食物往往只是外表好看而已?
    叉叉!你可就有所不知了,
    雖然本書主打的是造型可愛多變,但味道也是不容小覷哦!
    順口又美味,還會讓你吃到停不下來,
    而且搭配各式*家內餡,像是:奶茶卡士達醬、核桃蘋果醬、咖啡餡、蜂蜜堅果奶油霜、葡萄乾蘋果醬等,
    絕對打破你的刻板印象,品嘗到內外兼具的*級滋味!

    ◆26款超人氣麵包塞滿你的烤箱,讓烤箱變成一座造型動物園!
    【螺旋寄居蟹麵包】在小小的寄居蟹裡,塞滿巧克力卡士達醬就是王道。
    【獅子臉麵包】鬃毛上抹果醬,捲起來做成獅子臉麵包。
    【巧克力蓑蛾蛹麵包】透過編織製作而成,嚼勁口感與巧克力內餡非常合拍。

    本書特色

    ★創意餡自由配,百變麵包神奇變身

    麵包+內餡就是絕配!收錄日本職人不藏私的26款造型麵包及16種創意餡製作法,造型、口味任意搭配,就能變身成26++種各具特色的麵包!

    ★每款皆有多張詳細步驟圖,零基礎也ok!
    排出空氣、分割、滾圓、整形到*後發酵,製作步驟全圖解,不NG,零基礎也能輕鬆駕馭,不怕做失敗,只怕你不做!

    ★超吸睛!打卡拍照一秒成為眾人焦點
    「哇~好可愛!」讓好友都對你甘拜下風,按讚數達到巔峰,私訊回不完!

    ★吃了會上癮!不甜不膩剛剛好
    除了造型討喜,還非常美味,麵包與內餡的一期一會,蹦出讓你愛不釋手的酸甜滋味,想一口接一口,盡情享受視覺與味覺兼具的美好時光!

    作者介紹

    作者簡介

    高橋教子


    開設有甜點、麵包教室Studio gemma。
    短期大學畢業後,於校內的調理研究室任職10年。
    曾在柴川日出子甜點教室擔任助手10年,負責商品企畫開發、發行雜誌或單行本時協助製作甜點等工作。後來更擔任甜點、料理講師至今。

    除了主持教室外,也為雜誌與企業進行企畫開發或提供食譜。
    著有《蛋糕捲的A to Z》、《哇嗚~Whoopie烏比派!來自紐約,攻陷東京的超人氣甜點No.1》、《翻滾吧!泡芙》、《做出34種不同Style的鬆餅點心》、《新手必備?1?76?1?74老手必學!百變酥脆可口小點心》等書。

    譯者簡介

    陳雯凱


    淡江日文人,曾於日本留學一年,現為日文譯者。熱愛日本文化,一路從熱情西文系栽進含蓄日文坑。喜歡搭建作者與讀者間的橋梁,享受在翻譯文字中探索新世*。譯有《*新版全彩圖解懷孕?1?76?1?74生產?1?76?1?74育兒大百科》、《世*超人、怪人、奇人大百科》、《川合式開腳伸展操》、《大富豪獨門私藏?1?76?1?74一生受用の強運行為學》、《醣質OFF!控醣控脂全家餐》。
     

    目錄

    開始製作之前
    基本材料與器具
    按照步驟來做麵包
    Lesson!烏龜麵包
    可以任意發揮的餅乾麵團
    就是想夾在麵包裡吃 !各式美味內餡
    .卡士達醬基底
    .食材基底
    .豆沙餡基底
    .奶油霜基底
    2菠蘿香菇
    3 菠蘿瓢蟲
    4菠蘿綿羊
    5卡士達大象
    6卡士達鯨魚
    7沙菠蘿草泥馬
    8 螺旋寄居蟹
    9蝸牛肉桂卷
    10臘腸狗奶油堡
    11青蛙奶油堡
    12小熊奶油堡
    13斑馬
    14獅子臉
    15堅果刺蝟
    16椰絲小兔
    17貓頭鷹
    18 巧克力蓑蛾蛹
    19 鳥兒炸麵包
    20鳳梨
    21西洋梨
    22蘋果
    23南瓜
    24栗子
    25芝麻餡葡萄
    26紫芋餡小花

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