全新正版打折《营养美味汤大全》美食菜谱超值全彩白金版精装本图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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方怡 编

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店铺： 翩若惊鸿图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511334176

商品编码：29706381777

丛书名： 营养美味汤大全

开本：16开

出版时间：2013-05-01

舌尖上的温暖：四季滋养，家常汤品的智慧与风味 在忙碌的生活节奏中，一碗热气腾腾、滋味醇厚的汤品，不仅能慰藉疲惫的身心，更能为一日三餐增添一份家的温暖与家的味道。它不仅仅是餐桌上的配角，更是承载着情感、健康与生活智慧的载体。这本《营养美味汤大全》精装图书，正是为了让每一位热爱生活、追求健康美味的您，都能轻松掌握各式汤品的精髓，用最家常的食材，烹调出最营养、最动人的滋味。 本书并非简单罗列菜谱，而是深入浅出地为您展现一幅丰富多彩的汤品世界。我们将带领您一同探索“汤”的奥秘，从基础的食材选择、烹调技巧，到不同季节、不同身体需求的汤品调理，全方位地为您提供指导。无论您是厨房新手，还是经验丰富的烹饪爱好者，都能从中找到属于自己的灵感与乐趣。 一、 汤的哲学：从基础到进阶的智慧 我们深知，一碗好汤的诞生，绝非偶然。它需要对食材的了解，对火候的掌控，以及对味道的平衡。因此，在内容伊始，我们将为您打下坚实的汤品制作基础。 食材的百科全书： 不同的食材，拥有各自独特的营养价值与风味。本书将详细介绍各种常用食材的特性，包括肉类（猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼虾等）、禽蛋、蔬菜（根茎类、叶类、瓜果类）、豆类、菌菇、药材等。我们将为您解析它们的营养成分、适宜的烹调方式，以及它们在汤品中能发挥出的独特作用。例如，为何选用老母鸡炖汤更鲜美？不同部位的猪肉适合炖煮哪种汤？蔬菜何时下锅才能保持最佳口感与营养？这些细微之处，都将在本书中一一揭晓。 烹调技法的精髓： 炖、煮、煨、煲、焯水、汆烫……不同的烹调技法，会赋予汤品截然不同的口感与风味。我们将为您逐一讲解这些技法的要领，并配以详实的图解，让您直观地掌握火候的控制、时间的把握、调味的顺序等关键要素。从基础的高汤熬制，到复杂的营养药膳汤，您都能循序渐进地学习。理解“慢火出真味”的道理，掌握“滚而不沸”的技巧，才能真正炖出食材的原汁原味。 调味的点睛之笔： 盐、糖、醋、酱油、料酒、葱姜蒜、香料……这些看似简单的调味品，却是决定汤品成败的关键。本书将详细阐述不同调味品在汤品中的作用，以及如何根据食材的特性和个人口味进行巧妙搭配。我们还将介绍一些经典的调味组合，如“葱姜去腥”，“八角桂皮增香”，以及一些您可能未曾尝试过的香料组合，为您的汤品增添层次感与惊喜。 健康与营养的考量： “药食同源”的理念，在汤品制作中得到了最好的体现。本书将结合中医食疗的原理，为您解析不同汤品对身体的益处。我们将根据不同季节、不同人群（如儿童、孕妇、老年人、亚健康人群）的特点，推荐相应的营养汤品，帮助您通过日常饮食，温和调理身体，提升免疫力，达到养生保健的目的。例如，春季如何选择汤品以适应肝气生发？夏季如何通过汤品清热解暑？秋季如何滋补肺阴？冬季如何温补肾阳？这些季节性的养生智慧，将融入每一款推荐的汤品之中。 二、 缤纷四季：随季节变换的味蕾之旅 春夏秋冬，大自然赋予了我们不同的食材与节气。本书将以季节为线索，为您呈现各具特色的四季汤品。 春日焕新： 万物复苏的春天，人体也需要顺应自然，舒展阳气。本书将为您推荐一系列清淡鲜美、具有生发之效的汤品。例如，春笋排骨汤，清爽的春笋搭配滋补的排骨，既能满足味蕾，又能滋养身体；枸杞叶瘦肉汤，枸杞叶的清肝明目与瘦肉的鲜美结合，是春季养肝的佳选。此外，还有各种时令蔬菜汤，如豌豆苗汤、荠菜豆腐汤等，为您的餐桌带来春天的气息。 夏日清凉： 炎热的夏季，人们容易感到食欲不振、身体燥热。本书将为您精选一系列清热解暑、生津止渴的汤品。例如，冬瓜薏米排骨汤，冬瓜的清热利尿与薏米的健脾除湿，是夏季消暑的绝佳搭配；绿豆海带排骨汤，绿豆的清热解毒与海带的碘元素，能有效补充夏季流失的水分与矿物质；西瓜皮排骨汤，将看似废弃的西瓜皮巧妙入汤，不仅清热降火，更能带来意想不到的清爽口感。 秋季滋补： 秋高气爽，正是滋补身体、为过冬储备能量的好时节。本书将为您呈现一系列滋阴润燥、补益肺气的汤品。例如，银耳莲子红枣汤，滋润肺部、安神助眠；罗汉果止咳汤，缓解秋季常见的咳嗽症状；花旗参炖鸡汤，补气养阴，增强身体抵抗力。您还将找到各种海鲜汤、菌菇汤，它们都能为您的身体带来丰富的营养。 冬日暖阳： 寒冷的冬季，一碗热气腾腾的汤品，能瞬间驱散寒意，温暖身心。本书将为您推荐一系列温补身体、强身健体的汤品。例如，羊肉萝卜汤，温中散寒、补益气血；当归生姜羊肉汤，是冬季暖身补血的经典之选；核桃芝麻糊汤，不仅滋养补肾，更是香甜可口；各种鸡汤、鸽汤，都能为您提供丰富的蛋白质和能量，抵御寒冷。 三、 超值全彩，精装呈现：品质生活的典范 本书采用超值全彩印刷，每一款汤品都配有精美的实物照片，色彩饱满，细节清晰，让您在视觉上就能感受到汤品的诱人之处。从食材的新鲜度，到烹调过程的每一个步骤，再到最终成品的光泽与色泽，都力求真实还原，为您提供最直观的参考。 精装本的设计，不仅提升了图书的收藏价值，更在于它耐用、易翻阅的特质。在您厨房忙碌时，可以轻松打开它，找到您需要的食谱。精美的封面和内页设计，更添一份阅读的愉悦感，让烹饪成为一种享受。 四、 家常厨房的智慧：人人都能成为汤品大师 我们深知，很多读者希望在家庭厨房中，用最便捷的方式，制作出不输餐厅水准的汤品。《营养美味汤大全》的核心理念，便是将复杂的烹饪技巧，转化为清晰易懂的步骤，让您即使是零基础的新手，也能信心满满地踏上汤品制作的旅程。 详尽的步骤解析： 每一款汤品都附有详细的制作步骤，从食材的准备、清洗、切割，到下锅的顺序、火候的调整、时间的估算，以及最后的调味和出锅，都进行了细致入微的讲解。我们还会提供一些“小贴士”，帮助您避免常见的错误，提升汤品的成功率。 食材替换与灵活调整： 我们理解，有时家中可能没有完全相同的食材。因此，本书也会提供一些食材替换的建议，让您能根据实际情况，灵活调整菜谱，依然能做出美味的汤品。例如，可以用其他肉类代替某种肉，可以用类似的蔬菜代替另一种蔬菜，或者根据个人口味调整香料的用量。 快手汤与宴客汤并存： 无论您是想在工作日快速准备一碗营养汤，还是想在节日宴请亲朋好友，本书都能满足您的需求。我们精心挑选了大量适合日常制作的快手汤，以及一些能够展现您厨艺的宴客汤品，让您的餐桌时时刻刻充满惊喜。 实用信息大放送： 除了菜谱本身，本书还包含了一些实用的附录，例如，不同烹饪器具的选择与使用，汤品储存与再加热的技巧，以及如何根据不同场合和人群选择合适的汤品等。这些额外的知识，将全方位地提升您的烹饪能力。 结语： 《营养美味汤大全》不仅仅是一本食谱，它更是一份生活指南，一份对健康与美味的承诺。我们希望通过这本书，点燃您在厨房中的热情，让您爱上用简单的食材，烹调出充满爱与温暖的汤品。让每一碗汤，都成为您餐桌上最亮丽的风景，成为您生活中最温暖的慰藉。翻开它，开始您的舌尖上的温暖之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

我花了整整一个下午的时间，才把这本书的目录和前言部分粗略地浏览了一遍，不得不说，这个内容的编排逻辑简直是匠心独运。它不是简单地按照食材种类来划分，而是非常巧妙地融入了“生活场景”的概念。比如，它有专门的章节是针对“雨天暖心系列”、“周末家庭聚餐精选”，甚至还有一小节是关于“如何利用剩菜升级美味”的实用技巧。这种从用户需求出发的结构设计，极大地提高了查找效率，让我这种临时起意想做饭的人，可以迅速定位到当下最需要的菜品类型。而且，与其他厚厚的食谱相比，这本书在每道菜前面的“小贴士”部分做得非常到位，不像有些书那样只是简单地罗列步骤，而是会深入讲解为什么需要这个步骤，或者这个调料在这个环节的作用是什么，真正做到了“授人以渔”。这种深入浅出的讲解方式，对于我这种自认为已经有一定基础，但总想突破瓶颈的家庭厨师来说，简直是醍醐灌顶，让我对一些看似简单的汤品，有了全新的理解和操作角度。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格，用一个词来形容就是“亲切又不失专业”。作者的笔触非常温和，读起来完全没有那种高高在上的专业术语阻碍感。它就像是请了一位经验丰富、又非常耐心的邻家长辈在厨房里手把手地指导你。语言中充满了鼓励和体贴，比如在处理一些需要精细火候的步骤时，作者会反复提醒“注意观察汤色的变化”或者“气味散发出来时要马上转小火”，这种反复的强调，对于容易紧张的新手来说，是极大的心理安慰剂。同时，这种亲和力并没有牺牲内容的准确性。我特意对比了几道我熟悉的家常汤的做法，发现它在用量上的把控非常精确，甚至连“适量”这个模糊的词语都会用更明确的参照物来解释，比如“用拇指和食指捏起的量”这类非常形象化的描述。这种将专业知识转化为日常语言的能力，是这本书最大的魅力所在，它拉近了读者与“完美汤品”之间的距离，让人相信，只要跟着做，人人都能成功。

评分☆☆☆☆☆

从实用性的角度来评估，这本书对于“厨房新手小白”的友好度简直是教科书级别的。我认识很多朋友，虽然喜欢喝汤，但一看到复杂的步骤就望而却步。这本书在这方面做出了颠覆性的改进。首先，它的图文搭配达到了完美的平衡，每一步的关键操作点都有高清的实景图辅助说明，而不是用一些模糊不清的示意图来凑数。其次，它非常贴心地设立了一个“常见问题排查”模块。比如，为什么你的鸡汤会浑浊？为什么煲出来的汤不入味？作者都预判到了，并给出了清晰的解决方案，让你在烹饪过程中遇到的任何小失误，都能迅速找到对应的“急救包”。这种对潜在困难的预见性，极大地降低了烹饪的试错成本。买这本书，我感觉自己不仅仅是买了一堆菜谱，更是给自己配上了一个全天候在线的、不会抱怨的虚拟烹饪导师，这对提升我的做饭信心起到了关键性的作用。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和印刷质量简直是令人惊艳的！拿到手的时候就感觉沉甸甸的，绝对对得起“精装本”这个称谓。封面那种高级的哑光质感，配上烫金的书名，放在书架上绝对能成为一道风景线。内页的纸张用料也是没话说，厚实，光滑，拿在手里有种油然而生的珍贵感，翻页时那种沙沙的触感，简直是阅读体验的一部分提升。更不用提全彩印刷的效果了，色彩的还原度非常高，那些成品图看起来简直是艺术品，让人忍不住流口水，恨不得立刻就跳进书里开始实践。这种对细节的极致追求，体现了出版社对这本“大全”的重视程度，让一本食谱书提升到了收藏品的级别。对于我这种对手边的工具书有一定“仪式感”要求的读者来说，光是看着它摆在那里，就觉得厨房的格调都提高了好几个档次。当然，高品质的硬件只是基础，但我相信，如此精美的外壳下，内容也必然是经过精心打磨和挑选的，不然也对不起这番制作成本。这份对品质的坚持，让人对即将探索的烹饪世界充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我购买这类“大全”型的食谱书，最担心的就是内容的“水分”问题——很多菜谱只是换汤不换药的重复。但翻阅这本书的过程，却给我带来了惊喜连连的“小确幸”。它似乎真的涵盖了从最基础的“清炖排骨汤”到一些相对少见的，融合了异域风情的“XX地区特色药膳汤”。尤其让我眼前一亮的是它对“时令食材”的运用。书中有一块章节专门讨论了不同季节的蔬菜和肉类如何搭配来达到最佳的滋补效果，比如初夏时节应多用的清热食材，深秋时需要着重进补的温补配方，这些都是平时在零散的食谱中很难系统性学到的知识。这不仅仅是一本教你做汤的书，它更像是一本关于“顺应自然规律，用食物调养身体”的生活哲学指南。这种系统化、有深度的内容组织，让我觉得花的每一分钱都花在了刀刃上，它提供的价值远远超过了一本单纯的菜谱集合。