甜点零失败教科书 9787511267337 epub pdf  mobi txt 电子书 下载

甜点零失败教科书 9787511267337 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

甜点零失败教科书 9787511267337 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024


简体网页||繁体网页
赖晓梅 著

下载链接在页面底部


点击这里下载
    


想要找书就要到 静思书屋
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-14

商品介绍



店铺: 韵读图书专营店
出版社: 光明日报出版社
ISBN:9787511267337
商品编码:29652738876
包装:平装
出版时间:2014-08-01

甜点零失败教科书 9787511267337 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024



类似图书 点击查看全场最低价

相关书籍





书籍描述

   图书基本信息
图书名称 甜点零失败教科书 作者 赖晓梅
定价 69.80元 出版社 光明日报出版社
ISBN 9787511267337 出版日期 2014-08-01
字数 页码
版次 1 装帧 平装
开本 16开 商品重量 0.4Kg

   内容简介
全书介绍了布丁奶酪、泡芙、蛋糕、饼干、派塔、起司、巧克力、马卡龙、慕斯这9大类所囊括的50种甜点,还介绍了60种制作甜点的常用食材,以及21种要认识的基本工具,以超过700张手把手的步骤图解和详细的步骤介绍,让你制作甜点零失误。
本书还随书附赠实地操作的DVD,介绍了书中没出现的法式马卡龙、巧克力戚风蛋糕、夏威夷可可蛋白饼、大理石奶酪蛋糕、杏仁挞皮以及南瓜派的私房制作方法,让读者朋友们更直观地学习甜点的制作。


   作者简介
赖晓梅
一位已有二十多年经验的甜点师傅,于2012年新加坡FHA御厨国际中餐宴席争霸赛中荣获国际组。
曾任世贸帝国联谊社、尊爵大饭店西点主厨,天王星大都会蛋糕咖啡馆西点主厨,现任S CAFE’西点创意总监。
从学徒一路走来,晓梅师傅认为唯有“大胆提问”,才可累计厨艺实力,只要热衷于自己喜爱的事物,让一切从零开始,认真努力地学习,相信自己也可以创造出一道道美味的甜点!
学术经历:
2010年至今 景文科技大学专技助理教授
2011年 *10周0年国庆酒会点心制作
100年精英杯青年厨师选拔赛实习裁判
担任上海FHC国际烹饪艺术大赛裁判
2012年 中华大学兼任专业技术助理教授

外奖项:
2009年 泰国曼谷亚洲杯届烹饪赛高荣誉——金球奖(创意甜点高分)、新亚洲料理团体赛银牌、现场甜点个人赛银牌
2010年 观光局优良观光产业从业人员,被远见杂志评选为“新台湾之光”
2011年 经济部全国优良创意大厨
2012年 新加坡FHA御厨国际中餐宴席争霸赛团体组


   目录
D essert knowledge 甜点小常识
常用食材
基本工具
单位及温度换算
吉利丁片示范教学
花嘴示范教学
B asic 甜点制作基本款
珍珠糖片
意大利蛋白霜
甘那许
法式卡士达酱
奶油霜
海绵蛋糕
巧克力海绵蛋糕
杏仁薄饼
杏仁塔皮

P udding & panna catta 布丁、奶酪
芒果西米布丁
黑醋栗香槟气泡冻
双色哈密瓜奶酪
覆盆子烤布蕾
P uff 泡芙
水果泡芙塔
巧克力覆盆子泡芙
蒙布朗栗子泡芙
蓝莓泡芙
C ake 蛋糕
草莓雪米蛋糕卷
卡沙达蛋糕卷
杏子卡士达蛋糕
法式芝麻咕咕霍夫
榛果菲拿雪
焦糖无花果蛋糕
开心果芝麻薏仁蛋糕

C ookie 饼干
开心果燕麦酥
意式抹茶比斯可提饼干
巧克力枫糖核桃饼干
夏威夷可可蛋白饼
伯爵咖啡饼干
T art & pie 派、塔
南瓜杏仁派
草莓香蕉可丽饼
理查曼地水果塔
焦糖苹果派
C heese 起司
南瓜起司
香蕉咖啡起司
德式巧克力起司
薄荷柠檬起司
樱桃起司
低脂瑞可达起司塔

C hocolate 巧克力
松露巧克力
沙哈巧克力
经典黑玛莉
榛果巧克力砖
熔岩巧克力
钻石巧克力球
M acarons 马卡龙
咖啡榛果马卡龙
香草瑞可达马卡龙
开心果焦糖马卡龙
柠檬草芒果马卡龙
蓝莓苹果马卡龙
覆盆玫瑰马卡龙


M ousse 慕斯
草莓米布丁慕斯
巧克力覆盆子慕斯
百香果巧克力脆饼慕斯
抹茶南瓜慕斯
香草菲柔慕斯
荔枝玫瑰慕斯
提拉米苏
黑醋栗佐咖啡慕斯

   编辑推荐
台湾人气甜点女王赖晓梅手把手教你制作人气甜点,清晰大图加详细的步骤说明,让你轻松学会9大类甜点的制作要领。
更有小贴士和制作要点的提示,保证你制作甜点零失败。

   文摘






   序言

甜点零失败教科书 9787511267337 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

甜点零失败教科书 9787511267337 下载 epub mobi pdf txt 电子书 2024

甜点零失败教科书 9787511267337 pdf 下载 mobi 下载 pub 下载 txt 电子书 下载 2024

甜点零失败教科书 9787511267337 mobi pdf epub txt 电子书 下载 2024

甜点零失败教科书 9787511267337 epub pdf mobi txt 电子书 下载
想要找书就要到 静思书屋
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

读者评价

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

甜点零失败教科书 9787511267337 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

类似图书 点击查看全场最低价

甜点零失败教科书 9787511267337 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024


分享链接









相关书籍


本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

友情链接

© 2024 book.tinynews.org All Rights Reserved. 静思书屋 版权所有