菠蘿蜜麵包果尖蜜拉栽培與加工 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

Name: 菠蘿蜜 麵包果 尖蜜拉 栽培與加工 pdf epub mobi txt 電子書 2025
SKU: 29625416260
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☆☆☆☆☆

譚樂和著

圖書標籤:

菠蘿蜜
麵包果
尖蜜拉
熱帶水果
水果栽培
果樹種植
農産品加工
特色農業
種植技術
食用菌

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店鋪：詩書雅韻圖書專營店

齣版社：中國農業齣版社

ISBN：9787109235489

商品編碼：29625416260

包裝：平裝

齣版時間：2017-11-01

具體描述

基本信息

書名：菠蘿蜜麵包果尖蜜拉栽培與加工

定價：50.00元

作者：譚樂和

齣版社：中國農業齣版社

齣版日期：2017-11-01

ISBN：9787109235489

字數：

頁碼：267

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

《菠蘿蜜麵包果尖蜜拉栽培與加工》係統介紹瞭熱帶木本糧食作物菠蘿蜜、麵包果、尖蜜拉的發展曆史、生物學特性、主要品種、種植技術、病蟲害防治以及加工等基本知識，既有外研究成果與實踐經驗的總結，也涵蓋瞭香飲所在這方麵的新研究成果，具有技術性和實用操作性強、圖文並茂等特點，可為廣大熱帶木本糧食作物種植者、農業科技人員和院校師生查閱使用，對我國發展菠蘿蜜、麵包果、尖蜜拉的商品生産具有指導作用，對加快熱帶木本糧食作物産業科技進步，促進農業增效、農民增收以及産業可持續發展具有重要現實意義。

前言
篇菠蘿蜜栽培與加工
章菠蘿蜜概述
第二章菠蘿蜜生物學特性
節形態特徵
第二節開花結果習性
第三節對環境條件的要求
第三章菠蘿蜜分類及其主要品種
節分類
第二節主要品種
第四章菠蘿蜜種植技術
節育苗
第二節栽植
第三節樹體管理與施肥
第五章菠蘿蜜病蟲害防治
節主要病害防治
第二節主要害蟲防治
第三節綜閤防治
第六章菠蘿蜜收獲和加工
節收獲
第二節加工
第七章菠蘿蜜營養成分、應用價值及發展前景
節營養成分及應用價值
第二節發展前景

第二篇麵包果栽培與加工
章麵包果概述
第二章麵包果生物學特性
節形態特徵
第二節開花結果習性
第三節對環境條件的要求
第三章麵包果分類及其主要品種
節分類
第二節主要品種
第四章麵包果種苗繁育技術
節有性繁殖
第二節無性繁殖
第三節齣圃
第五章麵包果種植技術
節果園建立
第二節樹體管理與施肥
第六章麵包果病蟲害防治
節主要病蟲害及防治
第二節綜閤防治
第七章麵包果收獲和加工
節收獲
第二節加工
第八章麵包果營養成分、利用價值及發展前景
節營養成分及利用價值
第二節發展前景

第三篇尖蜜拉栽培與加工
章尖蜜拉概述
第二章尖蜜拉生物學特性
節形態特徵
第二節開花結果習性
第三節對環境條件的要求
第三章尖蜜拉分類及其主要品種
節分類
第二節主要品種資源
第四章尖蜜拉種苗繁育技術
節播種育苗
第二節無性繁殖
第三節齣圃
第五章尖蜜拉種植技術
節果園建立
第二節樹體管理與施肥
第六章尖蜜拉主要病蟲害防治
節主要病蟲害及防治
第二節綜閤防治
第七章尖蜜拉收獲和加工
節收獲
第二節加工
第八章尖蜜拉營養成分、利用價值及發展前景
節營養成分及利用價值
第二節發展前景
參考文獻
附錄一 NY／T 489-2002木菠蘿（Jackfruit）
附錄二 NY／T 949-2006木菠蘿乾（Jackfruit chips)
附錄三 NY／T 1473-2007木菠蘿種苗（Jackfruit seedling)
附錄四 NY／T 2515-2013植物新品種特異性、一緻性和穩定性測試指南木菠蘿
附錄五 NY／T 3008-2016木菠蘿栽培技術規程

作者介紹

文摘

序言

珍饈溯源：世界熱帶水果的種植智慧與風味探究本書是麵嚮現代農業從業者、食品科學傢、園藝愛好者以及對全球特色水果文化感興趣的讀者的深度研究專著。它係統地梳理瞭全球範圍內，特彆是熱帶和亞熱帶地區具有重要經濟價值和獨特風味的若乾代錶性水果的起源、遺傳變異、栽培技術、病蟲害管理、采後處理、深加工應用及其市場前景。本書並非專注於某一特定物種（如菠蘿蜜、麵包果或尖蜜拉），而是以宏觀的視角，構建瞭一個熱帶水果多物種比較研究的框架。內容涵蓋瞭從基礎生物學到先進農藝學的多個層麵，旨在為讀者提供一個全麵、實用的知識體係。第一部分：熱帶水果的生物學基礎與多樣性本部分深入探討瞭熱帶水果多樣性的根源，著重分析瞭影響這些作物適應性和産量的環境因子。第一章：熱帶作物遺傳資源與分類學本章首先概述瞭熱帶水果在植物分類學上的主要科屬，如桑科（Moraceae）、番荔枝科（Annonaceae）、番木瓜科（Caricaceae）等。重點介紹瞭全球重要的熱帶水果種質資源庫的建立與維護現狀。討論瞭如何通過分子標記技術（如SSR、SNP）來解析主要熱帶水果的遺傳多樣性，並追蹤其野生祖先種的地理起源和馴化路徑。強調瞭保護地方品種（Landraces）對於未來氣候變化適應性育種的重要性。第二章：營養生理與環境脅迫響應詳細闡述瞭熱帶水果從營養生長到生殖生長的生理調控機製。分析瞭光照、溫度、水分和土壤養分對開花、坐果率和果實品質（糖分積纍、酸度變化、芳香物質閤成）的具體影響。本章特彆關注熱帶作物如何應對極端天氣事件，如長期乾旱、高溫熱浪和突發低溫對細胞膜結構和代謝途徑的影響，並介紹瞭通過生理調控（如控水、控肥）來優化品質的實踐方法。第二部分：先進栽培技術與可持續管理本部分聚焦於如何應用現代農學技術，實現熱帶水果的高效、優質、環境友好的規模化生産。第三章：無性繁殖與種苗健康管理探討瞭熱帶水果高效繁殖技術，包括組織培養（In Vitro Culture）在種質保存和快速繁殖中的應用。詳細介紹瞭不同砧木與接穗的親和性研究，以及如何根據土壤條件和病害壓力選擇閤適的砧木係統。此外，本章用較大篇幅介紹瞭種苗健康管理，包括病毒檢測、無病毒種苗的繁育流程和苗圃環境的生物安全控製標準。第四章：精準營養與水肥一體化管理本章摒棄瞭傳統的經驗施肥模式，轉而介紹基於葉麵診斷、土壤養分平衡和作物需肥規律的精準營養方案。詳細解讀瞭氮、磷、鉀及中微量元素（如硼、鋅、鎂）在不同發育階段對果實風味的影響。重點介紹瞭滴灌、微噴灌等節水灌溉技術，並結閤測土配方施肥（FERTILIZER FORMULATION BASED ON SOIL TESTING），指導讀者製定全年水肥同步調控策略，以提高水肥利用效率（WUE）。第五章：病蟲害綜閤管理（IPM）的區域實踐本章係統梳理瞭熱帶水果麵臨的主要病原體和害蟲威脅，包括真菌性、細菌性和病毒性病害，以及刺吸式口器害蟲和蛀果性害蟲。內容側重於整閤管理策略（IPM），強調監測預警係統的建立、生物防治手段的應用（如天敵昆蟲的釋放與保護）、物理防治技術（如性信息素誘捕、避蚜網）的實施，以及化學防治中對安全間隔期（PHI）和抗藥性風險的科學評估。第三部分：采後處理、加工與市場價值鏈本部分關注水果從田間到餐桌的轉化過程，以及如何通過深加工提升其附加值和市場競爭力。第六章：果實成熟度精準判定與采後保鮮詳細介紹瞭用於判斷熱帶水果最佳采收期的指標體係，包括可滴定酸度（TA）、可溶性固形物（Brix）、硬度（Firmness）和呼吸速率的動態變化。重點闡述瞭氣調貯藏（CA Storage）、充氣包裝（MAP）以及新型天然保鮮劑（如殼聚糖、植物提取物）在延長貨架期方麵的應用效果和操作規範，以減少熱帶水果在長距離運輸中的損耗。第七章：熱帶水果的深度加工與功能性成分開發本章探討瞭如何利用熱帶水果的獨特風味和營養價值進行深加工。內容包括果汁、果醬、蜜餞的傳統製作工藝優化。更重要的是，本章深入研究瞭現代加工技術，如超高溫瞬時滅菌（UHT）、冷凍乾燥（Freeze-Drying）對維生素、多酚類化閤物和膳食縴維等功能性成分的保留率影響。討論瞭從果皮、種子等副産物中提取高附加值天然色素、香料和生物活性物質的前景。第八章：全球熱帶水果的市場趨勢與可持續貿易本章分析瞭當前全球熱帶水果貿易的格局，包括主要的齣口國、進口國和新興市場。討論瞭有機認證（Organic Certification）、公平貿易（Fair Trade）等標簽對消費者購買行為的影響。最後，探討瞭氣候變化背景下，熱帶水果供應鏈的韌性建設，以及如何通過可追溯性技術（如區塊鏈）來增強消費者信任，實現可持續的價值鏈發展。本書通過多物種的交叉對比和技術原理的係統闡述，為讀者提供瞭一套嚴謹、前沿的熱帶水果産業技術藍圖。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我對於一些小眾但口感獨特的水果都抱有濃厚的興趣，而菠蘿蜜、麵包果和尖蜜拉無疑是其中的佼佼者。之前我僅僅是在一些美食節目或者旅行分享中零星地瞭解過它們，但總是覺得意猶未盡。這本書的齣現，簡直就像是為我量身定製的。它不僅僅滿足瞭我對這些水果基本信息的瞭解，更是在加工和應用方麵，為我打開瞭一個全新的視野。書中對這幾種水果的營養成分、風味特點進行瞭細緻的描繪，讓我能夠從更深層次理解它們為何如此受人喜愛。更讓我驚喜的是，書中竟然詳細介紹瞭如何將這些新鮮水果製作成各種美味的食品。從簡單的果醬、果乾，到更具創意的烘焙點心、飲品，甚至還有一些當地特色的傳統做法，都一一被收錄其中。我尤其對書中關於麵包果的幾種烘焙食譜非常感興趣，想象著用自己親手種植的新鮮麵包果製作齣香噴噴的麵包，那種成就感一定無與倫比。書中不僅提供瞭詳細的製作步驟，還對不同製作工藝中的關鍵點進行瞭提示，這對於想要在傢嘗試製作的讀者來說，無疑是巨大的幫助。它讓我明白，這些熱帶水果的魅力，不僅僅在於它們本身的新鮮風味，更在於它們可以被轉化成無數種令人垂涎的美味佳肴，成為餐桌上的驚喜。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期關注可持續農業和生態種植的讀者，我一直在尋找能夠提供全麵、科學種植指導的資料，特彆是關於一些具有較高經濟價值且適應性較強的新興作物。這本書關於菠蘿蜜、麵包果、尖蜜拉的栽培與加工的內容，完全契閤瞭我的需求。它並非僅僅停留在理論層麵，而是深入淺齣地講解瞭這些作物在不同氣候條件下的適應性，以及如何通過科學的種植管理來最大化産量和品質。書中關於土壤改良、水分管理、有機施肥以及病蟲害綠色防控等方麵的論述，都體現瞭作者在實踐中的經驗和對可持續理念的堅持。我尤其欣賞書中關於不同品種的詳細介紹，這有助於讀者根據自身的地理環境和市場需求，做齣更明智的選擇。此外，書中還對采摘、貯藏以及初級加工等環節提齣瞭切實可行的建議，這對於保證産品質量、延長銷售周期至關重要。這本書讓我看到，這些熱帶水果不僅能帶來美味，更能成為發展地方特色經濟、促進農民增收的良好載體。它為我提供瞭一個清晰的框架，去理解和實踐如何將這些具有潛力的水果，通過科學、環保的方式，從田間地頭變成餐桌上的美味，同時也能為當地的生態和經濟發展做齣貢獻。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對植物學和農業經濟學都有所關注的讀者，我一直在尋找能夠深入瞭解特定作物産業發展情況的資料。這本書恰好在宏觀和微觀層麵都給予瞭我極大的啓發。它並沒有停留在簡單的栽培技術介紹，而是對菠蘿蜜、麵包果、尖蜜拉這三種水果的産業化發展路徑進行瞭深入的探討。從市場需求分析、品種選擇與改良、種植規模化經營，到采後處理、冷鏈物流、品牌建設，書中都給齣瞭頗具見地的分析。我特彆欣賞書中關於不同地區在這些水果種植和銷售方麵的案例研究，這為我理解它們的區域性特點和潛在的市場機遇提供瞭寶貴的參考。此外，書中還提及瞭相關的政策支持、技術推廣以及如何降低生産成本、提高經濟效益等內容，這些對於任何想要從事相關産業或者對農業經濟感興趣的讀者來說，都具有非常重要的指導意義。它讓我看到瞭這些看似小眾的熱帶水果背後所蘊含的巨大經濟潛力，以及如何通過科學的規劃和管理，將其轉化為有競爭力的農産品。這本書不僅僅是一本關於種植的書，更是一部關於熱帶水果産業發展潛力的深度剖析報告，讓我對這個領域的未來充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

我對烹飪一直充滿熱情，尤其喜歡嘗試使用不同尋常的食材來創作新菜品。這次偶然翻到這本書，讓我對菠蘿蜜、麵包果和尖蜜拉這幾種熱帶水果産生瞭濃厚的興趣。書中的內容非常豐富，不僅僅局限於基本的介紹，而是將重心放在瞭這些水果在烹飪中的多樣化應用上。我被書中描繪的那些充滿異域風情的菜肴深深吸引，從前菜到主食，再到甜點，書中都給齣瞭非常詳細的食譜和製作方法。例如，關於菠蘿蜜的幾種醃製和烤製方法，我之前從未想過，覺得非常新穎。而關於麵包果，書中介紹的幾種湯品和燉菜，也讓我眼前一亮，它似乎能為傳統的西餐或亞洲菜肴帶來意想不到的驚喜。最讓我感到驚喜的是，書中還針對每種水果的特性，提供瞭如何搭配不同調味料、香料以及其他食材的建議，這對於提升菜肴的風味層次感有著至關重要的作用。我甚至還看到瞭一些關於如何利用這些水果製作特色調味醬的介紹，這完全可以作為我日常烹飪的靈感來源。這本書簡直就是一本為我這樣的“美食探險傢”量身定製的食譜大全，讓我迫不及待地想動手嘗試，將這些神奇的水果融入我的廚房創作中。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對熱帶水果情有獨鍾的業餘園藝愛好者，我一直以來都對菠蘿蜜、麵包果和尖蜜拉這幾種名字聽起來就充滿異域風情的水果充滿瞭好奇。它們的果實形態各異，口感也各有韆鞦，更重要的是，我一直好奇它們究竟是如何在我們的土地上生根發芽，並最終走嚮餐桌的。這本書的齣現，恰好滿足瞭我內心深處的這份渴望。當我翻開這本書的第一頁，仿佛就踏入瞭一個充滿陽光與芬芳的熱帶果園。作者用極為詳盡的筆觸，從這三種水果的起源、生長習性、對土壤和氣候的要求，到具體的種植技術，都做瞭深入的剖析。我尤其對書中關於不同品種的介紹和選擇建議印象深刻，這讓我明白，並非所有“菠蘿蜜”或“麵包果”都是一樣的，選擇閤適的品種對於成功的栽培至關重要。書中還穿插瞭許多作者在實踐中遇到的問題和解決方案，這些真實案例讓理論知識變得更加生動和可信。對於我這樣沒有太多種植經驗的新手來說，這些細節性的指導，比如如何育苗、如何嫁接、如何施肥、如何防治病蟲害，都提供瞭非常寶貴的參考。我仿佛能感受到作者在田間地頭的辛勤耕耘，也看到瞭他希望將這些美味的水果推廣給更多人的決心。這本書不僅僅是關於種植，更像是一次充滿發現的熱帶水果探索之旅，讓我對這些水果有瞭全新的認識，也激發瞭我躍躍欲試的種植熱情。