菠萝蜜 面包果 尖蜜拉 栽培与加工 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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谭乐和 著

图书标签:

• 菠萝蜜
• 面包果
• 尖蜜拉
• 热带水果
• 水果栽培
• 果树种植
• 农产品加工
• 特色农业
• 种植技术
• 食用菌

店铺： 诗书雅韵图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109235489

商品编码：29625416260

包装：平装

出版时间：2017-11-01

基本信息

书名：菠萝蜜 面包果 尖蜜拉 栽培与加工

定价：50.00元

作者：谭乐和

出版社：中国农业出版社

出版日期：2017-11-01

ISBN：9787109235489

字数：

页码：267

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《菠萝蜜 面包果 尖蜜拉 栽培与加工》系统介绍了热带木本粮食作物菠萝蜜、面包果、尖蜜拉的发展历史、生物学特性、主要品种、种植技术、病虫害防治以及加工等基本知识，既有外研究成果与实践经验的总结，也涵盖了香饮所在这方面的新研究成果，具有技术性和实用操作性强、图文并茂等特点，可为广大热带木本粮食作物种植者、农业科技人员和院校师生查阅使用，对我国发展菠萝蜜、面包果、尖蜜拉的商品生产具有指导作用，对加快热带木本粮食作物产业科技进步，促进农业增效、农民增收以及产业可持续发展具有重要现实意义。

目录

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前言
篇 菠萝蜜栽培与加工
章 菠萝蜜概述
第二章 菠萝蜜生物学特性
节 形态特征
第二节 开花结果习性
第三节 对环境条件的要求
第三章 菠萝蜜分类及其主要品种
节 分类
第二节 主要品种
第四章 菠萝蜜种植技术
节 育苗
第二节 栽植
第三节 树体管理与施肥
第五章 菠萝蜜病虫害防治
节 主要病害防治
第二节 主要害虫防治
第三节 综合防治
第六章 菠萝蜜收获和加工
节 收获
第二节 加工
第七章 菠萝蜜营养成分、应用价值及发展前景
节 营养成分及应用价值
第二节 发展前景

第二篇 面包果栽培与加工
章 面包果概述
第二章 面包果生物学特性
节 形态特征
第二节 开花结果习性
第三节 对环境条件的要求
第三章 面包果分类及其主要品种
节 分类
第二节 主要品种
第四章 面包果种苗繁育技术
节 有性繁殖
第二节 无性繁殖
第三节 出圃
第五章 面包果种植技术
节 果园建立
第二节 树体管理与施肥
第六章 面包果病虫害防治
节 主要病虫害及防治
第二节 综合防治
第七章 面包果收获和加工
节 收获
第二节 加工
第八章 面包果营养成分、利用价值及发展前景
节 营养成分及利用价值
第二节 发展前景

第三篇 尖蜜拉栽培与加工
章 尖蜜拉概述
第二章 尖蜜拉生物学特性
节 形态特征
第二节 开花结果习性
第三节 对环境条件的要求
第三章 尖蜜拉分类及其主要品种
节 分类
第二节 主要品种资源
第四章 尖蜜拉种苗繁育技术
节 播种育苗
第二节 无性繁殖
第三节 出圃
第五章 尖蜜拉种植技术
节 果园建立
第二节 树体管理与施肥
第六章 尖蜜拉主要病虫害防治
节 主要病虫害及防治
第二节 综合防治
第七章 尖蜜拉收获和加工
节 收获
第二节 加工
第八章 尖蜜拉营养成分、利用价值及发展前景
节 营养成分及利用价值
第二节 发展前景
参考文献
附录一 NY／T 489-2002木菠萝（Jackfruit）
附录二 NY／T 949-2006木菠萝干（Jackfruit chips)
附录三 NY／T 1473-2007木菠萝种苗（Jackfruit seedling)
附录四 NY／T 2515-2013植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南木菠萝
附录五 NY／T 3008-2016木菠萝栽培技术规程

作者介绍

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文摘

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序言

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珍馐溯源：世界热带水果的种植智慧与风味探究 本书是面向现代农业从业者、食品科学家、园艺爱好者以及对全球特色水果文化感兴趣的读者的深度研究专著。它系统地梳理了全球范围内，特别是热带和亚热带地区具有重要经济价值和独特风味的若干代表性水果的起源、遗传变异、栽培技术、病虫害管理、采后处理、深加工应用及其市场前景。 本书并非专注于某一特定物种（如菠萝蜜、面包果或尖蜜拉），而是以宏观的视角，构建了一个热带水果多物种比较研究的框架。内容涵盖了从基础生物学到先进农艺学的多个层面，旨在为读者提供一个全面、实用的知识体系。 第一部分：热带水果的生物学基础与多样性 本部分深入探讨了热带水果多样性的根源，着重分析了影响这些作物适应性和产量的环境因子。 第一章：热带作物遗传资源与分类学 本章首先概述了热带水果在植物分类学上的主要科属，如桑科（Moraceae）、番荔枝科（Annonaceae）、番木瓜科（Caricaceae）等。重点介绍了全球重要的热带水果种质资源库的建立与维护现状。讨论了如何通过分子标记技术（如SSR、SNP）来解析主要热带水果的遗传多样性，并追踪其野生祖先种的地理起源和驯化路径。强调了保护地方品种（Landraces）对于未来气候变化适应性育种的重要性。 第二章：营养生理与环境胁迫响应 详细阐述了热带水果从营养生长到生殖生长的生理调控机制。分析了光照、温度、水分和土壤养分对开花、坐果率和果实品质（糖分积累、酸度变化、芳香物质合成）的具体影响。本章特别关注热带作物如何应对极端天气事件，如长期干旱、高温热浪和突发低温对细胞膜结构和代谢途径的影响，并介绍了通过生理调控（如控水、控肥）来优化品质的实践方法。 第二部分：先进栽培技术与可持续管理 本部分聚焦于如何应用现代农学技术，实现热带水果的高效、优质、环境友好的规模化生产。 第三章：无性繁殖与种苗健康管理 探讨了热带水果高效繁殖技术，包括组织培养（In Vitro Culture）在种质保存和快速繁殖中的应用。详细介绍了不同砧木与接穗的亲和性研究，以及如何根据土壤条件和病害压力选择合适的砧木系统。此外，本章用较大篇幅介绍了种苗健康管理，包括病毒检测、无病毒种苗的繁育流程和苗圃环境的生物安全控制标准。 第四章：精准营养与水肥一体化管理 本章摒弃了传统的经验施肥模式，转而介绍基于叶面诊断、土壤养分平衡和作物需肥规律的精准营养方案。详细解读了氮、磷、钾及中微量元素（如硼、锌、镁）在不同发育阶段对果实风味的影响。重点介绍了滴灌、微喷灌等节水灌溉技术，并结合测土配方施肥（FERTILIZER FORMULATION BASED ON SOIL TESTING），指导读者制定全年水肥同步调控策略，以提高水肥利用效率（WUE）。 第五章：病虫害综合管理（IPM）的区域实践 本章系统梳理了热带水果面临的主要病原体和害虫威胁，包括真菌性、细菌性和病毒性病害，以及刺吸式口器害虫和蛀果性害虫。内容侧重于整合管理策略（IPM），强调监测预警系统的建立、生物防治手段的应用（如天敌昆虫的释放与保护）、物理防治技术（如性信息素诱捕、避蚜网）的实施，以及化学防治中对安全间隔期（PHI）和抗药性风险的科学评估。 第三部分：采后处理、加工与市场价值链 本部分关注水果从田间到餐桌的转化过程，以及如何通过深加工提升其附加值和市场竞争力。 第六章：果实成熟度精准判定与采后保鲜 详细介绍了用于判断热带水果最佳采收期的指标体系，包括可滴定酸度（TA）、可溶性固形物（Brix）、硬度（Firmness）和呼吸速率的动态变化。重点阐述了气调贮藏（CA Storage）、充气包装（MAP）以及新型天然保鲜剂（如壳聚糖、植物提取物）在延长货架期方面的应用效果和操作规范，以减少热带水果在长距离运输中的损耗。 第七章：热带水果的深度加工与功能性成分开发 本章探讨了如何利用热带水果的独特风味和营养价值进行深加工。内容包括果汁、果酱、蜜饯的传统制作工艺优化。更重要的是，本章深入研究了现代加工技术，如超高温瞬时灭菌（UHT）、冷冻干燥（Freeze-Drying）对维生素、多酚类化合物和膳食纤维等功能性成分的保留率影响。讨论了从果皮、种子等副产物中提取高附加值天然色素、香料和生物活性物质的前景。 第八章：全球热带水果的市场趋势与可持续贸易 本章分析了当前全球热带水果贸易的格局，包括主要的出口国、进口国和新兴市场。讨论了有机认证（Organic Certification）、公平贸易（Fair Trade）等标签对消费者购买行为的影响。最后，探讨了气候变化背景下，热带水果供应链的韧性建设，以及如何通过可追溯性技术（如区块链）来增强消费者信任，实现可持续的价值链发展。 本书通过多物种的交叉对比和技术原理的系统阐述，为读者提供了一套严谨、前沿的热带水果产业技术蓝图。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期关注可持续农业和生态种植的读者，我一直在寻找能够提供全面、科学种植指导的资料，特别是关于一些具有较高经济价值且适应性较强的新兴作物。这本书关于菠萝蜜、面包果、尖蜜拉的栽培与加工的内容，完全契合了我的需求。它并非仅仅停留在理论层面，而是深入浅出地讲解了这些作物在不同气候条件下的适应性，以及如何通过科学的种植管理来最大化产量和品质。书中关于土壤改良、水分管理、有机施肥以及病虫害绿色防控等方面的论述，都体现了作者在实践中的经验和对可持续理念的坚持。我尤其欣赏书中关于不同品种的详细介绍，这有助于读者根据自身的地理环境和市场需求，做出更明智的选择。此外，书中还对采摘、贮藏以及初级加工等环节提出了切实可行的建议，这对于保证产品质量、延长销售周期至关重要。这本书让我看到，这些热带水果不仅能带来美味，更能成为发展地方特色经济、促进农民增收的良好载体。它为我提供了一个清晰的框架，去理解和实践如何将这些具有潜力的水果，通过科学、环保的方式，从田间地头变成餐桌上的美味，同时也能为当地的生态和经济发展做出贡献。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我对于一些小众但口感独特的水果都抱有浓厚的兴趣，而菠萝蜜、面包果和尖蜜拉无疑是其中的佼佼者。之前我仅仅是在一些美食节目或者旅行分享中零星地了解过它们，但总是觉得意犹未尽。这本书的出现，简直就像是为我量身定制的。它不仅仅满足了我对这些水果基本信息的了解，更是在加工和应用方面，为我打开了一个全新的视野。书中对这几种水果的营养成分、风味特点进行了细致的描绘，让我能够从更深层次理解它们为何如此受人喜爱。更让我惊喜的是，书中竟然详细介绍了如何将这些新鲜水果制作成各种美味的食品。从简单的果酱、果干，到更具创意的烘焙点心、饮品，甚至还有一些当地特色的传统做法，都一一被收录其中。我尤其对书中关于面包果的几种烘焙食谱非常感兴趣，想象着用自己亲手种植的新鲜面包果制作出香喷喷的面包，那种成就感一定无与伦比。书中不仅提供了详细的制作步骤，还对不同制作工艺中的关键点进行了提示，这对于想要在家尝试制作的读者来说，无疑是巨大的帮助。它让我明白，这些热带水果的魅力，不仅仅在于它们本身的新鲜风味，更在于它们可以被转化成无数种令人垂涎的美味佳肴，成为餐桌上的惊喜。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对热带水果情有独钟的业余园艺爱好者，我一直以来都对菠萝蜜、面包果和尖蜜拉这几种名字听起来就充满异域风情的水果充满了好奇。它们的果实形态各异，口感也各有千秋，更重要的是，我一直好奇它们究竟是如何在我们的土地上生根发芽，并最终走向餐桌的。这本书的出现，恰好满足了我内心深处的这份渴望。当我翻开这本书的第一页，仿佛就踏入了一个充满阳光与芬芳的热带果园。作者用极为详尽的笔触，从这三种水果的起源、生长习性、对土壤和气候的要求，到具体的种植技术，都做了深入的剖析。我尤其对书中关于不同品种的介绍和选择建议印象深刻，这让我明白，并非所有“菠萝蜜”或“面包果”都是一样的，选择合适的品种对于成功的栽培至关重要。书中还穿插了许多作者在实践中遇到的问题和解决方案，这些真实案例让理论知识变得更加生动和可信。对于我这样没有太多种植经验的新手来说，这些细节性的指导，比如如何育苗、如何嫁接、如何施肥、如何防治病虫害，都提供了非常宝贵的参考。我仿佛能感受到作者在田间地头的辛勤耕耘，也看到了他希望将这些美味的水果推广给更多人的决心。这本书不仅仅是关于种植，更像是一次充满发现的热带水果探索之旅，让我对这些水果有了全新的认识，也激发了我跃跃欲试的种植热情。

评分☆☆☆☆☆

我对烹饪一直充满热情，尤其喜欢尝试使用不同寻常的食材来创作新菜品。这次偶然翻到这本书，让我对菠萝蜜、面包果和尖蜜拉这几种热带水果产生了浓厚的兴趣。书中的内容非常丰富，不仅仅局限于基本的介绍，而是将重心放在了这些水果在烹饪中的多样化应用上。我被书中描绘的那些充满异域风情的菜肴深深吸引，从前菜到主食，再到甜点，书中都给出了非常详细的食谱和制作方法。例如，关于菠萝蜜的几种腌制和烤制方法，我之前从未想过，觉得非常新颖。而关于面包果，书中介绍的几种汤品和炖菜，也让我眼前一亮，它似乎能为传统的西餐或亚洲菜肴带来意想不到的惊喜。最让我感到惊喜的是，书中还针对每种水果的特性，提供了如何搭配不同调味料、香料以及其他食材的建议，这对于提升菜肴的风味层次感有着至关重要的作用。我甚至还看到了一些关于如何利用这些水果制作特色调味酱的介绍，这完全可以作为我日常烹饪的灵感来源。这本书简直就是一本为我这样的“美食探险家”量身定制的食谱大全，让我迫不及待地想动手尝试，将这些神奇的水果融入我的厨房创作中。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对植物学和农业经济学都有所关注的读者，我一直在寻找能够深入了解特定作物产业发展情况的资料。这本书恰好在宏观和微观层面都给予了我极大的启发。它并没有停留在简单的栽培技术介绍，而是对菠萝蜜、面包果、尖蜜拉这三种水果的产业化发展路径进行了深入的探讨。从市场需求分析、品种选择与改良、种植规模化经营，到采后处理、冷链物流、品牌建设，书中都给出了颇具见地的分析。我特别欣赏书中关于不同地区在这些水果种植和销售方面的案例研究，这为我理解它们的区域性特点和潜在的市场机遇提供了宝贵的参考。此外，书中还提及了相关的政策支持、技术推广以及如何降低生产成本、提高经济效益等内容，这些对于任何想要从事相关产业或者对农业经济感兴趣的读者来说，都具有非常重要的指导意义。它让我看到了这些看似小众的热带水果背后所蕴含的巨大经济潜力，以及如何通过科学的规划和管理，将其转化为有竞争力的农产品。这本书不仅仅是一本关于种植的书，更是一部关于热带水果产业发展潜力的深度剖析报告，让我对这个领域的未来充满了期待。