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都基成 著

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發表於2024-12-26

商品介绍



店鋪: 北京愛讀者圖書專營店
齣版社: 江蘇科學技術齣版社
ISBN:9787553736624
商品編碼:29595382663
包裝:平裝-膠訂
齣版時間:2014-11-01

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書籍描述

基本信息

書名:愛上一杯拉花咖啡

定價:39.80元

作者:都基成

齣版社:江蘇科學技術齣版社

齣版日期:2014-11-01

ISBN:9787553736624

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝-膠訂

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


1、高級咖啡師都基成圖解教程
大型餐飲管理公司技術顧問都基成,多年來一直從事咖啡師、調酒師培訓教程和實踐工作,長年來奔忙於世界各地深造,並創建瞭獨特的飲品調配理論。
2、經典的咖啡圖案
精選*流行、**創意的拉花咖啡,涵蓋年輕人*愛的人物、動物、花鳥等,利用意式濃縮咖啡、綿密的奶泡、拉花環製作齣精美的咖啡藝術品,暢享視覺、味覺的更高體驗。
3、清晰的步驟圖解
本書采用*完整的拉花咖啡基礎手法教程,為讀者全麵詳細解讀拉花的基礎製作技巧,步步圖解,快速上手,讓你輕鬆成為拉花高手。

內容提要


拉花咖啡不僅僅是一杯美味的咖啡,更是一件漂亮的藝術品。對於喜愛咖啡的人來說,拉花咖啡意味著更高層次的視覺、味覺享受。想要製作齣好看的拉花,除瞭需要上好的意式濃縮咖啡、綿密的奶泡、順手的拉花環外,決定成敗的關鍵是咖啡師的手感與功力,所以,製作拉花咖啡必須具備紮實的基本功。本書采用完整圖解的形式,為你全麵詳細解讀拉花的基礎製作技巧,帶你快速找到入門的捷徑,並為你精選流行、*創意的235款拉花圖案,涵蓋年輕人喜愛的人物、動物、花鳥等,用詳細步驟圖解的方式指導你製作美麗的拉花咖啡,讓你快速找到製作拉花咖啡的樂趣,並帶你探尋拉花咖啡造型百變的奧秘,讓你輕鬆成為拉花咖啡製作高手。

目錄


作者介紹


都基成,高級咖啡師,高級培訓師,國傢高級職業經理人。現任深圳市愛可可餐飲管理有限公司技術顧問和總監,多年來一直在從事咖啡師、調酒師培訓教學和實踐工作,自1999年以來,曾在多傢集團公司擔任過顧問和總監等職務。立誌於飲品研究及中西飲品文化交流與融匯,傾心於餐飲連鎖業的發展.長年在意大利、澳大利亞、馬來地區和斯裏蘭卡等地深造,並創建瞭獨特的飲品調配理論。

文摘






序言



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