9787806757284 新農村新文化新生活係列:農村飲食生活百科 內濛文化齣版社 李 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-11-01
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基本信息
書名:新農村新文化新生活係列:農村飲食生活百科
定價:16.00元
作者:李相狀
齣版社:內濛文化齣版社
齣版日期:2009-06-01
ISBN:9787806757284
字數:
頁碼:282
版次:1
裝幀:平裝
開本:32開
商品重量:0.4kg
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內容提要
《新農村新文化新生活係列:農村飲食生活百科》是新農村新文化新生活係列之一,《新農村新文化新生活係列:農村飲食生活百科》共七章節,內容包括采買食品的方法與技巧、食品的速凍技術、食品的儲藏保鮮、烹飪的技巧、食物營養、傢常菜譜、食物中毒救助常識。《新農村新文化新生活係列:農村飲食生活百科》給供相關學者參考閱讀。
目錄
章 采買食品的方法與技巧
節 蔬菜
第二節 肉類
第三節 蛋奶類
第四節 酒類
第五節 辨識摻假食品
第二章 食品的速凍技術
節 食品速凍技術及優勢
第二節 我國速凍保鮮食品發展史及策略
第三節 速凍蔬菜的加工程序
第三章 食品的儲藏保鮮
節 蔬菜保鮮常用貯藏方法
第二節 常用蔬菜保鮮劑種類及作用
第三節 蔬菜保鮮的幾項新技術
第四節 我國蔬菜保鮮存在的主要問題
第五節 果蔬類
第六節 肉類
第七節 糧食及其他
第四章 烹飪的技巧
節 常用烹飪技法與作料使用
第二節 肉類的烹飪
第三節 蔬菜類的烹調
第四節 醃製食品
第五節 米麵
第五章 食物營養
節 食用莖葉類蔬菜的營養價值
第二節 食用果實類蔬菜的營養價值
第三節 食用菌類蔬菜的營養價值
第四節 水果類的營養價值
第六章 傢常菜譜
第七章 食物中毒救助常識
節 食物中毒概述
第二節 常見食物中毒救助
作者介紹
文摘
序言
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