針對農作物秸稈養牛中存在的問題，筆者結閤生産實際與外肉牛産業發展的現狀及趨勢，充分組裝、集成現代高新技術成果與常規實用技術，編著瞭《農作物秸稈養牛實用技術》一書。內容包括：農作物秸稈養牛概述、肉牛秸稈飼料的加工調製技術、肉牛秸稈飼料的青貯技術、秸稈成型飼料的加工調製技術、農作物秸稈養牛的飼料生産技術、農作物秸稈養牛的飼養管理技術以及農作物秸稈養牛的育肥技術等。同時在吸收外新技術、新成果的基礎上闡明瞭一些新的見解，如肉牛日糧營養平衡原理、肉牛日糧的整體取性原理、肉牛日糧的全方位論效原理、肉牛日糧間組閤效應的調控技術、肉牛日糧的優化飼養設計與搭配技術、飼料飼用技術的係統集成以及農作物秸稈飼料育肥肉牛的營養工程技術等。本書取材廣泛，新穎獨到，圖文並茂，語言力求簡練、通俗易懂，內容密切聯係生産實際，針對性強，科學實用、易操作。本書適閤廣大肉牛養殖場（戶）從業人員，肉牛産業經營管理人員，基層畜牧獸醫工作者和農業院校相關專業師生閱讀參考。

張吉鶤，江西武寜人，男，漢族，1964年7月17日生，中員，畜牧專業農學學士，動物遺傳育種學專業農學碩士，動物營養與飼料科學專業農學博士（在動物營養學傢盧德勛教授指導下從事係統營養學研究），浙江大學動物科學學院奶牛研究所畜牧學科博士後，研究員，（2009年入選）新世紀百韆萬人纔工程（江西）省級人選，江西農業大學碩士生導師。

章 農作物秸稈養牛概述 1
節 農作物秸稈資源及其利用現狀 1
一、農作物秸稈資源 1
二、農作物秸稈利用現狀 1
第二節 農作物秸稈養牛的意義及前景 2
一、農作物秸稈養牛的意義 2
二、農作物秸稈養牛的優勢 4
三、農作物秸稈養牛的前景 7
第三節 農作物秸稈養牛存在的問題 8
一、良種覆蓋麵低，牛群品質差 8
二、養殖方式落後，飼養管理粗放 10
三、秸稈利用不科學，日糧配閤不閤理 12
四、肉牛育肥體係不健全，技術支撐體係不完善 13
五、飼養環境差，牛群屢發病 14
第四節 提高農作物秸稈養牛效率的措施 15
一、飼養地方良種，開展雜交利用 15
二、適度規模養殖，規範飼養管理 16
三、推廣秸稈飼料化工程技術，普及全價混閤日糧 18
四、健全肉牛育肥體係，強化科技支撐 19
五、強化疫病防治，發展健康養殖 20
第二章 肉牛秸稈飼料的加工調製技術 22
節 秸稈飼料加工調製的目的、意義 22
一、秸稈飼料的營養缺陷 22
農作物秸稈養牛實用技術
二、秸稈飼料在肉牛營養中的作用 22
三、秸稈飼料加工調製的目的 23
四、秸稈飼料加工調製的意義 25
第二節 秸稈飼料的加工調製方法 25
一、物理處理法 25
二、化學處理法 28
三、生物處理法 30
四、加工調製技術的集成 31
第三節 秸稈的氨化處理 31
一、秸稈氨化的原理 31
二、秸稈氨化的效果 32
三、秸稈氨化的調製技術 33
四、氨化秸稈品質的評定 39
五、氨化秸稈的貯存 40
六、飼喂氨化秸稈應注意的事項 40
第三章 肉牛秸稈飼料的青貯技術 42
節 青貯飼料的製作方法 42
一、青貯飼料的發展曆史與現狀 42
二、秸稈青貯的優點 43
三、秸稈青貯方法的分類 45
四、秸稈青貯的原理 49
五、調製秸稈青貯飼料的技術要點 52
六、調製秸稈青貯飼料的操作程序 55
七、秸稈青貯飼料的品質評定 62
第二節 常用秸稈的青貯 65
一、玉米秸稈青貯 65
二、麥秸青貯 73
三、稻草青貯 74
四、嚮日葵盤青貯 75
五、藤秧青貯 75
六、菜幫、菜葉青貯 76
目 錄
第三節 秸稈青貯飼料的利用 76
一、開窖與取料 76
二、秸稈青貯飼料飼喂肉牛的方法 77
三、秸稈青貯飼料飼喂肉牛應注意的事項 78
四、秸稈青貯飼料飼喂肉牛的效果 78
第四章 秸稈成型飼料的加工調製技術 79
節 加工調製秸稈成型飼料的概況 79
一、成型飼料及其發展現狀 79
二、秸稈復閤成型飼料 81
三、加工調製秸稈成型飼料的缺點 82
四、加工調製秸稈成型飼料的主要技術 83
第二節 秸稈顆粒飼料的加工調製 83
一、概述 83
二、秸稈顆粒飼料的加工工藝 85
三、秸稈顆粒飼料的加工設備 88
第三節 塊狀秸稈飼料的加工調製技術 92
一、概況 92
二、塊狀秸稈飼料的加工工藝 93
第四節 影響秸稈飼料成型製作質量及生産效率的因素 96
一、配方中原料組成及其性質 96
二、加工過程及生産設備 98
三、秸稈飼料成型的質量要求及檢測指標 104
四、秸稈成型飼料的應用實例 106
第五章 農作物秸稈養牛的飼料生産技術 107
節 肉牛飼料的種類 107
一、粗飼料 107
二、能量飼料 108
三、蛋白質飼料 112
農作物秸稈養牛實用技術
四、礦物質飼料 119
五、飼料添加劑 120
第二節 肉牛常用秸稈飼料的營養特性 122
一、玉米秸稈 122
二、麥秸 123
三、稻草 123
四、榖草 123
五、豆秸 123
六、花生藤、甘薯藤及其他蔓秧 124
七、秕殼類飼料 124
第三節 農作物秸稈養牛的補飼技術 124
一、肉牛飼料間的組閤效應 124
二、農作物秸稈養牛的補飼方法 126
第四節 農作物秸稈養牛的日糧配製技術 127
一、肉牛的營養生理特點 127
二、肉牛的營養需要 129
三、肉牛的營養平衡 131
四、肉牛日糧的配閤技術 133
五、肉牛日糧的全方位論效原理及其應用 144
第六章 農作物秸稈養牛的飼養管理技術 145
節 肉牛飼養管理的原則 145
一、牛的消化特點 145
二、牛的采食行為特性 146
三、飼料飼用技術的係統集成 147
第二節 犢牛的飼養管理 147
一、犢牛的生理特點 148
二、新生犢牛的護理 148
三、飼養管理要點 151
四、犢牛常見疾病的預防與治療 156
第三節 育成牛的飼養管理 156
一、育成母牛的階段飼養 157
目 錄
二、育成母牛的飼養方式 158
三、育成母牛的日常管理 158
四、育成公牛飼養管理 161
第四節 基礎母牛的飼養管理 162
一、空懷母牛的飼養管理 162
二、妊娠母牛的飼養管理 163
三、圍産期母牛的飼養管理 165
四、哺乳母牛的飼養管理 167
五、乾奶牛的飼養管理 167
第五節 肉用種公牛的飼養管理 169
一、犢牛 169
二、後備牛 169
三、成年公牛 169
第六節 夏季高溫高濕季節下的肉牛飼養管理要點 171
一、搞好環境衛生 172
二、降低牛捨溫度 172
三、調整日糧組成與飼喂方式 172
四、預防疾病 173
第七節 生産高檔優質牛肉用育肥牛的飼養管理要點 173
一、小白牛肉 173
二、小牛肉 173
三、小肥牛肉 173
第八節 酒糟育肥肉牛的飼養管理技術要點 174
一、酒糟的貯藏和取用 174
二、補充精飼料及精補料配方示例 175
三、控製喂量，切忌單一飼用酒糟 175
四、酒糟的發酵利用 176
五、飼養管理 177
六、中毒後的及時處理 177
第九節 牛營養性及傳染性肢蹄病的防治 178
一、代謝性疾病 178
二、傳染性蹄病 179
三、犢牛其他的傳染性關節炎 180
四、支原體關節炎與化膿性關節炎區彆 180
農作物秸稈養牛實用技術
第七章 農作物秸稈養牛的育肥技術 181
節 概 述 181
一、肉牛育肥及影響育肥效果的因素 181
二、補償生長在秸稈飼料育肥肉牛中的應用 183
三、肉牛的飼養環境 184
第二節 農作物秸稈育肥肉牛的技術與管理方法 186
一、育肥牛的選擇 186
二、育肥

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