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店铺： 悦刊网

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518026623

商品编码：29347849721

给孩子的营养早餐

阳光启程：为成长打下坚实基础的家庭营养指南 本书简介： 现代快节奏的生活，让“吃好早餐”对于家庭而言成了一个既重要又充满挑战的任务。尤其对于家有学龄期儿童的父母来说，如何确保孩子在上午拥有充足的精力和专注力，成为每日清晨的首要考量。本书并非聚焦于特定年龄段（6-12岁）的食谱大全，而是致力于提供一套全面、科学、可操作的家庭营养理念和早餐系统构建方法。它旨在帮助所有家庭，无论孩子处于哪个成长阶段，都能轻松地将营养均衡的早餐融入日常。 第一部分：告别盲目跟风——早餐的科学基石 本书首先深入浅出地剖析了早餐对于人体，尤其是对于处于快速发育期的人群的生理意义。我们不直接提供菜谱，而是提供理解“为什么”的知识。 1.1 早餐：不仅仅是填饱肚子 能量的“启动器”： 详细解释一夜禁食后，身体如何需要碳水化合物（优质来源）来恢复血糖水平，为大脑提供运转燃料。 代谢的“激活键”： 探讨早餐如何影响全天的新陈代谢速率，以及不吃早餐可能带来的潜在负面影响（如午餐过度进食、情绪波动）。 认知与情绪的关联： 基于儿童发展心理学和营养学的交叉研究，分析特定营养素（如B族维生素、铁）对注意力集中度、记忆力和情绪稳定性的重要作用。 1.2 营养素的黄金配比：构建“完美早餐”的公式 本书摒弃了单一食物的推荐，转而教授如何平衡宏量营养素（Macronutrients）。 优质蛋白的基石： 探讨为什么蛋白质在早餐中不可或缺（饱腹感、肌肉修复），并对比了不同蛋白质来源（鸡蛋、奶制品、豆类、坚果酱）的吸收效率和适用场景。 慢速释放的碳水化合物： 详细区分“快速糖分”与“复合碳水化合物”。教授如何选择全谷物、薯类和天然糖分来源，以确保能量平稳释放，避免“高糖崩溃”。 脂肪的角色定位： 阐释健康脂肪（如Omega-3）对于大脑发育和脂溶性维生素吸收的重要性，指导家长如何在早餐中恰当地引入健康脂肪。 纤维的力量： 讲解膳食纤维在维护肠道健康和稳定血糖中的双重作用，并提供增加纤维摄入的实用技巧。 第二部分：时间管理与厨房效率革命 许多父母放弃自制早餐的原因在于时间不足。本书提供了一套基于“准备工作”和“模块化组合”的时间管理策略，帮助您在15分钟甚至更短的时间内完成营养搭配。 2.1 预先规划的魔力：周末准备工作 干货原料的批次处理： 如何一次性准备好未来一周的燕麦基底、烘焙谷物混合物、或预切的水果干。 “半成品”的概念： 介绍如何制作可冷藏或冷冻的“早餐半成品”，例如预先混合好的松饼面糊、煮熟的藜麦或提前腌制的瘦肉片。 冰箱存储地图： 建立“即时取用”的存储系统，确保冷藏室中总有可立即使用的酸奶、切块蔬菜和煮好的鸡蛋。 2.2 动态组合：从“食材库”到“餐桌” 本书提供了一种“模块化组合法”而非固定食谱： | 模块 | 示例选择 (家长根据现有食材灵活替换) | | :--- | :--- | | 基底 (碳水/纤维) | 隔夜燕麦、全麦吐司、红薯泥、玉米饼 | | 主角 (优质蛋白) | 煮蛋、希腊酸奶、豆腐干、低脂奶酪 | | 色彩与维生素 (蔬果) | 浆果、香蕉片、菠菜（可混入酸奶）、牛油果 | | 风味与健康脂肪 | 核桃碎、奇亚籽、少量花生酱、亚麻籽油 | 通过此表，家长可以根据冰箱现有材料，快速搭建出营养结构完整的一餐，避免陷入“今天该做什么”的困境。 第三部分：针对不同需求的营养调整 了解了基础结构后，本书指导家长如何根据孩子的具体情况进行微调，使早餐真正个性化。 3.1 运动型早餐：为活跃的身体加油 针对早晨有体育活动或课间需要大量跑动的孩子，如何提高蛋白质和复合物碳水的比例，以支持肌肉耐力和持续的能量供应。讨论运动前后的营养补给原则。 3.2 学习型早餐：提升专注力的秘密 侧重于“脑部营养素”的摄入。分析富含胆碱（鸡蛋黄）、铁（深色绿叶菜）和Omega-3脂肪酸（亚麻籽、核桃）的食物如何帮助大脑更好地进行信息处理。 3.3 应对挑食与过敏：包容性的早餐设计 口感的“伪装术”： 探讨如何将不易被接受的健康食材（如蔬菜、奇亚籽）巧妙地融入到孩子喜欢的食物基底中（如思慕雪、烘焙点心），实现营养素的“隐形添加”。 常见过敏原的替代方案： 针对牛奶、鸡蛋、面筋等常见过敏原，提供可靠且营养对等的替代品选择和搭配建议。 第四部分：建立终身受益的饮食习惯 本书的最终目标是培养孩子对健康早餐的内在需求，而非一时的顺从。 4.1 赋予孩子选择权：参与感的力量 指导家长如何设置“早餐投票箱”或“主题选择日”，让孩子在预设的健康框架内（例如：今天选一个谷物，一个水果，一个蛋白质），决定他们当天的早餐内容，从而提高他们进食的积极性。 4.2 审视外购早餐的陷阱 分析市面上常见的即食早餐产品（如风味麦片、含糖谷物棒）的营养标签，教导家长如何识别隐藏的糖分、不健康的添加剂，并学会用更健康的自制版本进行替代。 结语： 本书提供的是一套系统性的思维框架和工具箱，帮助家庭建立一个可持续、科学且充满乐趣的早餐文化。它不是一份僵化的菜谱，而是一份陪伴孩子健康成长的营养蓝图。通过掌握这些基础原则和效率技巧，您将能够从清晨的匆忙中解脱出来，为孩子打造出每一天都需要的、充满活力的起点。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都有一个困扰，就是给孩子准备早餐总是缺乏新意，每天都是牛奶、面包、鸡蛋，时间久了，孩子也开始表现出厌倦。这本书的出现，真是让我眼前一亮。它里面的食谱设计非常巧妙，不仅仅是提供基础的早餐类型，更是在基础之上进行了大量的创新和升级。比如，它教我如何用简单的食材做出颜值爆表的早餐，像那个“蔬菜星星炒饭”和“水果字母饼干”，孩子们看到都会兴奋不已。更重要的是，这本书在“制作教程”方面做得非常到位，每一个步骤都讲解得清清楚楚，还配有高质量的图片，让我这个平时不怎么下厨的人也能轻松学会。而且，书中的食谱非常注重营养的均衡，能够满足孩子生长发育的各项需求。我尝试了书中的几个食谱，孩子的反应是出奇的好，每天早上都期待着我给他准备的“新花样”。这本书不仅解决了我的燃眉之急，更重要的是，它让我重新认识了早餐的意义，让早餐变得不再是应付，而是充满爱意的亲子时光。

评分☆☆☆☆☆

我一直坚信，早餐是孩子一天能量的开始，所以对其营养和健康程度非常重视。在市面上搜寻了很久，终于找到了这本《给孩子的营养早餐》，它确实给我带来了很多惊喜。这本书的亮点在于它提供了非常全面且实用的“食品书籍大全制作教程”，不仅仅是教你做几道菜，而是让你了解如何根据孩子的喜好和营养需求来灵活搭配。书中的食谱种类繁多，从传统的鸡蛋、牛奶，到新颖的谷物、豆类，再到各种创意搭配，应有尽有。我最欣赏的是书中对于“花样早餐”的讲解，它不仅仅是教你如何摆盘，更是教你如何利用食材本身的颜色和形状，来吸引孩子的注意力，让他们从视觉上就对早餐产生兴趣。我的孩子自从吃了我用这本书里的方法做的早餐后，食欲明显增强，而且对早餐的态度也从“被迫”变成了“期待”。这本书就像一位经验丰富的营养师和美食家，手把手地教我如何给孩子做出既美味又健康的早餐，让我的育儿之路更加顺畅。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是家长们的福音！我一直以来都为早上给孩子准备什么早餐而头疼，尤其是要兼顾营养和孩子的口味，简直是一项艰巨的任务。自从我入手了这本《给孩子的营养早餐》，我的生活瞬间变得轻松多了。这本书的内容非常丰富，涵盖了从6岁到12岁孩子不同年龄段的营养需求，而且食谱的种类超级多，每天都能变着花样给孩子做早餐，再也不用担心孩子吃腻了。书里的做法讲解得非常详细，配有清晰的步骤图，即使是厨房新手也能轻松上手。更重要的是，很多食谱都非常有趣，充满了孩子们喜欢的元素，比如可爱的造型、鲜艳的色彩，这让早餐变成了一件充满期待的事情，孩子也更乐意去尝试。我尝试了几道食谱，比如那个小熊造型的煎饼和彩虹水果燕麦碗，孩子都吃得津津有味，还主动要求以后都要吃这些“好看又好吃”的早餐。这本书不仅仅是食谱，更是一种育儿的智慧，它让我看到了早餐的无限可能，也让我和孩子之间的亲子互动变得更加有趣。我强烈推荐给所有有孩子的家庭，有了它，你的早餐时光一定会更加美好。

评分☆☆☆☆☆

作为一名非常注重孩子饮食健康的家长，我一直在寻找一本能够真正帮助我给孩子提供均衡营养早餐的书籍。很多市面上的食谱书，要么过于复杂，要么营养搭配不够科学，要么就是对孩子来说缺乏吸引力。然而，当我翻开这本《给孩子的营养早餐》，我立刻被它的专业性和实用性所吸引。这本书的编写非常用心，不仅仅是列出菜谱，而是深入浅出地讲解了不同年龄段儿童的营养需求，以及如何通过早餐来满足这些需求。书中的食谱都经过了科学的营养配比，食材易得，操作简单，而且充满了创意。我尤其喜欢其中关于“如何让孩子爱上蔬菜”的章节，书中提供了一些巧妙的方法，比如将蔬菜打成泥混入松饼，或者制作成可爱的蔬菜卷，这些都非常实用。我的孩子以前对蔬菜有些挑剔，自从我尝试了书中的一些做法后，他居然开始主动吃我做的那些“隐藏”了蔬菜的食物，这让我欣喜若狂。这本书让我意识到，健康的早餐是可以兼顾美味和趣味的，而且能够培养孩子良好的饮食习惯。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，对我这个每天早上都要和时间赛跑的上班族妈妈来说，简直是救星！我总是因为上班时间紧张，而草草了事地给孩子准备早餐，或者干脆让他自己随便吃点饼干牛奶，事后想想总是觉得很愧疚。但是，这本书彻底改变了我的想法。它里面的食谱设计得非常人性化，很多都是可以在前一天晚上做好准备，早上快速组合的，这样就极大地节省了早上的宝贵时间。而且，书中特别强调了“健康营养”的核心理念，所有的食材选择和搭配都非常科学，能够满足孩子生长发育所需，让我彻底打消了对孩子早餐营养不足的担忧。书中的“花样早餐”设计也是一大亮点，它提供了很多创意和灵感，让原本单调的早餐变得丰富多彩，比如那个“能量小飞机”三明治，孩子看到后简直惊呆了，吃起来也是格外香。这本书让我不再是机械地完成任务，而是真正享受为孩子准备爱心早餐的过程。我发现，当早餐变得有仪式感，孩子的心情也会更好，上学的积极性也大大提高。这本书的内容，真的不止是食谱，更是对孩子健康成长的关怀。