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店铺： 枫林艺扬图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518001118

商品编码：28782841974

丛书名： 怀孕就该这样吃

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基本信息

书名:怀孕就该这样吃

定价：39.8元

作者:杨萌 著

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2015-07-01

ISBN：9787518001118

页码：208

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：

编辑

《怀孕就该这样吃》分别从孕早期、孕中期、孕晚期三个阶段进行饮食，每个阶段包含对主菜、主食、汤羹饮等全方面的介绍，精选出100多道孕期美食，对于孕妇在孕期遇到的孕吐、、食欲退、高糖、贫血等提出很多有效的食谱，每道食谱包含详细的制作方法和步骤。本书收录的这些菜谱不但营养健康，还品相，增加食欲，是一本常适合为孕妇准备孕期美食的参考书籍。 作者老杨是继文怡又一位实力美食博主，博客点击量超过140000000人次，为了妻子和双胞胎胎宝宝，自为爱下厨房，打造*有爱的孕期美食。

目录

章 怀孕不是简单的事儿——孕早期饮食 主菜 腐衣萝十肉卷 锅塌豆腐 拌凉粉 话梅焖鸡翅 茄汁虾 清蒸山药肉丸 开洋葱油拌藕片 芦笋炒虾仁 清新大拌菜 肉饼蒸蛋 松仁玉米 糖醋排骨 鲜虾什锦 主食 八宝金瓜 荷叶饼 南瓜果干发糕 胡萝卜馅饼 南瓜丝早餐饼 荠菜鲜肉馄饨 茄汁肉酱面 蔬菜盒子 虾仁炒饭 酸汤臊子面 玉米蛋碗蒸 汤羹饮 八带酸辣汤 虫草花乌鸡汤 奶香玉米汁 陈皮红豆汤 柠檬苹果饮 酸奶火龙果 香甜玉米羹 乌鸡山药汤 椰汁蒸山药 银耳西梅莲子羹 双薯甜品杯第二章 苦尽甘来——孕中期饮食 主菜 红烧牛腱 白切羊肝 ……第三章 重回艰难——孕晚期饮食

内容提要

《怀孕就该这样吃》分别从孕早期、孕中期、孕晚期三个阶段进行饮食，每个阶段包含对主菜、主食、汤羹饮等全方面的介绍，精选出100多道孕期美食，对于孕妇在孕期遇到的孕吐、、食欲退、高糖、贫血等提出很多有效的食谱，每道食谱包含详细的制作方法和步骤。本书收录的这些菜谱不但营养健康，还品相，增加食欲，是一本常适合为孕妇准备孕期美食的参考书籍。

作者介绍

网名“老杨” 博客名“老杨的厨房” 美食天下知名博主，点击量140，000，000人次 好豆网签约作者 饮食杂志专栏作者 营养师

 

探索美食新境界：精选世界经典烹饪艺术与地方风味指南 图书名称： 舌尖上的环球之旅：从传统技艺到现代创新的烹饪圣经 图书简介： 本书是一部全面、深入、且充满人文关怀的烹饪艺术集大成之作，它摒弃了单纯的食谱堆砌，转而着眼于全球范围内烹饪哲学的演变、地域风味的形成以及专业技艺的传承与创新。它不是一本针对特定人群（如孕期营养）的指导手册，而是一本献给所有热爱食物、渴望精进厨艺，并希望通过食物理解世界的深度学习者和实践者的百科全书。 第一部分：烹饪哲学的溯源与流变 本部分将带领读者回溯人类文明史上食物处理方式的演变，探讨烹饪如何从简单的生存需求升华为一种复杂的文化载体。 第一章：火的驯化与早期烹饪 文明的起点： 剖析火的发现对人类饮食结构带来的革命性影响，从生食到熟食的转变如何促进了生理和社交的发展。 古代文明的餐桌： 深入研究古埃及、美索不达米亚、古希腊和罗马时期主要的食材来源、保存技术（如腌制、发酵）及其在宗教仪式和日常社交中的地位。重点解析古罗马“美食家”风尚的兴起及其对后世烹饪理论的影响。 亚洲的早期智慧： 探讨中国“五味调和”思想的起源，以及印度次大陆利用香料进行调味和药用的早期实践。 第二章：中世纪与文艺复兴的口味重塑 香料之路与贸易影响： 描述香料贸易如何改变了欧洲的贵族饮食结构，以及香料在不同地域的“本土化”过程。 法式烹饪的萌芽： 考察意大利文艺复兴时期传入法国的精致饮食习惯，以及法国宫廷如何开始系统化地规范烹饪流程，为现代法餐的诞生奠定基础。 第二章：现代烹饪的科学化与艺术化 宏观调味理论： 系统阐述味觉、嗅觉的科学原理，以及如何运用化学知识（如美拉德反应、焦糖化）来精确控制食物的风味层次。 烹饪技法的解构与重组： 详细分析经典法式烹饪（如“母酱”系统）的结构，并引入现代分子料理（如低温慢煮、球化技术）的理论基础，探讨它们如何拓宽了食材表现的可能性。 第二部分：全球风味地图：地域性烹饪的深度解析 本书的第二部分专注于剖析世界主要美食区域的独特气候、物产如何塑造出不可复制的地域风味体系。我们着重于理解“为什么”而不是仅仅停留在“怎么做”。 第三章：地中海的阳光与海洋 橄榄油的灵魂： 探究橄榄油在希腊、意大利、西班牙饮食中的核心地位，分析不同产地橄榄油的烟点、果香差异及其在生食与热烹中的应用。 面包与谷物的叙事： 深度解析地中海沿岸不同种类硬质小麦和杜兰小麦的特性，以及酸面团发酵（Sourdough）在地域间的细微差异及其口感意义。 案例研究： 聚焦于那不勒斯披萨的传统制作规范，分析其对温度、面团湿度和发酵时间的严苛要求，如何成就其独特气泡结构和焦斑。 第四章：亚洲的“鲜”与“和” 东亚的旨味（Umami）： 深入探讨发酵技术（如酱油、味噌、鱼露）在提升食物鲜味方面的科学作用，并对比中日韩三国在“旨味”运用上的细微差别。 南亚香料的交响乐： 详细拆解印度咖喱（Curry）的复合香料配方，解释不同香料（如姜黄、小豆蔻、阿魏）在加热过程中释放的挥发性物质变化，以及“Tadka”（热油爆香）技法的核心价值。 东南亚的酸、甜、辣平衡： 分析泰国和越南菜系中如何巧妙地使用青柠、鱼露、椰浆和新鲜香草，实现风味的动态平衡，而非单一强烈的刺激。 第五章：新大陆的融合与创新 拉丁美洲的玉米文化： 考察玛萨（Masa）的碱法处理（Nixtamalization）对玉米营养和口感的改变，及其在墨西哥玉米饼（Tortilla）中的关键性作用。 美式烟熏艺术的传承： 探讨美国南部烧烤（BBQ）的地域流派（如德州切片、卡罗莱纳手撕猪肉），分析不同木材（如山核桃木、苹果木）在慢熏过程中如何赋予肉类独特的芳香分子。 第三部分：厨房里的进阶实践与管理 本部分将视角从风味转向操作层面，旨在提升读者的厨房效率和食材处理的专业性。 第六章：食材的科学处理与保存 精细的肉类分割艺术： 提供详细的解剖图示和操作步骤，讲解如何专业地切割牛、猪、禽类，最大限度地利用每一块肉的结构特点。 蔬菜的质地管理： 讨论不同烹饪方式（焯水、煸炒、炙烤）对蔬菜细胞壁的影响，指导读者如何保持蔬菜的脆度和颜色。 从农场到餐桌的溯源： 探讨季节性食材选择的重要性，以及如何通过感官判断（气味、触感、视觉）来评估食材的新鲜度和最佳处理时机。 第七章：专业设备的理解与应用 炉灶的物理学： 深入解析不同热源（燃气、电磁炉）的能量传递方式，指导读者根据锅具材质（铸铁、不锈钢、铜）选择最匹配的火力。 烘焙的精确计量： 讲解烘焙中重量优先于体积测量的原因，并提供湿性配料与干性配料的转化参考标准，避免因计量错误导致的成品失败。 结语：食物的永恒对话 本书最终希望强调的是，烹饪不是一套僵硬的规则，而是人类与自然、历史与当下进行的永恒对话。通过理解背后的原理和文化脉络，读者将能够摆脱食谱的束缚，真正成为自己厨房的主宰，创造出属于自己的、充满故事和温度的佳肴。这本书，是为你打开通往世界各个角落餐桌的钥匙。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度和广度都令人印象深刻，我原本以为它可能只覆盖基础的“三餐搭配”，但深入阅读后发现，它甚至细致到了“食材挑选的心得”和“不同地域食材的替代方案”。比如，书中有一部分专门讲解了如何鉴别新鲜的蔬菜和肉类，以及不同烹饪方式对营养素的保留率的影响，这些都是我之前完全没有意识到的细节。更让人觉得物超所值的是，它收录了大量的“孕期常见疾病食疗方案”，这部分内容非常权威且实用。我邻居因为孕期贫血比较严重，我把书里关于补铁食谱的那一页复印给她，她按照书上的建议调整了食谱，效果比她服用维生素的效果还来得自然和持久。这本书的知识体系构建得非常完整，从宏观的营养学理论，到微观的每顿饭的食材克数，都处理得恰到好处，绝对不是市面上那种粗制滥造、内容空洞的“速成读物”，而是值得反复翻阅、越品越有味道的经典工具书。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，市面上很多孕期营养书总爱把“绝对禁止”的清单列得特别长，看得我压力山大，生怕哪里做得不对就对宝宝造成伤害。这本书的处理方式就高明得多，它侧重于“积极替代”和“聪明选择”，而不是“恐惧和禁止”。它会告诉你，与其完全不吃某种你爱吃但可能略微超标的食物，不如学习如何用更健康的烹饪方式来制作它，或者如何通过搭配其他食物来平衡营养摄入。比如，对于偶尔想吃甜食的孕妈，它提供了好几种用水果和天然代糖制作的低GI甜点配方，这简直是解救了我这个“糖瘾患者”！这本书的逻辑是建立在科学证据基础上的，但呈现出来的方式却充满了鼓励和包容，让我感觉自己是拥有自主选择权的、被信任的母亲，而不是一个需要被严格管教的病人。这种正向引导的力量，对维持孕期的好心情至关重要。

评分☆☆☆☆☆

我个人比较偏爱那种带有强烈人文关怀和生活哲学的书籍，而这本书在传授营养知识的同时，非常巧妙地融入了对孕期心理的关注。它并非冰冷的科学堆砌，而是充满了对母性和家庭的理解。例如，书中有一个章节专门讨论了如何应对“孕期情绪波动”以及如何通过食物来稳定情绪。它推荐的一些“暖心食谱”，比如用特定的香料制作的饮品，据说有安神助眠的效果，虽然我不敢说完全是食物的魔力，但每次做完吃完，确实感觉内心平静了不少。此外，它还非常贴心地考虑到了准爸爸的角色，有些食谱设计成了“夫妻共同制作”的模式，这极大地增进了我们夫妻间的互动和对胎儿的共同期待。很多食谱的配料份量也是以“一人份”或“两人份”来标注的，非常精准，避免了浪费。这本书让我明白，孕期的饮食调整，其实也是一种夫妻共同学习和成长的过程，它超越了单纯的“吃”的范畴，上升到了生活品质和情感交流的层面。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是太棒了，简直是孕期饮食的“救星”！我怀孕初期的时候，对吃什么简直是一头雾水，各种孕吐反应也让我食欲不振，看着那些五花八门的孕期营养建议更是眼花缭乱。但自从翻开这本书，一切都变得清晰明了。它不是那种空泛地告诉你“要多吃什么，少吃什么”的理论书，而是非常接地气地给出了具体的操作指南。比如，针对孕早期的恶心、乏力，它推荐了简单易做的小食谱，那些食谱的食材都很常见，准备起来毫不费力。我记得有一道“姜汁米糊”，我抱着试试看的心态做了几次，没想到真的有效缓解了我的晨吐。而且，书里对不同阶段的营养需求讲解得极其细致，从叶酸到铁质，从蛋白质到钙质，每一种营养素的重要性、日常饮食中如何获取，都有详细的表格和图示说明。我特别喜欢它把“孕期常见问题”和“对应食谱”放在一起对比的部分，比如应对便秘的食谱，真是太贴心了。这本书让我从一个焦虑的“吃货”妈妈，变成了一个有条不紊的、懂得为自己和宝宝“定制”营养的准妈妈。它的实用性，远超我之前买的其他几本所谓的“孕期圣经”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计简直是艺术品级别的，我是一个非常注重视觉体验的人，很多专业的营养书籍往往封面朴实、内页密密麻麻的文字看得我头疼。但《怀孕就该这样吃》完全不一样，它给人的感觉就像一本高品质的烹饪杂志。色彩搭配柔和舒服，大量的高清实物图让人一看就食欲大开，而不是那种让人望而生畏的“药品感”或“学术感”。更让我惊喜的是，很多食谱不仅步骤清晰，后面还标注了烹饪的大致时间和难度等级，对于我这种厨房新手来说，简直是福音。我有时候晚上加班回来很累，只想快速解决晚餐，就会直接翻到“快手营养餐”那一栏，半小时内就能搞定一顿丰盛又健康的晚餐。这本书的书签设计也很巧妙，每当翻到一个新的孕期阶段，它都会有一个清晰的过渡页，让人感觉阅读的节奏是随着孕周稳步推进的，非常有代入感和陪伴感。它不仅仅是一本工具书，更像是一位温柔且专业的营养师，陪伴着你度过这九个月的奇妙旅程。