全新正版打折《一日三餐巧安排》美食菜谱超值全彩白金版精装本图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张箪食 编

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店铺： 美妙绝伦图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511332998

商品编码：28399053436

丛书名： 一日三餐巧安排(金版)

开本：16

出版时间：2013-04-01

《舌尖上的日常：从食材到餐桌的温情指南》 在这本书中，您将踏上一段探索厨房奥秘、品味生活真谛的美食之旅。我们不仅仅为您呈现一份份诱人的食谱，更致力于为您搭建一座连接食材、烹饪技巧与健康理念的桥梁，让每一餐都成为一次充满惊喜与幸福的体验。 一、 拨开食材的迷雾：认识您餐桌上的常客 食物，是构成我们生命最基本的元素，也是连接情感最直接的纽带。本书的开篇，将带您深入了解厨房里那些熟悉又陌生的“好朋友”。我们将从季节性食材的辨识与选择开始，教会您如何根据时令挑选最新鲜、最营养的蔬果，如何分辨肉类的优劣，以及海鲜的挑选秘诀。 蔬果篇： 了解不同蔬果的营养价值、最佳食用季节、储存方法以及如何最大程度地保留其天然风味和营养。例如，您将学会如何挑选饱满多汁的番茄，如何区分洋葱的种类以适应不同的烹饪需求，以及如何处理绿叶蔬菜以保持其翠绿和口感。我们还会探讨一些相对小众但营养价值极高的食材，如藜麦、奇亚籽、牛油果等，并提供简单易行的烹饪建议。 肉类篇： 从猪肉、牛肉、羊肉到禽类，我们将详细解析不同部位的肉质特点，以及它们最适合的烹饪方式。您将了解到，为什么有些部位适合慢炖，而另一些则更适合快炒。我们还将深入探讨如何选择优质的肉类，以及如何在家中进行基础的肉类处理，如去骨、腌制等。 海鲜篇： 海鲜的鲜美总是令人垂涎。本书将教您如何挑选活蹦乱跳的鱼虾，如何处理带有壳的海鲜，以及如何辨别新鲜程度。从基本的去鱼鳞、去内脏，到更复杂的处理技巧，我们都将一一呈现，让您在家也能享受到如同海鲜市场般的专业级处理。 谷物与豆制品篇： 作为膳食的基础，谷物和豆制品的重要性不言而喻。我们不仅会介绍大米、面粉、玉米等主食的种类与烹饪技巧，还将深入探讨各种豆类的营养价值及其在烹饪中的多样性应用，如制作豆腐、豆浆、腐竹等。 调味品与香料篇： 调味品是赋予菜肴灵魂的关键。本书将带您认识各种基础调味品，如盐、糖、醋、酱油，并深入了解它们的特性与搭配。更重要的是，我们将为您揭秘各种香料的魔法，从常见的葱姜蒜，到更具异域风情的香叶、迷迭香、百里香，您将学会如何巧妙运用它们来提升菜肴的风味层次。 二、 烹饪的艺术：从基础到进阶的实用技巧 掌握了食材，接下来就是将它们转化为餐桌上的美味。本书将为您提供一套系统性的烹饪技巧指导，无论您是烹饪新手还是经验丰富的家庭厨师，都能从中获益。 基础烹饪方法精讲： 蒸、煮、炒、炸、炖、焖、烤……这些最基础的烹饪方法，却是构成美味佳肴的基石。我们将详细解析每种方法的原理、操作要领，以及它们各自的优缺点。例如，在讲解“炒”时，我们会强调火候的控制、油温的掌握以及食材下锅的顺序；在讲解“炖”时，我们会强调时间的积累与食材的软烂入味。 刀工的艺术： 精湛的刀工不仅能让菜肴更美观，更能影响食材的受热均匀程度，从而影响口感。本书将通过图文并茂的方式，教授您各种基本的刀工技巧，如切丝、切片、切丁、切块、拍蒜、剁末等，并针对不同食材提供相应的处理建议。 火候的掌握： 火候是烹饪的灵魂。本书将深入探讨不同烹饪方法对火候的要求，以及如何通过观察锅内食材的变化来准确判断火候。您将学会如何区分大火、中火、小火，以及如何根据食材的特性来调整火候，以达到最佳的烹饪效果。 调味与配色： 好的菜肴不仅要味道鲜美，还要色泽诱人。本书将为您提供专业的调味指导，让您学会如何根据菜肴的特点来调配出恰到好处的咸、甜、酸、辣。同时，我们还将分享一些关于菜肴配色的技巧，让您的餐桌更加丰富多彩。 常见烹饪误区的纠正： 在厨房里，我们常常会遇到一些看似简单却容易犯错的地方。本书将帮助您纠正一些常见的烹饪误区，例如，过长时间的烹饪导致营养流失，或者错误的腌制方法导致肉质变柴。 三、 健康与美味的平衡：打造营养均衡的餐桌 美食不仅仅是为了满足口腹之欲，更关乎我们的健康。本书将把健康理念融入到每一份食谱和每一个烹饪建议中，帮助您打造一个既美味又营养的家庭餐桌。 营养学基础知识普及： 我们将用通俗易懂的语言，为您介绍人体所需的各种营养素，以及不同食物的营养成分。了解这些基础知识，将有助于您更好地规划膳食，实现营养均衡。 不同人群的饮食建议： 无论是儿童、老人、孕妇还是需要控制体重的人群，都有其特殊的饮食需求。本书将为您提供针对不同人群的饮食建议，帮助您为家人量身定制最合适的菜单。 少油少盐的健康烹饪： 我们提倡健康的生活方式，因此在食谱设计中，将重点关注如何减少烹饪用油和盐的摄入，同时依然能烹饪出美味的菜肴。例如，我们会推荐蒸、煮、烤等少油的烹饪方式，以及利用天然食材的鲜味来减少调味品的使用。 膳食纤维与维生素的保留： 膳食纤维和维生素是人体健康不可或缺的。本书将分享一些能有效保留食材中膳食纤维和维生素的烹饪技巧，如短时间爆炒、蒸制等。 控制血糖与血脂的食谱推荐： 对于有特殊健康需求的人群，我们将提供一些有助于控制血糖和血脂的食谱，让您在享受美食的同时，也能关注身体健康。 四、 一周菜单的智慧：高效与美味兼得 对于忙碌的现代人来说，如何高效地安排每一餐，让家人都能吃到可口又营养的饭菜，是一个不小的挑战。本书将为您提供一周菜单的智慧，让您轻松应对厨房里的“头等大事”。 一周食材采购清单： 根据我们精心设计的周菜单，您将获得一份详细的食材采购清单，让您一次性购齐所需，避免不必要的浪费和临时采购的麻烦。 一日三餐的灵活搭配： 我们将提供多种早餐、午餐和晚餐的搭配方案，您可以根据自己的口味和时间安排进行灵活组合。例如，早餐可以是快速的燕麦粥搭配水果，午餐可以是便当里的营养饭菜，晚餐则可以是一顿温馨的家常菜。 周末的特别料理： 在周末，您可以抽出更多时间来尝试一些需要更多耐心和技巧的料理，为家人带来一份特别的惊喜。 快速备餐与餐后处理技巧： 为了提高效率，我们将分享一些快速备餐的技巧，例如提前清洗、切配食材，以及高效的餐后清理方法，让您将更多时间留给与家人相处。 剩菜的创意二次利用： 剩菜的处理也是一门学问。本书将为您提供一些将剩菜巧妙变身，重新焕发活力的创意方法，让每一份食材都得到充分利用。 五、 厨房里的生活美学：从烹饪到情感的升华 烹饪不仅仅是一项技能，更是一种生活态度，一种传递爱的方式。本书将引导您发现烹饪中的乐趣，并将其融入到您的日常生活中。 餐具与摆盘的艺术： 精致的餐具和用心的摆盘，能极大地提升用餐的仪式感和幸福感。我们将分享一些关于餐具选择和食物摆盘的技巧，让您的餐桌更具美感。 烘焙的乐趣： 除了日常的烹饪，烘焙也是一种充满创造性和成就感的活动。本书将为您介绍一些简单易学的烘焙食谱，让您在家也能制作出美味的蛋糕、面包和饼干。 家庭聚餐的组织与准备： 当有亲朋好友来访时，如何组织一次成功的家庭聚餐？本书将为您提供全方位的指导，从菜单的设计到现场的氛围营造，让您成为一位贴心的主人。 烹饪中的情感交流： 厨房是家庭成员交流感情的绝佳场所。本书将鼓励您邀请家人一起参与到烹饪的过程中，在共同的劳动中增进亲情。 厨房空间的优化与整理： 一个整洁有序的厨房，能让烹饪过程更加顺畅和愉快。我们将为您提供一些关于厨房空间优化和物品收纳的实用建议。 本书的宗旨，是希望通过分享最实用、最贴心的美食知识和烹饪技巧，帮助您轻松走进厨房，爱上烹饪，并最终将这份爱与美味传递给您身边的每一个人。让每一餐，都成为一次关于爱、关于生活、关于幸福的美好叙事。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，厨房是家庭的温暖源泉，而一本好的菜谱，则能点亮这份温暖。最近我入手了一本关于家常菜谱的书，这本书给我最深刻的感受就是它的“接地气”。它没有那些让人望而却步的昂贵食材，也没有那些步骤复杂到需要专业厨师才能完成的菜肴。相反，它就像一位亲切的长辈，手把手地教你如何利用身边最常见的食材，做出色香味俱全的美味佳肴。我最看重的是它对于“一日三餐”的规划。很多时候，我们都会为早餐吃什么、午餐怎么带、晚餐做什么而发愁。这本书就像一位生活规划师，它能根据不同的季节，不同的食材，给出非常合理和具有可行性的搭配建议。比如，它会告诉你如何在早餐时快速准备一份营养均衡的餐点，如何将晚餐的剩余食材巧妙地转化为第二天午餐的美味。这种“巧安排”的设计，大大减轻了我每天在厨房里的决策压力，让我能够更从容地享受烹饪的乐趣，而不是被它所困扰。而且，书中的每一个菜谱都配有清晰的步骤图，让我在操作过程中能够一目了然，大大提高了成功率。

评分☆☆☆☆☆

这本书我早就听说过，一直想入手一本靠谱的家常菜谱，来解决我每天“吃什么”这个世纪难题。说实话，我平时下班回家累得不行，只想简单快速地做点饭菜，但又不想总是重复那几样，偶尔也会想尝试点新花样，却又不知道从何下手。市面上菜谱书琳琅满目，挑选起来实在头疼，生怕买回来一本华而不实、不接地气的书。尤其是那种只追求“网红”卖相，但实际操作起来步骤繁琐、食材难寻的，最让人抓狂。我更倾向于那些真正能帮我把日子过得有滋味，同时又兼顾效率和营养的食谱。对于“巧安排”这三个字，我倒是挺期待的，希望能学到一些关于如何根据季节、食材的易得性，甚至是我们家人的口味偏好来搭配一日三餐的智慧，而不是简单地罗列一大堆菜名。如果这本书能提供一些关于如何提前备菜、如何利用边角料的小窍门，那就更完美了，毕竟主妇们的时间也是宝贵的。我关注的不仅仅是菜品本身，更是背后那份对生活的热爱和对家人的关怀，希望这本《一日三餐巧安排》能成为我在厨房里的得力助手，让我的餐桌每天都充满惊喜和温馨。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，家常菜的魅力在于它浓浓的人情味和烟火气。所以，在选择菜谱书的时候，我更倾向于那些能够传达出生活气息，并且真正能够指导我们在日常生活中做出美味饭菜的书籍。这本《一日三餐巧安排》恰恰满足了我的这些期待。它最让我动心的地方在于，它不仅仅是一本单纯的菜谱，更像是一位生活哲学家的智慧结晶。它教会我们如何在忙碌的生活中，为家人安排好每一餐，让每一餐都充满爱和温暖。我特别喜欢它在“巧安排”这个理念上的深入阐述，它不仅仅是关于如何搭配食材，更是关于如何根据家庭成员的喜好、季节的变化，甚至是我们的情绪来调整饮食。它提供的菜谱，都是那种看起来简单，但味道却令人回味无穷的家常菜。而且，这本书的排版和设计也非常人性化，每一道菜的步骤都清晰明了，图片也很诱人，让我一看就想立刻动手尝试。它让我觉得，做饭是一件可以充满创意和乐趣的事情，而不仅仅是重复单调的任务。这本菜谱，无疑是我近期最满意的一次“剁手”。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的“懒癌”患者，我对美食菜谱的态度一直比较复杂。我渴望吃到美味可口的食物，却又对繁琐的烹饪过程望而却步。所以，当我在书店看到这本《一日三餐巧安排》时，立刻被它的标题吸引了。事实证明，我的选择是正确的。这本书最让我惊喜的地方在于，它把“安排”这个概念融入了整个菜谱的设计中。它不是简单地罗列菜名，而是教会你如何从整体上规划一天的饮食。比如，它会提供一些关于如何根据家庭成员的口味偏好来调整菜谱的建议，或者如何利用当季最新鲜的食材来设计菜单。我最欣赏的是它在“效率”上的考量。很多菜谱都会教你一些听起来很诱人，但实际操作起来需要花费大量时间和精力才能完成的菜肴，而这本书则更注重如何在有限的时间内，做出既美味又营养的饭菜。它提供了一些关于如何提前备料、如何一次性烹饪多份餐点的小技巧，这些都对像我这样的上班族来说，简直是福音。这本书让我觉得，做饭不一定是一件耗费精力的苦差事，而是可以通过巧妙的安排，变成一件轻松愉快的事情。

评分☆☆☆☆☆

我最近刚拿到一本美食菜谱，本来是抱着看看的心态，结果越翻越觉得惊喜。这本书最大的亮点在于它的实用性和丰富性。我一直认为，一本好的菜谱不仅仅是教你如何做某一道菜，更应该教会你烹饪的思路和方法。这本书在这方面做得相当不错，它没有那种华而不实的“高难度”菜肴，而是专注于我们日常生活中最常遇到的食材，用最简单易学的方式，教你做出美味又健康的家常菜。而且，它还很贴心地考虑到了不同人群的需求，比如有针对儿童的营养食谱，也有适合老年人的易消化菜肴。我尤其喜欢的是它在食材搭配上的建议，常常能给我带来意想不到的灵感。举个例子，我之前总觉得某些蔬菜搭配起来味道怪怪的，看了这本书才知道原来是因为我没掌握好火候和调味的时机。书里的图文并茂，步骤讲解清晰，即使是厨房新手也能轻松上手。最重要的是，它改变了我对“做饭”这件事的看法，不再觉得是负担，反而变成了一种乐趣。每次翻开这本书，都感觉像是和一位经验丰富的老朋友在交流烹饪心得，让我对下厨这件事充满了期待和信心。