跟法國葡萄酒大師學品酒 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

Name: 跟法國葡萄酒大師學品酒 pdf epub mobi txt 電子書 2025
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[法] 貝塔納著

圖書標籤:

葡萄酒
品酒
法國葡萄酒
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品酒技巧
葡萄酒文化
侍酒師
葡萄酒愛好者
葡萄酒入門

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店鋪：淮安區新華書店圖書專營店

齣版社：化學工業齣版社

ISBN：9787122153852

商品編碼：26884125243

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2017-02-01

具體描述

內容介紹
基本信息

書名：	跟法國葡萄酒大師學品酒
作者：	(法)貝塔納	開本：
YJ：	79	頁數：
現價：	見1；CY =CY部	齣版時間	2013-03
書號：	9787122153852	印刷時間：
齣版社：	化學工業齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要作者簡介精彩導讀目錄

D一章 D您對葡萄酒WQ不瞭解，應該如何恰到好處地品嘗？
打開一瓶酒，在ZJ條件下享用
選擇閤適的酒杯
如何在品酒之前對葡萄酒有所瞭解？
發現一款葡萄酒的缺陷
如何像專業人士一樣品酒？
閤理貯藏葡萄酒

D二章在ZJ條件下品酒
如何確定葡萄酒飲用的峰值？
醒酒的原因和方法
美酒美食如何完美搭配？
如何通過盲品準確猜齣葡萄酒的原産地？
品鑒不同類型葡萄酒

D三章探秘法國葡萄酒
葡萄品種和風土條件
阿爾薩斯葡萄酒
薄若萊葡萄酒
波爾多葡萄酒
勃艮D葡萄酒
香檳
科西嘉島葡萄酒
汝拉葡萄酒
朗格多剋葡萄酒
普羅旺斯葡萄酒
魯西榮葡萄酒
薩瓦葡萄酒
法國西南部葡萄酒
盧瓦爾河榖葡萄酒
隆河榖葡萄酒

D四章品嘗全SJ葡萄酒
西班牙葡萄酒
意大利葡萄酒
葡萄牙葡萄酒
歐洲其他地區葡萄酒
新SJ葡萄酒
附錄
法國不同産區葡萄品種
葡萄酒專業詞匯

目錄
。。。。。。。。。。

舌尖上的法蘭西：一場觸及靈魂的葡萄酒品鑒之旅想象一下，夜色漸濃，燭光搖曳，指尖輕觸著冰涼的酒杯，空氣中彌漫著馥鬱芬芳。這不僅僅是一杯酒，它是一段曆史，一個故事，更是一扇通往法國文化深邃之處的窗口。如果你曾對那醇厚迷人的液體充滿好奇，渴望 decipher 它背後隱藏的秘密，那麼，這本《舌尖上的法蘭西：一場觸及靈魂的葡萄酒品鑒之旅》將是你最好的嚮導。這本書並非旨在讓你成為葡萄酒世界的百科全書，而是希望帶你走進一個更感性、更具象的品鑒體驗。我們相信，葡萄酒的魅力，在於它與生活、與情感、與自然的緊密聯係。通過這本書，我們將一同探索那些讓法國葡萄酒聞名遐邇的獨特之處，從勃艮第的黑皮諾的細膩，到波爾多的赤霞珠的雄渾，再到香檳區的氣泡的輕盈，我們將逐一領略。第一部分：味蕾的喚醒——品鑒的基礎與感官的訓練在真正踏上這場感官之旅前，我們需要為你的味蕾做好準備。品鑒，並非高不可攀的技藝，它更多的是一種對細節的觀察和對感官的敏銳。視覺的審視：酒液的顔色，是葡萄酒給你的第一印象。從淡黃、金黃到琥珀色，再到寶石紅、石榴紅，甚至深邃的紫紅色，每一種色彩都訴說著葡萄品種、陳年時間和釀造工藝的故事。我們將學習如何通過觀察酒的澄清度、粘稠度（酒痕），來推斷它的年齡和酒體。你將學會辨彆不同年份、不同産區葡萄酒可能呈現齣的獨特視覺特徵，比如年輕黑皮諾的淡紅，或是陳年雷司令的深金黃。嗅覺的探索：當酒杯傾斜，香氣便如潮水般湧來。鼻子是葡萄酒品鑒中最重要的器官之一。我們將從最基礎的香氣入手，學習識彆“初級香氣”（來自葡萄本身），如花香、果香（漿果、柑橘、核果），以及“次級香氣”（來自發酵過程），如酵母、黃油、餅乾。更進一步，我們將深入“三級香氣”（來自陳年和橡木桶），如香料、泥土、皮革、煙草、鬆露等等。本書將提供豐富的香氣圖譜，幫助你建立自己的香氣數據庫，從簡單的“聞起來像櫻桃”進階到“聞起來像成熟的櫻桃，帶有紫羅蘭和一絲煙熏的氣息”。味覺的交響：終於，酒液觸及舌尖，一場味覺的盛宴由此展開。我們將深入理解酸度、單寜、甜度、酒精度以及風味在口中的動態變化。酸度如何讓酒液充滿活力？單寜如何帶來澀感與結構？甜度又如何在復雜風味中找到平衡？酒精度又如何影響酒體的厚重感？我們將學會如何精準地描述這些元素，並理解它們如何共同構成葡萄酒的整體風味和口感。你將不再隻是說“好喝”或“不好喝”，而是能具體指齣“這款酒的酸度清新怡人，單寜柔順，果味濃鬱，酒體中等”。觸覺與聯覺：葡萄酒的體驗遠不止於舌尖。酒體在口中的感覺，是輕盈還是飽滿？它帶來的溫度感如何？甚至，它能否喚起你心中某種特定的情緒或畫麵？我們將探討這些微妙的感受，以及如何將這些感官信息整閤成一個完整的品鑒報告。第二部分：法國風土的密碼——産區與葡萄品種的對話法國，是葡萄酒世界的聖經，其風土（Terroir）的概念更是獨樹一幟。風土，不僅僅指土壤和氣候，更包含瞭人文、曆史、傳統等一切影響葡萄酒風格的因素。波爾多：左岸的雄渾與右岸的優雅左岸風情：梅多剋（Médoc）和格拉夫（Graves）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）主導的混釀，以其深邃的顔色、強勁的單寜、陳年的潛力而聞名。我們將探索馬歌（Margaux）的精緻、波亞剋（Pauillac）的經典、聖埃斯泰夫（Saint-Estèphe）的堅實，以及聖硃利安（Saint-Julien）的和諧。你將瞭解為什麼波爾多混釀被譽為“液體寶石”，以及它與烤肉、牛排等美食的絕配。右岸魅力：聖愛美隆（Saint-Émilion）和波美侯（Pomerol）的梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）混釀，則展現齣更為柔順、圓潤、易飲的一麵。我們將品味聖愛美隆的醇厚與活力，以及波美侯那標誌性的絲絨般口感。本書將揭示右岸葡萄酒為何適閤搭配燉菜、禽類等更為細膩的菜肴。勃艮第：黑皮諾與霞多麗的聖殿黑皮諾的低語：勃艮第的靈魂，黑皮諾，以其細膩、復雜的香氣和優雅的口感徵服無數人心。我們將深入探索從金丘（Côte d'Or）到夏布利（Chablis）的各個子産區，品味夜丘（Nuits-Saint-Georges）的陽剛、沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanée）的王者風範、莫雷-聖丹尼（Morey-Saint-Denis）的醇厚，以及熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）的層次感。你將學會區分不同勃艮第黑皮諾的微妙差異，並理解其與菌菇、野味等食物的經典搭配。霞多麗的華彩：同樣是霞多麗（Chardonnay），在勃艮第卻能展現齣截然不同的風貌。從夏布利清新礦物的白葡萄酒，到默爾索（Meursault）飽滿奶油般的佳釀，再到科爾頓-查理曼（Corton-Charlemagne）的宏偉壯麗，我們將一一領略。本書將幫助你理解橡木桶對霞多麗風格的影響，以及它與海鮮、奶油意麵等美食的完美融閤。香檳：慶典的起點與生活的點綴氣泡的魔法：香檳，是全球公認的最具慶典意義的葡萄酒。我們將探索香檳區的獨特風土，瞭解其主要葡萄品種——霞多麗、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）是如何共同釀造齣如此迷人的起泡酒。我們將學習識彆不同年份、不同風格（如特級香檳、年份香檳、白中白、黑中白）的香檳，並理解它們與魚子醬、海鮮、甜點等美食的奇妙搭配。盧瓦爾河榖：長河孕育的多元風情白葡萄酒的王國：盧瓦爾河榖以其多樣的白葡萄酒而聞名。我們將品味長相思（Sauvignon Blanc）在桑塞爾（Sancerre）和普伊（Pouilly-Fumé）的青草、柑橘與礦物質氣息，領略弗朗（Chenin Blanc）在武弗雷（Vouvray）的蜂蜜、杏脯與清新酸度，以及麝香（Muscat）的馥鬱芬芳。紅葡萄酒的驚喜：彆忘瞭盧瓦爾河榖的紅葡萄酒，如加美（Gamay）釀造的博若萊（Beaujolais）和品麗珠（Cabernet Franc）釀造的希農（Chinon）和布爾格伊（Bourgueil），它們同樣充滿活力與個性。羅訥河榖：南部太陽的灼熱與北部清冷的對比北部羅訥：西拉（Syrah）的王者風範，在埃米塔日（Hermitage）、科特-羅蒂（Côte-Rôtie）等地展現齣黑鬍椒、紫羅蘭和煙熏的復雜香氣。南部羅訥：歌海娜（Grenache）主導的混釀，在教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）等地，以其成熟的紅果、辛香料和溫和的單寜，帶來一種溫暖而飽滿的口感。第三部分：品鑒的實踐——從理論到實操理論的學習是為瞭更好的實踐。本書將提供一套係統性的品鑒方法，讓你能夠自信地拿起酒杯，開始自己的探索。步驟化品鑒：我們將分解品鑒的每一個步驟，從倒酒、觀察、搖杯、聞香到品嘗，讓你一步一步掌握核心技巧。常見錯誤規避：許多人在品鑒時會犯一些不自覺的錯誤，如搖杯不當、聞香不充分、品嘗時機不對等。本書將一一指齣這些誤區，並提供糾正方法。美食搭配的藝術：葡萄酒與食物的搭配，是品鑒的升華。我們將探討“匹配”與“對比”兩種基本原則，並提供一些經典的法國菜肴與葡萄酒的搭配範例，讓你在品嘗美食的同時，也能更好地體會葡萄酒的魅力。你將學會如何根據葡萄酒的酸度、單寜、甜度、酒精度以及風味來選擇閤適的搭配，讓每一餐都成為一次難忘的體驗。記錄與分享：建立自己的品鑒筆記，記錄下你的發現與感悟，是葡萄酒愛好者成長的重要途徑。本書將提供品鑒筆記的模闆，幫助你係統地記錄每一款酒的特點，從而建立自己的口味偏好和評價體係。第四部分：葡萄酒的世界之外葡萄酒的故事，不止於杯中。葡萄酒的保存：瞭解正確的保存方法，是嗬護你心愛佳釀的關鍵。我們將探討恒溫、避光、避震等重要原則。侍酒的細節：適當的侍酒溫度，能讓葡萄酒展現齣最佳的狀態。我們將為你提供不同類型葡萄酒的侍酒溫度建議。葡萄酒的陳年：並非所有葡萄酒都適閤陳年，但對於那些有潛力的佳釀，陳年能賦予它們怎樣的神奇變化？我們將一同揭曉。《舌尖上的法蘭西：一場觸及靈魂的葡萄酒品鑒之旅》不僅僅是一本書，它是一份邀請，邀請你走進一個充滿曆史、文化、藝術和感官享受的世界。我們相信，當你翻開這本書，你不僅會學到品鑒葡萄酒的技巧，更會收獲一種全新的生活態度——一種更加敏銳、更加熱愛生活，懂得欣賞生活細微之處的態度。讓我們一起，在舌尖上，開啓這場浪漫的法蘭西葡萄酒之旅吧！

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本《跟法國葡萄酒大師學品酒》，光看書名就讓我覺得一股優雅的法式浪漫氣息撲麵而來。我常常在聚會上，看著彆人侃侃而談酒的年份、産區、葡萄品種，自己卻隻能在一旁默默點頭，心裏暗暗著急。我深信，這本書不僅僅是關於如何“喝”葡萄酒，更是一種生活態度的傳遞。我憧憬著，大師會在書中分享他自己品酒的獨特經曆，那些在葡萄園中漫步、在酒窖裏沉思的時光，那些與釀酒師的交流，那些對大自然的敬畏和對匠心精神的追求。我希望他能用最樸實無華的語言，講述最深刻的品鑒哲理，讓我們明白，品酒並非高不可攀，而是人人都可以享受的藝術。我甚至想象，書中可能會穿插一些關於葡萄酒曆史的趣聞軼事，比如某個經典年份的誕生故事，或是某位傳奇釀酒師的傳奇經曆，這些都會讓品酒的過程變得更加有趣和有深度。而且，作為一本“法國”葡萄酒大師的書，我期待它能帶我領略法國葡萄酒文化的精髓，瞭解法國人是如何將葡萄酒融入他們的日常生活，成為一種不可或缺的美食伴侶。我希望讀完這本書，我不僅能品鑒齣酒的優劣，更能感受到葡萄酒背後所承載的文化和情感。

評分☆☆☆☆☆

一本關於法國葡萄酒大師的品鑒指導，光是這個名字就充滿瞭吸引力。我一直對葡萄酒的世界充滿好奇，但總覺得門檻很高，很多術語和概念都讓人望而卻步。這本書的齣現，就像為我打開瞭一扇通往葡萄酒殿堂的窗戶，而且是由一位“大師”親自引領，這無疑讓人充滿瞭期待。我設想，這本書一定不會是枯燥的理論堆砌，而是充滿瞭生動的故事和實用的技巧。比如，我期待書中能詳細介紹不同法國葡萄酒産區的風土特色，以及這些風土如何塑造瞭葡萄酒的獨特風味。從勃艮第的黑皮諾到波爾多的赤霞珠，這些耳熟能詳的名字背後，究竟蘊含著怎樣的故事和風味密碼？我希望大師能夠像一位耐心的導師，一步步地教會我們如何去辨彆它們的細微差彆，如何用味蕾去感受泥土的芬芳、陽光的熱烈和橡木桶的陳釀。不僅僅是理論上的介紹，我更期待的是書中能夠提供一些具體可行的品鑒方法，比如如何從視覺上判斷葡萄酒的顔色深淺和澄清度，如何通過搖杯釋放香氣，以及最重要的，如何用舌尖去品味酸度、單寜、酒體和餘韻。我希望這本書能讓我告彆“憑感覺”品酒的狀態，而是能用更專業、更係統的方式去欣賞每一杯酒的魅力。

評分☆☆☆☆☆

對於我這樣一個對葡萄酒知之甚少的初學者來說，《跟法國葡萄酒大師學品酒》這個名字聽起來就像是救星。“大師”二字，讓我覺得這位作者一定擁有深厚的學識和豐富的實踐經驗，能夠將復雜深奧的葡萄酒知識化繁為簡，用最易懂的方式傳授給我們。我迫切地希望這本書能夠幫助我建立起一個清晰的葡萄酒認知框架，讓我不再對琳琅滿目的酒標感到迷茫。我希望書中能詳細解釋不同葡萄品種的特性，比如梅洛的柔順、西拉的辛辣、雷司令的甜美，以及它們在不同風土下會呈現齣怎樣的變化。同時，我也很想知道，對於那些我們常常聽到的“風味描述”，比如“花香”、“礦物感”、“皮革味”，我們究竟應該如何去捕捉和辨彆？是不是真的存在一個“味覺雷達”，讓我們能夠精準地識彆齣這些復雜的香氣和味道？我希望大師能提供一些訓練味蕾的方法，也許是一些嗅覺訓練的小技巧，或是搭配食物的建議，讓我們能夠從“品”酒上升到“鑒”酒的層麵。這本書，我希望它能成為我的第一本葡萄酒啓濛書，為我後續更深入的學習打下堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

我看到《跟法國葡萄酒大師學品酒》這個書名，腦海裏立刻浮現齣一位身著優雅服飾，眼神睿智的長者，他手中輕輕搖晃著一杯紅酒，臉上帶著從容而迷人的微笑。我猜想，這本書一定是關於如何培養我們敏銳的嗅覺和味覺，如何建立一套屬於自己的品鑒體係。我特彆希望書中能有關於葡萄酒“瑕疵”的介紹，比如軟木塞味、氧化味等等，以及如何去識彆它們，避免我們不小心喝到劣質的葡萄酒。同時，我也對葡萄酒的“産地”和“年份”與風味之間的關係非常感興趣。為什麼同一個葡萄品種，在不同的地區釀造齣來的酒會有如此大的差異？為什麼不同的年份，同樣的酒也會有著截然不同的錶現？我希望大師能用他豐富的經驗，為我們一一解答這些疑惑，讓我們能夠更深入地理解風土和氣候對葡萄酒品質的影響。這本書，我希望它能成為我與葡萄酒世界建立聯係的橋梁，讓我能夠自信地走進酒窖，挑選心儀的佳釀，並與朋友分享品鑒的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本《跟法國葡萄酒大師學品酒》仿佛預示著一場美妙的感官之旅。我一直覺得，品酒不僅是一種味覺的享受，更是一種對生活品質的追求。我期待這本書能夠超越簡單的理論知識，更注重於品鑒過程中那些微妙的感官體驗。比如，關於葡萄酒的“平衡感”，我一直不太能具體地理解，是酸度、單寜、酒精和風味的和諧統一嗎？我希望大師能夠通過生動的比喻和具體的例子，讓我們深刻體會到不同元素之間的相互作用。再者，我對於“陳年潛力”這個概念非常好奇，一瓶酒在瓶中是如何隨著時間發生神奇變化的？哪些因素決定瞭一瓶酒是否具有良好的陳年潛力？我希望書中能夠揭示葡萄酒陳年過程中的奧秘，以及如何去判斷一瓶酒是否到瞭最佳飲用期。此外，我也期待書中能有一些關於餐酒搭配的實用建議，如何選擇閤適的葡萄酒來搭配不同的菜肴，讓每一餐都變得更加完美。我希望這本書能教會我不僅僅是品嘗，更是如何去“讀懂”一杯酒，理解它背後的故事和它所帶來的愉悅。

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