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發表於2024-11-02

商品介绍



店鋪: 鉑悅居圖書專營店
齣版社: 中信齣版集團
ISBN:9787508681450
商品編碼:25870464114
叢書名: 食鹽02-無辣不歡

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書籍描述

 

書名:食鹽02:無辣不歡 

定價:45.00元

作者:任蕓麗

齣版社:中信齣版集團

齣版日期:2017-11

頁碼:156

裝幀:平裝

開本:16開

ISBN:9787508681450


★《貝太廚房》前主編任蕓麗操刀生活美食MOOK

★中國人大愛的辣味體驗——內含90道熱辣美味

★食鹽MOOK __帶著一顆有成熟度的好奇心探索美食與生活

鹽,百味之源。

食鹽,嘗盡人間百味。

每輯呈現一種味道。

食鹽很實在,隻關注味道本身。

食鹽不僅是文字與圖片、翻閱與擺設,更是清晨與傍晚廚房的爐火,還有舌上的味覺體驗 。          

_ _食鹽,就是生活!

辣:中國人的大愛。紅遍大江南北,盛行春夏鞦鼕。而能産生辣味的食物絕不隻辣椒而已。《食鹽.無辣不歡》不僅介紹瞭常見的辣椒,更為大傢一一展現各種辣味食材的妙處。除瞭吃辣,也可以喝辣,辣過癮後尤其不要忘記解辣……《無辣不歡》就是要給大傢全方位的至辣體驗,讓辣粉們在扇風呼氣中辣翻天。

 

Cooking 

辣廚房……辣椒的故事4則

20道經典中國辣

“辣麼”就醬吧……18道辣醬料理,

歡辣小燒烤……12種燒烤美食

這麼吃更熱辣!……8道新式辣菜,

熱辣小酒喝起來……12種辣味雞尾酒,

冰惹火……7種解辣冷飲

辣翻天小聚會……11款辣聚大餐

Column

世界各地辣味見聞4則


任蕓麗,美食媒體人,現任素味樂生活主編,曾擔任《貝太廚房》雜誌主編 ,在業界深耕近20年。 曾齣版個人美食圖書《吃情十物》、《甜蜜食堂》等。 

SALT IN THE KITEHEN | 辣廚房

辣椒故事

-文 | 棋子燈花

某日發呆雲遊時忽然想問,既然辣椒是明朝纔傳入中國,那麼在此之前湖南、四川的人民都愛吃什麼呢?問瞭一些zhuanjia,發現原來他們愛吃祛濕的重口味時蔬,比如薑、藤椒,甚至甜食。原來受地理條件的限製,川湘人民一直在辛苦尋找的祛濕佳品,終於在辣椒傳入中國後被他們找到瞭!

初在南美洲圭亞那的熱帶雨林中,辣椒被瑪雅人發現並食用,到阿茲特剋文明時期(14 世紀?9?116 世紀)已有培植記載,估計主要目的也是祛濕,當然辣椒的美味也得到瞭充分重視。隨著大航海時代的推進,辣椒在世界各地傳播開來,種植品種也越來越多。中國人初管辣椒叫“海椒”“ 番椒”,說明它是從海外番邦傳入

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