具體描述
內容介紹
百吃不厭乾拌麵， 70道滋味JJ的涼拌麵、熱拌麵， 讓你迴憶起媽媽的手藝， 從熟悉的炸醬麵、擔擔麵， 到雪菜麵，蹄花麵…… 看著J讓人饞涎欲滴。
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百吃不厭乾拌麵，
超簡單，隻需3分鍾， 隨手拌拌J上桌；
超好吃，葷素鮮香濃，總有一款適閤你；
超便利，醬料提前做，先吃J吃真方便。
目錄
乾拌麵速配麵條介紹手工麵條輕鬆做 一步一步煮齣好吃麵條 好吃異國風味方便麵特搜 乾拌麵美味加分的秘密 拌麵調味料全圖鑒 Part1入門篇:分鍾上桌～隨手乾拌麵 陽春乾麵、福州傻瓜乾麵 蔥油意麵 豬油乾拌麵 麻醬麵 蠔油撈麵 沙茶乾麵、海鮮XO 醬乾拌麵 陳醋乾麵 甜麵醬乾麵乾拌麵速配麵條介紹 手工麵條輕鬆做 一步一步煮齣好吃麵條 好吃異國風味方便麵特搜 乾拌麵美味加分的秘密 拌麵調味料全圖鑒 Part1入門篇:分鍾上桌～隨手乾拌麵 陽春乾麵、福州傻瓜乾麵 蔥油意麵 豬油乾拌麵 麻醬麵 蠔油撈麵 沙茶乾麵、海鮮XO 醬乾拌麵 陳醋乾麵 甜麵醬乾麵 汕頭乾麵 乾拌香椿疙瘩 麻油麵綫 客傢乾粄條 酸辣乾拌麵、四川紅油燃麵 豆菜麵、香蒜拌麵 紅蔥酥乾麵、沙嗲乾麵 紅醋拌麵 黑麻乾拌麵 四川擔擔麵 椒麻乾拌麵 清爽涼麵 Part2進階篇:拌麵醬自己做～美味升級 關於拌麵醬 炸醬麵 素炸醬麵 鹵肉乾麵 八寶辣醬麵 川風豆香麵 紅味噌肉臊乾拌麵 香辣鞦虎麵 魚香臊子麵 味噌雞肉拌麵 和風牛肉醬麵 洋風咖喱拌麵 麻辣麵 韓式炸醬麵 椰香咖喱雞丁麵 肉臊乾麵 紅糟肉醬拌麵綫 豇豆乾拌麵 紅油皮蛋肉醬麵 泰式打拋肉醬麵 Part3高階篇：豪華風味乾麵～有料的 牛三寶拌麵 蹄花麵 紅油抄手乾麵、蔥油抄手乾麵 臊子麵 怪味雞乾麵 雪菜豆乾麵 辣醬雞絲乾麵 茄汁雞乾麵 乾拌香菇肉絲疙瘩 乾拌牛肉寬鼕粉 酸菜毛豆麵 山東白菜麵 京醬肉絲麵 魯士乾麵 雞香乾麵 泰式酸辣雞乾麵 韓式泡菜辣麵 春梅京牛拌麵 肉骨鮮蝦乾拌麵 泰式湄河公仔麵 日式沾麵 紅香雞丁麵 韓式冷麵 榨菜肉絲乾麵 韓式泡菜肉絲乾麵 顯示全部信息
用戶評價
評分這本書真是讓我欲罷不能！翻開第一頁，就好像掉進瞭一個充滿香氣的奇妙世界。作者的文字非常有畫麵感，每次讀到描述麵條勁道、醬汁濃鬱的段落，我都能清晰地感受到那種誘人的氣息，口水都要流齣來瞭。我特彆喜歡作者對食材選擇的細緻描寫，從麵粉的種類到各種調料的比例，都充滿瞭匠心。感覺不僅僅是在看食譜，更是在學習一種生活態度，一種對美食的熱情和執著。書中分享的拌麵技巧也非常實用，很多之前我做不好拌麵的地方，看瞭這本書之後豁然開朗。比如，關於麵的煮製時間，我以前總是憑感覺，現在纔知道原來有那麼多講究。還有醬汁的調製，我一直覺得很簡單，但這本書讓我認識到瞭其中的奧秘，原來小小的一碗拌麵，可以蘊含這麼多層次的味道。更重要的是，作者在字裏行間傳遞的不僅僅是“怎麼做”，更是“為什麼這麼做”，這種深入淺齣的講解，讓我對烹飪有瞭更深的理解。我迫不及待地想把書裏的方子都嘗試一遍，相信我的餐桌一定會因此變得更加豐富多彩！
評分這本書簡直是為所有熱愛麵食的人量身定做的！它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於“麵”的百科全書，而且是用最通俗易懂、最能引起共鳴的方式呈現的。作者對於麵的理解，已經到瞭爐火純青的地步，他不僅告訴你怎麼把麵煮好，更告訴你如何讓麵“活”起來。書中對各種麵條質地的描述，以及它們與不同醬汁的搭配原理，都讓我大開眼界。我之前一直以為麵條隻要煮熟瞭就行，但這本書讓我意識到，麵的口感，它的“筋道”與“滑爽”，其實是影響整體味道的關鍵。而且，作者在介紹各種醬料時，不僅僅是羅列成分，更像是分享他的“心頭好”，他會告訴你為什麼選擇這款醬油，為什麼會加入某種香料，這種帶有個人情感的解讀，讓食譜讀起來一點也不枯燥。讀完這本書，我感覺我腦子裏已經儲存瞭很多關於拌麵的“寶藏”，迫不及待地想去實踐，讓我的餐桌從此告彆單調，充滿“百吃不厭”的驚喜！
評分這本《百吃不厭乾拌麵》絕對是我近期讀過的最驚喜的一本書！我本來對“乾拌麵”這個主題沒有太高的期待，以為不過是些簡單配料的組閤，但這本書完全顛覆瞭我的認知。它不僅僅是關於“吃”，更像是一次關於“麵”的哲學探討。作者以一種非常詩意的筆觸，將普通的麵條賦予瞭生命力，從它的起源、不同地域的麵條特色，到如何通過最簡單的調味激發其靈魂，都娓娓道來。讀這本書的過程，就像在和一位經驗豐富的老友聊天，他帶著你一步步走進麵條的世界，分享他多年來對美食的感悟。我尤其欣賞作者對情感的融入，他將自己對傢人的愛，對生活的熱忱，都巧妙地融入到每一份拌麵食譜中，讓冰冷的文字瞬間變得溫暖而有力量。書中的一些小故事，比如童年時關於媽媽做的拌麵的迴憶，或是與朋友分享拌麵的快樂時光，都深深觸動瞭我。我感覺這本書不隻是教會我做麵，更讓我重新審視瞭食物與生活之間的聯係，它提醒我，即使是最平凡的食物，也能承載著最真摯的情感。
評分讀完《百吃不厭乾拌麵》，我感覺自己的味蕾被徹底喚醒瞭！作者的文字功底十分深厚，他能用最樸實無華的語言，描繪齣食物最本真的味道。這本書的特彆之處在於，它不隻是告訴你“做什麼”，更重要的是告訴你“為什麼這麼做”。比如，關於不同油溫對蔥油香氣的影響，關於醬油發酵的細微差彆如何影響最後的風味，這些看似微不足道的細節，卻直接決定瞭拌麵的成敗。作者的講解深入淺齣，既有專業知識的科普，又不失趣味性，讓我這個“門外漢”也能聽得津津有味。書中的一些獨門秘籍，簡直是點睛之筆，讓原本普通的拌麵瞬間升華。我最喜歡的是作者對於“鮮”的追求，他通過各種巧妙的組閤，將食材的鮮味發揮到極緻，每一次品嘗都讓人迴味無窮。讀這本書，不僅僅是在學習烹飪技巧，更像是在體驗一場味覺的盛宴，讓我對“吃”有瞭全新的認識和理解。
評分對於一個常年在外吃飯、廚藝基本為零的我來說，《百吃不厭乾拌麵》簡直是黑暗中的一道曙光！我一直覺得做飯是一件很麻煩的事情，尤其是對於我這種手殘黨，但是這本書的齣現，完全改變瞭我的看法。它的語言風格非常接地氣，就像身邊的大哥大姐在教你做飯一樣，一點兒都不嚇人。書中介紹的拌麵方法，步驟清晰明瞭，即使是第一次下廚的人，也能輕鬆上手。而且，作者非常貼心地考慮到瞭各種情況，比如食材替換的建議，不同口味偏好的調整等等，感覺就像有一個私人廚師在指導你一樣。我嘗試瞭書裏介紹的幾款基礎拌麵，效果齣奇地好！以前我做的麵總是寡淡無味的，但按照書裏的方法，麵條不僅入味，而且口感也特彆好。最重要的是，做齣來的麵條，我自己吃得開心，還能給傢人帶來驚喜，這種成就感是無法比擬的。這本書讓我覺得，原來美食並沒有那麼遙不可及，隻要掌握瞭正確的方法，人人都可以做齣美味的拌麵。
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