具体描述
| 商品基本信息，请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 长胎不长肉的孕期营养餐单 |
| 作者： | 王兴国，滕越，孙岗 著 |
| 市场价： | 29.80 |
| ISBN号： | 9787512706750 |
| 出版社： | 中国妇女出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：平装 | 开本：24 | 语种：简体中文 |
| 出版时间：2013-6-1 | 版次：1 | 页数：192 |
| 商品尺寸：20.8 x 18.6 x 1.2 cm | 纸张：胶版纸 | 重量：600g |
| 编辑推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》将前一本书中介绍的孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充等细化为每日营养餐单和食谱制作方法。与其他孕期营养饮食图书相比，《长胎不长肉的孕期营养餐单》具有以下三个特点：所有餐单或菜谱都遵循孕期膳食结构的整体搭配原则，孕早期、孕中期、孕晚期，每个阶段提供7天完整的营养配餐方案；尽量立足于家庭烹调，210种孕期食谱，取材普通，简单易做；兼顾各地饮食特色，既有北方口味，又有南方习惯，营养美味全掌控。 |
| 目录 | |
| 章做好准备 孕期膳食宝塔，把握食物数量 十大类食物，把握食材重点 三个基本原则，科学调配孕期食谱 了解调味品，烹制出美味健康 工欲善其事，必先利其器 体重增长曲线图，吃对美味不过量 第二章孕早期每日营养配餐 孕早期营养需求与饮食原则 孕早期一日营养餐单1 早餐：西红柿鸡蛋面 早餐：自制豆浆 香蕉 午餐：二米饭 午餐：清蒸鱼 午餐：香菇烧油菜 晚餐：花卷 晚餐：糊辣凉粉 晚餐：肉末酿彩椒 加餐：酸奶 加餐：大杏仁 孕早期一日营养餐单2 早餐：鱼片粥 早餐：煮鸡蛋 加餐：杂果 午餐：全麦馒头 午餐：懒人蒸排骨 午餐：盐水菜心 晚餐：红豆米饭 晚餐：老醋红菜薹 晚餐：芹菜炒肉 加餐：酸奶 加餐：核桃 孕早期一日营养餐单3 早餐：炒米粉 早餐：自制豆浆 早餐：四川泡菜 加餐：猕猴桃 午餐：四季豆牛肉蒸面 午餐：紫菜虾皮汤 晚餐：杂粮米饭 晚餐：蒸蛋羹 晚餐：电饭锅蒸鱼 晚餐：水煮生菜 加餐：早餐奶 孕早期一日营养餐单4 早餐：生肉包 早餐：青菜汤 加餐：葡萄 午餐：全麦馒头 午餐：甜椒炒鱼片 午餐：素豆腐 晚餐：菜心粒蛋炒饭 晚餐：杂菌汤 晚餐：清炒莴笋丝 加餐：低乳糖牛奶（舒化奶） 加餐：开心果 孕早期一日营养餐单5 早餐：法棍面包 早餐：牛肉汤 加餐：苹果 午餐：烙饼 午餐：懒人冬瓜 午餐：莱干猪骨老火汤 晚餐：杂粮粥 晚餐：豉汁蒸杂鱼 晚餐：菠菜木耳炒豆腐干 加餐：纯牛奶 孕早期一日营养餐单6 早餐：奶酪+全麦面包+火腿 早餐：蔬菜沙拉 加餐：柑橘 午餐：豆沙包 午餐：豆芽炒肉 午餐：节瓜乌贼汤 晚餐：杂豆米饭 晚餐：姜葱炒梭子蟹 晚餐：洋葱胡椒牛仔骨 晚餐：蚝油菜心 加餐：豆浆 加餐：西瓜子 午餐：素菜蛤蜊汤 晚餐：米饭 晚餐：西式拌黄瓜 晚餐：米酒鸭子 加餐：鲜牛奶 孕早期一日营养餐单7 早餐：鲜肉馄饨 早餐：煮鸡蛋 加餐：西瓜 午餐：玉米面饼 午餐：西红柿炒牛肉 第三章孕中期每日营养配餐 孕中期营养需求及饮食原则 孕中潮一日营养餐单1 早餐：成蛋生菜粥 早餐：大杏仁 加餐：酸奶 加餐：桃 午餐：烙饼 午餐：煎豆腐 午餐：辣炒蛤蜊 午餐：西红柿炒菜花 晚餐：粗粮汇 晚餐：拌猪肚 晚餐：凉拌鱼腥草 晚餐：豌豆尖汤 加餐：孕妇奶粉 孕中期一日营养餐单2 早餐：西红柿疙瘩汤 加餐：香瓜 加餐：低脂牛奶 午餐：二米饭 午餐：蒜香排骨 午餐：鲍汁三色 晚餐：全麦馒头 晚餐：芹菜炒香干 晚餐：鲜鲍鱼 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单3 早餐：干蒸烧卖 早餐：低脂牛奶 加餐：杜果 加餐：酸奶 午餐：芹菜青椒肉片烩饭 午餐：虾酱蒸鸡蛋 晚餐：粗粮菜蔬炖 晚餐：白灼虾 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：葵花子 孕中期一日营养餐单4 早餐：臊子面 早餐：自制豆浆 加餐：草莓 加餐：酸奶 午餐：豆浆米饭 午餐：冬瓜瘦肉咸蛋紫菜汤 晚餐：牛肉荞麦面 晚餐：鱼丸海鲜青菜汤 加餐：孕妇奶粉 加餐：大杏仁 孕中期一日营养餐单5 早餐：蔬菜包子 早餐：低脂牛奶 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：木瓜 午餐：红豆米饭 午餐：清蒸小鱼 午餐：虾酱豇豆 晚餐：全麦馒头 晚餐：苦瓜炒鸡蛋 晚餐：油菜炒肉 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单6 早餐：阳春面 早餐：煮鸡蛋 早餐：花生 加餐：枣 加餐：孕妇奶粉 午餐：黑米饭 午餐：卤水蚕豆 午餐：苦瓜牛肉 晚餐：全麦馒头 晚餐：炒芥菜 晚餐：剁椒鱼头 加餐：自制豆浆 加餐：奶酪 孕中期一日营养餐单7 早餐：猪肠粉 早餐：牛腩焖萝卜 早餐：自制豆浆 加餐：樱桃 加餐：酸奶 午餐：红豆米饭 午餐：轻煎三文鱼 午餐：蒸蛋羹 午餐：茭瓜炒肉 晚餐：花卷 晚餐：冬菇蒸鸡 晚餐：盐水荷兰豆 加餐：鲍鱼果 加餐：孕妇奶粉 …… 第四章孕晚期每日营养配餐 附录 |
| 内容推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》中重点讨论了孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充以及妊娠期糖尿病、贫血和高血压的饮食管理等。受篇幅所限，只提供了少量食谱以及健康菜肴的制作方法。很多读者想了解更多食谱以及孕期菜肴的制作方法，毕竟几乎所有关于孕期饮食营养的理论*终都要通过食谱或菜肴来落实，饭碗和餐盘才是保障孕期营养的手段。 |
| 作者简介 | |
| 王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任营养师，临床营养专家，尤为擅长营养科普工作。近年来出版十余部营养保健类著作，发表学术论文多篇、营养保健科普文章数百篇。 滕越，北京大学营养与食品卫生学硕士，北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师，主要从事孕期营养科研与咨询工作，现致力于孕期体重管理及相关孕期合并症，尤其是妊娠糖尿病的研究。 孙岗，毕业于中山医科大学医学营养学系，广东省公共营养专业委员会委员；东莞市塘厦医院营养科主任。美食爱好者，喜欢关注各地菜系的特点，注重各种食材的合理加工利用以及食品安全。 |
| 在线试读部分章节 | |
| 1.早餐 早餐可以简便制作，但食物要尽量多样，营养要尽量全面。不但要有谷类或薯类主食，还要有高蛋白的蛋类、奶类、肉类、大豆制品等，蔬菜也是不可或缺的。如果加餐不及时，早餐*好再加坚果、水果等。总之，孕晚期的早餐不能吃得太简单或太少。 2.午餐 如果条件允许，孕晚期午餐应尽量在家就餐，以实现良好的食物搭配，摄入均衡而丰富的营养。除粗细搭配的主食外，应该有高蛋白的食物1～2种，蔬菜1～2种，且必须是新鲜的。菜谱至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。食材品种更多一些，菜肴更丰盛一些就更好了，但烹调油和食盐一定要少，避免油炸、过油和过成，在外就餐时往往难以做到这一点。 3.晚餐 除非万不得已，孕晚期孕妇应在家吃晚餐，避免外出就餐，减少接触酒、炯、油炯的机会。安排晚餐食谱时，要与午餐和早餐配合，不重样、不遗漏孕晚期重点食物。晚餐应尽量丰盛一些，至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。要注意少油、少盐，科学烹调，不吃油炸、油腻或太咸的食物。 4.加餐 每天2次加餐对孕晚期来说几乎是必不可少的。本书孕晚期一日餐单仍按3次正餐2次加餐设计，但如果加餐食物2次不能完成，可以分3次吃，也就是在下午再加一餐。 与孕早期和孕中期相比，孕晚期的加餐增加了富含碳水化合物的食物，谷类和薯类等，以增加能量摄入，满足孕晚期对能量需要的增长。当然，如果孕妇体重增长过多、过快，则应避免食用这些以提供能量为主要目的的加餐食物。 合理加餐既有助于增加进食量，又有助于实现饮食平衡。加餐绝不是随便吃点儿饼干、面包、方便面等充饥，而是要精心选择以促进营养均衡。优先选择奶类、水果、坚果、豆浆等，鸡蛋、薯类、蔬菜以及粗粮都可以作为加餐。 |
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用户评价
我关注到这本书的序言部分提到了北京协和医院的权威推荐，这极大地增强了我对内容可信度的信心。这不仅仅是一本美食杂志的特辑，而是基于专业临床经验的总结。我特别想知道，在“馋嘴”管理方面，这本书有没有给出一些实用的心理学小技巧，而不是简单地贴上“禁止”的标签。毕竟孕期激素变化，对某些食物的渴望是难以抗拒的。如果能教我们如何“聪明地满足”这些渴望，比如用低升糖指数的水果来替代精制糖，或者如何通过气味和视觉暗示来欺骗大脑，那就太棒了。这种结合了生理需求和心理调适的综合性指导，是当前市场上许多侧重单一维度的食谱所缺乏的深度。我期待它能提供一套完整的、从采购到烹饪再到情绪管理的全流程孕期营养支持系统。
评分这本书最让我眼前一亮的是它对“孕期体重管理”的积极态度。很多孕期书籍要么是默许孕妇体重超标，要么就是用近乎苛刻的卡路里限制来“恐吓”读者，让人非常焦虑。而这本书似乎找到了一个更健康、更可持续的平衡点——强调“长胎不长肉”，这才是现代营养学追求的理想状态。我希望它能详细拆解“长肉”和“长胎”的质量区别，比如如何通过优质脂肪的摄入来保证胎儿大脑发育，同时避免妈妈皮下脂肪堆积。我特别期待看到它如何处理“隐形热量”的问题，比如汤品、调味料和饮品中隐藏的热量陷阱。如果能提供一些巧妙替换低热量、高营养密度的食材的方法，那这本书的价值就不仅仅是食谱本身，更是一堂关于“智慧饮食”的课程。这种科学且不失温度的指导，才是孕期读者最需要的心理支持。
评分拿到这本书后，我立刻翻阅了它的目录结构，感觉编排得非常用心且逻辑清晰。它似乎不仅仅停留在“今天吃什么”的层面，而是深入到了“为什么这么吃”的底层逻辑。我特别欣赏它对常见孕期不适症状的饮食干预部分，比如孕早期的孕吐、中后期的水肿和便秘，这些都是我非常关心的实际问题。很多食谱书会简单地推荐几款“抗孕吐”的菜肴，但这本书似乎提供了一套基于营养素缺乏或过剩来对症下药的解决方案，这才是真正体现了“临床营养”的专业水准。我对其中关于“加餐”的策略非常感兴趣，因为三餐之间的饥饿感常常让人忍不住想吃高糖零食，如果能有健康、高效的加餐方案来平稳血糖，对控制孕期体重增长应该大有裨益。这本书的版面设计也让人阅读起来很舒服，不会有那种满满都是专业术语的压迫感，图文并茂，即便是厨房新手也能轻松上手，这种易读性在实用型工具书中尤为重要。
评分这本书的封面设计得相当吸引人，那种柔和的色调和清新的排版，让人一看就觉得是本让人安心、有科学依据的孕期指南。我最近刚知道自己怀孕，心情既兴奋又有点手足无措，尤其是在“吃”这个环节上，简直是信息爆炸，什么都说对，又什么都说要忌口。市面上很多孕期食谱不是太偏向于传统的“大补”理论，吃得人浑身燥热，就是又太强调所谓的“网红”轻食理念，总觉得营养上不够全面。我最看重的就是权威性，毕竟是两个生命体的健康在起作用，马虎不得。这本书的作者团队能够带来如此详尽的食谱，想必是经过大量临床经验沉淀的，这一点对我来说是定心丸。我期待它能清晰地划分出孕早、中、晚期的具体营养需求变化，而不是一概而论，那种“量身定制”的指导才是我真正需要的。我希望能找到那种既能保证宝宝足月足磅，又能让妈妈保持良好体型和精神状态的秘诀，毕竟谁不想美美地度过孕期呢？我尤其关注那些关于如何平衡碳水、蛋白质和健康脂肪摄入的具体建议，而不是空泛的口号。
评分我是一个特别注重食材来源和烹饪方式的人，因为总觉得外面的很多孕期食谱要么油盐超标，要么为了追求口感牺牲了营养。这本书的章节布局中，我注意到有一部分似乎在探讨如何最大化保留食材的营养价值，比如不同烹饪方式对水溶性维生素的影响。如果它能提供一些针对不同食材的快速、低油的烹饪技巧，那对我这种平时工作比较忙碌的上班族妈妈来说，简直是救星。我希望书中对“有机”、“非转基因”等概念的解释能够更加贴近普通消费者的实际购买能力，提供一些在日常超市就能找到的、平价但营养等效的替代方案。营养不是奢侈品，科学的饮食方式应该是人人可及的。如果这本书能在这个层面上提供接地气的指导，我会毫不犹豫地向所有新晋妈妈推荐。
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