基础面包+家常主食-面包机的诱惑(1) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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辣妈 著

图书标签:

• 面包机
• 基础面包
• 家常主食
• 烘焙
• 食谱
• 美食
• 烘焙技巧
• 早餐
• 简单易学
• 面食

店铺： 建湖新华书店图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538193343

商品编码：25551102375

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-04-01

内容介绍
基本信息

书名：	基础面包+家常主食-面包机的诱惑(1)
作者：	辣妈	开本：
YJ：	39.8	页数：
现价：	见1；CY=CY部	出版时间	2015-10
书号：	9787538193343	印刷时间：
出版社：	辽宁科学技术出版社	版次：
商品类型：	正版图书	印次：

内容提要 作者简介 辣妈（Shania）,台湾知名人气博主，本名郭雅芸。2009年开始在无名小站分享烘焙、瘦身、育儿经等生活经验，笔触细腻、题材贴近生活，受到广大读者的欢迎，博客人气累计破百万，每日浏览人次数千人。
拥有丙级烘焙执照，Z受欢迎文章包括《面包机食谱大全》与《松饼粉食谱》、《辣妈谈瘦身》等。

精彩导读 目录 前言  ........................................ 2
Chapter 1
D1章
面包烘焙大进化
简易的烘焙工具  ........................................  10
主要原料与食材  ........................................  12
面包机零失败秘诀 ........................................  14

Chapter 2
D2章
一指搞定的经典吐司
01. 原味白吐司  ........................................  18
02. 汤种白吐司  ........................................  20
03. 中种法白吐司  ........................................  22
04. 法国吐司  ........................................  24
05. 小麦麸皮吐司  ........................................  25
06. 山茶花吐司  ........................................  26
07. 松饼粉吐司  ........................................  27
08. 葡萄干吐司  ........................................  28
09. 核桃吐司  ........................................  29
10. 豆浆黑芝麻吐司  ........................................  30
11. 胡萝卜吐司  ........................................  31
12. 西红柿意式香料吐司  ........................................  32
13. 鲜奶南瓜吐司  ........................................  34
14. 鸡蛋吐司  ........................................  36
15. 鲜奶吐司  ........................................  37
16. 燕麦核桃吐司  ........................................  38
17. 养乐多圣女果吐司  ........................................  40
18. 米面包吐司  ........................................  41
19. 苹果核桃吐司  ........................................  42
20. 红酒桂圆吐司  ........................................  43
21. 蜂蜜吐司  ........................................  44
22. 汤种芒果吐司  ........................................  45
23. 特浓可可吐司  ........................................  46
24. 卡士达吐司  ........................................  48
25. 黑糖葡萄干吐司  ........................................  49

Chapter 3
D3章

营养丰富的整形吐司
26. 手撕巧克力吐司  ........................................  53
27. 抹茶红豆吐司  ........................................  54
28. 杏仁地瓜吐司  ........................................  57
29. 葵花子奶酪吐司  ........................................  58
30. 肉松奶酥吐司  ........................................  60
31. 红豆奶酪吐司  ........................................  62
32. 蔓越莓双色吐司  ........................................  64
33. 墨西哥芋泥吐司  ........................................  66
34. 洋葱火腿奶酪吐司  ........................................  68
35. 苹果巧克力菠萝吐司  ........................................  70



Chapter 4
D4章
创意满点的整形面包
36. 玄米油餐包  ........................................  75
37. 黑糖坚果面包  ........................................  76
38. 辫子面包  ........................................  78
39. 微笑巧克力面包  ........................................  80
40. 奶油小餐包  ........................................  82
41. 菠萝甜味卷  ........................................  85
42. 美味汉堡  ........................................  86
43. 英式玛芬  ........................................  88
44. 杏鲍菇比萨  ........................................  90
45. 夏威夷爱心比萨  ........................................  92
46. 奶酪牛肉卷  ........................................  94
47. 印度烤饼  ........................................  96
48. 热狗面包  ........................................  98
49. 布丁面包  ........................................  100

Chapter 5
D5章
美味地道的中式料理
50. 葱油饼  ........................................  104
51. 芝麻烧饼  ........................................  106
52. 韭菜盒子  ........................................  108
53. 刀切面  ........................................  111
54. 水煎包  ........................................  112
55. 葱烧饼  ........................................  114
56. 哈尔滨大饼  ........................................  116
57. 坚果馒头  ........................................  118
58. 巧克力爆浆馒头  ........................................  121

Chapter 6
D6章
悠闲时光的糕饼点心
59. 巧克力球饼干  ........................................  124
60. 燕麦葡萄饼干  ........................................  126
61. 比利时松饼  ........................................  128
62. 奶酪蛋糕  ........................................ 130
63. 伯爵奶茶磅蛋糕  ........................................  132
Chapter 7
D7章

剩余食材巧变身
64. 葡萄干面包条  ........................................  136
65. 酥脆芝麻面包条  ........................................  138
66. 枫糖法式吐司  ........................................  139
67. 法式热狗吐司卷  ........................................  140
68. 杏仁奶酥吐司片  ........................................  141
69. 巧克力核桃吐司  ........................................  143
70. 西班牙TAPAS  ........................................  145
71. 可可棉花糖吐司  ........................................  146
72. 布丁吐司  ........................................  147

Chapter 8
D8章

零失误自制酱料
73. 菠萝果酱  ........................................  150
74. 蓝莓果酱  ........................................  152
75. 苹果果酱  ........................................  154
76. 地瓜馅  ........................................  154
77. 奶酥馅  ........................................  155
78. 卡士达酱  ........................................  156
79. 墨西哥蛋糕糊  ........................................  157
80. 巧克力菠萝皮  ........................................  158





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烘焙的温馨与家的味道 《舌尖上的温暖：家常烘焙的幸福配方》 在忙碌的现代生活中，总有一股暖流能瞬间融化疲惫，那便是亲手制作的美食所带来的慰藉。本书《舌尖上的温暖：家常烘焙的幸福配方》便是您开启这段温馨烘焙之旅的理想指南。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于分享、关于爱、关于重拾简单幸福的生活态度。 为何选择家常烘焙？ 家常烘焙的魅力，在于它的亲切与实在。它不像精致法式甜点那般需要繁复的技巧和昂贵的食材，而是回归到最朴素的食材，用最简单的方式，烘焙出最温暖的味道。清晨时分，从烤箱中飘出的阵阵香甜，唤醒沉睡的味蕾，也点亮一整天的好心情。午后，一杯热饮搭配一块刚出炉的饼干，便是最惬意的放松时光。而当夜晚来临，分享一块亲手制作的蛋糕，更是增添了几分节温情。 本书的主旨，便是要带领您走进这样一个充满烟火气的烘焙世界。我们摒弃了过于专业化的术语和复杂的步骤，力求让每一位烘焙新手都能轻松上手，享受成功的喜悦。同时，我们也为有一定基础的烘焙爱好者提供了更多元的选择和创意灵感，让您的烘焙之路更加丰富多彩。 本书将为您带来什么？ 《舌尖上的温暖：家常烘焙的幸福配方》精心为您挑选了数十种简单易学、美味可口的家常烘焙食谱，涵盖了从基础款到进阶款，从甜点到咸点，从早餐到下午茶，满足您不同场合、不同口味的需求。 一、基础烘焙的坚实基石： 经典吐司的百变模样： 我们将从最基础的原味吐司开始，教会您掌握面团发酵的奥秘，揉出完美的膜。在此基础上，还将解锁多种创意吐司，如： 奶香浓郁的全麦吐司： 饱腹感强，富含膳食纤维，是健康早餐的优选。 松软香甜的牛奶吐司： 奶香四溢，口感绵密，大人小孩都爱不释口。 微甜可口的红糖吐司： 红糖的独特香气与面团完美融合，带来别样的风味。 别具一格的葱香芝士吐司： 咸香酥脆，浓郁的芝士搭配葱花的点缀，带来意想不到的惊喜。 为忙碌准备的“懒人”吐司： 即使时间有限，也能轻松做出美味吐司的秘诀。 松软蛋糕的甜蜜诱惑： 蛋糕是烘焙中最能代表甜蜜的食物。本书将为您呈现多种经典且易于操作的蛋糕做法： 入口即化的海绵蛋糕： 掌握打发全蛋的技巧，做出蓬松细腻的口感。 香浓湿润的磅蛋糕： 简单的配比，带来扎实的口感和浓郁的黄油香气。 迷你纸杯蛋糕的可爱缤纷： 适合聚会和个人享用，装饰可以发挥无限创意。 无需烤箱的免烤芝士蛋糕： 炎炎夏日，也能轻松享受冰凉甜蜜。 抹茶/巧克力/水果风味蛋糕的调味法： 教您如何在家轻松调制出不同风味的蛋糕。 酥脆饼干的下午茶时光： 饼干是烘焙中最适合搭配茶饮的美味。 香脆黄油饼干： 最经典的黄油饼干，原味就足以令人回味无穷。 可可浓情饼干： 巧克力爱好者不可错过的浓郁风味。 蔓越莓燕麦饼干： 营养丰富，口感层次分明。 造型可爱的动物饼干： 孩子们的最爱，可以一起动手制作，增进亲子关系。 简单快捷的冰箱曲奇： 做好面团冷藏后切片烘烤，非常方便。 二、家常主食的温馨选择： 除了甜点，本书也着重介绍了家庭日常所需的各种主食烘焙，让您在家也能轻松做出媲美餐厅的美味。 营养早餐的好搭档： 快手玛芬： 早餐的能量补充站，既可甜可咸。 迷你披萨： 早餐或简餐的绝佳选择，馅料自由搭配。 芝士香肠卷： 咸香可口，口感丰富，带来满满的幸福感。 香甜肉松小面包： 孩子们午餐盒里的惊喜，也是下午茶的美味点心。 餐桌上的百变主角： 软糯可口的餐包： 搭配汤品或主菜，增添用餐的仪式感。 香蒜面包： 浓郁的蒜香和黄油的结合，是餐桌上的经典配角。 迷迭香橄榄面包： 带有地中海风情的香草面包，带来清新口感。 全麦核桃面包： 坚果的香脆与全麦的麦香，带来丰富的口感体验。 蔬菜奶酪面包： 将蔬菜融入面团，既美味又健康。 三、烘焙的进阶与创意： 在掌握了基础烘焙技巧后，本书还将为您提供一些进阶的尝试和创意，让您的烘焙之路更加精彩。 意面与烘焙的奇妙碰撞： 介绍几种将烘焙技巧融入意面制作的方法，如： 自制意面酱的烘焙版： 将蔬菜烤制后再打碎，风味更浓郁。 烘烤式的千层面： 简化的制作流程，同样美味。 甜点装饰的艺术： 简单易学的奶油抹面、水果装饰、巧克力淋面等技巧，让您的作品瞬间提升颜值。 节庆烘焙的特别企划： 为生日、圣诞、新年等节日准备的特别烘焙灵感，让您的节日更加温馨。 本书的独特之处： 1. “零失败”承诺： 本书的每一款食谱都经过反复试验，力求简单易懂，即使是第一次接触烘焙的朋友，也能充满信心地完成。我们提供详细的步骤图解，让您一目了然。 2. 贴心的小贴士： 在每个食谱的关键步骤，都会有“烘焙小贴士”，解答您可能遇到的疑问，规避常见的错误，让您的烘焙过程更加顺畅。 3. 食材的灵活替换： 我们深知不同地区食材的可获得性不同，因此在食谱中会提供一些灵活的食材替换建议，让您能就地取材，灵活变通。 4. 情感的连接： 烘焙不仅仅是制作食物，更是与家人朋友分享爱和温暖的过程。本书鼓励您在制作过程中享受乐趣，并与您爱的人一同分享这份甜蜜。 5. 生活美学的呈现： 我们不仅关注味道，也注重呈现烘焙的美感。书中的精美图片，将带您领略烘焙的视觉享受，激发您对生活的热爱。 谁适合阅读本书？ 烘焙新手： 想要开启烘焙之旅，但又担心自己做不好的人。 忙碌的上班族： 想要在有限的时间里，为自己和家人制作简单美味的食物。 热爱生活的人： 愿意花时间动手，享受制作美食带来的乐趣。 寻找家庭温馨时刻的人： 希望通过烘焙，增进与家人之间的情感交流。 对健康饮食有追求的人： 愿意自己动手，控制食材，制作更健康的食物。 结语： 《舌尖上的温暖：家常烘焙的幸福配方》相信，最动人的味道，往往藏在最平凡的生活里。它不需要多么复杂的技巧，也不需要多么昂贵的材料，只需要一颗热爱生活的心，和一双愿意动手的双手。让我们一起，用最温暖的烘焙，点亮生活中的每一个平凡日子，让家的味道，弥漫在每一个角落。 拿起本书，卷起袖子，让烤箱的温度，温暖您和您爱的人。在这段充满香气的旅程中，您将发现，原来幸福，可以如此简单，如此美味。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字真的太有吸引力了！“基础面包+家常主食”光听名字就觉得非常实用，而且“面包机的诱惑”更是点出了我一直想解决的烘焙痛点。我一直觉得，在家做面包是一件既健康又充满乐趣的事情，但很多时候，复杂的步骤和对细节的要求会让人望而却步。而这本书，显然是想要打破这个壁垒，用一种更轻松、更亲民的方式，让我们享受到亲手制作美味面包的成就感。我特别期待书中能够有一些简单易学的，适合新手的基础面包食谱，能够让我快速建立起信心。同时，“家常主食”的加入，让我对这本书的实用性有了更高的期待，我希望它能提供一些能够融入我们日常饮食的，既美味又健康的烘焙选择。我已经在想象，以后可以在家轻松做出各种口味的面包，无论是早餐的香甜，还是晚餐的松软，都能一一实现。这本书的到来，一定会让我的面包机重新焕发活力，让我的厨房充满烘焙的香气！

评分☆☆☆☆☆

这份食谱简直是我的救星！自从买了面包机，就一直想尝试在家制作各种各样的面包，但总是愁没有好的指导。看到这本书的封面，我就被深深吸引了，尤其是“家常主食”这几个字，让我觉得它非常实用，能为我解决餐桌上的大问题。我最喜欢的是书里那些看上去简单却又充满诱惑的图片，每一张都像在跟我招手，让我迫不及待地想亲手复刻。虽然我还没有开始动手制作，但光是翻阅，就能感受到作者的热情和专业。我特别期待书中关于基础面包的部分，因为我觉得掌握了基础，就能举一反三，做出更多花样。而且，“面包机的诱惑”这个副标题，简直说出了我的心声，我的面包机在我家已经有点“吃灰”的趋势了，这本书一定会让它重焕生机！我还在想象，周末的早晨，用这本书的食谱做一个香喷喷的面包，配上一杯咖啡，那该是多么惬意的时光啊！这本书的排版也很舒服，字体大小适中，图片清晰，阅读起来一点都不费劲。我甚至已经开始研究家里还有哪些食材可以用来制作食谱里的面包了。总之，我坚信这本书会成为我厨房里不可或缺的宝藏，也会给我带来无限的烘焙乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对烘焙有着浓厚的兴趣，尤其喜欢那些能够带来满满幸福感的食物，而面包无疑是其中之一。这本书的出现，正好满足了我对“家常”和“主食”的需求，它不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的朋友，在指导我如何用面包机变出令人惊艳的美味。我特别欣赏书中对食材处理的细致讲解，从面粉的选择到酵母的活性，都给出了非常实用的建议，这对于我这样的新手来说，简直是太重要了。而且，它不仅仅是关于面包，还涉及到“家常主食”的范畴，这让我对这本书的期待值又提高了不少。我设想着，以后家里的晚餐，除了米饭、面条，还能有新鲜出炉的面包，这不仅丰富了我们的餐桌，也增添了生活的仪式感。我尤其期待书中关于一些经典家常主食的创新做法，比如那些用面包机就能轻松完成的，这无疑能大大节省我的时间和精力。这本书的风格，我觉得会比较亲民，不会有太多晦涩难懂的专业术语，让每一个热爱生活的人都能轻松上手。我已经在脑海里勾勒出，我的厨房里摆满了各种刚出炉的面包，散发着诱人的香气，这画面简直太美好了！

评分☆☆☆☆☆

初次接触到这本书，就被它“基础面包”和“家常主食”的结合所吸引。我觉得这本书最大的亮点在于它将面包制作的门槛大大降低，让原本可能觉得复杂的烘焙过程变得触手可及。我一直认为，掌握了基础，才能在创意无限的道路上走得更远，而这本书显然是为我们这些想要打好基础的烘焙爱好者量身定做的。我特别好奇书中是如何将“家常主食”融入到面包制作中的，这让我充满了探索的欲望。我设想，这本书会提供一些非常实用的，能够融入日常饮食的面包食谱，比如一些可以用作早餐、午餐便当，甚至是晚餐配菜的面包。而且，“面包机的诱惑”这个副标题，也恰恰点明了这本书的重点——如何利用现代科技，让烘焙变得更简单、更高效。我一直对手边这款不怎么活跃的面包机感到一丝愧疚，但相信这本书的到来，一定会让它重新闪耀光芒。我希望这本书的讲解风格能够清晰易懂，配图也能准确地展示出制作过程的每一个关键步骤，这样我才更有信心去尝试，去挑战。

评分☆☆☆☆☆

看到这本书的封面和书名，我就知道它绝对是我一直在寻找的那种烘焙指南！“基础面包+家常主食”，这简直是我的理想组合！我一直渴望在厨房里创造更多可能性，而面包，作为一种温暖、治愈又充满变化的食物，总能给我带来无限的灵感。我希望这本书能提供一些真正“家常”的面包做法，而不是那些过于专业或小众的食谱。我设想着，这本书里会有一些能够轻松融入日常餐桌的面包，比如那些可以直接当主食，或者作为配菜也非常美味的面包。而且，“面包机的诱惑”这个副标题，简直是说出了我的心声！我手里的面包机，一直以来都没有得到充分的利用，我相信这本书一定能让它发挥出最大的价值。我期待书中能够有非常详细的步骤解析，以及一些关于食材选择和处理的小贴士，让我能够更有把握地制作出成功的面包。我希望这本书的语言风格会非常亲切，就像一位经验丰富的朋友在手把手教我一样，让我感受到烘焙的乐趣，而不是压力。