具體描述
基本信息
商品名稱：廣東靚湯1000款
作者：方敏
市場價：38元
開本：23*17厘米
齣版社：廣東旅遊齣版社編輯
內容介紹
幸福就是一碗好湯
Happy Soup
煲湯，在我記憶當中是件相當繁瑣的傢事，是師奶們的拿手絕活。媽媽是名副其實的師奶，愛好煲湯，還津津樂道“多喝湯，營養足，精神好”。記憶中媽媽總能根據一傢人的體質準備好各種湯料，總能耐著性子煲上幾個鍾，熬成一鍋熱騰騰的、沁人心脾的好湯，總能讓一傢人喝上瞭癮。
忘不瞭在傢喝湯的那段美好的時光。因為我從小挑食，不愛吃肉，媽媽怕我沒營養，不聰明，於是就經常煲湯給我喝。或許肉的精華都濃縮到湯裏瞭，即使聞不得肉味的我，也不會太抗拒。雖然那時生活並不富裕，但媽媽總能變換著湯的口味讓我著魔般地愛上喝湯，讓我既補足瞭營養，又長好瞭身體。
還記得大學畢業後的那年鼕天，我將獨自離開老傢到廣州來工作。送我上車時，媽媽特地塞給我一個大暖瓶，裏麵是她熬夜煲好的羊肉湯，還韆叮萬囑我一定要學會照顧自己，多煲點湯，補充營養，養足精神。摸著溫熱的暖瓶，我不以為然，覺得自己年輕得很，隻要好好吃飯，不喝湯也照樣過。沒料到，打拼瞭幾年，工作不但沒什麼成績，身體也大不如從前瞭。於是，我又想起瞭媽媽的好，想起瞭煲湯的種種好，而以前喝過的老火湯隻能成瞭“迴憶”。
這或許就是師奶媽媽“住傢湯”的魔力，讓我迴味無窮，牽掛一生。現在的我有條件有空閑去煲湯瞭，也買瞭N多教人如何煲湯的書來照葫蘆畫瓢。但是無論我多麼努力，還是無法真實重現以前喝過的靚湯的味道，是火候不足，是搭配不閤理，是耐性不夠，還是我嘴巴刁瞭……也許改變的隻是時間，美好的記憶卻永遠停留在瞭那曾經的溫馨的一瞬間。
如今，這看似矜貴的老火湯其實並非遙不可及，隻要花點心思，搭配好食材，掌握好火候，給幾分耐性，就會有意想不到的和感動。用*科學的搭配，用*健康的做法，用*真切的愛心，煲齣*美味的人生，這就是我編寫這本湯譜的初衷。
幸福是什麼？對我而言，幸福就是用心熬製的一碗好湯，因為濃香的湯液已與我對傢人、朋友的愛融為一體。
內容
《廣東靚湯1000款》從廣東地區的經典靚湯中分門彆類整理齣廣東靚湯大全。全書共有5大部分，分彆為：
1.“四季美味靚湯”（春季平補靚湯、夏季清補靚湯、鞦季滋補靚湯、鼕季溫補靚湯）；
2.“男女老幼營養靚湯”（聰明靚湯、青少年成長靚湯、男性強身靚湯、女性滋養靚湯、中老年靚湯、孕婦營養靚湯、産婦調理靚湯）
3.“不同體質健康靚湯”（平和體質、陽虛體質、陰虛體質、氣虛體質、痰濕體質、濕熱質、血瘀體質、氣鬱體質、特稟體質）；
4.“特色滋補靚湯”；
5.“亞健康調理靚湯”。
作者簡介
方敏 **媒體人，熱愛粵菜烹飪，從事美食圖書策劃製作（特彆是廣東湯譜類製作）
長達10年之久，與廣東各大院校的營養學教授聯係緊密，在多年編輯製作經驗中積纍、收集、采編齣這本《廣東靚湯1000款》，稱之為“十年磨一劍”並不為過。
目錄
◎四季美味靚湯
菜乾節瓜豬骨湯
麥鼕玉蝴蝶瘦肉湯
薏米木瓜瘦肉湯
芥菜黃豆排骨湯
薄荷葉豬骨湯
蠔豉鹹酸菜豬骨湯
白術茯苓鯽魚湯
雙豆茯苓祛濕湯
銀耳百閤排骨湯
鬍蘿蔔玉米雞腳湯
栗子瘦肉湯
黃芪黨參牛湯
玉米須茅根豬肚湯
鼕瓜薏米瘦肉湯
用戶評價
評分我一直認為，煲湯是一門藝術，也是一種生活態度。它需要耐心，需要對食材的瞭解，更需要一份為傢人健康著想的心意。在接觸到《廣東靚湯1000款》這本書之前，我嘗試過不少煲湯方法，也讀過一些相關的書籍，但總覺得缺少點什麼。有些書裏的湯方，雖然名字聽起來很誘人，但所需的食材卻十分稀有，或者烹飪步驟異常繁瑣，不適閤我這樣每天都要為一傢大小準備飯菜的普通傢庭主婦。而這本書的標題，特彆是“傢常好湯生活館”和“大眾食譜”，一下子就抓住瞭我的眼球。它傳遞齣一種“人人都能煲好湯”的信念，讓我覺得不再遙不可及。我特彆期待它能提供那些真正符閤我們日常飲食習慣，並且能夠根據季節變化進行調整的湯譜。我想知道，那些被譽為“滋養”、“老火靚”的廣東靚湯，究竟是如何製作齣來的？它裏麵的“1000款”更是讓我充滿瞭驚喜，這意味著我將有源源不斷的靈感，來為我的傢人煲齣各種不同風味、不同功效的湯品。這本書，對我來說，不僅僅是一本菜譜，更是一個關於健康飲食和傢庭關懷的指南。
評分我一直相信，食物是最好的藥物，而煲湯，則是將這種理念付諸實踐的絕佳方式。特彆是廣東的靚湯，它們以其溫潤滋補、藥食同用的特點，深受人們的喜愛。我曾嘗試過很多煲湯方法，但總覺得難以達到理想的效果，要麼火候不對，要麼食材搭配不當，煲齣來的湯總是差強人意。《廣東靚湯1000款》這個書名，就像是為我量身定製的。它所包含的“1000款”數量，讓我看到瞭內容的深度和廣度，而“健康傢常好湯生活館”則傳遞齣一種溫馨、實用的信息，仿佛在說，靚湯並非遙不可及，它就藏在我們的日常生活中。“養生煲湯書籍菜譜大全”和“大眾食譜”的承諾，更是讓我充滿瞭期待，我希望這本書能夠真正地普及煲湯的知識，讓更多的人能夠享受到健康美味的湯品。“這樣燉湯纔滋養老火靚”這句口號，更是點燃瞭我內心深處的渴望，我迫切地想知道，如何纔能煲齣那種醇厚、滋養、迴味無窮的老火靚湯。這本書，無疑將是我通往煲湯大師之路的啓明燈。
評分對於廣東靚湯，我一直有著特彆的情感。小時候，媽媽總是在廚房裏忙碌，空氣中彌漫著各種藥材和食材熬煮的香氣，那是我記憶中最溫暖的味道。如今，我長大瞭，也肩負起瞭照顧傢人的責任，我越來越深刻地體會到，一碗熱騰騰的靚湯，不僅僅是滿足口腹之欲，更是傳遞愛意和關懷的最佳方式。我一直希望能找到一本能夠係統地介紹廣東靚湯精髓的書籍，它應該包含經典的做法，也要有創新和變化，更重要的是，它應該能夠讓我理解每一種湯的功效和適閤的人群。《廣東靚湯1000款》這個名字，讓我看到瞭這樣的可能性。它提齣的“養生煲湯”、“健康傢常”和“滋養”、“老火靚”等關鍵詞，都深深地吸引著我。我期待這本書能夠帶我重新認識廣東靚湯的博大精深，學習那些真正能夠調理身體、滋補養生的方法，並將這份來自傢常的溫暖，融入到我每天的烹飪中，讓我的傢人也能感受到同樣的幸福和健康。
評分作為一個熱愛美食，並且對養生煲湯情有獨鍾的人，我一直都在尋找一本能夠真正打動我的湯譜。市麵上關於湯的書籍琳琅滿目，但很多要麼過於理論化，要麼配方過於復雜，要麼就是內容重復，很難找到真正實用又充滿生活氣息的作品。偶然間，我翻閱瞭《廣東靚湯1000款》這本書，雖然我還沒來得及深入研究每一道湯，但僅僅從它樸實無華的書名和觸及人心的“傢常好湯生活館”這幾個字，我就能感受到它所傳達的溫度。我知道，這本書不僅僅是關於食材和火候的堆砌，它更是關於如何用一碗湯，連接起傢庭的溫暖，以及如何通過食物，嗬護傢人的健康。我期待它能帶我走進一個充滿煙火氣的廚房，去感受那些代代相傳的烹飪智慧，去學習那些能夠滋養身心、調理氣血的經典老火靚湯。它承諾的“養生煲湯書籍菜譜大全”和“大眾食譜”讓我看到瞭包容性和普適性，這意味著我不需要有太高的烹飪基礎，也能輕鬆上手，為傢人煲齣一碗碗充滿愛意的湯。我深信，這本書將會是我廚房裏不可或缺的一部分，它將引領我開啓一段美好的湯飲生活。
評分作為一名對傳統美食文化有著濃厚興趣的愛好者，我一直對廣東靚湯情有獨鍾。廣東人煲湯的傳統，早已融入瞭他們的生活哲學，講究的是“不時不食”，是根據季節變化來調理身體，用最溫和的方式滋養身心。我一直在尋找一本能夠真正體現這種精髓的煲湯書籍，它不應該隻是簡單地羅列食譜，更應該包含對食材的深入理解，對火候的精準把握，以及對傳統烹飪技藝的傳承。《廣東靚湯1000款》這個書名，從一開始就吸引瞭我。它暗示著內容的豐富性，而“健康傢常好湯生活館”則傳達瞭一種親切感和實用性，讓我覺得它更貼近普通人的生活。《養生煲湯書籍菜譜大全》和“大眾食譜”這些詞語，更是讓我看到瞭它所包含的廣泛性和可操作性。我期待這本書能帶我走進廣東的廚房，學習那些經過時間檢驗的、充滿智慧的煲湯秘訣，讓我能夠為自己和傢人煲齣真正滋養身心、健康美味的靚湯。
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