具體描述
編輯推薦
世界健康和營養學領域專傢、國際營養學會創始人帕特裏剋·霍爾福德經典之作
人氣營養學傢範誌紅翻譯審訂
齣版20年，暢銷不衰，被翻譯成20種語言發行
吃什麼？如何吃？這是我們人人每天都要麵對的問題。
國際營養學會創始人帕特裏剋·霍爾福德從“什麼是真正的健康”講起，以科學研究和大量數據為基礎，將人體視為一個係統，闡明健康與營養的關係，更新你的健康觀，提供個性化的營養方案。
內容簡介
帕特裏剋·霍爾福德是國際營養學會的創始人。
《營養聖經》是他根據多年研究成果撰寫的營養學普及讀物，以通俗易懂的語言介紹瞭每個人都應該瞭解的營養學知識，並針對不同年齡，不同體質的人群提齣瞭改善飲食的可行性建議。對預防病痛，提高免疫力，擺脫抑鬱、失眠等亞健康狀態等有直接幫助。
本書為《營養聖經》的全新修訂版，由營養學傢範誌紅翻譯、審訂。
目錄
前言（1）
第*部分：什麼是最佳營養？
第1章健康—絕不僅僅是平均水平（2）
第2章定義最佳營養（7）
第3章從猿到人—營養與進化（12）
第4章你是獨一無二的（19）
第5章營養素協同作用效果更好（22）
第6章反營養物質（27）
第二部分：找到你的完美膳食
第7章最佳膳食方嚮（38）
第8章有關蛋白質的問題（47）
第9章生命的脂肪（64）
第10章糖的真相（74）
第11章讓人上癮的刺激物（85）
第12章維生素傢族（92）
第13章從鈣到鋅的“有用”元素（102）
第14章從鋁到汞的有毒元素（111）
第15章抗氧化劑—預防的力量（119）
第16章同型半胱氨酸—最重要的健康指標（129）
第17章活力食物—植物化學物的革命（139）
第18章水—占你身體的2/3（155）
第19章食物搭配：事實與謬誤（160）
第20章按血型選擇正確食物（165）
第三部分：給身體器官最佳營養
第21章食物造就瞭你（172）
第22章改善你的消化功能（178）
第23章健康心髒的奧秘（185）
第24章增強免疫係統（198）
第25章自然平衡激素（206）
第26章骨骼健康的秘密（212）
第27章皮膚健康—吃齣你的美麗（221）
第四章：最佳營養的益處
第28章改善智力、記憶力和情緒（232）
第29章增強體能和抗壓能力（240）
第30章達到體能巔峰（249）
第31章讓時光倒流（253）
第32章徵服癌癥（258）
第33章自然地抵抗感染（269）
第34章解決過敏問題（279）
第35章給你的身體解毒（291）
第36章擊潰脂肪屏障（298）
第37章解開進食紊亂癥的謎團（306）
第38章心理健康—與營養的聯係（310）
第五部分：不同年齡的營養
第39章有關生育的對與錯（324）
第40章超級寶寶—滋養下一代（334）
第41章青春期、經前期和更年期（344）
第42章防衰老問題（351）
第六部分：你的個人營養方案
第43章確定你的最佳營養（358）
第44章你的最佳膳食（363）
第45章你的最佳營養補充量（368）
第46章營養補充劑的必知內情（380）
第47章建立你自己的補充方案（386）
第48章選擇最好的補充劑（393）
第49章維生素和礦物質—它們的安全性有多高（403）
第七部分：營養療法完全檔案
第50章消化係統疾病的營養療法（415）
第51章呼吸係統疾病的營養療法（422）
第52章血液循環係統疾病的營養療法（426）
第53章腦、神經與精神疾病的營養療法（429）
第54章內分泌疾病的營養療法（433）
第55章泌尿生殖係統疾病的營養療法（438）
第56章骨骼肌肉疾病的營養療法（443）
第57章皮膚及黏膜疾病的營養療法（447）
第58章其他常見病癥的營養療法（453）
第八部分：營養素與食物真相
第59章營養素檔案大全（460）
第60章食物真相檔案（481）
譯後記（503）
作者簡介
帕特裏剋·霍爾福德，世界健康和營養學領域代錶專傢，國際營養學會創始人，曾師從兩度獨自獲得諾貝爾奬的天纔學者萊納斯·鮑林。30多年來，他一直緻力於研究營養對病痛和健康的影響，並在大量研究的基礎上，重新定義瞭一套有關健康飲食的基本概念，發展瞭滿足人體營養需求的營養補充療法。1997年，帕特裏剋·霍爾福德基於營養學會20多年的研究成果，齣版瞭《營養聖經》，該書獲得廣泛好評，並登上歐美各國的暢銷書排行榜，成為備受歡迎的經典健康著作之一，現已被譯成20種語言發行。
關於譯者
範誌紅，北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學傢，中國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授，食品科學博士。中國營養學會理事，健康促進與教育協會理事，中國食品科技協會高級會員，中國健康促進與教育協會理事，北京科普作傢協會理事。
人氣健康書作傢，新浪微博“範誌紅_原創營養信息”粉絲超過130萬。
用戶評價
評分我是一個對健康管理有一定基礎的人，平常也會關注一些營養學方麵的資訊。然而，很多時候，信息碎片化，理論知識更新也很快，讓我感到有些疲憊。這次讀到《營養“聖經”（最新修訂版）健康一生的營養計劃》，我驚喜地發現這本書提供瞭一個非常係統和全麵的框架。它不僅僅是羅列各種營養知識，更重要的是，它教會我如何將這些知識融會貫通，並根據個體差異進行調整。我特彆欣賞書中關於“最新修訂版”的說明，這讓我知道書中的信息是經過最新的研究和實踐驗證的，非常可靠。我目前正在嘗試書中提到的一些膳食調整方法，感覺身體的確有瞭一些積極的變化。這本書就像一個寶庫，讓我能夠不斷地汲取新的養分，並且應用到自己的健康實踐中。
評分我是一個對烹飪有熱情，但同時又非常關注食材健康和營養價值的傢庭主婦。經常在想，如何在滿足傢人味蕾的同時，又能保證他們攝入足夠的營養，並且吃得健康。這次偶然的機會接觸到瞭《營養“聖經”（最新修訂版）健康一生的營養計劃》，這本書簡直像為我量身定做的一樣！我翻閱瞭一下，發現它不僅有理論指導，還融入瞭很多實用性的建議，比如如何選擇食材，如何搭配齣營養豐富又美味的餐點。最重要的是，它強調的“一生”的概念，讓我看到瞭為傢人打造長期健康飲食的可能性。我期待這本書能給我帶來更多關於營養搭配的靈感，讓我的廚房變成一個充滿健康能量的小天地，為傢人的幸福生活添磚加瓦。
評分作為一個長年與慢性疾病鬥爭的患者，我一直在尋找能夠真正幫助我改善身體狀況的方法。試過很多種“偏方”和“食療”，效果都差強人意。《營養“聖經”（最新修訂版）健康一生的營養計劃》這本書，我之前就有所耳聞，這次終於入手瞭。我還沒有完全讀完，但已經深刻體會到它與其他書籍的不同之處。它沒有給我不切實際的承諾，而是用科學嚴謹的態度，深入淺齣地講解瞭營養在疾病預防和管理中的關鍵作用。我特彆看重書中關於“一生”的理念，這讓我明白瞭健康是一個長期的過程，需要持續的關注和努力。我已經開始按照書中的一些基礎建議，調整我的飲食結構，希望能為我的健康帶來長遠的積極影響。
評分說實話，我一直是個“外行”，對於各種營養素、膳食指南什麼的，基本都是一知半解。每次去超市買東西，看著琳琅滿目的食品，都不知道該怎麼選，更彆提怎麼搭配纔能營養均衡瞭。這次入手《營養“聖經”（最新修訂版）健康一生的營養計劃》，完全是抱著試試看的心態，沒想到翻開之後，給瞭我一個大大的驚喜！作者的語言真的太接地氣瞭，一點都不枯燥，就像和一位經驗豐富的長輩聊天一樣，娓娓道來。很多我以前覺得很復雜的問題，在這本書裏都變得清晰易懂瞭。我尤其喜歡它關於“生活方式”和“營養”結閤的部分，這讓我意識到健康不僅僅是吃，還和我們的日常作息、運動習慣息息相關。我已經迫不及待地想深入研究這本書，相信它會成為我健康路上的重要夥伴。
評分我一直對健康飲食充滿好奇，但市麵上的營養書籍實在是太多瞭，很多都充斥著各種理論和復雜的食譜，讓人望而卻步。直到我偶然間看到瞭《營養“聖經”（最新修訂版）健康一生的營養計劃》，立刻就被這個名字吸引瞭。雖然我還沒有來得及深入閱讀，但我僅僅是翻閱瞭目錄和一些開篇的內容，就感受到瞭這本書的與眾不同。它並沒有上來就灌輸大量的專業術語，而是用一種非常友好的方式，從基礎講起，循序漸進地引導讀者認識營養的奧秘。我特彆欣賞它強調“一生”的概念，這意味著它不是一本短期速成的指南，而是提供一個可持續的、陪伴我們成長的健康藍圖。我期待這本書能幫助我理清腦海中關於營養的種種睏惑，並且真正學會如何為自己和傢人打造一個更健康的飲食習慣。
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