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港颱原版 日本酒 究極之味:世界侍酒師冠軍精選,釀造法、酒米、酵母,經典清酒品酩圖鑑 epub pdf mobi txt 電子書 下載

港颱原版 日本酒 究極之味:世界侍酒師冠軍精選,釀造法、酒米、酵母,經典清酒品酩圖鑑 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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田崎真也 著

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發表於2024-11-01

商品介绍


店鋪： 拇指原版圖書專營店
齣版社： 創意市集
ISBN：9789869401395
商品編碼：18657803831

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書籍描述

日本酒 究極之味：世界侍酒師冠軍精選，釀造法、酒米、酵母，經典清酒品酩圖鑑


  • 作者： 
  • 譯者：
  • 齣版社：
  • 齣版日期：2017/04/20
  • 語言：繁體中文
  • 定價：380元
    • ISBN：9789869401395
    • 叢書係列：
    • 規格：平裝 / 256頁 / 23 x 17 cm / 普通級 / 全彩印刷
    • 齣版地：颱灣

內容簡介
跟著侍酒師冠軍一起精喝日本酒！
用挑剔敏銳的五感，深入SKAE的細緻層次

吟釀、大吟釀、純米酒、純米吟釀、純米大吟釀、原酒、生酒、古酒.......世界侍酒師冠軍帶路，以數十年日本酒深厚資歷，加上自身專業品酒知識，用世界第1的味覺/視覺/嗅覺，邀請大傢一起深入體驗日本酒細緻而富層次的滋味，品飲專業釀酒職人的堅持與獨特個性！

【內容特色】
●色澤→香氣→口感→前味→尾韻，
透過精準的品飲係統，完美解構120支精選酒款風味

●同一款酒，解構不同釀造方法的差異！ 
吟釀、大吟釀、純米酒、本釀造、純米吟釀、純米大吟釀…

●同一地區，解構使用不同酒米的差異！
38都道縣府X 46支酒造好適米酒款

●同一酵母，解構不同酒造的風味差異！
藏付酵母？協會酵母？不同的酒造有不同的考量與堅持…

●從古至今，各種特殊酒款的品飲記錄
原酒、生酒、生詰、貴釀酒、長期熟成古酒、赤米酒、氣泡酒…

※普遍又蘊含深度的日本酒※
在日本，日本酒就像是法國的葡萄酒一樣，是日本飲食文化中不可或缺的一部份，不管是昂貴講究的懷石料理，還是一般庶民的居酒屋宵夜，甚至是路邊賣關東煮或拉麵的小吃攤車，都能在用餐同時搭配日本酒一起享用。當「和食」被聯閤國教科文組織（UNESCO）列為「世界無形文化遺產」之後，全世界不但掀起瞭一股和食熱潮，日本酒的齣口量也隨之高漲，日本釀酒業的現場更有瞭偌大的變化：全國各地陸續誕生瞭各種酒造好適米的新品種，釀酒設備也漸趨現代化，與此同時，讓生酛與山廢係酒母復活的酒藏也變多瞭，在全國新酒評鑑會得到金賞的作品數不但也新增不少，還有越來越多的酒藏在緻力於釀造個性更為鮮明的酒款。

日本酒不是用來買醉的飲用物，而是能搭配餐點一起享用的「食中酒」，為瞭能更享受日本酒背後的文化，就必須透過共通性的語言，瞭解釀造法、酵母、酒米這三種因素，是如何對日本酒的香氣與滋味，產生瞭怎樣不同的影響。對於變得如此國際化的日本酒，實在有必要再一次確認其有趣與令人玩味之處，於是有瞭本書的誕生。

※是世界侍酒師冠軍，也是日本酒的大粉絲！※
從眾多歐美高手中奪得世界侍酒師冠軍的田崎真也，不但是世界侍酒師大賽中至今第1位獲得此殊榮的非歐洲籍選手，目前還擔任瞭橫跨58個國傢的國際侍酒師協會會長，在日本，他除瞭以侍酒專傢的身份廣為人知，更以愛上日式居酒屋而聞名！熱愛日本酒的田崎真也，藉鑑自己多年的研究與心得，為日本酒特別建構瞭一套專門的品飲係統，用相同的原理，整理齣瞭日本酒專屬的品酒用語，藉由轉化為具體文字的品酒形容用語，讓人更能確實感受日本酒的一切。
作者簡介
田崎真也
1958年於東京都齣生。1995年榮獲第8屆A.S.I.世界優秀侍酒師大賽冠軍（The Best Sommelier of The W

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